《探究酵母菌细胞呼吸方式》教学设计

《探究酵母菌呼吸方式》实验教学设计一．教材分析“细胞呼吸”是人教版《生物必修一·分子与细胞》第五章第三节的内容。

为了学生能直接获得经验并提高探究能力，本节内容安排第一课时为探究活动。

通过对酵母菌细胞呼吸方式的探究让学生亲身感受有氧和无氧条件下的细胞呼吸。

通过酵母菌细胞呼吸方式的探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件及产物，为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸的过程打下了基础。

二．学情分析本节的授课对象是高二的学生1细胞呼吸是一个微观的化学反应过程，抽象，学生理解起来可能有一定的困难，现在通过对酵母菌细胞呼吸方式的实验探究过程让学生从中获得直接经验。

2利用已学习过的简单的对照实验和相关的实验设计原则，使本节课的实验设计得以顺利进行。

三．教学目标知识目标1.简述细胞呼吸的概念；2.说出酵母菌细胞呼吸的方式和产物。

实验能力目标1.尝试进行对比实验方案设计；2.学会对实验条件的控制和对实验结果的检测；3.对实验结果和实验装置做出合理的分析与判断。

情感目标通过探究活动，培养科学的学习方法，养成科学态度，建立科学价值观。

四．重点难点重点：探究酵母菌细胞呼吸的方式的实验设计。

难点：设计、进行实验，对实验结果做出客观、科学的分析与判断。

五．实验准备：1.兴趣小组的学生提前一天制作发酵的面团2.因为按教材有氧呼吸和无氧呼吸的实验时间较长，提前让兴趣小组的学生按教材实验装置安装并实施实验。

3.教师准备多媒体课件和实验装置，学案。

六．教学流程：课堂小游戏，活跃气氛、引入新课通过化学知识推测呼吸方式有两种观察现象，对反应式在推测的基础上做以完善分析检验的方法，展示演示小实验通过评价面团实验，引入实验设计引导学生分析实验装置图，分析讨论实验观察的方法和检验方法。

展示兴趣小组的实验结果利用学生的结论进一步完善有氧和无氧呼吸的反应式，学生尝试写出细胞呼吸的概念进一步分析实验装置的改进。

结束你的假设是否正确，要通过实验检验。

探究酵母菌的呼吸方式孙晖、张蓓蓓、陈小婕、陈徐羽心一、教材分析：在新课程人教版高中必修一《分子与细胞》教材中，有一个很重要的探究实验：探究酵母菌的呼吸方式。

教材对该实验仅提供实验原理、参考案例和相关的参考资料。

二、学情分析：学生一般都有亲身经历过或看到做泡菜、做酸奶等与发酵有关的活动，但是不清楚其反映的过程。

三、教学目标：1．知识与技能（1）知道酵母菌有氧呼吸与无氧呼吸的不同条件和产物;（2）描述酵母菌细胞呼吸的过程，说出细胞呼吸的本质（3）能够运用酵母菌呼吸对比装置的搭建技巧2．过程与方法（1）能正确搭建酵母菌细胞呼吸实验的装置（2）用表格方式记录观察到的现象3．情感态度与价值观（1）学会小组合作、共享实验方案（2）形成探究实验思路，养成尊重实验事实的习惯四、重难点：【重点】：掌握酵母菌细胞呼吸的方式与差别【难点】：设计、进行实验，对实验结果做出分析与判断。

五、器材准备：酵母菌培养液、锥形瓶五个、橡皮球、玻璃导管数根、澄清石灰水、质量分数为10%的氢氧化钠溶液、重铬酸钾溶液、浓硫酸（95%-97%）六、教学过程：教学内容教师行为学生活动一、复习导入张：提出生活中的问题引导学生描述：家庭如何蒸馒头？如何酿酒？蒸熟的馒头为什么比较松软？酒的主要成分是酒精，它是酵母菌在什么条件下产生的？酒精和二氧化碳是酵母菌在有氧条学生甲、乙分别阐述家庭蒸馒头和酿酒的过程。

