各部门采购物品清单
办公室：证书2沓聘书2沓
笔记本30个（学干用）大会议记录本1个
印泥2个印泥用红墨水（3瓶）
扫把1把簸箕1个
工作证30个装饰植物
宣传部：大红纸20张海报素描纸20张
双面胶1卷透明胶1卷
龙腾酒店采购制度 一、各类物品采购工作流程 1、仓库补仓物品的采购工作流程： 仓库的每种存仓物品，均应设定合理的采购线，在存量接近或低于采购线时，即需要补充货仓里的存货，各部门按计划需要补充物品的，由各部门填写需用计划表交食品库库管或物品库库管，库管员汇总各部门需申购的货物，再根据库存情况，填写“采购申请单”，且采购申请单内必须注明以下资料： （1）货品名称，规格； （2）平均每月消耗量； （3）库存数量； （4）最近一次订货单价； （5）最近一次订货数量； （6）提供本次订货数量建议。 经何董事签批同意后送采购部经理初审，采购部经理在采购申请单上签字确认，并注明到货时间。采购部经理初审同意后，按仓库“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较，选定相应供应商，提出采购意见，经总经理批准后，采购部立即组织实施，一般物品要求之3天内完成。如有特殊情况，要向主管领导汇报。 2、部门新增物品的采购工作流程： 若部门欲添置新物品，部门经理或各餐厅总厨应撰写有关专门申请报告，经总经理审批后，连同“采购申请单” 一并送交采购部，采购部经理初审同意后，按“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较，选定相应供应商，提出采购意见，经总经理批准后，采购部立即组织实施. 3、部门更新替换旧有设备和物品的采购工作流程： 如部门欲更新替换旧有设备或旧有物品，应先填写一份“物品报损报告”给财务部及总经理审批。经审批后，将一份“物品报损报告”和采购申请单一并送交采购部，采购部须在采购申请单内必须注明以下资料： （1）货品名称，规格； （2）最近一次订货单价； （3）最近一次订货数量；
（4）提供本次订货数量建议。 采购部在至少三家供应商中比较价格品质，经总经理批准后，组织采购。 4、鲜活食品冻品的采购工作流程： 蔬菜、肉类、冻品、海鲜，水果等物料的采购申请，由食品库主任或各部门总厨根据当日经营情况，预测明天用量，填写每日申购单交采购部，采购部当日下午以电话落单或第二日直接到市场选购。 5、燃料的采购工作流程： 采购部根据营业情况与工程部编制每月燃油、石油气、柴油采购申购计划，填写采购申请单，并组织实施。 6 维修零配件和工程物料的采购工作流程： 工程仓日常补仓由工程部填写“采购申请单”，且采购申请单内必须注明以下资料：（1）货品名称，规格； （2）平均每月消耗量； （3）库存数量； （4）最近一次订货单价； （5）最近一次订货数量； （6）提供本次订货数量建议。 大型改造工程或大型维修活动，工程部须做工程预算，并根据预算表项目填写采购申请单（工程预算表附在采购申请单下面）,且采购申请单内必须注明以下资料： （1）货品名称，规格； （2）库存数量； （3）最近一次订货单价； （4）最近一次订货数量； （5）提供本次订货数量建议。 以上采购申请单经总经理签批同意后送采购部经理初审，采购部经理初审同意 后，按“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较，选定相应供应商，提出采购意见，经总经理会批准后，采购部立即组织实施. 二、采购工作流程中须规范事项： 1、采购申请单一共三联，在经审批批准后：第一联作仓库收货用。第二联采购部存
采购部工作职责和权限划分 一、采购部工作职责划分 二、采购部工作权限划分 第一部分：采购部工作职责划分 为了保证采购部门高效的运作，为门店提供更好的支持和销售业绩，现对采购岗位职责进行划分：第一：采 购经理岗位职责 1、协助决策层制定公司发展战略，负责其功能领域内短期及长期的公司决策和战略； 2、负责食品采购工作，制定公司采购战略； 3、编制供应商开发计划、采购计划，并组织实施； 4、负责供应商选择、商务谈判等工作； 5、规划采购预算，控制采购成本； 6、建设和维护供应商管理体系； 7. 、负责公司采购业务工作的指导与协调，对商品结构进行统一管理、对统采品牌进行集中采购，降低集团采购成本。 第二：采购主管岗位职责 1、达成本部类销售预算指标； 2、达成本部类净毛利指标； 3、管控本部类帐期； 4、商品管理：根据公司规划进行商品新增汰换，不断优化商品结构； 5、供商谈判：根据本部门的经营策略、供商策略及公司的各项要求，完成供商谈判； 6、库存控管：协助门店和物流，保证合理库存；
7、成本控管：对商品和供商的进货价格进行管理和监控，保证采购成本具竞争力； 8、毛利控制：通过市调掌握最低进价，市调竞争对手制定合理售价，创造利润空间； 9、促销控管：促销品及促销活动的组织及实施； 10、市场调查：进行原辅材料市场和竞争店调研，及时向领导提供信息，为公司决策提供依据； 11、新品开发：开发新品、新供商； 12、指导下属。指导助理进行各项工作，并对其工作进行核查； 第三：采购助理岗位职责 1、协助采购经理进行市场分析和调查，监督和评估生源（和竞争对手）的商品价格、质量、到货率包装、库存水平和应季性 2、执行和跟踪所有与供应商之间的协议（如特殊项目协议，价差等），所有协议要写进合同文本或确认函 3、确保商品和供应商信息及时地输入计算机系统；提供给门店所有必要的信息和文件，如：商品信息，供应商，订货信息，促销等 4、确保新开店顺利进行 5、在采购经理缺席时，担当采购经理的基本相关职责 第二部分：采购部门工作权限划分 针对采购部的主要工作任务，下面用流程图的形式来描述工作权限的划分。 1、合同流程 2、商品信息流程 3、商品状态变更流程 4、促销管理流程 5、账款流程（按生源现有流程，不单独做表）
