猪肚怎么做好吃

猪肚炖什么好吃又有营养猪肚具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，能搭配各种食物，烹调出各种味道鲜美的食物。

下面就来看看猪肚炖什么好吃又营养。

一、猪肚乌鸡汤原料：猪肚一只，乌鸡一只，竹荪5朵、生姜数片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子适量、盐、白醋适量。

做法：（1）在一锅冷水中，放入猪肚、生姜、白胡椒等，煮开后撇除浮沫，文火炖1小时至猪肚用筷子能穿透；（2）乌鸡切块，事先用食盐、生姜腌20分钟。

竹荪洗干净，浸泡10分钟；（3）煮熟的猪肚切成条，与鸡块、枸杞、红枣等，一同放入锅中大火煮沸，文火炖半小时；（4）放入竹荪继续炖20分钟，出锅前加食盐调味即可。

营养价值猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，与乌鸡搭配炖汤，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

二、白果猪肚汤原料：猪肚一只，白果20颗，黑木耳适量、枸杞适量，食盐适量。

做法：（1）冷水下锅，加入几片姜和白醋，再放入猪肚一起煮上3--5分钟去腥味，捞出来后用刀子刮掉白白的膜；（2）准备好调料，将猪肚和调料一同放入炖锅中，加足量水，武火煮沸后，文火炖一小时；（3）加入白果、黑木耳、枸杞等，继续炖半小时，出锅前加食盐、白胡椒粉调味即可。

营养价值白果有长寿果自称，可以滋阴养颜、抗衰老，搭配猪肚炖汤，口味独特，是滋补食疗佳品。

三、西兰花炒猪肚原料：西兰花半个，胡萝卜半根，猪肚200克，食盐、料酒、大蒜、生姜等适量。

做法：（1）准备好炖至烂熟的猪肚，切成条。

西兰花洗干净，掰成小朵。

胡萝卜洗干净，切丁。

生姜、大蒜洗干净，切片；（2）铁锅中放入适量植物油，烧热后下生姜、大蒜爆香；（3）下猪肚，倒入少许料酒去腥，翻炒数下后加入胡萝卜、西兰花等；营养价值西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

猪肚健脾温，可治疗胃痛、胃寒，非常适合秋冬季节食用。

四、陈皮莲子猪肚汤原料：猪肚一只，新鲜莲子150克，陈皮3克，蜜枣2颗，玉米笋60颗，胡萝卜1根，生姜数片，盐、料酒、蚝豉等适量。

猪肚怎么腌制才脆嫩猪肚怎么炒才会又脆又好吃猪肚就是猪的胃，它的口感特殊，营养丰富，无论是爆炒还是煲汤食用，都可以给人体补充大量的营养，猪肚在烹饪之前最好腌制一下，这样做出来的菜肴会更加脆嫩，那么猪肚怎么腌制才脆嫩呢?一、猪肚怎么腌制才脆嫩食材：猪肚1000克、姜2两、绍兴酒200克、葱1两、陈皮30克、砂姜适量、淀粉50克。

方法/步骤：1、首先将猪肚里面的油脂去掉，清洗干净。

2、去油脂可以用刀片刮，然后用食用盐和淀粉与猪肚混合抓匀，抓差不多10分钟左右，腌制一会，清洗干净就可以了。

3、然后在锅里面倒入适量的清水，将准备好的辅料放入。

4、将葱、陈皮、姜片、绍酒一起在锅里面煮60分钟，而且一定要注意不停的翻动，直到能用手捏动就可以了。

5、将猪肚取出来放凉，同时将里面的水分沥干了，这样腌制的猪肚就可以食用了。

可以根据自己的口味喜好来加工制作。

二、猪肚怎么炒才会又脆又好吃原料：猪肚1000克，红、青椒各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，白酒40克，豆瓣酱20克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，干辣椒25克，鲜汤500克。