学生根据初中生物学知识和生活经验，尝试作出各种假设：二、新课讲解活动一：设计实验方案件下还是无氧条件下产生的？让学生做出假设，教师对其进行归纳。

刚才同学们提出了很多的疑问，在这些问题中，我们选择一两个问题来进行探究。

1、酵母菌能使糖类发酵产生酒精，但是不清楚是在有氧条件下还是在无氧条件下进行，那我们可以提出问题，酒精是酵母菌什么条件下产生的？2、酵母菌的呼吸会产生二氧化碳，但不同条件下产生的二氧化碳是否一样多呢？在提出问题之后，我们要根据问题做出假设，我们应该作什么样的假设呢？（学生回答）孙：假设：酵母菌在有氧呼吸时产生CO2、在无氧呼吸时产生CO2和酒精。

探究酵母菌细胞呼吸的方式教学设计教学设计探究酵母菌细胞呼吸的方式XXX1、教材分析2、教学思路酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。

本节教学运用了问题导学教学法、讨论法、探究法、实验法、演示法等多种教学方法，利用多媒体手段为课堂创设情境，并通过有氧、无氧呼吸实验演示等手段，面向全体学生，倡导探究式研究，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，使课堂呈现出自主、探究和合作的研究方式，激发了他们探究实验的兴趣，并领悟了探究实验的方法、步骤。

通过探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成产物，这样就为后面研究有氧呼吸和无氧呼吸打下了基础。

通过探究，培养了他们交流与合作的能力、动手操作的能力、创造性思维的能力和探究实验的能力，达到了有效教学的目的。

3、讲授目标知识目标：能阐述细胞呼吸的概念能力目标：通过参与“探究酵母菌细胞呼吸方式”的方案设计、实验操作和实验结果的分析和交流，培养学生的实验设计严谨的思维、实践操作能力和分析能力以及沟通交流的能力。

情感态度和价值观目标：通过探究实验，使学生养成尊重事实的科学态度以及建立科学价值观。

4、教学重难点重点1、探究酵母菌细胞呼吸的方式2、酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物。

难点探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验设计5、教学过程课前准备：教师准备多媒体课件，有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸的装置，学案。

布置学生课前预探究酵母菌细胞呼吸的方式5.1创设情境，导入新课通过教师提出问题“CO2、酒精是酵母菌在有氧产生的，照旧在无氧产生的呢？”引入课题：探讨酵母菌细胞呼吸的方式（课件展示课题）5.2以问题、讨论等方式，进行实验方法、步骤的探讨提出问题→作出假定→设想实验→进行实验→分析现象、得出结论→表达与交换→再探讨通过提问学生，讨论，最后确定本探究实验提出的问题是：酒精和CO2是酵母菌在有氧条件下还是在无氧条件下产生的？作出假定让学生结合已有的知识和生活经验，针对问题作出公道的假定。

《探究酵母菌细胞呼吸方式》教学设计石绍莉一、教材分析：《探究酵母菌细胞呼吸方式》选自新课程人教版高中生物必修一《分子与细胞》中的第5章第3节《ATP的主要来源—细胞呼吸》。

高中生物课程标准明确提出:发展科学探究能力是课程目标之一。

在教学过程中,探究实验的设计与进行，实验结果的观察与分析，实验结论的得出等一系列活动能有效训练学生的探究技能。

“细胞呼吸”是本模块的教学重点与难点，人教版教材在这节内容的编排上改变了以往直接传授理论知识的做法，而设计在此之前进行探究实验，使学生经历探究过程，主动建构知识和概念，并且在探究过程中得到多种能力的发展。

因此这个探究活动的功能不仅在于发展探究能力，而且可以为学生学习“细胞呼吸的过程”作好铺垫。

通过酵母菌细胞呼吸方式的探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件及产物，为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸的过程打下了基础。

对于探究实验来说，问题提出是基础，实验设计是灵魂。

由于酵母菌细胞呼吸反应需要较长的时间(40～50分钟)，因此本探究实验的教学重点放在实验设计与分析。

而如何组织学生进行活动，使学生经历完整的探究过程，则是教学的难点。

二、学情分析：实验设计一直是学生的弱点，对于学生，一方面已经掌握线粒体的结构和功能、糖类的功能等知识，同时初步了解了细胞呼吸的知识，但对细胞怎样利用糖类还不清楚。