酒店采购管理规定及流 程 TPMK standardization office【 TPMK5AB- TPMK08- TPMK2C- TPMK18】
**酒店采购管理制度及流程 一、采购管理制度 为使酒店的采购工作走上制度化、规范化,合理控制成本,加强内部工作协调和提高工作效率,特制定本采购管理制度: 一、采购管理部门 酒店设立专职采购部,隶属酒店财务部管理,接受财务总监、成本控制、集团稽查部及其它部门的监督,全面负责酒店的采购工作. 二、采购部工作基本要求 1.所有采购项目均需董事会签批授权及酒店财务部批准同意 2.所有采购物品均需比较至少三家的价格和品质,月结类物品每 月每一类至少有三家供货商提供报价单 3.所有采购物品的品质须保持一惯稳定 4.采购部工作人员须对自己采购物品的价格和品质负责 5.采购部须每半个月一次通过电话、传真、外出调查、接待厂 商等方式获取酒店使用的各类物品主要品种的价格信息并整 理成价格信息库,以书面形式汇报给酒店财务部及董事会 6.所有供应商名片、报价单、合同等资料及样品采购部须登记 归档并妥善保管,有人员变动时须全部列入移交.上述资料及
采购人员自购物品价格信息采购部每天须录入至采购部价格 信息库. 7.采购时间要求:一般物品采购时间为3天;急用物品当天必须 采购回来;印刷品、客房一次性用品、布草等使用部门须提前 一个月下单采购 8.采购部禁止采购任何未下申购单的物品,否则财务部将不予以 报销 9.禁止使用部门自行采购物品或私自与供应商洽谈采购事宜 10.采购部负责跟进各协作厂商的货款及时签批支付事宜.对到期 的应付帐款,酒店应及时支付,以建立酒店良好形象,维护酒店 财务信誉,同时也为日后的采购工作提供便利. 三、采购审批程序 1.申购单审批程序： 使用部门经理(仓库主管) 资产会计复查董事同意采购部询价财务总监稽查部行政办 董事会申购单返回采购部 2.单位价值1000元以下或批量价值在2000元以下的由采购部现金 自购的物品,采购部须事先货比三家,并在申购单上注明询价结果和选定的供应商,经董事会最后批准后方可采购.酒店财务部和集团稽查部将对价格及品质进行不定期抽查. 2. 单位价值1000元以上或批量价值在2000元以上的物品采购 审批程序:
采购部经理和采购人员的工作职责和要求 1．采购部的职能 (1)分析公司原材料品质、市场价格等行情。 (2)寻找物料供应来源，对每项物料的供货渠道加以调查和掌握。 (3)与供应商洽谈，并安排工厂参观，建立供应商的资料。 (4)要求报价，进行议价，有能力的可进行估价，并作出比较。 (5)采购所需的物料。 (6)查证进厂物料的数量与品质。 (7)对供应商的价格、品质、交货期、交货量等作出评估。 (8)掌握公司主要物料的市场价格起伏状况，了解市场走势，加以分析并控制成本。 (9)依据采购合约或协议控制、协调交货期。 2．采购部经理的工作职责 (1)新产品、新材料供应商的寻找、资料收集及开发工作。 (2)对新供应商品质体系状况（产能、设备、交货期、技术、品质等）的评估及认证，以保证供应商的优良性。 (3)与供应商的比价、议价谈判工作。 (4)牵头组织对旧供应商的价格、产能、品质、交货期的考核工作，以确保供应商持续改进，不断优化采购渠道。 (5)及时跟踪掌握原材料市场价格行情变化及品质情况，以期提升产品品质及降低采购成本。 (6)部门员工的管理培训工作。 (7)与供应商以及其他部门的沟通协调等。 (8)决定采购方式。 3．采购工程师的工作职责 (1)主要原材料的估价。 (2)供应商材料样板的品质初步确认。 (3)材料样板的初期制作与更改。 (4)替代材料的搜寻。 (5)采购部门有关技术、品质文件的拟制。． (6)与技术、品质部门就有关技术、品质问题的沟通与协调。 (7)与供应商有关技术、品质问题的沟通与协调。 4．采购员的工作职责 (1)采购计划编排，物料的订购及交货期控制。 (2)订购单的下达。 (3)物料交货期的控制。 (4)查证进料的品质和数量。 (5)进料品质和数量异常的处理。 (6)与供应商有关交货期、交货量等方面的沟通协调。 (7)办理支付货款事宜。
精心整理 酒店日常采购管理制度 第一章总则 第一条 为保证酒店采购工作的计划性和统筹性，合理控制成本，促进内部协调，加强内部控制， 提高工作效率，特制定日常采购制度，（以下简称：制度） 第二条 本制度适用于酒店经营管理有限公司旗下各酒店日常采购工作。 第三条 本制度有总则，组织机构及职责、采购工作内容、采购程序、采购业务实施规范、责任与 奖罚和附则七个部分组成。 第四条 采↓↓ 第五条1234实施采购。 5、建立和维护价格管理体系，定期了解市场行情和价格信息，坚持货比三家的原则，落实询、比、定价，控制物资采购成本、 6、开辟和维护优质供货渠道，落实“1+2+n ”的供应管理方式，保证供货的及时性和质优价廉。 7、按公司规定加强合同的管理，严格把关合同条款，保证合同的正常履约，防止经营风险。 8、负责下属的业务知识和业务技能培训、 9、完成领导及上级业务部门交办的其他工作。 相关权限： 1、部门备用金的支配权。 2、对采购程序执行情况的奖惩建议权。 3、下属考核权与奖惩权。
