七年级生物下册 4.8.1《人类的食物》教案2 北师大版

第一节人类的食物一、教学目标：1、说出人体需要的主要营养万分。

2、尝试分析食物中的营养万分。

3、举例说出各种营养成分对人体的重要作用。

二、教学重点：1、说明食物中的主要营养万分及其对人体的作用。

2、活动“探究食物中的营养成分”。

三、课时安排：1课时四、教学模式：观摩式、启发式。

五、教学过程新课引入：步入青春期的同学都很知道吃什么食物有利于青春期发育，食物中含有哪些营养成分，对人体有什么好处？这节课让我们来学习人类的食物。

板书：第1节人类的食物（一）探究食物的营养成分教师：在上学期，我们了解了种子中含有水、无机盐、脂肪和蛋白质等营养成分，下来我们通过课本的实验，来了解蛋白质和维生素C的检测方法。

（通过教师地引导，让学生阅读课本中蛋白质和维生素C的检测实验，让学生讨论、回答，最后老师总结）教师：通过上述两个实验，使我们明白了双缩脲剂和吲酚对蛋白质和维生素的检测作用。

（强调学生要记好这两种检测方法）教师：通过前面所学，我们来总结：1、食物中的营养成分主要包括哪些？2、“三大产热营养素”指的是什么？（学生总结，要求记好）既然我们了解食物中的营养成分，那它们有什么作用？板书：（二）食物中营养成分的作用（要求学生先阅读，后进行总结，教师再加以补充）1、水：是细胞的主要组成成分2、无机盐：钙、磷、铁的作用3、糖类：是人体主要的能源物质4、蛋白质：是构成人体的细胞的基本物质5、脂肪：供能的重要物质，通常作为储备的能源物质在体内储存6、维生素：维持生命的重要元素（以上板书通过多媒体展出，要求学生理解、记好）要求学生总结本节课的内容，老师再进行补充、强调。

课后练习P8，思考与练习1、下列哪一组养分不是人体内的能源物质，但对维持正常生命活动却很重要？（）A、糖类、维生素B、维生素、无机盐C、蛋白质‘脂肪D、矿物质、蛋白质2、正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质蛋白质他们应该适当地多吃哪种食物（）A、米饭B、青菜C、瘦肉D、脂肪3、平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是（）A、糖类B、蛋白质C、维生素D、脂肪4、为什么儿童食物中缺钙或缺乏维生素D会患佝偻病？5、将左右两部分相关的内容用线联起来。

