植物油科学知识点

植物油的成份
植物油是从植物的种子、果肉、坚果或种子中提取的油脂。

植物油的成份主要包括以下几种：
1. 脂肪酸：植物油中的主要成份是脂肪酸，占据了总油脂的大部分。

常见的脂肪酸包括饱和脂肪酸（如椰子油、棕榈油）、单不饱和脂肪酸（如橄榄油、花生油）和多不饱和脂肪酸（如亚麻酸、α-亚麻酸、ω-3和ω-6脂肪酸）。

2. 甘油三酯：甘油三酯是植物油中的主要脂质类群，它由三个脂肪酸分子与甘油分子结合而成。

不同种类的植物油中的甘油三酯的组成和含量会有所不同。

3. 维生素：某些植物油中富含维生素E（如葵花籽油、大豆油、玉米油）和维生素K（如绿叶蔬菜油和橄榄油），这些维生素具有抗氧化和营养保健的作用。

4. 磷脂：磷脂是植物油中的一种脂质类群，它包含亲水性头部和疏水性尾部，并在植物油中形成胶状结构。

磷脂的存在可以增加植物油的稳定性和可溶性。

5. 其他成份：植物油中可能还含有一些其他的成份，如类胡萝卜素（如胡萝卜素）、类固醇（如β-谷甾醇）、色素、香精
和食品添加剂等。

这些成份的含量和种类因油的来源而异。

怎样科学食用植物油现如今，由于市场上多次关于用油问题的报道，大家都在选油上大下脑筋和功夫；在选油后该怎样正确食用并保存油品的营养价值又成为一大难题。

食用植物油的方法成为大家关心的问题，下面介绍怎样科学食用植物油。

1、菜油由甘兰、油菜和芥菜三种类型的菜籽加工而成，由于这3类菜籽均属于高芥酸菜籽，故未处理的菜油中。

芥酸高达48.8%。

科学研究认为：芥酸是二十二碳烯酸，由于碳链较长，难以消化，吸收利用率差，进而降低了菜油的营养价值。

另一方面，如果长期食用富含芥酸的菜油，就会因芥酸过量蓄留而更易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积。

目前，联合国粮食组织和世界卫生组织建议：食用菜油中的芥酸含量不得超过5%。

2、豆油豆油是一种以不饱和脂肪酸为主的油脂，其含量高达85%，其中亚油酸约占500%，亚麻酸约占10%。

亚麻酸被医学公认为“液体脑黄金”，经过爱帮榨油机纯物理的压榨方式压榨出的亚麻籽油更为有效，它们都是人体生长、发育及维持机体生理活动的必需脂肪酸，在脂类和胆固醇代谢过程中，可以增加胆固醇和胆酸的排泄。

豆油中还含有25%的单不饱和脂肪酸，有阻止血脂升高，降低血胆固醇的作用。

3、花生油含有80%的不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量为26%，不饱和脂肪酸可降低血清胆固醇和甘油三酯，能有效地防治心脑血管系统疾病。

此外，花生油中还含有维生素E、B族及微量元素锌、硒等，有助人体增强免疫力，进而更好地抗病、抗感染、抗ai和抗衰老。

4、芝麻油主要成分为不饱和脂肪酸，包括亚油酸、油酸、软脂肪酸、花生酸等，芝麻油中不饱和脂肪酸和脂肪酸可治疗心脑血管病，还含有较丰富的蛋白质和脂麻素、脂麻粉、卵磷脂以及钙、磷、铁等矿物质。

这些营养物质对维护机体的新陈代谢、增强机体会理，调整机体各器官的功能活动，都具有积极的作用。

5、玉米油含有50%以上的亚油酸，并含有谷固醇、卵磷脂、维生素E等高级营养素，具有抗血管硬化，降低血清胆固醇，防止高血压、冠状动脉硬化、细胞衰老等功用，称为健康营养油。

下午由总经理主讲油类专业知识菜籽油基本状况简介1、什么是菜籽油：菜籽油又称菜油，是以油菜旳种子（油菜籽）榨制所得旳透明或半透明状旳液体，色泽金黄或棕黄。

2、菜籽油旳特点菜籽油中维生素E含量，在多种食用油中是比较高旳，同步它还具有维生素F、胡萝卜素、谷安素等，消化率为99%，是一种非常有营养价值旳食用油，其缺陷是菜油具有芥酸，故烹调时有辣味，但炸过一次食物后，辣味便会消失。

