果胶市场调研报告
目录
一、果胶基本信息 (2)
二、果胶应用 (2)
三、果胶供应市场现状 (2)
四、果胶需求市场分析 (4)
五、敏特采用果胶新产品信息 (6)
一、果胶基本信息
1、定义：果胶(Pectin)是一组聚半乳糖醛酸。它具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5万-30万。
2、分类：
3、工艺：原料→预处理→抽提→脱色→浓缩→干燥→成品。
二、果胶应用
三、果胶供应市场现状
1、国际市场
国际上能生产果胶的国家仅有欧美几个国家，年产量仅有30000-35000吨，产值约4.55亿美元，约合13000元/吨。亚、非、澳及南美洲几乎没有国家生产，所以果胶行业近乎垄断，世界五大果胶生产商决定着世界果胶产业的产量，决定世界果胶行业的价格，决定这世界果胶市场的产品走向。
国际果胶生产厂家分布情况见下表：
2、国内市场
国内专业生产厂家只有2-3家，集中于山东烟台，占有地域及原料优势，生产苹果胶。用柑橘皮生产果胶年产量不足500吨。其中，低酯果胶国内还不能规模化生产，主要依赖进口。
国内生产厂家分布情况见下表：
四、果胶需求市场分析
1、国际市场
国际市场果胶年需求量40000吨（2009年数据）（存在10000吨市场需求空白），并以5%的市场递增。其中，美国年需求量6500吨，俄罗斯2700吨，日本2300吨，加拿大、西班牙、哥伦比亚、巴西、泰国、印度、韩国等国家的果胶客户，对果胶的需求也越来越大。
2、国内市场
国内果胶需求量约3000吨，随着人们对果胶保健作用的认识，具有保健作用的低酯果胶、特种果胶、药用果胶需求日益提高。国内专业生产厂家只有2-3家，集中于山东烟台，占有地域及原料优势，生产苹果胶。用柑橘皮生产果胶年产量不足500吨。国内生产厂家有烟台安德里果胶、安徽金枫果胶、上海鹤善实业等。
（1）国内食品行业果胶企业需求表（部分企业）：
（2）、国内药用企业果胶需求表（部分企业）：
（3）、出口市场分布表（部分市场）：
伊朗20 高酯果胶？
埃及20 各型果胶？
俄罗斯各型果胶？
五、敏特果胶新产品信息
1、果胶应用领域（敏特数据库搜索果胶配料新产品2009年-至今新品数量）
国际市场应用领域国内市场应用领域
细分类品种数量细分类品种数量
果酱2,081 酸奶饮品和液态酸奶159
勺吃型酸奶1,539 勺吃型酸奶106 蛋糕、酥皮糕点和甜
1,158 软糖和QQ糖69
食
酸奶饮品和液态酸奶958 果味/调味饮料37
软糖和QQ糖946 调味牛奶32
甜味饼干/曲奇748 果汁饮料26
冷冻乳制甜点694 果酱18
冷藏甜点452 棉花糖11
果味/调味饮料439 浓缩饮料11
其他冷冻甜点312 水果零食9 国际市场，从新产品上市数量来看，果胶主要应用在果酱、酸奶、乳饮料、甜点、软糖、饼干等领域。国内市场，果胶主要应用在乳饮料、酸奶和软糖中。
2、应用领域细分类分析
分析三年新产品按细分类上市情况，分析结果如下：
从三年的新产品上市情况分析，国际市场勺吃型酸奶和甜点、液态酸奶上升趋势明显。其他品类的新品上市数量，较为平稳。
国内市场饮用型酸奶、液态酸奶和勺吃型酸奶新品增长最迅速。
3、新产品分布国家
果胶的应用主要在发达国家，中国应用果胶的新产品数量相对较小。