另一方面，分学生思维灵活，探究意识强，探究欲望高，但也有部分学生习惯被动地接受知识，还不具备进行独立探究能力。

因此在组织上要做好小组的分配，促进小组内合作交流，使不同学生都得到发展的机会。

三、教学目标【知识目标】：1、进行探究酵母菌细胞呼吸方式的实验方案设计2、能阐述酵母菌的相关知识。

3、能阐述CO2和酒精的检测原理和过程。

【能力目标】：1、通过对实验结果的观察，能总结酵母菌的呼吸方式。

2、能从实验过程中学习到科学思想和科学的研究方法。

3、能从学习中获得动手进行实验的能力。

【情感目标】1、能从实验过程中体验科学实验的精神，并运用于日常生活学习中。

《探究酵母菌的呼吸方式》教学设计一．教学目标知识目标 1.简述细胞呼吸的概念；2.说出酵母菌细胞呼吸的方式和产物。

能力目标 1..学会对实验条件的控制和对实验结果的检测；2.学会对实验装置设计的改进和完善。

情感目标通过探究活动，培养学生科学的学习方法，养成科学态度，建立科学价值观；将生物知识与生活实际相结合，体会运用生物知识解决生活中的实际问题。

二．教学重点探究酵母菌细胞的呼吸方式三．教学难点探究酵母菌细胞的呼吸方式，学会控制实验条件和检测实验变量。

四．教学用时1课时五．教学用具有氧以及无氧条件下的面团、卡纸、磁片、多媒体1.酵母菌在有氧和无氧条件下都进行了呼吸作用2.有氧条件下产生了二氧化碳3.无氧条件下产生了二氧化碳和酒精4.有氧条件下产生的二氧化碳比无氧条件下多过渡：验证假设最好的方法是什么？进行实验前先必须做好一切准备工作。

提问：依据探究实验的流程我们已经作了探究实验的前两步。

接下来该如何设计实验呢？(三)分组设计实验装置图分析：自变量、因变量，无关变量。

强调：要遵循单一变量原则、平行重复原则。

总结：实验的整体思路。

展示自探提纲：(1)如何检测二氧化碳？(2)如何鉴定酒精？的多少？(3)如何比较CO2(4)如何保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？讨论、交流结束后，请其中一个小组上台展示，小组代表描述设计思路。

预期结果：提问：大家认可这个装置吗？有没有小组有其他更严谨方案？完善装置图提问：1.装置一中两只锥形瓶中的澄清的石灰水的作用相同吗？2.能不能利用现有条件，设计无氧条件下的实验装置图？预期结果：提问： 1.其他小组是否认可这个装置？如果借助外界条件，还能有怎样的设计方案确保无氧？2，酵母菌培养液为何不装满整个锥形瓶？3.利用你们所学的化学知识，想一想能不能将上述装置加以改进来缩短实验时间？(四)进行实验由于实验时间较长，不宜进行分组实验，因此播放演示实验视频。

(五)交流表达得出结论结论：在有氧条件下，酵母菌细胞呼吸产生较多的二氧化碳；在无氧条件下，细胞呼。

第5章细胞的能量供应和利用第3节细胞呼吸的原理和应用第1课时探究酵母菌细胞呼吸的方式和有氧呼吸素养导引1.生命观念:运用物质与能量观,说出细胞呼吸过程中物质和能量的变化。

2.科学思维:构建有氧呼吸过程中物质变化的曲线模型。

3.科学探究:分析教材中探究酵母菌细胞呼吸方式的两个装置图,明确两者的区别。

一、探究酵母菌细胞呼吸的方式1.实验原理:酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,属于兼性厌氧菌。

2.实验步骤:(1)配制酵母菌培养液:酵母菌+质量分数为5%的葡萄糖溶液。

(2)检测CO2的产生:①方法:澄清石灰水或溴麝香草酚蓝溶液。

②装置如图所示:(3)检测酒精的产生:从A、B锥形瓶各取2 mL酵母菌培养液的滤液,分别注入编号为1、2的两支试管中→分别滴加0.5 mL 溶有0.1 g重铬酸钾的浓硫酸溶液→振荡并观察溶液的颜色变化。