4、部门日常行政工作的安排。 第六条杂品类采购工作的安排 1、熟悉酒店各部门对杂品的需求以及仓库存货情况，掌握物品市场的供应情况以及各类物品的价 格和信息，并对收集回来的资料进行归类整理。 2、以采购计划为依据，负责审核各部门的采购清单，与仓库密切沟通，避免出现库存积压现象， 确保不出现重复采购。 3、坚持货比三家的原则，对各部门申购单和申购计划做好询比定价，并报相关领导审批。 4、采购完毕，要配合仓库做好物品入库的验收工作。采购的物品要确保价格合理、质量可靠，对 不符合采购要求的物品负责办理退货或调换工作。 5、严格执行公司各项制度，办理各类付款的签批手续。 6、负责供应商信息库的不断更新及合同台账维护工作。 7 8 第七条 1 2 3 4 5 6 7 8 9 第八条 1 压低 2、质量和价格：须采取供应商实物封样的方式保证验货标准的统一，质量必须使用部门确认。严 格按照询比定价的原则执行价格结算，采购单上须标明三家以上可比供应商的报价及联系方式，坚持同等质量比价格。 3、进货地点：按照在比价的前提下就近购买的原则，确保供货及时性。 4、供应时间：以综合考虑最低库存量及消耗速度和实际使用量为依据，在供应商协议上明确约定 供应时间，以防缺货影响经营管理。 5、供应商：建立可靠稳定信誉好的供应商档案，确保拥有“1+2+n”的供应商资源，以公平的竞争 机制实现优质、优价、及时的物资供应，除非特别采购请示，日常采购由合格供应商供应。 第九条采购计划制定 制定采购计划包含计划内申购（月度采购计划）和计划外申购（采购申请单） 1、审批后的采购计划最终汇总采购部组织实施，必须明确所需物品的名称、规格、质量、数量及 到货时间要求，到货时间须满足采购周期的一般要求。
采购部部门职能及员工职责 采购部部门职能： 1. 制定并完善采购制度和采购流程： 2. （1）根据公司的长期计划，拟定采购部门的工作方针和目标； 3. （2）负责制定采购方针、策略、制度及采购工作流程与方法，确保贯彻 执行； 4. （3）制订外采业务的管理办法和各项物品的采购标准，并严格执行； 5. 2.制定并实施采购计划： 6. （1）根据公司的拓展规模以及年度的经营目标，制订有效的采购目标和 采购计划； 7. （2）审核各季度的采购计划，统筹策划和确定采购内容，制订《主辅料 采购单》； 8. （3）组织实施市场调研、预测和跟踪公司采购需求，熟悉各种物资的供 应渠道和市场变化情况，据此编制采购预算和采购计划； 9. （4）根据采购管理程序，参与重点和大宗采购项目的谈判、签约，检查 合同的执行和落实情况； 10. （5）负责组织落实公司的开发采购、大货生产采购、成品半成品其他物 资供应，合理地组织采购，并及时供应生产所需的物资； 11. （6）督导检查仓库的验收、入库、发放及管理工作，确保采购物品的质 量； 12. 3.采购成本预算和控制：
13. （1）编制年度采购预算，实施采购的预防控制和过程控制，有效降低成 本； 14. （2）采购价格审核、预算、报价，达到有效的成本控制； 15. （3）减少采购业务不必要的开支，以有效的资金保证生产供应； 16. （4）对采购合同履行过程进行监督检查，及时按合同约定支付相关款项； 17. 4.选择并管理供应商： 18. （1）根据公司的物质需求，选定价格合理、货物质量可靠、信誉好服务 优质的供应厂商，建立长期战略同盟； 19. （2）建立对供应商的资信、履约、售后服务能力及物资市场价格状况和 走势的综合评估系统； 20. （3）不断开发新的供应渠道和供应商，加强对新老客户的走访和调查； 21. （4）制定供应商管理办法，加强对供应商的管理、考核，确保供应商提 供产品的优良性； 22. 5.本部门建设工作： 23. （1）根据公司的绩效管理制度，考核下属的工作业绩，并协助其制定绩 效改进计划； 24. （2）负责采购部门采购人员的职责分工及行政事务处理； 25. （3）协助并参与采购人员的岗前培训和在岗培训。 （4）解决员工心态和实际生活困难，提升团队凝聚力。
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采购管理制度 为了规范酒店采购程序，降低酒店的经营成本，保证各项物资的正常供应，特制定本制度。 一、采购人员必须以经营部门的需要为中心，根据“货比三家，质优价廉”的原则，准时、保质、保量的完成各项物品的采购工作。 只有采购人员才能给供应商下达采购指令，其他任何人下达的采购指令都是无效的，总仓有权拒绝验收。 二、采购程序： ⑴使用部门需要采购物资时，必须填写《采购申请单》（采购申请单必须明确：物品名称、规格型号、质量要求、数量、要求到货时间等）； ⑵使用部门经理核准；⑶送总仓确认；⑷报采购负责人和财务部经理审核；⑸报总经理审批，采购人员才可采购。 《采购申请单》一式四联，第一联(白)留采购部存档，第二联（红）交财务部核算，第三联（绿）交总仓作为收货凭据，第四联（黄）交申购部门备查。 三、采购部业务操作程序： ⑴按经过批准的《采购申请单》的要求多方询价、选择、填写价格及供应商的调查表；⑵向采购负责人汇报询价情况，呈报调查表，经总经理批准后，确定最佳采购方案；⑶按照确定的采购方案进行采购；⑷到货后，送总仓验收，按规定办理入库手续；⑸如果验收时发现问题，应立即通报采购负责人，并提出处理意见；⑹将到货的品种、数量、付款情况通报申购部门；⑺将货物发票、验收单、采购申请单或采购合同一并交财务部审核，并办理报销或结算手续。 四、使用部门需要采购物资时，应该提前3天提出采购申请，批量采购或岛内购买不到的物资必须提前30天提出采购申请。如果紧急需要时，应该填写《紧急采购申请单》，知会财务部或采购负责人，直接报总经理批准后，即可交采购人员进行采购。 五、酒店成立专门的市场价格调查小组，价格调查小组成员由使用部门经理、使用部门相关人员、采购负责人、采购人员、财务部经理、财务部成本主管以及总经理组成。价格调查小组负责对酒店计划采购的所有物资的价格进行市场调查，提出建议进货价格，并监督采购物资的价格执行情况。 六、酒店的蔬菜、水果、肉类的鲜货价格必须每月1日、15日，由价格调查小组进行一次市场价格调查，价格调查小组根据市场调查情况提出建议购货货价格，经使用部门经理、采购负责人、财务部经理审核后，报总经理批准，交总仓作为收货的依据。 任何人不得擅自修改已经经批准执行的进货价格。 