《人类的食物》教学设计一、教学目标：1. 了解人类的食物种类及其特点；2. 掌握一些主要的食物分类及其营养价值；3. 培养学生对均衡饮食的重视和辨别食物的能力。

二、教学重难点：1. 重点：了解食物的分类和营养价值。

2. 难点：学生对食物分类的辨别以及对营养价值的理解。

三、教学过程：【导入】1. 教师通过一些图表和图片让学生观察课堂上的各种食物，引起学生对食物的兴趣。

【呈现】2. 教师介绍和讲解人类常见的食物，例如水果、蔬菜、肉类、坚果、奶制品、豆制品、谷物等，并将其分门别类。

【探究】3. 教师引导学生探索和思考不同种类食物的特点和营养价值，比如水果富含维生素，肉类富含蛋白质等。

【归纳】4. 教师与学生一起总结不同种类食物的特点和对人体的营养价值，并将其进行分类汇总。

【拓展】5. 教师通过讲解一些食物标签的含义，教育学生如何在日常生活中辨别食物的营养价值。

【练习】6. 学生分小组进行互动讨论和展示，每个小组选择一个食物进行介绍，包括其分类、特点和营养价值。

【总结】7. 教师与学生一起回顾和总结本节课学到的知识，并强调均衡饮食的重要性。

【展望】8. 教师鼓励学生在日常生活中注重食物的选择和饮食的搭配，以保证人体获得均衡的营养。

四、教学评价：1. 学生参与的情况：学生积极参与课堂讨论和展示，并能准确分类和描述不同种类食物的特点和营养价值。

2. 学生的表现：学生能够理解和辨别不同食物的分类和营养价值，并能应用于日常生活中。

3. 教师的评价：教师能够恰当引导学生探究和思考，促进学生主动学习和积极参与。

【导入】在人类的生活中，食物是必不可少的，我们每天都要摄取各种食物来满足身体的需求。

那么你们知道人类的食物有哪些种类吗？今天我们就来学习一下人类的食物。

【呈现】在人类的食物中，主要有水果、蔬菜、肉类、坚果、奶制品、豆制品、谷物等。

这些食物具有不同的特点和营养价值。

首先，水果是人类常见的食物之一。

它们多汁、口感酸甜，富含丰富的维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养物质。

北师大版七年级生物下册《人类的食物》教案一、教学目标1.理解食物中的营养物质及其作用。

2.掌握合理膳食的原则和方法。

3.培养学生的实验操作能力和分析问题的能力。

二、教学重点与难点1.教学重点：食物中的营养物质及其作用，合理膳食的原则。

2.教学难点：食物中营养物质的检测方法，合理膳食的具体实施。

三、教学过程（一）导入新课1.教师提问：同学们，你们知道人体需要的营养物质有哪些吗？2.学生回答：水、糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

（二）自主学习1.学生阅读教材，了解食物中的营养物质及其作用。

2.教师提问：请同学们分享一下你们在教材中学到的内容。

3.学生回答：食物中的营养物质有水、糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，它们分别对人体有不同的作用。

（三）课堂讲解1.教师讲解食物中营养物质的检测方法。

2.教师演示实验：检测食物中的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。

3.学生观察实验现象，记录实验结果。

（四）课堂讨论1.教师提问：请同学们讨论一下，如何做到合理膳食？2.学生回答：合理膳食应该包括丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养物质，保持营养均衡，避免过量摄入。

（五）案例分析1.教师提供案例：某同学每天只吃方便面和零食，导致营养不良。

2.学生分析案例，讨论如何帮助该同学改善膳食。

3.学生提出建议：增加蔬菜、水果、肉类等食物的摄入，减少方便面和零食的摄入。

（六）课堂小结1.教师提问：通过今天的学习，你们对人类的食物有了哪些新的认识？2.学生回答：知道了食物中的营养物质及其作用，学会了如何做到合理膳食。

（七）课后作业1.请同学们列举五种含有丰富蛋白质的食物。

2.请同学们设计一份合理的一日三餐食谱。

四、教学反思1.本节课通过自主学习、课堂讲解、实验演示、课堂讨论等方式，让学生了解了食物中的营养物质及其作用，掌握了合理膳食的原则。

2.学生在课堂上的参与度较高，实验操作能力得到了锻炼，分析问题的能力也得到了提升。

探究食物中的营养物质PAD课堂下的信息化技术融合教学一、教材分析本节课来自北师大版初中生物七年级下册第8章第1节《人类的食物》，是这一节第二课时的内容。

学生学习了第一课时食物中的营养物质后，在课堂上总追问教师如何知道食物中含有这些物质，如何用实验来探究食物中含有这些营养物质。

为保护学生提出问题的欲望和能力，教师引导学生围绕自己提出的问题开展探究，设计了《探究食物中的营养物质系列实验》，师生进行了共同探究。

二、学情分析学生在第一课时的学习中，已经知道了食物中含有六大类营养物质，对于食物中含有的营养物质有一定的认识，如知道面粉富含淀粉。

但如何鉴定食物中是否富含某种物质还不是很清楚。

初一的学生已经具备一定的科学探究能力、动手能力与合作能力。

学生基本都能熟练操作PAD。

但是对于科学原理和严谨的科学操作还有一定距离，因此可以通过魔术表演、微课学习、PAD辅助等方式帮助学生完成本节课的目标，提高学生的科学意识和创新精神。

三、教学目标1.知识目标说明鉴定食物中的营养物质原理；描述不同乳制品中的蛋白质含量2.能力目标通过鉴定食物中的营养物质与测定蛋白质含量提高学生的动手能力；通过信息化教学提高学生的信息化素养与创新精神3.情感态度价值观目标认同合理膳食，关注食品安全；认同健康文明的生活方式四、教学重难点本节课的教学重点为鉴定食物中的营养物质。

