实验幼儿园食堂汇报 PPT

用心铸造精品食堂
走进实幼
绿 色
校 园
走进食堂
我们的努力和付出只为让您放心！
食堂管理您放心 食堂卫生您放心 食堂人员您放心
放心食堂
食堂进货您放心 食堂账目您放心
食堂烹饪您放心
我们用心打造
明厨亮灶
规范制度建设，严把食品安全“五关”
严把物质采购关
严把食品安全关
严把人员规范关
严把监督管理关
严把食品烹饪关
标识分色，物品对应使用
色标化管理
砧板分色，使用分类
色标化管理
刀具分色，使用分类
色标化管理
抹布分色使用,线条间隔摆放
菜筐分色分类，对应标识颜色存放
我们的特色管理——双6管理
“6T”管理
“6S”管理
冰箱外成品与半成品分区，且 责任到人
冰箱内生熟分开
我们的特色管理——日常管理
便捷有序资料管理
工作人员信息和健康证公示
食堂工作人员晨检记录
04 严把食品烹饪关
制度、职责上墙
每日一层，每餐留样对应标识存放
清晰的留样记录
05 严把监督管理关
日、周、月 自查食品安全
保健医自查食品安全
华测检测专业团队技术指导
督导检查
市级监督
区级监督
家长监督
监督结果公示
我们的特色管理——色标化管理
电子化账目管理
我们的特色安全管理-设备使用规范
规范设备使用，责任和监督Fra Baidu bibliotek人
我们的特色安全保障-防滑设备 时刻把人员安全放第一位
地面吹干机
魔术扫水扫把
洗消间、操作间、 切配间不仅配置 吹地机和魔术扫 水扫把，还做了 地面防滑处理，
保持地面干燥和 防滑，以免摔倒 受伤。
我们的安全保障
时刻把人员安全放第一位
2017年3月6日市食药监局、市教育局、市卫计委联合督导检查
2017年3月23日国家食药监管理总局郭文奇副局长来我园调研食品 安全管理工作
省级餐饮服务食品安全示范工作创建检查
2017年11月23日上午11:30左右，武汉市食品药品监督管理局检查组在区教育局 和食药监局的陪同下来到武昌区实验幼儿园绿地校区进行省级放心食堂验收检查。
01 严把物资采购关
供应商资质复印件索证
动物检疫索证
蔬菜检测索证
02 严把食品安全关
入库商品“4”期管理
每日整理库房
操作前规范洗手
分餐前二次更衣
水果切配完后，用直饮水清洗后进行配送
每天规范记录
垃圾日产日清
每日消毒餐梯
每日清洗工作服
每日清洗排水道
每日定时消毒
每日灭蝇
03 严把人员规范关
优化餐具清洗消毒环节，降低食堂工作人员的工作强度和职业病的发生
关起门培训
食品安全专题培训
食堂消毒工作专题培训
培训记录
走出去学习
学习食堂管理
学习食堂账目
学习食品安全
学习现场
我园员工与授课老师合影
2017年7月14日-19日保健医、后勤工作人员、保育员、炊事员一行6 人前往北京交流学习
接待各级检查
配备隔热防滑手套，安全 取放高温容器，以免烫伤。
灶台上清晰标注使用 步骤
我们的安全保障-安全警戒线 餐梯警界线，防止误入
我们的特色服务-餐用具
从三方面优化餐用具—— 运输、 操作、 消毒
餐用具可拆分使用
餐用具滤水自如
我们的特色服务-配餐
每餐食堂工作人员贴心送、收餐到班级
我们的先进设备-洗碗机
2017年11月23日下午12:20左右，由省教育局张厅长、市食品药品监督局姚斌局
长和武昌区谢副区长组成的湖北省食品药品安全督查小组在武昌区食品药品监督局周文 隽局长的陪同下来到武昌区实验幼儿园绿地校区进行湖北省食品药品督查考评工作检查。
我们的成绩
武汉市“A”级食堂
武汉市放心食堂
湖北省“放心食堂”
结束语
我园食堂建设和管理工作在各级领 导的关注指导下，取得了一定的成绩， 在今后的工作中，我们将进一步把食堂 各项管理工作长期不懈地抓实抓好，努 力提高食堂服务质量和服务水平，为师 生的身体健康，为幼儿园的教学工作做 好保障，让孩子满意，让家长放心。
谢谢观看！