七、大批量的物资采购必须签订购货合同，按照《合同法》和酒店有关的合同审批程序签署合同，并严格的按合同规定的内容进行收货。 八、采购人员采购的物资，无论是直拨，还是入库，都必须经总仓人员验收。 九、长期需用的物资，可以与有关工厂、公司、商店签订长期的供货协议，以保证物品的质量、数量、品种、规格和供货要求。 十、采购人员报销或供货商要求付款时，必须提供合法的购货发票、总仓开出的验收单第三联（红）交财务部成本主管核对后，填制支付单，经使用部门经理或采购负责人、财务部经理审核，报总经理审批后，财务部根据资金情况予以报销或付款。 十一、如需退换货，由总仓人员填写“验收报告”，经申购部门经理或主管签名同意后，交采购部办理退换货手续。鲜活货物的验收必须由申购部门指定专人会同总仓人员进行验收，如发现问题，应尽量在当天内提出办理退换货手续，逾期由申购部门负责。
一、目的作用： 1.1可作为供应部开展工作的规范依据。 1.2可作为公司领导考核供应部工作业绩的衡量依据。 1.3可作为供应部人员工作中相互监督与协作配合的依据。 二、管理归口 总经理是供应部的上级直接领导。 供应部的工作直接对总经理负责。 三、工作职责 1、采购计划的编制 负责根据生产、总务、设备及检验等各部室物品需求计划，编制与之相配套的采购计划，并组织具体的实施，保证经营过程中的物资供应。 2、物资供应： 2.1负责原辅材料、中药材、包装材料、备品、备件、办公用品、检验用品及燃料等的采购供应工作。 2.2认真做好市场调查和预测。掌握物资供应情况。 2.3及时采购物资采购计划中提出的各类物资，做到既要价格合理，又要保证质量。 2.4负责各类采购合同的签订与管理、落实工作，并制订相应的管理制度。 2.5严格执行企业制定的物资供应制度，按照采购原则进行采购作业，根据生产安排做好物资供应的进度控制，实现物流的优化管理。 3、采购物资的入库与结算： 3.1负责办理购进物资的到货后的相关手续的办理工作。 3.2对不合格产品及时退货。 4、供货单位的质量审核： 4.1参加对供货单位进行质量管理体系的审核工作。 4.2加强物资供应档案的管理，做好物资信息情报的工作，建立起牢固可靠的物资供应网络，并不断开辟和优化物资供应渠道。 4.3负责制订物资采购工作各项管理制度。 4.4建立可靠的物资供应基地，会同质量管理部等有关部门做好供应商评估、优化选择、关系处理等工作。使之按时、按质、按量进行物资供应。 5、负责企业外委托加工的出入库业务。 6、与企业内各部门加强沟通配合，处理好生产经营过程中发生的各物流管理需求协调平衡的事项和突发问题。 7、完成公司领导交办的其他工作任务。 四、职责权限： 4.1对于未经批准的计划有权拒绝供应。 4.2有权要求仓库保管员提供报库存表。 4.3采购权： 4.3.1食堂用具的采购权。 4.3.2办公用品、用具及劳动保护用品、工装的采购权。 4.3.3卫生用品、用具的采购权。 4.3.4公司内备品、备件、生产用品用具及维修用料的采购权。 4.3.5检验用品及用具的采购权。 4.3.6企业用燃料的采购权 五、工作标准
威远江国际大酒店设备物资采购清单 申购部门：餐饮部包间（1豪包2大包13普包）满员：186人日期：2013年6月26日 类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注 桌椅、家具 1 餐桌 3.6M 张 1 自动连体 2 餐桌200cm 张 2 折叠 3 餐桌160cm 张13 折叠一间可放2张 4 餐桌180cm 张 1 折叠 5 餐椅张18 6 实木其中豪包24单独 6 落地衣架14 实木 7 备餐柜100cm 张 4 8 单人沙发要麻将桌就只能配单人沙发 9 三人沙发15 10 茶几15 分大小 11 自动麻将桌7 类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注 布草1 香巾30*30 块186 1:2.5 2 台布（面）240*240 块 1 1:2.5 3 台布（底）330*330 块 1 1:2.5 4 台布（面）220*220 块13 1:2.5 5 台布（底）310*310 块13 1:2.5 6 口布60*60 块186 1:2.5 注：包房24人台根据台面材质再配围裙及台布 类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注 瓷具1 骨碟186 1:2.5 2 翅碗186 1:2.5 3 汤羹186 1:2.5 4 筷子186 1:2.5 5 筷架18 6 1:2.5 6 茶杯 茶碟 186 1:2.5 8 烟灰缸68 1:3 1 / 13
2 / 13
申购部门：餐饮部西餐厅（只开早餐及简餐接待）满员：64人日期：2013年6月26日 3 / 13
4 / 13
申购部门：餐饮部大厅预计18张台面（满）会议室 12桌满员：300人日期：2013年6月26日 5 / 13