课堂时间紧张，容易导致学生对实验原理掌握不牢固、实验结果分享不全面，特别是实验数据的统计往往需要花费大量的时间，从而导致对实验结果的分析讨论很仓促，如何解决这一问题是本节课需要突破的难点。

五、设计思路为突破以上重难点，本节课借助移动终端PAD实现了多种信息化教学工具的融合，主要包括AiClass云课堂、在线协作APP石墨文档、个人微信公众号。

本节课包含2个实验，其中实验一探究食物中的营养物质为必做实验，实验二测定不同乳制品中的蛋白质含量为选做实验。

通过PAD、多样化的微课、丰富的实验器材实现个性化学习与分层教学。

《人类的食物》教案教学目标1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。

3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。

教学重点和难点1.营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。

2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。

课前准备1.教师：(1)将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。

(2)测定某种食物中的能量的各种材料、用具。

2.学生：(1)调查当地人们都常吃哪些食物。

(2)以小组为单位讨论，不模仿教材现成的装置，利用废弃物制作实验装置(其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供)。

(3)预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识自编自演与之相关的小品在课堂上表演。

教学设计过程教学过程一(第一课时)：师：请同学们思考一下我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？生：肉、蛋、奶、白面……生：我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。

师：为什么我们每天都要进食呢？生：食物为我们提供营养物质。

师：那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。

师：每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书中“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入资料分析的表格中。

生：(学生写出两种食物，查阅教科书中“常见的食物成分表”，并填写资料分析中的表格)生：写出的食物有米饭、面、猪肉等。

师：指导学生查阅表格。

师：这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？请同学们讨论。

生：这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。

不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。

人类的食物一、教学目标(一)知识与能力：1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。

2、引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。

(二)过程与方法：利用多媒体手段、实物，增强学生学习生物学的兴趣，在课堂学习中，注重培养学生自主学习能力，提倡体验、参与、合作、讨论等多种学习方式、方法，转变学生的学习方式。

(三)情感态度与价值观：通过本节课学习，使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。

教学重点：食物中的主要成分及其对人体的作用。

教学难点：蛋白质和维生素对人体的重要教学设计：食物中的营养物质二、糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源。

糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动来源广泛。

三、探究活动：测定某种食物中的能量按照教师提出的要求，每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上。

思考：A．食物中含有哪些营养物质？B．不同食物所含营养物质的设疑、提问、引入新课。

指导学生查阅有关表格。

大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。

创设情境，指导学生看书，巡视检查，当大多数学生完成后，组讨论交流，给予鼓励性评价。

引导学生提出问题提出问题纳，得出结论。

在教师指导下看书自学并与同学交流。

举出含糖类较多的食物，再举出含蛋白质较多的物。

讨论：细胞的生活离不开物质和能量。

思考：食物中的营养物质与体细胞所含的物质和能量有什么关系？看教材第23页中的插图，互相交流，各小且在此基础上提出问题关确定问题。

在教师的引导下，明确在探究食物中的能量是，可以从不同的角度提出问题：提出的问题小组代表言，小组间进行交流对误差大的进行反思教师巡回指导各个小组中进行个性指导为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。