3.实验现象:(1)甲、乙两装置中的石灰水都变混浊,但甲装置混浊程度高。

(2)2号试管中溶液变成灰绿色,1号试管不变色。

4.实验结论:(1)酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。

(2)细胞呼吸产物:①有氧条件:产生大量CO2。

②无氧条件:产生酒精和少量CO2。

[思考]A装置中用气泵间歇性地通入空气的目的是什么?提示:保证酵母菌有充足的氧气,以进行有氧呼吸。

二、有氧呼吸1.概念:条件氧气参与,酶催化底物葡萄糖等有机物产物二氧化碳和水能量释放能量,生成大量ATP2.主要场所——线粒体:(1)结构。

①为线粒体外膜。

②为嵴:由内膜向内折叠形成,使内膜的面积大大增加。

③为线粒体基质。

(2)特点。

内膜和基质中含有许多种与有氧呼吸有关的酶。

3.总反应式:C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量。

4.过程:[思考]有氧呼吸反应式中的能量能写成ATP吗?提示:不能,因为葡萄糖中的能量只有一部分储存在ATP中,大部分以热能形式释放。

有氧运动如慢跑、游泳等被学者称为保护大脑的清道夫,请结合所学知识判断: 1.有氧呼吸的场所是线粒体。

教学设计探究酵母菌细胞呼吸的方式曹祥华1、教材分析该探究实验选自人教版高中生物必修1《分子与细胞》模块中的第5章第3节《ATP 的主要来源—细胞呼吸》。

探究酵母菌细胞呼吸的方式是本节教学的难点，根据课标的要求，本探究实验的学习目标要达到理解层次。

由于教材上在对本探究实验的安排上有“让空气间歇性地依次通过3个锥形瓶（约50min），然后将实验装置放到25℃—35℃的环境中培养8—10h”的要求，因而在课堂教学时，会遇到时间不够用、温度难以控制及通气时间长等方面的困难，影响探究实验的进行，通过对原探究实验的改进，避免了以上困难，收到了很好的教学效果。

2、教学思路酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。

本节教学运用了问题导学教学法、讨论法、探究法、实验法、演示法等多种教学方法，利用多媒体手段为课堂创设情境，并通过有氧、无氧呼吸实验演示等手段，面向全体学生，倡导探究式学习，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，使课堂呈现出自主、探究和合作的学习方式，激发了他们探究实验的兴趣，并领悟了探究实验的方法、步骤。

通过探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成产物，这样就为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸打下了基础。

通过探究，培养了他们交流与合作的能力、动手操作的能力、创造性思维的能力和探究实验的能力，达到了有效教学的目的。

3、教学目标知识目标：能阐述细胞呼吸的概念能力目标：通过参与“探究酵母菌细胞呼吸方式”的方案设计、实验操作和实验结果的分析和交流，培养学生的实验设计严谨的思维、实践操作能力和分析能力以及沟通交流的能力。

情感态度和价值观目标：通过探究实验，使学生养成尊重事实的科学态度以及建立科学价值观。

4、教学重难点重点1、探究酵母菌细胞呼吸的方式2、酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物。

难点“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验设计5、教学过程课前准备：教师准备多媒体课件，有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸的装置，学案。

