2020年高考生物必背知识手册1(浙科版)

专题一必修一分子与细胞必背知识

第一章细胞的分子组成

【考点一】水和无机盐

1、水主要作为溶剂存在于细胞中；水也是生物体内物质运输的主要介质；由于水分子的氢键，使得水具有缓和温度变化的作用。

2、无机盐在生物体内含量不高，多数以离子的形式存在，但它们对于维持生物体的生命活动有着重要的作用。例如：血浆中含有多种无机盐，这些离子对于维持血浆的正常浓度、酸碱平衡和神经肌肉兴奋性等都是非常重要的。若哺乳动物血液中钙的含量过低，则会发生抽搐。

3、无机盐还是某些化合物的重要组成成分，例如Mg2+是叶绿素的必需成分，Fe2+是血红蛋白的必要成分。

【考点二】糖类

1、我们把糖类分成单糖、二糖和多糖。单糖：如葡萄糖和果糖，不能水解成更简单的糖。多糖也可以被水解，1分子多糖可以产生多个单糖分子，如淀粉、纤维素水解后产生许多个葡萄糖分子。葡萄糖是生物体内最重要的单糖。由此可知，糖类的结构单元是单糖。

2、生物体内常见的二糖是蔗糖和麦芽糖。

3、淀粉是稻米、面粉等食物的主要成分，纤维素是木材和棉花的主要成分。糖类以糖元的形式贮藏在动物的肝脏和肌肉中。淀粉和糖元都是生物体内重要的贮能物质。

【考点三】脂质

1、脂质也是主要由C、H、O 3种元素组成的，不过其中的氧原子含量较糖类中的少。

2、人体内和食物中的油脂是最常见的脂质，其基本结构单元是甘油和脂肪酸。油脂和糖类一样，都是贮能物质。但是1g油脂所含的能量是1g糖类的2 倍以上。

3、磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分，植物蜡对植物起保护作用，减少水分的散失；

4、胆固醇是构成动物细胞膜的成分，也是人体所必需的，但它在血液过多时，可能会引发心脑血管疾病。

【考点四】检测生物组织中的油脂

1、苏丹Ⅲ能使细胞中的油脂呈橙黄色，该实验需要在显微镜下进行检查。

2、染色：用吸水纸吸去材料表面的水，再用滴管将苏丹Ⅲ染液滴在切片上，静置2-3min，使切片染色。再在切片上滴加1-2滴50%乙醇溶液，洗去多余的染料。【注意：不能反复冲

洗】

3、在显微镜下观察到大部分橙黄色的油脂颗粒分布于细胞内，细胞之间也存在少数的油脂颗粒。

【考点五】蛋白质

1、蛋白质与糖类和脂质不同，通常不是生物体内的贮能物质。蛋白质具有多种重要功能，生物体的一切生命活动都与蛋白质有关；蛋白质的每种特定功能都与其特定的结构有关。

2、蛋白质是相对分子质量很大的生物大分子，其具有复杂的化学结构和空间结构，基本结构是氨基酸。

3、两个氨基酸分子发生脱水缩合便形成二肽，其间的键为肽键。不同的多肽，它们的差别在于组成它们的种类、数量和排列顺序不同。

4、蛋白质分子可由一条或几条多肽链组成。每一种蛋白质都有其独特的空间结构，正确的三维结构是蛋白质表现其特有的生物活性所必需的。蛋白质分子的空间结构并不稳定，会随温度的升高发生改变，并且空间结构一旦发生改变，便会失去生物学活性。这种现象就是蛋白质的热变性。

【考点六】检测生物组织中的糖类和蛋白质

1、用碘-碘化钾溶液检测淀粉，显现蓝色；用本尼迪特试剂检测还原糖（如：葡萄糖、果糖和麦芽糖），常用实验材料是苹果和白萝卜等，该试剂遇还原糖在水浴加热的情况下变成红黄色；用双缩脲试剂检测蛋白质，常用的实验材料是蛋白稀释液，该试剂遇蛋白质会变紫色。

第二章细胞的结构

【考点一】细胞学说

1、细胞学说：所有的生物都是由一个或多个细胞组成的，细胞是所有生物的结构和功能单位；所有细胞必定是由已存在的细胞产生的。

2、最小的细胞是鸵鸟蛋卵黄；棉花的一条纤维是单个细胞；神经细胞的直径不足1mm，但长度可超过1 m；番茄果肉中的圆粒状的细胞用放大镜就可以看到。

3、细胞体积越大，其表面积与体积之比就相对变小。细胞通过其表面与外界进行物质交换，发生信息交流。如果体积与表面积之比太大，则不利于各项生命活动的完成，因此细胞的体积总是这么小。

4、根据细胞结构中是否有由核膜包被的细胞核，我们将细胞分为原核细胞和真核细胞两大

类。真核生物包括植物、动物和真菌等绝大多数生物。

【考点二】验证活细胞吸收物质的选择性

1、将玉米籽粒放在20—25℃的温水中浸泡36h，取4粒已经泡胀的籽粒，将其中2粒在沸水中煮5min，冷却，作为实验的对照组。分别取煮过和未煮过的籽粒放在培养皿中，用刀片沿胚的中线纵向切开，用稀释20倍的红墨水染色2min后，倒去红墨水，用水冲洗数次，直到冲洗液无色为止。

2、实验结果：

实验组：胚呈浅色；胚乳呈红色。对照组：胚呈红色；胚乳呈红色。

实验结论：活细胞吸收物质具有选择性。

【考点三】细胞膜

1、细胞膜又叫质膜，有允许某种物质透过的特性，但只有某些分子能透过质膜，即质膜具有选择透性；流动镶嵌模型中最基本的部分是所谓的脂双层；由它组成的膜称为单位膜；其中的任何一层都不能称为膜。在电子显微镜下观察，脂双层是两条细线，这两条细线就是质膜中的两层磷脂分子，在有水的环境中，脂双层会自发地形成。这两层分子并不是完全相同的。

2、磷脂分子与甘油三酯（油脂）的结构相似，两者分子中，都含有甘油和脂肪酸。

3、许多（多见于动物）细胞的质膜中夹杂着有“刚性”的胆固醇，不是所有的细胞膜都有胆固醇；磷脂的尾部与胆固醇一起存在于脂双层的内部，使得质膜既有一定的流动性，又比较坚实。

4、蛋白质分子也和磷脂分子一样，有水溶性部分和脂溶性部分；膜蛋白在膜中也是可以移动的，但没有磷脂那样容易。

5、脂双层是膜结构的基础，它使得许多分子和离子不能随意出入细胞；质膜在细胞控制和细胞通讯方面都有重要作用。

【考点四】细胞质

1、内质网是由一系列单位膜构成的囊腔和细管组成的细胞器，这些结构彼此相通；其有两种类型，一种是粗面型内质网，上面有核糖体颗粒。另一种是光面型内质网，上面没有核糖体颗粒。核糖体是合成蛋白质的场所，由蛋白质和RNA组成，外表面无膜包被。真核细胞中核糖体的数目可多达数万，一部分游离在细胞溶胶中，一部分连接在粗面内质网上。光面内质网的功能比较独特，例如，人肝脏细胞中的光面内质网上有氧化酒精的酶，有些光面内质网中还有合成磷脂的酶。