第4单元第8章人体的营养第1节人类的食物【学习目标】知识目标：1.通过参与实验探究活动，能说出人体需要的主要营养成分。

2.通过阅读文本、观看课件、观察图片，能够说出食物中主要营养成分的食物来源，以及对人体的重要作用。

3.掌握探究的一般过程及对探究数据的处理。

能力目标：1.学习用列表法比较、概括、总结知识的方法。

2.学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。

情感态度与价值观：培养学生的科学素养，同时体会食物的来之不易，以及营养均衡的重要性。

【教学重点】说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。

【教学难点】探究食物中的营养成分。

【教学准备】1.教师准备：准备活动所需的实验材料，制作搜集PPT课件、视频、图片2.学生准备：课前预习【教学内容】1.导入展示图片提问：1.请问同学们早餐都吃了哪些食物呢？2.我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分？为什么我们需要这些食物呢？积极回答，根据老师所提问题进入本节课的学习。

2．食物中含有人体需要的营养成分我们都知道身体的生长离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？活动一：引导学生以小组为单位，尝试将观察的食物名称（如饮料、面包）及其所含营养物质种类写在导学案上，再与小组的同学交流一下，组长负责安排、统计自己小组总共列举出多少种食物及其成分。

在列举中要求能够简单地分出类别。

提问：同学们观察的营养成分中有哪些是重复出现的？食物究竟给我们提供了哪些营养成分？以小组为单位写出食物名称及营养物质种类，并对营养物质分类，完成导学案第一部分。

思考所提问题并尝试回答。

食物中的营养物质包括有机物和无机物。

有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素无机物：无机盐、水活动二：引导学生阅读课本P3演示实验内容，学生小组为单位参与蛋白质和维生素C的检测探究实验。

课题：第8章人体的营养第1节人类的食物(第1课时)知识与能力目标1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分||，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用||。

2、引导学生学会收集、整理、加工、应用信息的能力以及观察能力、语言表达能力、小组合作交流能力等||。

情感态度价值观目标使学生形成关注、关心自身和他人健康||，用科学知识指导健康生活的科学态度| |。

教学重点食物中的主要成分及其对人体的作用||。

教学难点蛋白质和维生素对人体的重要作用||。

教学方法讲授法与实验法相结合||，指导探究性实验的方法和方案的设计学习方法主动参与、乐于探究、交流与合作媒体类型PPT课时安排1课时教学过程（一）创设情境||，激发兴趣||，导入新课师：利用多媒体展示两组图片||，一组是非洲难民的孩子骨瘦如柴||，无力行走的图片；另一组是一些少年儿童过度肥胖的图片||。

问：两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？（学生答：营养）同学们想不想给他们提供一些科学营养的建议呢？（学生答：想||。

）师：要想科学营养||，就离不开营养物质||，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物||，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？（二）师生互动||，解决疑难：1、学生以小组为单位||，尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上||，再与小组的同学交流一下||，组长负责安排、统计自己小组总共列举出多少种食物及其成分||。

2、将各小组统计结果进行交流||，再统计||，全班总计列出多少种食物及营养成分||。

3、教师展示收集的食物种类及营养成分||。

汇总学生统计和教师统计的食物种类和营养成分种类(见下表)||。

师：食物究竟给我们提供了哪些营养成分？生（阅读教科书内容后）：包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素共六大类||。

师：谁能告诉我哪些营养成分属于无机物？哪些属于有机物？生：水、无机盐——无机物；糖类、脂肪、蛋白质、维生素——有机物||。

人类的食物教案个性修改教学教程〖设计思路〗本课是全书的开篇，教材内容改变了以往从结构入手的编排方式，而从学生的生活经验出发，从人与生物圈的关系出发，来探讨人类食物中的主要营养成分。

因此我对本节课的设计力求体现新的教学理念，从学生已有的生活经验出发，先通过大屏幕展示食物图片把学生引入情境，然后通过教师的层层设疑，引发学生思考、讨论，从而得出食物中含有六大营养成分。

接着通过演示实验和讨论引发学生找出检测食物的方法，最后让学生根据自己设计的实验方案亲自动手实验来验证食物中的营养成分。

目的在于激发学生学习生物学的热情，培养学生用科学探究的方式解决实际问题的意识。

本节教学以学生探究为主，从讨论到实验充分发挥学生的参与积极性，把学会方法和培养能力作为整堂课的教学核心，力求改变学生的学习方式，培养学生主动参与、乐于探究、勤于动手，逐步获得获取新知的能力、分析和解决问题的能力，以及交流与合作的能力等，特别突出创新精神和实践能力的培养。