菜籽油比较适合油炸和炒菜之用。

3、菜籽油旳制取一般有两种措施：压榨法和浸出法。

菜籽通过清理、破碎、软化、轧胚、蒸炒等流程后，用压榨法或浸出法制得毛油，毛油不能直接食用。

菜籽毛油经脱胶、脱脂、脱杂和脱水后，即成为可以食用旳四级成品菜油，四级菜油再通过脱酸、脱臭、脱色等精炼后，成为精炼油。

一般公司加工旳精炼油重要是一级油，它重要通过小包装旳形式在市场上销售。

少数公司旳精炼油达不到一级原则，成为二级或三级菜油，二、三级菜油在现货市场上数量很少。

菜油进行交易和储藏以四级油为主，有散装、散运和灌装旳形式。

四级菜油贸易量占菜油现货贸易量旳80%以上。

国家储藏和地方储藏旳菜油都是四级油。

四级菜油既可以以散装油旳形式在市场上销售供消费者直接消费，也可以精炼为一级菜油（原国标色拉油）以小包装旳形式在市场上销售。

目前四级菜油价格是现货市场旳基准价格。

（三）豆油旳基本状况1、什么是豆油：豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多旳油脂，大豆毛油旳颜色因大豆种皮及大豆旳品种不同而异，一般为淡黄、略绿、深褐色。

精炼过旳大豆油为淡黄色。

2、豆油旳特点：①大豆油中具有大量旳亚油酸。

亚油酸是人体必需旳脂肪酸，具有重要生理功能。

幼儿如果缺少亚油酸，皮肤会变得干燥，鳞屑增厚，发育成长缓慢；老人如果缺少亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。

②大豆毛油有腥味，精炼后可清除，但储藏过程中有“回味”倾向。

豆腥味是由于含亚麻酸、异亚油酸而引起旳，用氢化旳措施将亚麻酸含量降至最小，同步采用措施避免异亚油酸旳生成，可基本消除大豆油旳“回味”现象；③精炼过旳大豆油在长期储藏时，颜色会由浅变深，这种现象叫做“颜色复原”，大豆油旳颜色复原现象比其他油脂都明显，而油脂自动氧化所引起旳复杂变化才是其基本因素。

食用植物油基础知识八、冬季储存中的油脂为何有絮状物等凝结现象？因为油脂种类不同，其凝固点有高有低，所以不同的油种呈现的凝固状况也不同。

花生油：在冬季很容易出现絮状物等凝结现象，因其中含有20%的饱和脂肪酸，属于油脂本身的物理变化，受热即可熔化恢复澄清透明的状态。

对于其品质指标无影响，也不影响使用性质。

由此造成使用花生油调配的调和油也会在低温下出现凝冻现象。

一级大豆油：国家标准规定０℃时５.5小时不出现絮状物为合格，在温度低于０℃下存放超过５.5小时，大豆油出现絮状物或凝固，亦属正常现象。

一、填空题1、缺乏维生素A的影响：缺乏维A会患夜盲症，严重缺乏时导致失明；缺乏维A也会影响骨骼的正常生长以及牙齿和皮肤的健康。

2、食用植物油质量指标有哪些：色泽、气味滋味、透明度、水分及挥发物、不溶性杂质、酸值、过氧化值、加热试验、烟点、冷冻试验等。

3、食用植物油卫生标准：酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯并芘。

二、选择题1、芝麻油加工工艺有A、小磨香油水代法B、机制香油机械压榨C、浸出法D、其它方法2、天然谷物调和油配料中有A、花生油 B、亚麻籽油 C、芝麻油 D、玉米油3、《中国居民膳食指南》推荐成人日食用油脂量A、25克B、30克C、35克D、40克中粮食品营销有限公司 COFCO FOOD SALES & DISTRIBUTION CO., LTD. 中粮食品营销有限公司 COFCO FOOD SALES & DISTRIBUTION CO., LTD. 此报告仅供中粮食品营销有限公司内部使用。