制法:1.先将猪肚清洗干净，在锅里面加入冷水，放入肉，再加入适量的白酒煮透，然后捞出来，将里面的水分沥干，再切成小细条。

2.将准备好的青椒和红椒去蒂，切成片，蒜去皮，将葱切成小段，姜切成片。

3.锅里面倒入适量的植物油，等到油热了之后将猪肚放入，把里面的水分炒干，然后将味精、白酒、精盐、桂皮、鲜汤、八角以及干椒都放入，烧开之后将上面的浮沫都撇去，然后小火慢慢焖，将里面的调料取出来。

4.将锅清洗干净，在里面倒入油，烧到五成热的时候，将姜片、蒜炒香，然后放入豆瓣酱炒散，将已经制作好的猪肚和辣椒、味精、精盐都加入翻炒。

最5.后淋上一些香油，撒上一些葱段，就制作完成了。

三、怎么判断猪肚好不好在选购猪肚的时候，一定要认真仔细的进行分辨，新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，那么这种猪肚是不可以购买食用的。

猪肚汤的10种家常做法冬日滋补猪肚汤，给你暖男般的呵护！今天分享10款滋补猪肚汤做法，胃寒者最适宜。

猪肚汤是滋补食疗佳品，对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用。

做一锅猪肚汤，全家暖暖过个冬！10款冬日滋补猪肚汤做法了解一下？01 墨鱼猪肚汤★准备食材墨鱼6只，猪肚半个~1个，枸杞、姜片、葱花各少许，胡椒粉、料酒各少许，食盐、鸡粉各1茶匙，香油适量★做法步骤1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条后放到开水里泡软（这样能缩短煮汤的时间，泡完的水也可在后期煮汤水用）。

2 新鲜的墨鱼处理干净后切小块（如果是干制的墨鱼，最好提前用冷水泡发，再用温水洗净，这样更容易去除杂质）。

3 锅中放适量清水，大火烧开后放入墨鱼，加入两滴料酒，煮1分钟捞起备用。

4 炒锅加油烧热，放入姜片爆香，再放入墨鱼翻炒几下，倒入猪肚拌匀，淋入少许料酒炒香。

5 注入适量清水和泡猪肚的开水，盖上锅盖，大火烧开后再小火煮15分钟。

6 揭盖后加入适量盐和鸡粉，放入洗好的枸杞，再撒上少许胡椒粉和葱花，用锅勺搅拌均匀，即可出锅。

02排骨猪肚汤★准备食材猪肚1个，猪大排适量，姜片、白胡椒、食盐适量★做法步骤1 猪肚和排骨分别处理干净。

2 排骨入沸水锅里焯一下，白胡椒用小火炒香碾碎。

3 将准备好的姜片和焯过水的排骨放入猪肚中，置于汤煲内，加足水大火烧开，转小火2小时至汤呈奶白色。

4 捞出猪肚后切条，放回汤煲再煮15分钟，煲好之后加盐调味。

03鸽子猪肚汤★准备食材猪肚1个，鸽子1只，红枣10粒，西洋参适量，食盐、胡椒粉、香油适量，花生3大把，枸杞1小把，花椒1小撮★做法步骤1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条备用。

2 鸽子处理干净后切成小块，花生用热水泡一下洗净。

3 炒锅放油，油微热后，放入花椒，煸出香味捞出，加入生姜、鸽子翻炒。

4 原锅加入足量热水，大火煮开，再用小火熬30分钟，加入猪肚、花生、西洋参、红枣。

猪肚私房菜特色做法猪肚私房菜是一道美味而受欢迎的菜肴，它以猪肚为主要食材，配以独特的调料和烹饪技巧，使其口感鲜嫩，香气四溢。

下面将介绍几种猪肚私房菜的特色做法，供您参考。

1. 红烧猪肚材料：- 猪肚500克- 姜片3片- 葱段2根- 料酒2汤匙- 生抽2汤匙- 老抽1汤匙- 冰糖适量- 清水适量- 食用油适量做法：1）将猪肚清洗干净，切成薄片，然后用开水焯水，去腥味备用。