探究酵母菌的呼吸方式教案一、教学目标1. 知识目标了解酵母菌的生物学特性。

掌握酵母菌的两种呼吸方式：有氧呼吸和无氧呼吸。

理解酵母菌在发酵过程中的作用。

2. 技能目标能够运用实验方法探究酵母菌的呼吸方式。

能够分析实验数据，得出合理结论。

3. 情感态度与价值观目标培养对生物学实验的兴趣和好奇心。

培养学生的团队合作意识和科学探究精神。

二、教学重点与难点1. 教学重点酵母菌的两种呼吸方式及其生物学意义。

实验操作步骤及实验结果的分析。

2. 教学难点实验中如何控制变量和设置对照实验。

如何在实验中准确观察和记录数据。

三、教学方法1. 采用问题驱动的教学模式，引导学生主动探究酵母菌的呼吸方式。

2. 通过实验操作，培养学生的动手能力和观察能力。

3. 利用小组讨论的形式，培养学生的合作意识和交流能力。

四、教学准备1. 实验材料：酵母菌、葡萄糖、试管、显微镜等。

2. 教学工具：PPT、实验指导书、黑板等。

五、教学过程1. 导入新课通过提问方式引导学生回顾细胞的呼吸作用。

引出酵母菌的呼吸方式，激发学生兴趣。

2. 知识讲解讲解酵母菌的生物学特性。

讲解酵母菌的有氧呼吸和无氧呼吸过程。

3. 实验操作分组进行实验，每组学生按照实验指导书进行操作。

教师巡回指导，解答学生疑问。

4. 实验观察与记录学生在实验过程中观察现象，并记录数据。

教师引导学生注意观察和记录细节。

5. 结果分析与讨论学生汇报实验结果，分享观察数据。

教师引导学生分析实验结果，得出结论。

6. 总结与反思学生总结实验收获，反思实验过程中的不足。

教师对学生的实验表现进行评价，总结课程内容。

六、教学延伸1. 邀请生物技术公司的专业人士进行讲座，介绍酵母菌在实际应用中的例子，如发酵面包、啤酒等。

2. 组织学生参观实验室或生物技术企业，实地了解酵母菌的应用和研究。

七、课后作业2. 让学生查阅资料，了解酵母菌在发酵过程中的作用及相关应用。

八、教学评价1. 学生实验操作的准确性和观察数据的完整性。

探究酵母菌细胞呼吸的方式教案第一章：引言1.1 教学目的引导学生了解酵母菌细胞呼吸的基本概念，激发学生对生物学知识的学习兴趣。

1.2 教学内容介绍酵母菌细胞呼吸的概念、意义及其在实际生活中的应用。

1.3 教学方法采用问题引导法，让学生通过思考和讨论的方式，初步了解酵母菌细胞呼吸的基本概念。

1.4 教学步骤1.4.1 导入：通过提问方式引导学生思考什么是酵母菌细胞呼吸，为什么需要进行细胞呼吸。

1.4.2 讲解：简要介绍酵母菌细胞呼吸的概念、意义及其在实际生活中的应用。

1.4.3 讨论：让学生分组讨论酵母菌细胞呼吸在发酵过程中的作用，以及在不同食品制作中的应用。

1.4.4 总结：强调酵母菌细胞呼吸的重要性，激发学生继续学习的兴趣。

第二章：酵母菌细胞呼吸的方式2.1 教学目的让学生了解酵母菌细胞呼吸的两种方式：有氧呼吸和无氧呼吸。

2.2 教学内容介绍酵母菌细胞有氧呼吸和无氧呼吸的过程、产物及其比较。

2.3 教学方法采用对比教学法，让学生通过比较有氧呼吸和无氧呼吸的过程、产物，掌握两种呼吸方式的特点。

2.4 教学步骤2.4.1 导入：回顾上一章的内容，引导学生思考酵母菌细胞呼吸的两种方式。

2.4.2 讲解：详细讲解酵母菌细胞有氧呼吸和无氧呼吸的过程、产物及其比较。

2.4.3 比较：让学生分组比较有氧呼吸和无氧呼吸的特点，总结出各自的优缺点。

2.4.4 总结：强调酵母菌细胞呼吸方式在实际生产生活中的应用，激发学生继续学习的兴趣。

第三章：酵母菌细胞呼吸的实验探究3.1 教学目的让学生通过实验探究，深入了解酵母菌细胞呼吸的过程和产物。

3.2 教学内容介绍酵母菌细胞呼吸实验的原理、步骤及注意事项。

3.3 教学方法采用实验教学法，让学生亲自动手进行实验，观察并分析实验现象，提高学生的实践操作能力。

3.4 教学步骤3.4.1 导入：引导学生思考如何通过实验来探究酵母菌细胞呼吸的过程和产物。

3.4.2 讲解：详细讲解酵母菌细胞呼吸实验的原理、步骤及注意事项。

《探究酵母菌细胞呼吸方式》教学设计一、教学设计指导思想1、设计指导依据：新课改的生物课程基本理念2、教材的运用：以教材为根本3、教法理论依据：建构主义学习理论二、课标要求能力要求：探究酵母菌的呼吸方式。

三、教学目标（一）知识与技能说出酵母菌细胞在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物。

（二）过程与方法学会使用一般的实验器具，掌握物质鉴定的一般方法。

尝试从现实生活中提出与生物学相关的、可以探究的问题，作出假设，确认变量，设计可行的实验方案。

（三）情感态度价值观理解生物呼吸作用的各种方式，了解生物多样性，激发学生热爱生物、热爱生命的热情。

认同生物科学的价值，养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。

四、重点难点（一）教学重点探究酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物。

设计和实施实验方案（二）教学难点设计和实施实验方案落实方案及突破策略：通过学生对已有的酿酒和蒸馒头等直观感受为基础，引导学生提出问题；以学生已有的化学物质鉴定方式为依据，引导学生设计实验。