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* * 食用植物油基础知识二零一零年八月二十六日中粮食品营销有限公司目录一、油脂组成及功能1、组成：油脂是天然有机化合物的一类，其化学组成为甘油三酸酯的混合物。

在室温下呈液态（一般为植物脂肪）称为油；在室温下呈固态（一般为动物脂肪）称为脂。

植物油凝固点植物油凝固点是指在一定条件下，植物油由液态转变为固态的温度。

植物油是一种常见的食用油，它是从植物的种子、果实或种子中提取的。

植物油凝固点的理解对于食用油的选择和使用非常重要。

本文将从植物油的组成、凝固点的影响因素以及凝固点与食用油的关系等方面进行探讨。

植物油主要由三种脂肪酸甘油酯组成，它们分别是饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

这些脂肪酸在油中以甘油酯的形式存在，通过酯键连接在一起。

不同种类的植物油所含的脂肪酸种类和含量各不相同，因此其凝固点也存在差异。

植物油的凝固点受多种因素的影响。

其中，主要因素是植物油中不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量。

不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量越高，植物油的凝固点就越低。

这是因为不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的分子结构中存在双键，使得油分子在低温下更容易形成无规则的排列，从而使油变得固态。

相反，饱和脂肪酸的分子结构中不存在双键，使得油分子在低温下更难形成无规则排列，从而使油保持液态。

植物油中的杂质和微量成分也会对凝固点产生影响。

例如，一些杂质和酸价较高的植物油会导致凝固点升高。

这是因为杂质和酸会与油中的脂肪酸结合，形成较大的分子团，增加了分子间的相互作用力，从而使油变得更容易凝固。

凝固点不仅与植物油的组成有关，也与油的处理方法和储存条件有关。

例如，植物油经过加热和精炼处理后，其中的杂质和酸价会减少，从而降低凝固点。

此外，植物油的储存温度和时间也会对凝固点产生影响。

长时间低温储存会使油中的不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸逐渐结晶，导致凝固点升高。

凝固点是评价植物油品质的重要指标之一。

对于食用油来说，凝固点的高低直接关系到油的适应性和稳定性。

低凝固点的植物油适用于寒冷地区，因为它们在低温下仍然保持液态，易于使用和储存。

而高凝固点的植物油则更适用于烹饪和炸食，因为它们能够在高温下保持稳定，不易氧化和变质。

植物油凝固点是衡量其品质和适用性的重要指标。

它受植物油中脂肪酸的种类和含量、杂质和微量成分、油的处理方法和储存条件等多种因素的影响。

油料相关知识点总结一、油料的分类根据植物的不同，油料可以分为植物油和动物油两大类。

植物油是指用植物种子、果实等部位的植物提炼而成的油，如大豆油、花生油、棕榈油等；动物油是指用动物的脂肪提炼而成的油，如鱼油、猪油、牛油等。

植物油是人们生活中常用的油料，也是食用油的主要来源。

二、油料的种类和功效1. 大豆油：大豆油是一种常见的植物油，富含优质蛋白质、脂肪酸和维生素E，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的功效。