2）热锅加入食用油，放入姜片和葱段爆香。

3）将焯水后的猪肚加入锅中煸炒均匀。

4）加入料酒，生抽，老抽，适量的冰糖和清水，调至中小火慢炖。

5）炖煮约1个小时，直到猪肚变得鲜嫩。

6）最后增加盐和胡椒粉提味即可。

2. 水煮猪肚材料：- 猪肚300克- 干辣椒8-10个- 蒜末4瓣- 姜片2片- 鸡精1茶匙- 盐适量- 生抽适量- 白胡椒粉适量- 食用油适量做法：1）将猪肚清洗，切成薄片，焯水去腥，捞出备用。

2）热锅加入食用油，加入姜片和蒜末煸炒出香味。

3）加入干辣椒和猪肚快炒均匀，加入适量的水，煮开。

4）放入鸡精，盐，生抽和白胡椒粉，煮至猪肚变得鲜嫩。

5）最后加入葱花点缀即可。

3. 酸菜猪肚汤材料：- 猪肚200克- 酸菜适量- 干辣椒适量- 蒜末适量- 姜末适量- 白胡椒粉适量- 清汤适量- 鸡精适量做法：1）将猪肚切成薄片，焯水去腥味，备用。

2）热油锅加入姜末，蒜末，干辣椒炒香。

3）加入猪肚翻炒均匀。

4）加入酸菜继续炒匀。

5）加入清汤，煮开后转小火慢炖10分钟。

6）加入盐，鸡精和白胡椒粉提味，煮开即可。

这些是猪肚私房菜的一些特色做法，每道菜品都有着独特的味道和口感。

希望您通过这些做法能够品尝到独特的美味。

在制作过程中，记得掌握好烹饪火候和调料的比例，以确保菜品口感和风味的完美呈现。

祝您做菜愉快！。

猪肚炒什么菜比较好吃
猪肚可以搭配多种食材炒制，以下是几种比较常见的做法：
1. 青椒炒猪肚：猪肚口感脆爽，搭配微辣的青椒，既美味又下饭。

2. 蒜苔猪肚：蒜苔和猪肚都是常见的家常菜食材，两者搭配能够让猪
肚口感更佳，也更容易被人体消化吸收。

3. 木耳炒猪肚：木耳是一种营养丰富的食材，口感嫩滑，与猪肚搭配
能提升整道菜的口感，也有利于消化。

4. 猪肚汤：猪肚本身可以做成汤，搭配各种药材如红枣、党参、黑胡
椒等，能够提升整道菜的口感并增添营养。

5. 酸辣肚丝汤：将猪肚切成细丝，搭配醋、葱花、姜末、胡椒粉等调料，酸辣可口，非常适合夏天食用。

此外，还可以炒制蒜苔猪肚、胡萝卜炖猪肚、芹菜猪肚等。

总的来说，与猪肚搭配的食材多以爽口、口感脆嫩、易于消化为主，如青椒、蒜苔、木耳、金针菇等食材都是很好的选择。

根据自己的口味和饮食习惯，可以选择不同的食材一起炒制，享受美食的同时也保证了健康。

猪肚要怎样做才好吃？问题：猪肚要怎样做才好吃？清炖猪肚汤[原料]猪肚150g[调味料]香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g[做法]1．猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。

2．把洗净的猪肚切成3cm长，3cm厚的片状。

3．葱白洗净，切段。

4．姜洗净，拍破待用。

5．将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。

再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

腐竹白果猪肚汤用料:猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量做法: (1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净(2)腐竹折段，白果去心，马蹄切片(3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟拌鸡冠肚皮主料猪肚头2个。