五、学法指导本节课中，首先通过对比总结出细胞呼吸的概念；联系生活实际中酵母菌应用实例提出问题，分析探究，得到细胞呼吸的两种类型。

六、教学方法：创设情景——提出问题——问题探究——归纳总结七、教学过程[导课]（略）（板书：ATP的主要来源——细胞呼吸）一、细胞呼吸的概念生物体内的有机物在细胞内经过一系列氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放能量并生成ATP的过程。

引入课题：（板书）二、探究酵母菌细胞呼吸的方式刚才同学们提出了很多的疑问，在这些问题中，我们选择一两个问题来进行探究。

1、酵母菌能使糖类发酵产生酒精，但是不清楚是在有氧条件下还是在无氧条件下进行，那我们可以提出问题，酒精是酵母菌什么条件下产生的？2、酵母菌的呼吸会产生二氧化碳，但不同条件下产生的二氧化碳是否一样多呢？在提出问题之后，我们要根据问题做出假设，我们应该作什么样的假设呢？（学生回答）假设：酵母菌在有氧呼吸时产生CO2、在无氧呼吸时产生CO2和酒精。

探究酵母菌细胞呼吸的方式教学设计一、教学目标：通过对酵母菌呼吸产物的假设，对探究酵母菌呼吸方式的实验设计，提升学生科学探究的核心素养。

二、教学重点：引导学生设计探究酵母菌呼吸方式的实验三、教学难点：引导学生设计探究酵母菌呼吸方式的实验四、教学过程：（一）引入1.教师通过展示发面和酿葡萄酒的图片，引入酵母菌细胞的细胞呼吸；2.教师引导学生分析发面过程产二氧化碳，酿酒过程产酒精，从而引出酵母,细胞呼吸的两种产物，顺而提出本节课的引领问题：酵母菌什么条件下产生CO2什么条件下产生酒精？（二）作出假设1.教师引导学生先试图提出答案同学们给出的答案可能有：有氧条件下产生CO，无氧条件下产生酒精；2有氧条件下产生酒精，无氧条件下产生CO；2有氧条件下和无氧条件下都产生酒精和CO；2，无氧条件下产生酒精；有氧、无氧条件下都产生CO22.通过给出酵母菌是兼性厌氧生物来引导学生从有氧和无氧的条件出发，再根据自己已有的知识和经验，针对所提出的问题作出假设，并对学生进行分组（三）设计实验1.介绍设计实验的一般方法思路。

确定实验目的，明确自变量与因变量；再逐步细化，思考如何控制自变量和检测因变量；注意需要控制哪些可能影响实验结果的无关变量；在学习任务单上写出具体做法，包括材料用具和方法步骤。

2.提供相关资料（1）酵母菌培养液的配制；取20 g 新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶 A (500 mL ）和锥形瓶 B (500 mL ）中。

分别向瓶中注入240 mL 质量分数为5％的葡萄糖溶液。

（2）检测的CO2产生；CO2可使澄清的石灰水变浑浊，也可使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄。

根据石灰水浑浊程度或溴麝香草酚蓝溶液变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养液中CO2的产生情况。

（3）检测酒精的产生；橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与乙醇（俗称酒精）发生化学反应，变成灰绿色。