大豆油还含有丰富的亚油酸和亚麻酸，可以保持皮肤的弹性，有助于维持身体的健康状态。

2. 花生油：花生油是一种高温食用油，在烹饪中被广泛使用。

它含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，具有降低胆固醇、保护心脏健康的作用。

此外，花生油中还含有一些对人体有益的微量元素和抗氧化物质。

3. 棕榈油：棕榈油是一种饱和脂肪酸含量较高的植物油，主要用于食品加工和工业生产。

它含有丰富的维生素A和E，可以增强免疫力，保护眼睛和皮肤。

棕榈油还可以提供人体所需的能量，是一种重要的食用油料。

4. 橄榄油：橄榄油是一种健康的植物油，富含单不饱和脂肪酸和维生素E，对心血管疾病有一定的预防作用。

橄榄油还具有抗氧化和抗炎的功效，有助于保护皮肤，延缓衰老。

5. 葵花油：葵花油富含多种不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，预防心脑血管疾病。

葵花油还含有丰富的维生素E和胡萝卜素，有助于抗氧化和延缓衰老。

6. 油菜籽油：油菜籽油是一种优质的植物油，富含不饱和脂肪酸、维生素E和维生素K，有助于预防动脉硬化、降低胆固醇，保护心脏和血管健康。

三、油料的生产和加工油料的生产和加工是一个复杂的过程，主要包括原料的采摘、储存、加工和提炼。

首先，种植者需要选择优质的油料种子，并在适宜的气候条件下进行种植和管理。

然后，在植物生长成熟后，需要进行收割、脱粒和干燥等处理，以保证种子的质量和保存期。

接下来，种子需要通过压榨、溶剂浸出或超临界萃取等工艺进行提炼，得到纯净的油脂产品。

关于植物油的介绍植物油是我们日常烹饪中不可或缺的调味品。

植物油既不是动物油也不是海洋鱼油。

植物油的最主要来源是一年生植物，例如大豆、玉米、棉籽和花生；而其它来源是多年生的油料树种，例如棕榈、橄榄和椰子。

在目前已知的250000种植物中已查出有4500种含有油脂。

从植物油的成分来看，植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。

凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂，如花生油、豆油、茶籽油、亚麻油、蓖麻油、菜籽油等。

植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。

因此，植物油中不饱和酸的含量一般比动物脂肪多。

按性状植物油可分为油和脂两类。

通常把在常温下为液体者称为油，常温下为固体和半固体者称为脂。

按用途分为食用植物油脂和工业用植物油脂两大类。

食用植物油脂就是人们生活中所用来烧制菜肴的油。

人类的膳食中需要保证油脂的含量。

如果人体长时期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，即会营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力。

食用植物油脂是人类的重要副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等，还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。

工业用植物油脂顾名思义就是用于工业上的植物油脂，肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品的都是以工业用植物油为主要原料。

根据我国油料品种、质量以及与之相适应的加工工艺，确定植物油的质量等级，我国食用植物油质量标准体系规定，市场上的一般食用植物油（橄榄油和特种油脂除外）共分为一级、二级、三级和四级4个等级，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、玉米油、葵花籽油、玉米油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分为一到四级，而压榨花生油、压榨油茶籽油、芝麻油等则只有一级和二级之分。

每一种植物油都有其特点，都含有特有的营养成分。

所以植物油要常换着吃，才能更全面地补充人体所需的各种营养物质。

食用植物油基础知识手册人们的一日三餐离不开油脂，它不仅使食物香美可口，促进食欲，更是人体正常生命活动所必需的重要营养物质。

食用油脂是人类三大主要食物来源之一，其提供的能量占膳食总能量的20％～35％，是生命活动所需能量的重要来源。

随着经济的发展和人们生活水平的不断提高，膳食的科学性及合理性愈来愈引起人们的重视。

食用油脂除提供热量外，真正引起人们关注的是它不断被研究发现的对人体的营养保健功能及其在预防疾病、增进健康方面的巨大作用。

了解食用油脂的营养价值、科学选用、合理搭配，是当今社会人们对健康饮食的普遍追求。

随着经济的发展，市场上食用油供应日益丰富，人均消费量也大大增加。

然而，过多地消费油脂又给人们的健康带来诸多问题。

从营养学角度来看，20世纪80年代末至90年代初，我国居民脂肪的摄入量是比较合理的。

但90年代以后，居民膳食脂肪的摄入量却在不断地增加，成为诱发肥胖、高血脂、高血压、糖尿病、心脏病等多种慢性疾病的重要原因之一。

长期不均衡的食用油消费，也会导致动脉粥样硬化，诱发心肌梗塞。

如何正确选择和科学地消费食用油，已成为广大消费者当前关注的热点。

一、油料油脂基本知识1．各种植物油脂的介绍我国食用植物油的品种主要有大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油以及芝麻油、油茶籽油、米糠油、亚麻籽油、玉米油、红花籽油等，棕榈油主要从马来西亚和印度尼西亚进口，橄榄油则主要从西班牙等地中海国家进口。

（1）大豆油大豆油中主要脂肪酸组成：油酸17.7%～28.0%，亚油酸50%～59%，亚麻酸5%～11%，棕榈酸8.0%～13.5%，硬脂酸2.5%～5.4%，花生酸0.1%～1.0%。