采购部门职责 一、制定并完善采购制度和采购流程： 1、根据公司的长期计划，拟定采购部门的工作方针和目标； 2、负责制定采购方针、策略、制度及采购工作流程与方法，确保贯彻执行； 3、制订招、投标管理办法和各项物品的采购标准，并严格执行； 二、制定并实施采购计划： 1、根据公司的年度和每月的经营目标，制订有效的年度采购目标和每月采购计划； 2、审核各部门呈报的采购计划，确定采购内容，制订主辅料采购清单； 3、组织实施市场调研、预测和跟踪公司采购需求，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，据此编制采购预算和采购计划； 4、根据采购管理程序，参与重点和大宗采购项目的谈判、签约，检查合同的执行和落实情况； 5、负责组织落实公司的采购、供应材料、备品配件及其他物资供应，确保合理地组织采购，并及时供应生产所需的物资； 6、督导检查仓库的验收、入库、发放及管理工作，确保采购物品的质量； 三、采购成本预算和控制： 1、编制年度采购预算，实施采购的预防控制和过程控制，有效降低成本； 2、采购价格审核、预算、报价，达到有效的成本控制； 3、向各部门提出降低成本的建议，减少不必要的开支，以有效的资金保证最大的物资供应； 4、对采购合同履行过程进行监督检查，及时支付相关款项； 四、供应商管理： 1、根据公司的物质需求，选定价格合理、货物质量可靠、信誉好服务优质的供应厂商，关键材料供应商不少于两家； 2、建立对供应商的资信、履约、售后服务能力及物资市场价格状况和走势的综合评估系统； 3、不断开发新的供应渠道和供应商，加强对新老客户的走访和调查； 4、制定供应商管理办法，加强对供应商的管理、考核；根据考核指标淘汰不合格供应商；确保供应商提供产品的优良性； 5、若条件许可，每年度召开一次供应商会议，建立长期战略同盟； 五、本部门管理及其他： 1、根据公司的绩效管理制度，考核下属的工作业绩，并协助其制定绩效改进计划； 2、负责采购部门采购人员的职责分工及行政事务处理； 3、协助并参与采购人员的岗前培训和在岗培训； 4、积极与平行部门沟通，做好生产保障工作，完成领导给予的临时性任务。
酒店采购管理制度及操作流程 为使酒店的采购工作走上制度化、规范化，合理控制成本，强调责任指标到人及提高工作效率，特制定本制度及操作流程。 一、酒店采购的基本要求： 1、所有授权范围的物品采购时，均需比较至少三家供货商的价格及品质，月结类物品每 月每一类至少要有三家供货商提供的报价单； ， 认，酒店财务部存档备查，并抄送一份酒店管理公司），部分物品可以先定直接市场采购，待条件成熟时转为供货商月结； 2、月结的供货商选定，采购对已经确定供货商月结的物品，应邀请至少三家供应商报价， 由供货商评定小组进行价格及品质的比较和讨论，对各类月结物品选定供货商，各部门可分头组织进行市场调查，根据市场调查的价格，定期与供货商确认固定期间的供应价格，在此确认期间（时限长短根据当地市场情况，由评定小组决定），供货商将按此固定价格提供酒店所需材料（形成会议纪要，评定小组部门负责人进行汇签抄送
酒店管理公司）； 3、酒店财务部制定仓存物品的采购线（即最高库存量及最低库存量，补仓不能超过 最高库存量，储存不能低于最低库存量），由仓库人员编制，酒店财务成本会计根据以往该物品的使用量及经营情况进行合理分析，审定出各物品的采购线，财务负责人签名确认后，呈酒店总经理审批实施，审批后的文件由仓库及成本会计存档备查，并按实际情况定期进行更新，财务部对每次部门申购数量进行认真审核监督，避免因物品积压造成浪费； 4、酒店财务部对物品价格进行认真监督，必须每月组织人员对酒店各类物品进行不同市 ： 填写，如没有发生的则填“没有发生”）； C、驻店采购按照申购单要求，在至少三家供货商中进行比较，选定相应供货商，把 三间供货商资料附在申购单后面（包括但不限于报价资料），由驻店采购在申购单上签名确认，提出采购意见及注明可以到货日期； D、酒店财务部成本会计签名加意见（如对价格及其他有问题的，必须立即跟采购人 员沟通，并立即给出建议方案），到酒店财务第一负责人签名确认； E、酒店总经理进行审批后转由酒店采购进行实施购买。 2、鲜活食品冻品的采购流程（主要指蔬果类、肉食类）：
物品清单（3） 发站：货票第号 托运人盖章或签字年月日 注意事项 １．个人托运的货物在货物运单上不明确填写货物具体名称的（如搬家货物、行李），分为声明价格和不声明价格两种，由托运人选定。发生货损、货差时，声
明价格运输按货物实际损失的价格赔偿，但最多不能超过该批货物的声明价格；不声明价格的，每重１０公斤（不满１０公斤按１０公斤计算）。最多赔偿人民币３０元，实际损失低于这个标准的，按货物实际损失的价格赔偿。 ２．本清单由托运人填写，一式３份，记载必须真实、正确。 ３．“物品名称”栏要详细填写，如衣服应记明外衣、衬衫、男式、女式、童装等；“材质”栏应写明棉、毛、呢、绒、化纤等；“件数”栏如系衣料应记明尺寸。“价格”栏只供按声明价格托运时填写。 ４．个人物品内不得夹带下列物品： （１）金、银、钻石、珠宝、首饰、古玩、文物字画、手表、照相机。 （２）有价证券、货币、各种票证。 （３）危险货物。规格：２７０×１８５ｍｍ 〔说明〕 托运人向承运人交运货物，应向车站按批提出货物运单一份。货物运单的填写按《货物运单和货票填制办法》规定办理。运单以左各栏和领货凭证由托运人用钢笔、毛笔、圆珠笔或用加戳记方法填写。运单及货票都必须按规定填写正确、齐全，
字迹清楚。运单内各栏更改处应分别由负责更改的托运人或承运人盖章证明。托运人在填写发站和到站（局）栏时，应按《铁路货价里程表》规定站名填写，不得简称。到达（局）名填写为到达站主管铁路局名的第一个字，如（哈）、（上）、（广）等，到达北京铁路局的填写（京）字。托运人填写的到站、到达局和到站所属省（市）、自治区名称，三者必须相符。托运人、收货人名称应填写单位的全称；地址应填写所在市、县街道门牌号码，乡、村名称及电话号码。危险货物要按《危险货物运输规则》所附《危险货物品名索引表》所列名称填写。按一批托运的货物，不能逐一将品名在运单填记时，须另填物品清单。危险货物应注明“爆炸品”、“氧化剂”、“毒害品”、“腐蚀物品”、“易腐货物”。“×吨集装箱”，件数应填写件数、合计总件数。按重量承运货物，应填写“堆”、“罐”、“散”字样及单件重量和总重量。笨重货物或规格相同的零担货物，应写明货件的长、宽、高度。规格不同的零担货物，应注明全批货物的体积。