具体做法是：各取2 mL 酵母菌培养液的滤液，分别注入2支干净的试管中。

第3节 ATP的主要来源——细胞呼吸第一课时探究酵母菌的细胞呼吸方式三维目标1．知识与技能（1）进行探究酵母菌细胞呼吸方式的实验方案设计（2）知道无氧呼吸的过程（3）学会无氧呼吸实验装置的搭建技巧2．过程与方法（1）通过酵母菌呼吸方式的实验探究、交流表达、质疑，了解科学实验的设计思路（2）通过对酵母菌细胞呼吸方式的探究，掌握细胞呼吸的相关知识，为后面有氧呼吸和无氧呼吸打下基础3．情感态度与价值观（1）学会小组合作、共享实验方案，学会合作学习（2）通过酵母菌无氧呼吸的实验探究，有利于学生形成实事求是的科学品质教学重点和难点进行探究酵母菌细胞呼吸方式的实验方案设计教学用具无氧呼吸的课件、无氧呼吸的实验装置及相关实验材料包括材料：安琪牌酵母干粉；仪器和试剂：铁架台、铁夹、铁圈、石棉网、热水、大试管1支、橡皮塞（带有与大试管配套的弯玻璃导管1只）、玻璃棒、小试管5支、500ml大烧杯1只，5%葡萄糖溶液、石蜡油、清水、0.1%BTB溶液教学过程[课前准备]要求学生对自己感兴趣的有关酵母菌呼吸方式的问题，设计实验探究方案。

[创设情境、引入]师：请大家看一张图片，屏幕上面是什么？“葡萄美酒夜光杯”。

甘醇、甜美的葡萄酒是怎么酿制的？请同学们看一段录像：实验室酿制葡萄酒的过程。

教师：视频播放学生体会葡萄酒酿制的过程。

教师：是什么生物让葡萄变成了酒？学生：酵母菌教师：酵母菌是一种单细胞生物，通过它的细胞呼吸，使葡萄变成了葡萄酒。

今天这节课我们就来研究酵母菌的呼吸方式。

教师：课前已布置大家预习了P91的“探究酵母菌细胞呼吸的方式”，你们有哪些想探究的问题？生：师：下面给大家4分钟时间，小组成员讨论自己的方案，形成一个小组统一的实验探究方案，然后准备全班交流。

学生：讨论（教师巡视，了解各组的探究问题）[生生互动、质疑]师：我们来交流探究酵母菌细胞呼吸方式的实验方案。

交流的同学要有学者风度，表达清楚，重点交流本组提出问题、作出假设、实验步骤及结果的检测环节；下面倾听的同学要像专家，对交流方案的创新性、可行性、科学性方面质疑或改进，来让我们大家共同提高。

《探究酵母菌细胞呼吸的方式》教学设计一、教材分析：《探究酵母菌细胞呼吸的方式》是人教版高中生物必修一第五章第三节《ATP 的主要来源--细胞呼吸》中的一个探究实验。

新课标对于实验与探究能力的要求是（1）要学生理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关操作技能，并能将实验涉及的方法和技能进行综合运用；（2）具有对一些生物学问题进行初步探究的能力，包括运用观察、实验与调查、假说演绎、建立模型与统计分析等科学研究方法，（3）能对简单的实验方案做出恰当的评价与修订。

本着以学生为主导，倡导探究的理念，结合学生对实验的自变量、因变量及无关变量有一定了解的实际情况，可以创设情境引导学生提出问题、做出假设、设计实验，进行试验、得出结论、交流应用，以使学生顺利完成对酵母菌细胞呼吸方式的探究。

通过整个探究过程培养他们交流与合作的能力、动手操作的能力、创造思维的能力和探究实验的能力，达到有效教学的目的。

二、三维目标的确定：（一）知识与技能目标：通过实验证明酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸，学会对比实验的设置方法。