调料香油15克，姜汁、味精各3克，料酒2克，盐2克，胡椒粉1克。

特色：色白，嫩脆。

操作：(1) 把肚头去皮，洗净去杂质，在肚肉上竖剞数力，然后顶头斜着批成鸡冠型，放进清水内反复漂洗几次。

(2) 将肚皮下入开水锅内，氽热后捞出，沥去水分，放容器中，加入姜汁、料酒、味精、盐、胡椒粉、香油，拌匀装盆即成。

酸萝卜烧肚条用料：熟猪肚350克，泡酸萝卜150克，家常豆瓣50克，姜米5克，蒜米10克，葱花15克，胡椒粉、料酒、味精、鸡精、鲜汤、水豆粉，精炼油各适量。

制作方法：1、熟猪肚切成条；泡酸萝卜切成条。

2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色，接着掺入鲜汤，烧沸后下入肚条，调入胡椒粉、料酒、鸡精，烧至肚条粑软后，再下入萝卜条烧出味，调入味精，用水豆粉勾薄芡，起锅装入窝盘内，最后撒上葱花即成。

熟猪肚炒什么好吃猪肚怎么清洗猪肚买回来一般都要清洗干净然后焯水，现在炒猪肚时会把猪肚煮熟再拿去炒这样炒出来更好吃，那么，熟猪肚炒什么好吃？一、熟猪肚炒什么好吃酸笋炒猪肚酸笋100克,煮好猪肚500克,盐5克,生抽5克,白糖5克,老抽5克,蒜蓉10克,指天椒5-6个,小心将酸笋取出,洗净,切片。

锅里放油,把蒜蓉、指天椒下锅爆香,倒入酸笋加盐炒出香味。

再倒入猪肚,翻炒,加入生抽和老抽白糖,小火焖两分钟。

大火翻匀即可快速出锅。

青椒爆猪肚猪肚丝150g,大青椒条200g,小炒料包30g,炒锅加水300克,放入肚丝加20克料酒煮开到出沥水,备用,把水倒掉锅洗干净;炒锅加油30克(约两汤匙)烧热,入猪肚小火炒制1.5分钟,加半汤勺料酒;入青椒丝继续炒制2分钟,根据个人口味加入小炒料包,炒均匀即可。

黄花菜焖猪肚新鲜黄花菜一定要放入沸水中焯烫,然后用清水多冲洗几遍,这样就能去除黄花菜中的秋水仙碱,避免中毒,猪肚可以直接买处理干净的,这样可以省去麻烦事,如果自己处理,加盐、白醋反复揉搓。

二、猪肚怎么清洗1、简单淀粉处理法:先用清水冲,然后用盐,醋,淀粉各放少许,抓揉,再用水冲就干净了。

如果觉得不干净,可以重复几次。

2、新鲜的猪肚买回来,用水冲洗干净;烧一锅开水,要很烫的,把水浇在猪肚上,以没过猪肚为好,稍两分钟,把水倒掉。

这里猪肚上的一层膜会脱掉,或用小刀刮掉那层膜。

用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次,洗净后,再用盐重复搓洗一遍;用两茶匙的生粉,加一点生油,把猪肚里外揉洗,并保持五分钟,再用清水冲洗干净即可。

3、猪肚好吃,但清洗不容易。

一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。

因为通过盐醋的作用,可把肚中的气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液,清洗后的肚要放入冷水中,用刀刮去肚尖老茧。

但要注意,洗肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落,同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少肚的营养成分。

猪小肚的做法介绍猪小肚是一种常见的食材，很多朋友都喜欢吃用猪小肚做的菜，对于爱吃猪小肚的朋友来说，了解猪小肚的做法大全是很有必要的，那么猪小肚怎么做呢？猪小肚的做法有哪些呢？接下来请大家看猪小肚的做法大全介绍，感兴趣的朋友可以瞧瞧哦！一、山药炖猪小肚材料：猪肚200克，山药100克，枣（干）10克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克，盐3克，味精2克，香菜10克做法：1、山药洗净切成块或条。

2、猪小肚洗净切条，用精盐、味精、大料入味。

3、锅置火上，加500克鲜汤、小肚条，小火炖至七成熟，再加山药条、大枣、葱花、姜丝、蒜片，小火炖至山药熟透，用精盐、味精调味，点香油，撒香菜段，即可出锅食用。

二、白玉猪小肚汤材料：猪小肚500克，白茅根60克，玉米须60克，红枣10枚。

做法：1、小肚去净肥脂，切开，用盐、生粉拌擦，用水冲洗，放入开水锅内煮15分钟，取出在冷水中冲洗；白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。