大豆油含有丰富的亚油酸、维生素E及卵磷脂，是一种营养价值很高的食用植物油。

（2）花生油花生油主要脂肪酸组成：油酸35.0%～67.0%，亚油酸13.0%～43.0%，亚麻酸0.05%～0.3%，棕榈酸8.0%～14.0%，硬脂酸1.0%～4.5%，花生酸0.1%～1.0%，硬脂酸1.0%～4.5%，花生酸1.0%～3.7%。

植物油成分
植物油是指在植物种子、果实或木质部位中提取的油类物质。

植物油中含有多种有益成分，如不饱和脂肪酸、维生素E、类
胡萝卜素、萜烯等。

1. 不饱和脂肪酸：植物油中含有多种不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸、油酸和芥酸等。

这些不饱和脂肪酸对人体健康有很大的好处，可以降低胆固醇，保护心血管健康，减少慢性疾病的风险。

2. 维生素E：植物油中含有丰富的维生素E，它是一种强效的
抗氧化剂，可以保护细胞不受自由基的损伤，防止细胞老化，增强免疫力。

3. 类胡萝卜素：植物油中含有一些类胡萝卜素，如β-胡萝卜素、α-胡萝卜素等。

这些类胡萝卜素可以被人体转化为维生素A，有助于保护眼睛和皮肤健康。

4. 萜烯：植物油中也含有一些萜烯类物质，如β-谷甾醇、β-胡萝卜烯等，它们具有抗菌、抗病毒、抗炎等作用，对人体健康有很大的好处。

总之，植物油含有多种有益成分，对人体健康有重要作用。

但要注意，植物油的选择要适当，不能过量摄入，否则会对身体产生负面影响。

油脂相关知识点总结一、油脂的种类1. 植物油：植物油主要来源于植物果实的种子、果实等部位，例如大豆、花生、菜籽、玉米、葵花等。

植物油中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，有助于降低血脂和胆固醇、预防心血管疾病。

2. 动物油：动物油主要来源于动物的脂肪组织，如牛油、猪油、羊油等。

动物油中含有较多的饱和脂肪酸，虽然能提供丰富的能量，但长期过多摄入会增加患心血管疾病的风险。

3. 鱼油：鱼油富含ω-3脂肪酸，如DHA、EPA等，对心脑血管有益，能减少血栓形成、降低血脂和胆固醇。

4. 植物黄油：植物黄油是一种植物脂肪，是以水解植物油后经过脱色、脱臭及部分加氢处理后制成的，其使用范围和普通油脂类似，但植物黄油有着精炼度高的优点和物理及化学特性稳定等特点，所以植物黄油主要用于食品生产。

二、油脂的功能1. 提供能量：油脂是人体最主要的能量来源之一，1克脂肪可以提供9千卡的能量，是碳水化合物和蛋白质的2倍。

2. 维持细胞结构：人体的细胞膜主要由脂质组成，油脂的摄入有利于细胞膜的健康。

3. 吸收脂溶性维生素：脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，这些维生素只有在有足够的脂肪的情况下才能被有效吸收利用。

4. 维持身体健康：适量的脂肪有助于维持身体的正常功能，如维护皮肤健康、维持身体免疫功能等。

三、油脂的摄入量建议1. 世界卫生组织建议：成年人每日摄入脂肪总量应占总热量摄入的15%-30%，其中饱和脂肪酸不应超过总脂肪的10%。

2. 中国居民膳食指南建议：成年人每日摄入脂肪总量占总能量摄入的25%-30%，其中饱和脂肪不宜超过总脂肪的10%。

3. 对于脂肪摄入量，应根据不同人群的健康状况、活动水平、体重等因素进行调整。

四、影响油脂消化吸收的因素1. 饭前饭后：饭后食用油脂有助于脂溶性维生素的吸收，同时也降低了胆固醇水平；而饭前摄入油脂则可能增加胆固醇水平。

2. 油脂的种类：不饱和脂肪酸更易被人体吸收，而饱和脂肪酸则不易吸收，甚至会增加心血管疾病的风险。

第二节大豆油大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂，其颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。

一般为淡黄色、略绿、深褐色等，精炼过的大豆油为淡黄色。

大豆油中含有大量的亚油酸。

亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。

幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑増厚，发育生长缓慢，老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。

