古称彭城，中国历史文化名城。位于江苏省西北部，北邻山东省，西接安徽省、河南省，东连连云港市，南邻宿迁市。为华夏九州之一。地处南北方过渡地带，为北国锁钥，南国门户，向来为兵家必争之战略要地和商贾云集中心。文化悠久，是著名的帝王之乡，有“九朝帝王徐州籍”之说
徐州市坐落于江苏省的西北部，地处华北平原的东南部，总面积约为11258平方公里，是中国著名的历史文化名城。徐州由于地处南北方的过渡地带，“东襟淮海，西接中原，南屏江淮，北扼齐鲁”，因此有着“五省通衢”的称谓，自建城以来就成为兵家必争的战略要地以及商贾云集的中心地带。徐州有着悠久的历史文化，是中国著名的帝王故乡，有着“九朝帝王徐州籍”的说法。徐州古时被称为彭城，建城史最早可以追溯到距今4000多年以前的帝尧时所建立的大彭氏国，而彭城一名的出现最早出现在文字上要在春秋时期，即公元前573年，可以说是江苏省境内最早出现的城邑。在大禹治水的时候，将当时的疆域共分九州，当时的徐州便是其中之一，但“徐州”只是作为一个自然经济区域的名称，而彭城邑则是这一区域的中心城市。后来直到东汉末年，曹操迁徐州刺史而治彭城，从此便始称为徐州。
历史文化名城徐州，襟山带水，物产丰饶，远古时代便是先民繁衍生息的理想场所，成为最早出现人类文明曙光的地区之一，已有五千多年的历史，名胜古迹，人文景观遍布境内。徐州最著名的文化当属我们两汉文化，“秦唐看西安，明清看北京，两汉看徐州。”可想而知，我们徐州在两汉时代的影响力是多么的巨大，徐州不仅是汉高祖刘邦的故里，也是其发迹的地方。历经四百年的两汉朝代，共有十三位楚王以及五个彭城王出自于徐州，共有十八座王陵墓葬，但实际情况却不仅如此，东汉时期，在如今的徐州地区还分封有一个下邳国，共有四位下邳王。徐州的汉代十八陵经考古发现，包括有北洞山第二代楚王墓、狮子山第三代楚王陵、驮蓝山第四和第五代楚王陵、龟山第六代楚王墓、东洞山第八代楚王陵以及土山东汉彭城王陵等。其中的狮子山兵马俑更被誉为徐州的文化三绝之一，不仅数量众多，且种类繁多，均体现出非常丰富的内容。“佳处未易识，当有来者知”，徐州地区的两汉文化如今仍留存有为数众多的遗迹，这些包括戏马台、泗水戏马台，是历史文化名城徐州现存最早的古迹之一，公元前206年，盖世英雄项羽灭秦后，自立为西楚霸王，定都彭城，于城南里许的南山上，构筑崇台，以观戏马，故名戏马台。历代在台上营建了不少建筑物，诸如台头寺、三义庙、名宦祠、聚硅书院、耸翠山房、碑亭记等。五里三诸侯在徐州，特别是沛县一带。一提到“五里三诸侯”，当地的父老乡亲便神采飞扬，津津乐道。所谓“三诸侯”是指汉初的安国侯王陵、绛侯周勃、汝阴侯灌婴，他们的故居皆在今徐州沛县安国乡境内，三地成品字形，相距均五里，故称“五里三诸候”。
说完了我们的文化，这饮食吃的方面可就不能不提了，徐州的饮食文化可谓源远流长，其古称为彭城便是因为彭祖及其所建立的大彭氏国。彭祖作为中国烹饪界所公认的始祖，传说尧在位的时候，彭祖由于非常擅于烹饪野鸡汤，因此得到帝尧的赞赏而受封，并于徐州地区建立了大彭氏国。徐州地区的菜点继承了大彭的风味与特色，制作与风味均是自成体系，其中的每一道菜甚至都可以讲述一个动人的故事。其中非常著名的羊方藏鱼，是因为将鱼放进割开的大块羊肉中，并以文火同炖而得名，据说汉字中的“鲜”字便是源于此。屈原的《楚辞?天问》便写有“彭铿斟雉，帝何飨？受寿永多，夫何久长”的文字。
说完了文化和饮食，那就再说说我们徐州人，我们徐州人讲的就是一个字“义”，讲的是“你能对我一分好，我就能对你十分好”，在这里我不是在自夸我们徐州人，我不是在自吹，我们徐州人真的很讲义气，当年好汉就是在徐州境内聚义的！
徐州人天生不爱表达，忠厚老实，外粗内秀，心里的话从来就羞于表达，有时急得脑门冒汗；徐州人说话不好听，一口浓浓的徐州口音，伴着憨厚的朴实的语言，仍不被人理解甚至让人误解；徐州人只会踏踏实实的去做，跟徐州人交朋友，你要有耐心，其善良纯朴的心