酒店采购流程管理制度有哪些 1、为搞好酒店的采购工作，保证优质廉价的供应，确保经济指 标的完成，以及防止一些不良倾向的发生，特制定本制度。 2、财务部是酒店采购工作的专业部门，酒店所需物品原则上均 由其统一购买，其他部门有参与监督、支持配合权，未经同意不得 擅自采购。 3、所有采购活动必须遵守国家有关法令、法律和法规。 4、相关人员在采购、收货的过程中，必须遵守商业道德，努力 提高业务水平，适应市场经济的发展要求;讲究文明礼貌，遵纪守法;以酒店利益为主，相互监督，相互配合，共同把关。 一、采购项目的申请 1.部门根据营业情况需要在部门、库房没有该项目或该项目不足的情况下可以申购;库房在库存定额不足的情况下要根据物资定额提 出申购。申购前部门和库房必须认真检查部门及库房该项目库存量 及消耗量。 2.库房储备以外的项目由各使用部门提出申购。申购之前必须查询库房是否有该项目的储备或替代品。 二、采购项目的审批、择商、确认、报价与购买 1.经确认实属必要购买项目，必须由库房或使用部门填写申购单，经部门负责人、库管员、分管领导签字，经总经理审批后交采购统 一办理。 2.酒店所需商品由财务部负责安排采购; 3.采购员应按照申购项目进行采购，如有疑问可直接与申购部门进行沟通。在确认无误后，应按照要求尽快安排采购。如该项物资
由长期供应商供应，可直接联系供应商供应。如果没有长期供应商 应寻找至少三家供应商进行业务洽谈，经过对比、筛选，并报有关 人员同意后进行采购。对于零星项目的采购可安排采购员在市场上 直接采购，但要做好采购监督工作。 4.供应商的优惠、折扣、赠送、回扣、奖金、奖品等归酒店所有，任何部门或人员不得占为私有。 5.对有特殊要求的或需要加工定做的采购项目，申购部门需要作详细的说明或提供样品，供应商报价时必须提供样品或有关资料， 经部门负责人及有关人员同意后方可办理采购。 7.所有采购项目择商、报价必须由财务部在充分准备、掌握市场行情的条件下择优确定;使用部门有权了解所需物品的价格和提出质疑。财务部在择商报价中必须认真研究对待;使用部门必须在工作中 要主动与财务部沟通配合，对所掌握的供应商情况及购物意向要主 动通报财务部，由其选定质优价廉服务好的供应商。 8.确属疑难采购项目，财务部应及时与使用部门进行沟通，研究对策，必要时可由使用部门派人一同采购。无力解决的必须及时上报，不得拖延误事。 9.所有采购项目依据有效申购单由财务部安排采购员统一购买，其他部门一般不得自行购买。 10.在购买过程中要认真检查所购物品的品质、商标、期限、等 内容，坚决杜绝假冒伪劣等不合格产品流入酒店。 三、采购项目的验收 1.无论是供应商还是采购购回的物品必须首先于库房联系，由库房根据申购表验收货物。不允许直接将货物交与使用部门。 2.对于不符合采购申请表的采购，库房人员有权拒收。供应商或采购人员办理入库验收手续后，库管员应开立入库单，并将入库单 客户联交采购员或供应商办理结算。
采购部门职责内容 全面负责公司采购工作，制定公司采购战略;负责公司生产所需物料订单的下达及交期跟进; 负责所订购物料的市场信息统计、分析、评估及上报。下面是豆花问答网为大家整理的采购部门职责内容参考资料，提供参考，欢迎参阅。 采购部门职责内容一1、新供应商开发。 2、新供应商法规资料的预审、现场审核及食品安全控制。 3、原材料市场价格信息的收集，趋势分析和预测。 4、采购物资的成本分析、议价和降成本工作。 5、针对性的帮扶供应商改进质量绩效。 6、准确、及时完成日常采购工作任务。 采购部门职责内容二1、全面负责公司采购工作，制定公司采购战略;负责公司生产所需物料订单的下达及交期跟进;负责所订购物料的市场信息统计、分析、评估及上报; 2、建设和维护供应商管理体系; 3、负责供应商选择、商务谈判等工作; 4、规划采购预算，控制采购成本; 5、完成上级交办的工作任务，协助其它部门的相关工作。 采购部门职责内容三1.熟悉国家招投标法、合同法等相关法律法规，协助完成采购制度、流程与体系建设和优化; 2.熟练招标采购流程，按照公司程序要求，对所需工程、设备、物资、服务等通过招标、询价、比价、议价等方式进行采购，确保供应商的成本具有竞争力; 3.编制采购计划和采购预算，并按月度、季度提供相关报告; 4.熟悉供应商开发流程，有效开展供应商评价、考核和管理，定期开发潜在供应商以确保供应渠道的安全与稳定; 5.采购合同的拟定，并对合同法律条款、价格、账期等进行谈判，签署合同; 6.具备较强的成本分析能力，通过多种策略，有效开展成本控制和降本增效工作; 7.负责监控合同的执行及交付验收，并能处理异常问题; 8.对下属单位的采购执行情况进行监督和管理; 9.完成上级安排的其它工作。 采购部门职责内容四1.负责产品的询价，比价，样品测试，开发新供应商。
酒店采购部工作流程 一、各类物品采购工作流程 1、仓库补仓物品的采购工作流程： 仓库的每种存仓物品，均应设定合理的采购线，在存量接近或低于采购线时，即需要补充货仓里的存货，仓库主任要填写一份仓库补仓“采购申请单”，且采购申请单内必须注明以下资料: （1）货品名称，规格； （2）平均每月消耗量； （3）库存数量； （4）最近一次订货单价； （5）最近一次订货数量； （6）提供本次订货数量建议。 经何董事签批同意后送采购部经理初审，采购部经理在采购申请单上签字确认，并注明到货时间。采购部经理初审同意后，按仓库“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较,选定相应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经董事会批准后，采购部立即组织实施，一般物品要求之3天内完成。如有特殊情况，要向主管领导汇报。 