冷饮店创业计划书 精品

《创新与创业》课程期末大型作业

系别：经贸管理学院

题目：伊泽冷饮吧项目创业计划书

第一章项目产品介绍

在现在的环境中，越来越多的年轻人追求着时尚，无论是在饮食还是穿着，我们伊泽冷饮店是根据现在的冷饮行情而来的，我们店的主要经营是各类的刨冰，冰冻奶昔，冰冻酸奶等等产品，根据我们的调查，现在不管是在夏天还是在冬天，基本是一年四季都有人会去吃冷饮，我们觉得这样的话会很有市场，适合的人群也特别多。在我们店中，我们定时推出一些套餐，因为现在的饮食已经不能局限为口感了，也必须注重营养。根据我们的观察，比如一些草莓冷饮加上酸奶什么的，既可以提高口感，又可以增加一些营养，比如增加维生素等等！在我们的大力推广下，我们的营养冷饮套餐肯定会有很多的市场，很好的前景。会使我们伊泽冷饮店闻名全国！

第二章企业战略

（1）环境分析:

除了耳熟能详的可口了、娃哈哈、伊利饮料和冷饮外，在现场制售的还有快乐柠檬、都可、街客、８５度Ｃ等，而在冰淇淋中则有哈根达斯、ＤＱ、酷圣石等，由常州市食品药品监督管理所负责、常州市饮料行业协会等参与的《食品零售业现场制售卫生基本要求》（地方标准）已经实施，使该行业的健康发展有章可循，目前我们主要的市场是在常州大学城武进校区这边，因此根据我们的调查，在学校这边的话专门销售冷饮的店是很少很少的，大概不超过五家，而且推出的产品和我们店相比，我们也是有很大的优势。

（2）SWOT综合分析

S（优势）：冷饮是年轻人喜欢的食品，尤其是大学生，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化的冷饮食品，令人们留恋往返。

W（劣势）：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。

O（机会）：冷饮市场需求逐年扩大；人们的消费观念也发生变化。

T（威胁）：市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。

第三章市场预测

随着时代的发展，生活水平的提高，人均收入也提高了很多。根据常州地区的发展规律，人均收入超过三四千块，将迎来消费的三个浪潮：首先是旅游热。在人们的温饱问题解决后，人们产生了走出去看看外面世界的想法，于是演绎了一个个旅游黄金周的火爆场面；第二个是购房热，看完了外面的世界还是得回到

家里，于是人们想改善一下自己的住房，由此导致了房价节节盘高；第三个是饮食，口袋里有钱了，人们招待客人、朋友聚会不再在家里忙活了，而是到饭店撮一顿。但是随着大鱼大肉吃的时间长了，人们又吃腻了，于是我们现在进入了后饮食时代。后饮食时代的显著特点就是：“饮”，不再局限在饮水上，还要喝点酒，喝点冷饮，喝点咖啡。“食”上逐渐趋于清淡、清口。饮食文化上更加休闲、更加随意，不再讲究豪华、高档，而是讲究特色、特点和品味。在饮食的地域特点上，人们不再局限于自己的地方饮食，而是喜欢尝尝外地的特产，尝尝国外的东西，因此以冰淇淋为主的冷饮和以巧克力为主的甜品出现了快速的增长。在饮食的品质上，人们更加讲究新鲜、健康、保健和绿色，而不是很在乎贵贱。这也符合目前国际市场上冰淇淋巨头纷纷舍弃低档产品，投资高端产品的趋势。

第四章营销策略

1.地址选择：

伊泽冷饮吧的店面应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边地段，这些地方客流量大，租金又不会太高。

2.内结构及功能：

冷饮吧内分为三个区域：成品区、制作区、服务区。

成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。

制作区：由顾客挑选冷饮的制作风格与包装。提前预定，我们会准时完成。

服务区：这里我们会设置意见箱，随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见，并定期总结与归纳。

3.促销计划：

在我们店里购物的人可以得到一个卡片，集满五张可以奖励一个五块钱的冷饮。我们店每一天都会推出一个产品的优惠，每一天的产品都是不同的，可以让大家品尝到不同的味道。

4.价格决策：

我们店的价格相对于一些大型店是优惠的，基本定价是五块钱以上，消费人群主要集中于学生以及一些年轻人。

第五章制造计划

1.设备：

冰箱，制冰机，冰淇淋机，展示柜，榨冰机，电热水器，搅拌机

2.质量控制：

从原料进购到成品出厂都严格把关的，可以放心食用，我们的奶源是根据国家检测的，不添加任何防腐剂等等，所有的人员上班必须保证卫生，制作产品必须戴口罩等等。

3.新产品投产：

对于新产品的研发，我们会在每个月的月底做出，结合一个月的销量，在根据顾客的需求，制作出符合顾客口味的产品

第六章财务规划

1.投资

对于我们小组是五个人，我们计划是每个人投资四万，差不多五个人可以投资二十万

2、经营预测

我们将店开起来，在购买设备以及一些原料，装修店面，等等剩下的钱可以先存起来，我们会根据第一年的营业额，如果好的话可以考虑再开一个分店，几个人可以再投资一点钱。

第七章经营管理

1.客户管理

1、建立会员信息簿：记录会员信息，会员在生日当天，凭身份证和会员证可免费领取一份礼品。如果顾客同意的话，我们可以为其设计一款独特的冷饮产品。

2.团队建设

1、岗位设计与职责a．店长（创业者）：掌管财务、制定决策；进购货物；负责收银与服务区；管理网店。b．店员（3名创业者）：成品区导购员一名（创业者）——帮助顾客选择成品的商品

第八章风险管理

1.风险预测：

对于我们伊泽冷饮店而言，我们觉得最大的风险就是店面问题，挑选一个好的店面是很重要的，而且对于质量也是很重要的。

2.风险分析：

在大学城这边的竞争是一个很大的问题，一些商店里面很有一些冷饮，可能学生为了方便会只在学校的店里购买

3.风险防范：

如果在我们店里购买量巨大，可以提供外送，而且在质量上我们会严格把关。