要慢慢去领会。徐州人很难说出动感情的话，一旦说了，那可是一般人没有的勇气啊。徐州人，只可放心地去交往，绝对可交！
忠诚，是徐州人历来的优良品德，最近感叹于一则调查报告，徐州人的离婚率全国最低。徐州人眷恋着自己的故乡，无论走到哪里，都要证明自己是好样的，是实实在在的徐州人。徐州人热爱自己的故乡，徐州人特别重视老乡关系，共同的生活地域，共同的生活背景和氛围，共同的乡音，使出门在外的徐州人在相互交流中既找到了亲切感，又驱逐心中的寂寞。忠诚构筑了徐州人生生不息的本质，而这忠诚的信念厚厚地渗透沉淀在徐州人的心灵深处，一旦他们认准了值得为之忠心耿耿的事或人，就会忠诚有加，不会有丝毫懈怠，为朋友同生死，共患难，两肋插刀，忠于爱人，忠于家庭，终于朋友。
徐州人老实，擅长政治，不擅长经商，徐州人做生意不愿到南方来，南方人太精明，徐州人没心计，不习惯勾心斗角，徐州人宁愿吃亏，也不能忘记自己的本分，以诚待人，不管别人对自己怎样，我要真诚对待每一个人，这种为人处世之道，眼前亏可能会吃些，但最终笑到最后还是徐州人。精诚所至，金石为开。请信赖我们徐州人。做人要厚道，眼光放长久点，这世界还是我们老实人的。徐州人是优秀的，细心的你就会发现，徐州人各方面都不差，经济、文化、体育，甚至读书的孩子，都是那么的刻苦、勤奋，天南地北的徐州人在任何地方都可以撑起一片天，没有徐州当年的大规模移民，就没有现在的东北三省，东北人往上数几辈，就会发现祖辈原来是徐州人。
徐州人很少谈及爱情和自己爱的人。因为徐州人骨子里面认为这是他们最宝贵的东西。徐州人一旦选定自己爱的人，就会和他死心踏地好一辈子，哪怕一开始不喜欢，也会慢慢变得喜欢，并好好地去爱去付出。徐州人极不愿意提及分手，因为他根本不会去伤害一个人。徐州人不擅长花前月下，不擅长花言巧语，甚至不懂浪漫，但能对自己心爱的人笨拙地尝试去做，你不要打消他的积极性，这份认真和诚意迟早你会感受到的。据调查，90％的美女愿意嫁给徐州人。
这说到徐州人啊，就不不说说咱们徐州走出来的名人，那拿出来哪个可都是重量级人物，我们徐州有“九朝帝王徐州籍”之说，徐州历史上的名人：
1、彭祖，徐州古称彭城，肇源于彭祖。彭祖是黄帝的后裔。他是著名的老寿星，活了八百岁。善于导引气功养生，饮食及房中术。因善于烹调，被称为我国的烹饪鼻祖，是名副其实的我国的第一位厨师。据说他因烹调雉羹（鸡汤），进奉给尧帝受封而建立起大彭氏国。
2、刘邦，徐州是中国历史上第一位布衣皇帝汉高祖的故乡，刘邦出生颇有神话色彩，传说汉高祖之母避雨于桥遏龙而孕，其受娠地龙雾桥就在今天丰县城东北的梁楼村。汉高祖儿时避乱迁到沛城以北三里左右的地方落户。故当地有“丰生沛养汉高祖”的说法。
高祖十年，汉高祖亲征平叛而归，途经沛县故里，在沛宫大摆酒席，宴请父老乡亲。还挑选了一百二十名青少年，组成合唱团，以助酒兴。酒酣之时，汉高祖击筑高歌，自赋诗道：“大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士兮守四方”，儿童亦随之唱和。歌罢，高祖挥剑起舞，万分伤感。对沛县父老说：游子思故乡，我虽定都长安，但百年之后我的魂魄还要回归故里。
高祖离沛后，沛人为显扬帝威，请金石良匠将《大风歌》摹刻上石，并筑百尺高台，立碑于台上。《大风歌》碑相传为东汉蔡邕所书，历经两千余年的风风雨雨，流传至今。
3、项羽，项羽(公元前232--前202年) 名籍，字羽，下相（今江苏宿迁）人。公元前206年建都彭城，自立为西楚霸王，号令天下。在楚汉战争中，兵败垓下，自刎乌江。
4、刘向，刘向（约前77-前6）西汉经学家、目录学家、文学家。本名更生，字子政，沛（今徐州沛县）人。治《春秋谷梁传》。曾校阅皇家藏书，撰成《别录》，为我国最早的目录学著作。所作《九叹》等辞赋三十三篇，绝大部分已亡佚。所著另有《洪范五行传》、《新序》、《说苑》、《列女传》等，今存。又有《五经通义》，亦佚。