2、部门新增物品的采购工作流程： 若部门欲添置新物品，部门经理或各餐厅总厨应撰写有关专门申请报告，经董事会审批后,连同“采购申请单”一并送交采购部，采购部经理初审同意后，按“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较,选定相应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经董事会批准后，采购部立即组织实施. 3、部门更新替换旧有设备和物品的采购工作流程： 如部门欲更新替换旧有设备或旧有物品，应先填写一份“物品报损报告”给财务部及董事会审批。经审批后，将一份“物品报损报告”和采购申请单一并送交采购部，采购部须在采购申请单内必须注明以下资料: （1）货品名称，规格； （2）最近一次订货单价； （3）最近一次订货数量； （4）提供本次订货数量建议。 采购部在至少三家供应商中比较价格品质,并按酒店采购审批程序办理有关审批手续，经董事会批准后，组织采购。 4、鲜活食品冻品的采购工作流程： 蔬菜、肉类、冻品、三鸟、海鲜，水果等物料的采购申请，由各酒吧、各部门总厨或主管，根据当日经营情况，预测明天用量，填写每日申购单交采购部，采购部当日下午以电话落单或第二日直接到市场选购。 5、燃料的采购工作流程： 采购部根据营业情况与工程部编制每月燃油、石油气、柴油采购申购计划，填写采购申请单,按酒店采购审批程序办理，并组织实施。 6、维修零配件和工程物料的采购工作流程： 工程仓日常补仓由工程部填写“采购申请单”，且采购申请单内必须注明以下资料: （1）货品名称，规格； （2）平均每月消耗量； （3）库存数量； （4）最近一次订货单价；
采购部岗位职责及工作流程 （一）采购部经理的岗位职责 1、做到遵纪守法、秉公办事、大公无私、廉洁自律的职业道德. 2、对采购员的工作进行监督和检查,确保采购工作顺利开展. 3、选择、评审、管理供应商,建立供应商档案. 4、审核单品进价,并进行确认:定期进行市场价格调查,保证采购成本. 5、对各部门非常规物资申购单进行审核,有权拒绝末经董事长同意的采购定单. 6、配合财务部、仓库确定合理物资采购量,及时了解存货情况,进行合理采购. 7、组织供货合同评审,签订供货合同,实旌采购活动,并对合同执行情况进行监督. 8、监督采购过程中的退、换货工作、补偿事宜,确保我司利益. 9、发展新供货商,满足公司需求. 10、加强与供应商的沟通,及时解决工作中存在的问题. 11、加强与生产部门、营运部门的沟通,及时解决工作中存在的问题. 12、每月组织采购员召开一次业务分析会,进行交流与培训. 13、建立采购合同台帐,做好保密工作. 14、完成好董事长交办的其它工作
（二）采购员的岗位职责 l、做到遵纪守法、秉公办事、大公无私、廉洁自律的职业道德,做到诚实虚心、尽职尽责、不断学习业务知识,提高业务工作能力的敬业精神. 2、服从分配,听从指挥,并严格遵守公司的各项规章制度和有关规定. 3、负责公司物资的采购分单工作,对供应商进行询价、比价、议价,并上报相关信息:对所采购的物品全面负责. 4、有权拒绝末经领导同意批准的采购定单. 5、负责保存采购工作的必要原始记录,做好统计,定期上报. 6、对所采购的物资要有申购单,采购非常规物资上报采购经理. 7、不断进行市场行情的调查、动态资讯收集、整理,及时上报,以便及时调整采购策略. 8、跟催采购进度,确保订购物料按时、按量、保质送达我司仓库. 9、及时传递订单变更与撤消、品质要求变更与供方之间的信息,确保供方满足我公司的需求. lo、及时处理与供应商采购异常、退、换货、补偿事宣,确保我司利益. 11、加强与供应商的沟通与联络,确保货源充足,供货质量稳定,交货时间准确. 二、采购部工作流程
酒店采购管理制度及工作流程
东莞喜来登大酒店 采购部管理手册 目录 第一章…………采购管理制度 第二章…………采购部工作流程 第三章…………采购部各岗位职责及分工 第四章…………采购部相关工作表格. 喜来登大酒店采购管理制度
为使酒店的采购工作走上制度化、规范化,合理控制成本,加强内部工作协调和提高工作效率,特制定本采购管理制度: 一、采购管理部门 酒店设立专职采购部,隶属酒店财务部管理,接受财务总监、成本控制、集团稽查部及其它部门的监督,全面负责酒店的采购工作. 二、采购部工作基本要求 1.所有采购项目均需董事会签批授权及酒店财务部批准同意 2.所有采购物品均需比较至少三家的价格和品质,月结类物品 每月每一类至少有三家供货商提供报价单 3.所有采购物品的品质须保持一惯稳定 4.采购部工作人员须对自己采购物品的价格和品质负责 5.采购部须每半个月一次经过电话、传真、外出调查、接待 厂商等方式获取酒店使用的各类物品主要品种的价格信息并整理成价格信息库,以书面形式汇报给酒店财务部及董事会 6.所有供应商名片、报价单、合同等资料及样品采购部须登 记归档并妥善保管,有人员变动时须全部列入移交.上述资料及采购人员自购物品价格信息采购部每天须录入至采购部价格信息库. 7.采购时间要求:一般物品采购时间为3天;急用物品当天必 须采购回来;印刷品、客房一次性用品、布草等使用部门须
提前一个月下单采购 8.采购部禁止采购任何未下申购单的物品,否则财务部将不予 以报销 9.禁止使用部门自行采购物品或私自与供应商洽谈采购事宜 10.采购部负责跟进各协作厂商的货款及时签批支付事宜. 对到期的应付帐款,酒店应及时支付,以建立酒店良好形象,维护酒店财务信誉,同时也为日后的采购工作提供便利. 三、采购审批程序 1.申购单审批程序: 使用部门经理(仓库主管) 资产会计复查董事同 意采购部询价财务总监稽查部 行政办 董事会申购单返回采购部 2.单位价值1000元以下或批量价值在元以下的由采购部现 金自购的物品,采购部须事先货比三家,并在申购单上注明询价结果和选定的供应商,经董事会最后批准后方可采购.酒店财务部和集团稽查部将对价格及品质进行不定期抽查. 2. 单位价值1000元以上或批量价值在元以上的物品采购 审批程序: 采购部寻找至少三家厂商比较价格品质评定小组确定供货商采购部与供货商共同草拟合同或采购协议 财务审批行政办审批董事会审批盖章或签字
