中国传统节日及传统饮食(课堂PPT)

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端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日
节、五月节、五日节、艾节、端五、重午、午日、
夏节，本来是夏季的一个驱除瘟疫的节日。端午节
是我国汉族人民的传统节日，这一天必不可少的活
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清明节 农历三月初三。清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡 秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。每年公历4 月5 日前后, 是我国传 统的节日——清明节。它是我国农历的二十四个节气之一。这时候, 我国大部分地区气候 转暖, 万物欣欣向荣, 使人感到格外清新明洁, 因而称为清明。由于寒食节和清明节相 距很近, 许多地区的人们往往合二为一, 以清明节来融合两个节日的内容。
中国传统节日及传统饮食
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中国的传统节日形式多样，内容丰富，是我们中华民族 悠久的历史文化的一个组成部分。传统节日的形成过程，是一 个民族或国家的历史文化长期积淀凝聚的过程，我国的传统节 日，无一不是从远古发展过来的，从这些流传至今的节日风俗 里，还可以清晰地看到古代人民社会生活的精彩画面。
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春节，即农 历新年，俗称过 年，一般指除夕 和正月初一。但 在民间，传统意 义上的春节是指 从腊月初八的腊 祭或腊月二十三 或二十四的祭灶 ，一直到正月十 五，其中以除夕 和正月初一为高 潮。春节历史悠 久，起源于殷商 时期年头岁尾的 祭神祭祖活动。
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• 正月开始占岁。汉代东方朔的《岁占》称岁后八日: 一日为 鸡日,二日为犬日, 三日为猪日, 四日为羊日, 五日为牛日, 六日 为马日, 七日为人日, 八日为谷日。 俗传初一为扫帚生日, 这一天不能动扫帚, 否则会扫走运气、 破财, 而把“ 扫帚星” 引来, 招致霉运。
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• 正月初一
拜年
“年”的正式称谓在周 朝，正式将“年ຫໍສະໝຸດ Baidu字定 为岁首在汉朝。
观灯游玩。 元宵节起源于两千多年前的汉朝。古时候人们称元宵节为灯 节、上元、灯夕或灯期。因为是上元之夜, 又称为元夜或元宵 。 元宵节在唐代成为万民同庆的灯节。 宋朝时, 灯期由三日延长到五日, 到明代更延长到十日。
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农历正月十五元宵节，又称为“上元节”（the
Lantern Festival），春灯节，是中国汉族民俗传
统节日。正月是农历的元月，古人称其为“宵”，
而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正
月十五为元宵节。又称为小正月、元夕或灯节，
是春节之后的第一个重要节日。中国幅员辽阔，
历史悠久，所以关于元宵节的习俗在全国各地也
不尽相同，其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子
等是元宵节几项重要民间习俗。
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元宵节
元夕 （作者：欧阳修） 去年元夜时，花市灯如昼。 月到柳梢头，人约黄昏后。 今年元夜时，月与灯依旧。 不见去年人，泪湿春衫袖。
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饺子—— 正是农历 正月初一 的伊始， 吃饺子取 “更岁交 子”之意， “子”为 “子时”， “交”与 “饺”谐 音，有 “喜庆团 圆”和 “吉祥如 意”的意 思。
春卷又名春饼、薄饼，是福州 民间流行的传统小吃，历史悠 久。春卷是由古代的春饼演化 而来的。春的意思在这里就是 春天，有迎春喜庆之吉兆。
“ 小年朝”, 应该祭祀祖先和诸神, 但不能扫地、起火、打水。 初三日, 有的商店开始营业, 俗称“ 初三开店门”。 初三是俗传“ 老鼠娶亲” 的日子。 “初一早，初二早，初三睡到饱。”
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• 正月初四 大年初
四有“接 神” 的习 俗。家家 户户准备 牲礼、四 果、生仁 、炸枣等 迎接, 烧金 纸、神马 。 此外, 初四 不动刀、 剪。
正月的头一天俗称“三 元” ，又称“三朝”、 “元朔” 。又有“上日 ”、“三朔”、“三始 ” 等别称。
初一早上开门大吉, 先放 “开门炮仗”,爆竹之后, 碎红满地, 称为“满堂红 ”。
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• 正月初二 大年初二, 嫁出去的女儿带着夫婿与孩子回娘家。“归宁”
拜年时先去舅舅、岳父家。
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• 正月初三 正月初三, 有些地方俗称“ 赤狗日”, 这一天不出门, 不宴客。初三又叫
• 正月初八
民间传说正月初
八是谷子的生日。这
天天气晴朗，则主这
一年稻谷丰收，天阴
则年歉。“谷日”的
习俗是对写有谷物名
称的牌位进行膜拜，
并不吃煮熟的谷物。
这种习俗蕴涵着重视
农业、珍惜粮食的思
想。正月初八也被称
为“顺星节”，是一
个可以预知一年运气
的节日。
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• 正月十五 正月十五是元宵节, 又称上元节。吃元宵, 挂彩灯, 放焰火,
韭菜馅—即久财之意故为久财饺。久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的 物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅—即百财之意故为百财饺。百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百 样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
油菜馅—即有财之意故为有财饺。有：即存在， 谓之有财；祝福你有财，更祝福你 有才。
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• 正月初五 初五也叫“破五
”, 民间传说正月初 五是财神的生日。 初五要吃饺子、放 鞭炮、赶庙会, 全家 庆贺。
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• 正月初六 正月初六是“送穷”,这是
我国民间一种很有特色的岁时 风俗,其意是祭送穷神。 “扫除屋室尘秽，投之水中， 谓之送穷。”（《图经》） 唐诗人姚合《晦日送穷三首》 中第一首云： 年年到此日，沥酒拜街中。 万户千门看，无人不送穷。
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• 正月初七 正月初七也称“人日”
、“ 人胜节”、“ 七元 ”。
东方朔《占年书》:“人 日晴，所生之物蕃育；若 逢阴雨，则有灾。”正月 初七如果天气晴朗, 则是 吉祥, 代表那一年出入顺 利, 人口平安。 正月初七这一天要吃七样 蔬菜合煮的菜肴, 其中必 有寓意勤劳、聪明的芹菜 、葱、蒜。
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年糕——春节，我国很多地区都有讲
究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征
金银，年糕又称“年年糕”，与“年
年高”谐音，寓意着人们的工作和生
活一年比一年提高
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元日 （作者：王安石） 爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。 千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。
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扁 食
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芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺。勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不 断，谓“勤财”。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福