新编食管癌术后的饮食宣教

禁用食物
豆类、毛豆、大块蔬菜、大量肉类、蒸饺、油炸食品如熏鱼、炸丸子等； 蒸米饭、烙饼等均较硬且不易消化吸收应不食用；刺激性调味品不宜食用。
第四阶段（普食）
• 手术后4周后可开始进食普食。 • 普食：与健康人饮食相似，包括各种粮谷类和薯类，各种
蔬菜、鱼、虾、肉禽类，奶类、豆类及制品。
烹调方法选择
• 全流质饮食3-5天后可过渡到半流质饮食。 • 半流质：是一种比较稀软，呈半流体状态，易于咀嚼吞咽
和消化的膳食。 • 每日5-6餐。
第三阶段（半流质）
主食选择 大米粥、小米粥、面条、面片、馄饨、面包、蛋糕等
副食选择
选择瘦嫩肉类；蛋类可做成蛋羹、炒蛋、松花蛋；乳类及乳制品；豆类制成 豆浆、豆腐脑、豆腐等；水果及蔬菜可制成鲜果汁、果泥、菜泥等
食管癌术后饮食宣教
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第四阶段 普食 第三阶段 半流质 第二阶段 流质 第一阶段 禁食、管饲
第一阶段（禁食）
• 经口腔禁食（术后7-10天） • 禁食期间注意事项:
不要咽下口水
保持口腔清洁，每日刷牙、漱口 注意保持胃肠减压管通畅 陪护不要在旁聚餐
第一阶段（管饲）
管饲期间注意观察事项：
吐 泻 胀 痛 结
第二阶段（全流质）
• 胃肠减压管拔除后无呼吸困难、胸内剧痛、高热等症状可 经口进食流质饮食，流质饮食维持3-5天。
• 流质:为液体状食物或在口腔内可融化为液体的食物。
第二阶段（全流质）
全流质饮食期间注意事项:
少量多餐，每日6-7餐。 避免过甜、过咸，甜咸间隔。 注意温度，避免过烫、过冷。
第三阶段（半流质）
谢谢聆听！
灌注前后用温开水冲洗管道，每次灌注量不超过150ml，每次间隔2小时以上。
注意观察空肠造瘘口有无红肿、疼痛现象，一周两次更换造瘘口纱布。
按时返院复查、拔管。
抗癌食物
水果：草莓、橙子、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、菠萝、 猕猴桃等
蔬菜：1.熟红薯（98.7％）2.生红薯（94.4％）3.芦笋（93.7％）4.花椰菜（92.8％） 5.卷心菜（91.4％）6.菜花（90.8％）7.西芹（83.7％）8.茄子皮（74%）9.甜 椒（55.5％）10.胡萝卜（46.5％）11.金花菜（37.6％）12.荠菜（35.4％）13. 苤蓝（34.7％）14.芥菜（32.4％）15.雪里红（29.8％）16.番茄（29.8％）17. 大葱（16.3％）18.大蒜（15.5％）19.黄瓜（14.3％）20.大白菜（7.4％）
适用
拌、蒸、炖、滑溜、急火快炒
不适 用
煎、炸、熏、烤、生食、冷食、腌制
饮食注意事项
禁食辛辣刺激、粗糙、过硬食物 禁食霉变、腐烂变质食物 禁烟酒 少量多餐、饭后半卧位休息30分钟
出院后管饲
灌注前洗手，检查导管固定、位置。
灌注食物新鲜配制，4℃保存，配制后的食物在容器内悬挂不超过8小时，灌注时食物温度 接近体温，新鲜食物不与已用食物混合。