运动营养
．选择题
1、（B ）在营养上的重要性在于它是供给人体氮元素的唯一来源。
A、糖
B、蛋白质
C、脂肪
2、建议每日摄取的优质蛋白质要占蛋白质总量的（B ）
A、20 %
B、30 %
C、40 %
3、（B ）是热能与B族维生素和无机盐的主要来源。
A、薯类
B、谷类
C、糖类
4、合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食是指营养素（ B ）的饮食。
A 全面、平衡、少量
B 全面、平衡、适量
C 全面、平衡、过量
5、适合老年人消费三低食品是指（C ）食品。
A 低盐、低脂、低蛋白
B 低糖、低脂、低蛋白
C 低盐、低脂、低能量
6、目前我国成年人糖的供给量以占总热能的（ B ）为宜。
A、40%—60%
B、50%—70%
C、60%—80%
7、我国居民（C ）摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的2 倍以上
A、水
B、蛋白质
C、食盐
8、（B ）是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化剂。
A、维生素C
B、维生素E
C、维生素A
9、蛋白质的利用率为77%的食物是（B ）
A、鸡蛋
B、虾
C、鱼肉
10、为了提高基因的资助修复能力，就必须注意从鱼、瘦肉和豆制品中获基因
的营养素是（ B ）。
A、肌酸
B、核酸
C、蛋白质
11、某运动员体重50kg,赛前约补充_______ g糖为宜。（B）
A)10 B) 50 C) 100
12、在赛前补充糖时,每千克体重约补充克糖为宜, 一次补糖的总量应控制在___ 克之内,补糖量不超过____ 克/ 千克体重。（C）
A) 2；60；1 B) 1；30；2 C) 1；60；2
13 、食物纤维的供给量为每天（B ）克。
A、1 —3
B、4—12
C、15—20
14、最容易导致低血糖症状发生的运动时间段是（）。
A. 早晨时间段 B 上午时间段 C 下午时间段
15、据研究,高强度运动一般在食后（）分钟后进行, 中度运动一般在（）分钟
后进行,轻度运动一般在（）分钟以后进行最合理。C)
A 60；30；10
B 120；60；10
C 120；60；30
16 、般轻体力劳动者,每日约摄入（ C ）种各类食物大约（）克左右,才能
基本保证平衡膳食的要求。
A 5；600
B 10；900
C 20 ；1500
17 、最新的《中国居民膳食指南》是（ C ）由中国营养学会常务理事会通过的。
A 1993 年
B 1995 年
C 2007 年
18、控制体重的两个主要因素是（A ）。
A、进食量与体力活动
B、饮水量与体力活动
C、排泄量与体力活动
19、三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的（ B ）为宜
A、20%、50%、30%
B、30%、40%、30%
C、10%、50%、40% 20、蛋白质的利用率为77%的食物是（ A ）
A、大米
B、猪肉
C、牛肉
21 、（C ）在一般人的膳食中宜占3 %左右。
A、粮谷类
B、蔬菜水果类
C、油脂类
22、（ A ）是最好的食物蛋白质来源，生物价高达94%。
A、鸡蛋
B、鸭蛋
C、鹅蛋
23、世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（ C ）克为宜。
A 4
B 5
C 6
24、在日常饮食中，植物和动物脂肪的比例应（ B ）。
A 8:2
B 7:3
C 6:4
25、绿色蔬菜含有的最丰富的维生素是（C ）。
A. 维生素A B 维生素B C 维生素C
26、（C ）具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有防治作用。
A 维生素A
B 维生素B
C 维生素D
27、（C ）释放能量是人体运动或活动的唯一能量来源。
A 外源电能
B 光能
C 有机物质氧化分解
28、（ A ）是构成蛋白质的基本单位。
A、氨基酸
B、卵磷脂
C、ATP
29、鱼肉中蛋白质的利用率为（B ）
A、67%
B、83%
C、87%
30、维生素（A ）促进糖代谢
A、B1
B、B2
C、A
31、牙龈肿胀、海绵状出血，属于缺乏（B ）
A、蛋白质、热量、钙、磷、铁等
B、维生素C
C、维生素A、铁、、蛋白质等
32、食物能量的来源是（A ）。
（A）碳水化合物（B）酒精（C）矿物质
33、正常人吃普通混合膳食时，蛋白质、脂肪、糖类物质平均吸收率为_（A）（A）92％；95％；98％（B）98％；95％；92％
（C）95％；92％；98％
34、人体所需能量来源依次是（C）
（A）脂肪；糖类；蛋白质（B）糖类；蛋白质；脂肪
（C）糖类；脂肪；蛋白质
35、与正常视觉有密切关系的维生素是（A ），缺乏时易产生夜盲症。
（A）维生素A （B）维生素B （C）维生素C
36、对于那些视力要求高度集中的运动项目，如击剑、射击等项目的运动员应注意补充（A）
（A）维生素A （B）维生素B （C）维生素C
37、可影响到最大有氧能力和亚极限运动能力的维生素是（C）
（A）维生素B1 （B）维生素B2 （C）维生素B12
38、运动员摄取肉类食物应以瘦肉为主，大体上肉（猪、牛、羊肉）、禽类占、