由于本课是新学期的第一个探究实验，因此课前我做了大量的准备工作。

首先我将学生分成若干小组，分组时充分考虑到学生的不同特长，将动手能力和语言表达能力强弱不同的学生搭配开；并推选一名组织能力强的学生任组长，课前对各组组长进行培训。

通过培训，组长们明确了本实验的目的和自己的职责。

各组长进行了组内同学的分工，并和组内同学共同准备了实验材料,预先设计了本组的实验方案。

在课前我和实验员亲自动手做了大量的相关实验，通过实验我发现选择合适的实验材料是本实验能否成功的关键，针对这一点学生有可能出现的问题，我准备了用于粉碎食品的加工机和研钵；用于脱色的活性炭；用于过滤样品的纱布和滤纸；还准备了多种食物样品（比如豆浆、果汁饮料、牛奶、生猪肉、馒头、花生米、玉米面、玉米粒、海米、土豆、黄瓜、洋葱、茄子、葡萄、梨、菠菜、苹果、西红柿、鸡蛋、维生素C片、核桃、西瓜等等）。

我还配制了双缩脲试剂A液（0??1g/mL）和B液(0??01g/mL)各200mL；高锰酸钾溶液（0??001g/mL）200mL（注：教材中配制的是吲哚酚试剂，由于没有买到，所以用高锰酸钾溶液代替）；碘液200mL。

验证食物含有能量实验教学目标:1、学生通过实验能够正确熟练操作实验仪器。

2、学生通过实验能够认知实验中的注意事项.3、学生通过实验能够学会设计实验过程.4、学生通过实验能够认识到食物中含有能量。

5、学生通过不同食物的对比能够认识到不同的食物含有的能量不同.6、学生通过实验认识到实验误差无处不在,形成在今后实验中要努力减小误差，使实验更加准确的科学态度。

教学重点：1、实验过程操作。

2、实验结果的记录和分析。

教学难点：1、实验中学生对注意事项的把握。

2、实验后学生对实验结果的分析.实验器材：铁架台、酒精灯、解剖针、温度计、试管、火柴、量筒、天平实验材料:花生种子、小馒头、葵花籽、面包或其他食物实验装置:（图)实验兴趣小组的同学实验照片：实验效果分析：实验是学生实现自我提高、自我体验和学习的好阵地，亲自去实践对学生知识结构的构建和形成知识网络有着不可低估的作用。

通过实验操作，学生可以很快的熟悉实验器材的使用和操作，学生能够很快的注意到实验误差的无处不在,能够注意到自己的操作中易于出现错误步骤，学生能够学会设计实验过程，思索如何减小误差使实验结果更加准确,能够细致的进行数据的记录和对实验结果的正确科学的分析与评估,甚至能够对自己的实验成功与失败作客观的评价与分析，及时发现自己的在实际的实验操作中存在的问题，并通过小组合作学习及时作出调整,真正的学会在实验中举一反三，对今后实验技能的提高和实验思路的更新都有重要的启迪作用。

实验类型：学生实验实验教学过程：引言：同学们，我先做个小调查,我们班有哪些同学不吃早餐来上学的呢?如果是冬天的早晨，不吃早餐会有什么感觉呢？（学生会回答饿和冷。

）,同学们思考一下为什么不吃食物就觉得饿和冷呢？（因为食物能为我们提供能量.)我们怎样才能看到食物中含有能量呢？(通过实验燃烧会感到热，证明含有热量。

)下面我们通过实验把能量变得能够看得见好吗?同学们先熟悉一下实验的步骤,然后分小组思考每一步需要注意什么问题？PPT：实验步骤1、在试管里加入25ml清水，插入温度计。