（二）过程与方法目标：进一步加强学生探究能力，掌握检测二氧化碳和酒精的方法，提高学生动手和合作交流的能力。

（三）情感态度与价值观目标：联系生活现象，激发学生探究实验的兴趣，培养科学严谨的实验态度；通过改进实验方法的可操作性，增强学生乐于创新，敢于质疑的自信心。

三、教学重、难点：引导学生设计实验步骤并分析实验结果，学会对比实验的设置方法。

四、教学方法设计本节课采用“探究—发现”教学模式，通过列举实例，引导学生模拟科学发现，进行分析、讨论、归纳和总结。

“探究—发现”教学模式基本程序如下：设疑引入学生自学→小组合作归纳小结→学生展示师生讨论→评价反馈师生总结。

五、课时安排 1课时学生按改进后的实验方案进行分组操作，并做好记录。

（1）学生分析现象，并将小组的实验结果与老师的演示结果作对比。

如果有不同的现象分析找出原因。

《探究酵母菌细胞呼吸方式》教学设计一、教学设计指导思想：“倡导探究性”学习，是我们新课改理念之一。

其意图主要为促进学习方式的改变，引导学生主动参与探究过程、勤于动手、动脑；培养学生分析和解决问题的能力，以及合作与交流能力。

本人主要以课前指导初期实验创设情景，课上以“三疑三探”的模式进行探究。

更好的让学生从探究走近科学，充分发挥探究活动中学生的主体作用和教师的主导作用，让学生在思索、质疑、探究、实践中领悟科学研究方法，发展科学探究能力。

二、教学目标：知识与技能 说出酵母菌细胞在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物。

培养实验操作能力，探究能力，合作能力、语言表达能力等。

过程与方法 学会使用一般的实验器具，掌握物质鉴定的一般方法。

再次尝试提出与生物学相关的、可以探究的问题，作出假设，确认变量，设计可行的实验方案。

情感态度价值观 理解生物呼吸作用的各种方式，了解生物多样性，激发学生热爱生物、热爱生命的热情。

认同生物科学的价值，养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。

三、重点难点：教学重点： 探究酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物。

设计和实施实验方案。

教学难点： 设计和实施实验方案。

四、教学分析：突破难点的策略和方法：此实验耗费时间相对较长，一线教师们也进行了很多改进与尝试，但一个课时依然很难完成，所以要完成相应的教学目标，困难不少。

我采用“课前初步实验 课上理清探究思路并完成部分实验”的办法来教学。

本节内容是教材上安排的第三个探究性实验，学生具备了探究实验的一些基本步骤，更重要的是该实验是建立在学生初步学习了一些基本的实验设计思想以后，对“影响酶活性的条件”实验开始有些感悟，但处于似懂非懂阶段，学习欲望相对较强，对教师给出一个新的设计类题目时，很想主动独立去尝试去分析，看到这一实际特点，因此我应用上述突破的办法 课前实验的指导和质疑后给出具体探究的题目，并给出很多的问题提示引导学生自主和合作探究。

第3节细胞呼吸的原理和应用（第1课时）教学设计一、教学目标1.通过观看酿酒视频，提出问题，作出假说，并设计实验验证假说。

（科学探究）2.通过改进教材实验探究酵母菌细胞呼吸方式，归纳在有氧和无氧条件下的物质变化。

（科学思维）3.通过分析酵母菌细胞呼吸过程的物质变化伴随着能量释放，渗透物质与能量观。

(生命观念)4.通过分析酵母菌细胞呼吸在酿酒中的应用，培养学生关心科学技术发展，传承传统文化的精神。

（社会责任）二、教学重难点教学重点：1.酵母菌进行有氧呼吸的产物与进行无氧呼吸的产物分别有何特点。

2.探究酵母菌细胞呼吸的方式的创新实验方案设计及结果分析教学难点：实施创新“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验、对实验结果进行分析三、教法:讲授法、讨论法四、学法：自主学习法、合作学习法、探究学习法五、工具：多媒体、酵母菌、葡萄糖、注射器针筒、软管、溴麝香草酚蓝溶液等六、课时：1七、教学过程教学内容教师活动学生活动教学意图创设情境、导入新课1.中国酿酒的历史2.播放酿酒视频，观察现象，提出问题观看视频，仔细观察现象，提出问题引导学生找出问题，从而分析问题一、根据问题，作根据已有知从物质角度分析问题出假设二、设计实验出示问题，引导学生思考：自变量、因变量、无关变量分别是哪些，并如何控制变量。

根据所给材料，引导学生设计实验装置识和经验作出假设小组讨论，分析变量根据所给材料设计实验装置通过分析变量以及控制变量的方法，培养学生严谨的科学态度三、进行实验分析实验提示：(1).配制酵母菌葡萄糖混合培养液。

(2).制备无CO₂空气:用注射器吸入质量分数为10%的氢氧化钠5毫升，再吸15毫升空气,密封。

(3).有氧组：用注射器吸5毫升酵母菌葡萄糖混合培养溶液，再推入10毫升O₂。

(4).无氧组：用注射器吸5毫升酵母菌葡萄糖混合培养溶液，密封培养。

（5）.检测产物提醒学生注意操作安全引导学生分析创新实验中有氧和无氧条件的设置以及检测方法分析教材实验，找出改进实验装置的原因小组合作，进行实验通过小组合作进行实验，培养学生动手能力。