酒店采购部工作流程Last revision on 21 December 2020
酒店采购部工作流程 一、各类物品采购工作流程 1、仓库补仓物品的采购工作流程： 仓库的每种存仓物品，均应设定合理的采购线，在存量接近或低于采购线时，即需要补充货仓里的存货，仓库主任要填写一份仓库补仓“采购申请单”，且采购申请单内必须注明以下: （1）货品名称，规格； （2）平均每月消耗量； （3）库存数量； （4）最近一次订货单价； （5）最近一次订货数量； （6）提供本次订货数量建议。 经董事签批同意后送采购部经理初审，采购部经理在采购申请单上签字确认，并注明到货时间。采购部经理初审同意后，按仓库“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较,选定相应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经董事会批准后，采购部立即组织实施，一般物品要求之3天内完成。如有特殊情况，要向领导汇报。 2、部门新增物品的采购工作流程： 若部门欲添置新物品，部门经理或各餐厅总厨应撰写有关专门申请报告，经董事会审批后,连同“采购申请单”一并送交采购部，采购部经理初审同意后，按“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较,选定
相应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经董事会批准后，采购部立即组织实施. 3、部门更新替换旧有设备和物品的采购工作流程： 如部门欲更新替换旧有设备或旧有物品，应先填写一份“物品报损报告”给财务部及董事会审批。经审批后，将一份“物品报损报告”和采购申请单一并送交采购部，采购部须在采购申请单内必须注明以下资料:（1）货品名称，规格； （2）最近一次订货单价； （3）最近一次订货数量； （4）提供本次订货数量建议。 采购部在至少三家供应商中比较价格品质,并按酒店采购审批程序办理有关审批手续，经董事会批准后，组织采购。 4、鲜活食品冻品的采购工作流程： 蔬菜、肉类、冻品、三鸟、海鲜，水果等物料的采购申请，由各、各部门总厨或主管，根据当日经营情况，预测明天用量，填写每日申购单交采购部，采购部当日下午以电话落单或第二日直接到市场选购。 5、燃料的采购工作流程： 采购部根据营业情况与编制每月燃油、石油气、柴油采购申购计划，填写采购申请单,按酒店采购审批程序办理，并组织实施。 6、维修零配件和工程物料的采购工作流程： 工程仓日常补仓由工程部填写“采购申请单”，且采购申请单内必须注明以下资料:
章及规制度流工采酒店购作程酒店物资采购工作流程、为搞好酒店的采购工作，保证优质廉价的供应，确保经济指标的完成，以1 及防止一些不良倾向的发生，特制定本制度。酒店所需物品原 则上均由其统一购买，2财务部是酒店采购工作的专业部门，、其他部门有参与监督、支持配合权，未经同意不得擅自采购。 3、所有采购活动必须遵守国家有关法令、法律和法规。努力提高业务水平，必须遵守商业道德，、4相关人员在采购、收货的过程中，适应市场经 济的发展要求；讲究文明礼貌，遵纪守法；以酒店利益为主，相互 监督，相互配合，共同把关。一、采购项目的申请部门根据营业情 况需要在部门、库房没有该项目或该项目不足的情况下可1.以申购；库房在库存定额不足的情况下要根据物资定额提出申购。申购前部 门和库房必须认真检查部门及库房该项目库存量及消耗量。库房储备以外的项目由各使用部门提出申购。申购之前必须查询库房是否2. 有该项目的储备或替代品。二、采购项目的审批、择商、确认、报价与购买经确认实属必要购买项目，必须由库房或使用部门填写申购单，经部门负1. 责人、库管员、分管领导签字，经总经理审批后交采购统一办理。酒店所需商品由财务部负责安排采购；2.采购员应 按照申购项目进行采购，如有疑问可直接与申购部门进行沟通。3. 在确认无误后，应按照要求尽快安排采购。如该项物资由长期供应商供应， 可直接联系供应商供应。如果没有长期供应商应寻找至少三家供应商
进行业务洽谈，经过对比、筛选，并报有关人员同意后进行采购。对于零星项目的采购可安排采购员在市场上直接采购，但要做好采购 监督工作。供应商的优惠、折扣、赠送、回扣、奖金、奖品等归酒店所有，任何部门4. 或人员不得占为私有。对有特殊要求的或需要加工定做的采购项目，申购部门需要作详细的说明5.或提供样品，供 应商报价时必须提供样品或有关资料，经部门负责人及有关人员同 意后方可办理采购。财务部对内要主动与部门保持密切联系，树立服务意识，熟知酒店物品的6.标准和使用情况；对外经常做好市场调 查研究，掌握市场信息；积极主动向使用部门推荐适路产品及质优价廉的替代品；积极主动向酒店提供市场情况及购买策略。所有采购 项目择商、报价必须由财务部在充分准备、掌握市场行情的条件7. 下择优确定；使用部门有权了解所需物品的价格和提出质疑。财务部在择商报价中必须认真研究对待；使用部门必须在工作中要主动与财务部沟通配合，对所掌握的供应商情况及购物意向要主动通报财务部，由其选定质优价廉服务好的供应商。确属疑难采购项目，财务部应 及时与使用部门进行沟通，研究对策，必要8. 时可由使用部门派人一同采购。无力解决的必须及时上报，不得拖延误事。所有采购项目依据有效申购单由财务部安排采购员统一购买，其他部门一9. 般不得自行购买。． 在购买过程中要认真检查所购物品的品质、商标、期限、等内容，坚决杜10. 绝假冒伪劣等不合格产品流入酒店。三、采购项目的验收无论是供应商还是采购购回的物品必须首先于库房联系，由库房根据