2、把全部原料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供食。

三、猪小肚胡椒汤材料：猪小肚(猪膀胱)1具，胡椒、盐各适量，老姜5片。

做法：1、将猪小肚翻洗干净，切成小块，用热水煮一下，再用清水洗净。

2、将猪小肚与胡椒粉、老姜一起入锅，加水适量，先用武火烧开，再用文火炖至拦熟即成。

四、凉拌猪小肚材料：猪小肚2个，干辣椒20g，姜片1片，蚝油适量，酱油适量，盐适量，酒适量，生粉适量，十三香适量，麻油适量，蒜头适量，葱2条，香菜3条，陈醋适量。

做法：1、把猪小肚切开，猪小肚里放生粉、盐、烧酒反复搓洗几次，然后用水冲洗干净。

2、清洗好的猪小肚放滚水里飞下水，飞水后的猪小肚再用水清洗下。

3、砂锅里加水放上姜片、蚝油、酱油、十三香、猪小肚煮半个钟（大火烧滚后改小火煮）。

4、清洗好香菜跟葱，香菜、葱、蒜头切碎。

5、辣椒干放进烧热的锅干炒，小火慢慢炒干、炒香。

6、炒好的干辣椒放进搅拌机搅碎（也可以放进干净袋子里直接碾碎）。

4种猪肚鸡做法附：猪肚鸡蘸料做法肚包鸡做法一：主料：新鲜猪肚一个，三黄鸡一只。

鸡腹腔塞料：白胡椒粒15克、香葱10克、姜片10克、当归5克、党参5克。

炖煮料：黄酒30克、葱段30克、姜片15克、白胡椒粒20克、枸杞20克、当归20克、党参15克、红枣8枚。

制作方法：1、首先将猪肚翻过来，翻过来之后用手把里面多余的油脂撕掉，撕完多余油脂后将猪肚再翻过来，由于猪肚表面有很多的粘液，用一汤匙盐来抓搓猪肚，大约抓搓一分钟后加入适量面粉，继续揉搓，这样就能把表面的粘液给它吸附掉，做完这一步后用清水将猪肚冲洗干净，备用。

2、将三黄鸡的爪尖剪掉，再把鸡爪用刀砍下来，将鸡腹腔内处理干净，再把白胡椒粒15克、香葱10克、姜片10克、当归5克、党参5克，然后后将鸡盘好，塞入处理好的猪肚中，用牙签将猪肚穿插封口，备用。

3、将处理好的猪肚和三黄鸡放入冷水锅中，加入适量料酒或者黄酒焯水。

开锅之后撇去浮沫，焯水两分钟把它捞出来，把表面的浮沫用锅中的水冲洗干净，备用。

4、砂锅中加入适量清水烧开，烧开后下入处理好的肚包鸡，然后再放入葱段30克、姜片15克、白胡椒粒20克、枸杞20克、当归20克、党参15克、红枣8枚、黄酒30克，锅开之后转中小火盖上锅盖煲煮1.5小时后打开后锅盖，加入适量枸杞和精盐即可。

然后将肚包鸡取出，用刀将猪肚剖开，拆掉牙签，将鸡取出来，然后用刀将猪肚切成长条，放入原汤中。

再用手将鸡撕成块放入原汤中，即可食用。

注：此方法由于用了药膳食材，煲煮时间不宜过长，控制在1.5小时左右即可，否则就会失去了营养价值也会导致味道过重。

肚包鸡做法二：主料：猪肚一个、三黄鸡一只。

配料：枸杞5克、鸡精3克、党参1克、白胡椒粒1克、葱结，姜片、精盐适量、制作方法：1、首先将猪肚翻过来，翻过来之后用手把里面多余的油脂撕掉，撕完多余油脂后将猪肚再翻过来，由于猪肚表面有很多的粘液，用一汤匙盐来抓搓猪肚，大约抓搓一分钟后加入适量面粉，继续揉搓，这样就能把表面的粘液给它吸附掉，做完这一步后用清水将猪肚冲洗干净，备用。