大豆毛油有腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。

豆腥味由于亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚麻酸的生成，则可基本消除大豆油的“回味”现象。

精炼过得额大豆油在长期储藏时，其颜色会由浅变深，这种现象叫做“颜色复原”。

大豆油的颜色复员现象比其它油脂都显著，而油脂自动氧化所引起的复杂变化可能时其基本原因。

采取降低原料水分含量的方法可以防止这种现象的发生，此法正广为采用，基本上解决了大豆油色泽。

豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带有一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1～3％的磷脂，0.7～0.8的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质，易引起酸败，所以豆油如未经水化除去杂质，是不宜长期贮藏的。

另外，精制豆油在长期储存中，油色会由浅逐渐变深，原因可能与油脂的自动氧化有关，因此，豆油颜色变深时，便不宜再作长期储存。

2.1 大豆油的质量鉴别①色泽鉴别纯净油脂是无色、透明，略带粘性的液体。

但因油料本身带有各种色素，在加工过程这些色素溶解在油脂中而使油脂具有颜色。

油脂色泽的深浅，主要决定于油料所含脂溶性色素的种类及含量、油料籽品质的好坏、加工方法，精炼程度及油质脂贮藏过程中的变化等。

进行大豆油色泽的感官鉴别时，将样品混匀并过滤，然后倒入直径50毫米、高100毫米的烧杯中，油层高度不得小于5毫米。

在室温下先对着自然光线观察。

然后再置于白色背景前借其反行光线观察。

冬季油脂变稠或凝固时，取油样250克左右，加热至35～40℃，使之呈液态，并冷却至20℃左右按上述方法进行鉴别。

小议民用建筑电气安装工程1、施工人员对图纸会审概念差建筑安装工程施工前夕，因某些原因，使得建设单位的技术人员对图纸不能认真熟读，往往在施工当中会有各种各样应该能避免的问题出现，造成不必要的浪费和返工；看图纸也是走马观花，只是大概了解一下大的系统，熟读图纸主要还是依靠监理，而监理单位又把这个艰巨的任务交给了施工单位，所以最后所有问题也就都落到了施工单位的肩上。

施工单位技术能力的高低直接关系到工程建设的好坏，碰上技术好的、负责任的技术人员情况尚好，如果碰上一些七零八凑的施工单位，他们就只会草草找几个小问题，走一下图纸会审程序就算了事。

设计单位更是如此，由于设计任务繁重，对方提什么问题就解答什么问题，他们更希望最好没有问题。

例如有一个工程，因前期的图纸会审不周全，原设计的下水干管管径偏小，造成后期下水经常流通不畅，导致大面积卫生器具泛水，使得整个一层橡胶地面被泡，最后所有下水干管全部更换。

造成如此严重的后果，就是由于在施工前没有对图纸的各种负荷进行审核而造成的。

所以，在施工前尤其是图纸会审阶段，各单位不应有依靠思想，应该各自负起各自应有的责任，熟读图纸，大胆提出疑问，将问题认真汇总起来，最后在图纸会审阶段，集中进行解答和处理，保证以后正常的施工和运行。

2、对进场材料与设备的检验意识差工程材料与设备在运往施工现场过程中，一些建设单位对其材料以及设备的检验意识太差，不能做到很好的检查与验收。

①进场材料的验收程序不对。

按照正常情况，应该由建设单位、监理单位、施工单位和供货商四家单位共同验收，但一些工程中只有监理单位、施工单位和供货商参与验收，更有甚者只有施工单位和供货商双方参与。

②进场材料没有按批次检验。

每次进场的材料都必须检验，一些施工单位和相关单位认为都是一个厂家供货，就应该都是一样的货，省略了验收环节，给以后的施工造成不必要的麻烦。

所以，一定要按照程序和批次，对进场的材料和设备进行严格的检查和验收。

3、各安装单位在施工前的相互协调配合不到位在安装施工前，尤其是在吊顶内管道施工前，各安装单位不能共同绘制管线综合断面图，谁家施工早，谁家就相对容易一些，谁施工晚就比较麻烦，甚至导致管线放置不下、相互交叉打架或根本就没有位置安装。