化学元素与人体健康
1.人体中元素存在的形式：以蛋白质、糖类、油脂、维生素和水的形式存在。其余元素主要以的形式存在。
2.成人体内约含钙1.2kg，其中99％存在和中。幼儿正处于生长发育阶段，需要摄入比成年人的钙。
3.经研究，长期使用我国的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是。
4.“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求。下列说法中不正确的是（）
A．正常人每天去都应摄入一定量的蛋白质 B．油脂会使人发胖，故禁食油脂
C．多吃水果、蔬菜可以补充维生素 D．过入摄入微量元素不利于健康
5.“锌强化营养盐”中的“锌”指的是：（）
A.单质B．分子 C．原子 D.
元素
6.感受化学与人体健康的密切关系。下列说法不正确的是：（）A．食用鸡蛋可补充蛋白质B．食用黄瓜可补充维生素C C．缺铁会引起贫血D．缺碘易导致骨质疏松
7.铜、汞、铅等重金属盐能使人中毒，如误入口应采取急救措施的是( )
A.喝大量蒸馏水
B.喝大量盐水
C.喝大量鸡蛋清
D.喝大
量葡萄糖水
8.微量元素在人体内的质量总和不到人体质量的千分之一，但这些元素对人体的正常发育和健康起着重要作用。下列各元素全部属于人体中微量元素的是( )
A.Na、Cl、O
B.H、O、N
C.N、Ca、C
D.I、Fe、Zn
9.下列做法不会对人体健康造成损害的是（）
A．多吃水果和蔬菜B．食用甲醛浸泡过的水产品C．食用霉变花生压榨的花生油D．大量摄入微量元素
10.纯净水不宜长期饮用。因为天然水中含有的硒等元素很难从食物中摄取，而在制取纯净水时，硒等元素也被除去。硒是人体必需的（）A．蛋白质 B.微量元素 C.稀有气体元素 D.维生素
11.据中央电视台报道，继“食盐加碘”后，我国又启动了“酱油加铁”工程。“酱油加铁”的意义是（）
A.增加咸度
B.改善酱油味道
C.减少厨房污染
D.预防缺铁性贫血
12.下列做法或认识不科学的是（）
A．重金属中毒，可饮用大量牛奶、蛋清等缓解毒性B．缺铁易患骨质疏松症
C．我们应关爱健康、珍惜生命，远离霉变食品，香烟和毒品D．积极开发新能源
13.“生活离不开化学”，下列叙述合理的是（）
A.有人称自己有特异功能，能“化水为油”
B.用甲醛溶液浸泡鱿鱼，以保质保鲜
C.食用加碘盐，可预防大脖子病
D.煤、石油都是可再生的能源
14.食品安全与人的健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的是( )
A. 食盐中加适量的碘酸钾
B. 用二氧化硫熏制粉丝
C. 用霉变的花生做鱼皮豆
D. 运输海鲜品时用甲醛溶液浸泡
15.下列广告语中，你认为符合科学道理的是（）
A.“超纯水”、“超纯蒸馏水”绝对卫生，对人体有益
B.含铁麦片可防治甲状腺肿大
C.本饮料由纯天然物质配置而成，绝对不含化学物质，对人体无害
D.含氟牙膏可预防龋齿
16．人体内必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（）A．Ca B．Mg C．Fe D．Cu
17.下图是某省生产的某种加钙食盐包装标签上的部分文字。请仔细阅读后完成以下问题：
(1)包装标签上钙含量是指 (填“单质钙”“碳酸钙”或“钙元素”中)。
(2)为了检验此盐中是否含有碳酸钙，在家庭厨房里可选用的物质是。
(3)为了测定此盐中的钙元素含量，取10 g这种
盐溶于水，加入足量盐酸，生成0.132 g二氧化
碳。请计算此加钙食盐中钙元素的质量分数。（写出计算过程）
18.人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，以羟
基磷酸钙晶体〔Ca10(PO4)6(OH)2〕形式存在，其相对分
子质量为1004。牛奶含钙丰富又易吸收，且牛奶中
钙和磷比例合适，是健骨的理想食品。下图是某乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字。请仔细阅读后完成下列问题：
(1)包装标签上脂肪≥3.3 g，是指100 mL牛奶中，含脂肪的质量至少为3.3 g。那么这一盒牛奶至少含钙
克？(保留到0.01 g)
(2)求羟基磷酸钙中钙元素的质量分数为 (保留为0.1%)。
(3)若人体每天至少需要0.6 g钙，且这些钙有90%来自牛奶，则一个人每天至少要喝多少盒牛奶？（过程）