粤菜猪肚的简单美味做法大全猪肚具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，在粤菜中能用猪肚烹调出各种美食。

店铺就带大家一起来详细了解下粤菜中猪肚怎么做简单又美味吧，希望大家喜欢!粤菜猪肚的做法一：酱猪肚材料猪肚1个(重750克)。

酱油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，葱段5克，精盐6克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。

做法1、猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2-3次。

2、将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉。

锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开煮20分种，即成酱汤。

3、将猪肚放入酱汤中，中火烧开，撇净浮沫，转为小火酱熟即可。

食用时切条装盘。

小诀窍**猪肚可替换成猪大肠，称为酱肥肠。

**酱后加白糖熏制，即成熏大肚。

粤菜猪肚的做法二：青椒爆猪肚材料猪肚丝150g，大青椒条200g，小炒料包30g做法1、炒锅加水300克，放入肚丝加20克料酒煮开到出沥水，备用，把水倒掉锅洗干净;2、炒锅加油30克(约两汤匙)烧热，入猪肚小火炒制1.5分钟，加半汤勺料酒;3、入青椒丝继续炒制2分钟，根据个人口味加入小炒料包，炒均匀即可。

粤菜猪肚的做法三：椒盐猪肚材料猪肚500克，鸡蛋2个、面粉60克，绍酒25克，葱、姜各25克，花椒盐3克，油1000克，白糖10克，醋5克。

做法1、将猪肚治净后下入沸水锅内焯透捞出，放入另一清水锅内，加绍酒、拍松的葱姜、白糖、醋，煨至熟烂捞出。

2、将猪肚切成长方片。

沾上面粉，将余下面粉、鸡蛋调成糊。

3、肚片挂匀糊，下入五成热油中炸至皮酥时捞出。

4、炸好的猪肚切成条，摆入盘内，撇上花椒盐即成。

粤菜猪肚的做法四：胡椒猪肚汤材料猪肚1个，白胡椒粒1大匙，水800㏄，A.姜50公克，葱2根，八角4粒，B.盐1/2小匙，米酒1大匙做法1.将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。

2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。

猪肚的好吃做法 ⼤家知道吗?猪肚具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢的功效，那么猪肚怎么做好吃呢?⼤家跟着店铺⼀起来看看好吃的猪肚怎么做吧! 酸笋炒猪肚的做法 材料 酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，⽣抽5克，⽩糖5克，⽼抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个 做法 1.⼩⼼将酸笋取出，洗净，切⽚。

2.锅⾥放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆⾹，倒⼊酸笋加盐炒出⾹味。

3.再倒⼊猪肚，翻炒，加⼊⽣抽和⽼抽⽩糖，⼩⽕焖两分钟。

4.⼤⽕翻匀即可快速出锅。

⼭药⽩果炖猪肚的做法 ⽤料 原材料：⼭药50克，猪肚350克，姜10克，⽩果20克，清汤1000克 调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

做法 1、将⼭药去⽪切厚⽚汆⽔，⽩果洗净，猪肚切条汆⽔，姜切⽚待⽤。

2、净锅上⽕，放⼊清汤、姜⽚、⽩果、猪肚，⼤⽕烧开转⼩⽕炖30分钟，再下⼊⼭药炖20分钟调味即成。

炒⿇辣猪肚的做法 材料 主料：猪肚200克， 辅料：⽟兰⽚50克，黄⽠25克， 调料：红尖椒5克，盐5克，⽩砂糖10克，⾖瓣酱60克，姜5克，⼤葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，⼲)50克，植物油40克 做法 1.将猪肚洗净，煮七⼋成熟捞出，切⽚; 2.⽟兰⽚洗净⽚成薄⽚; 3.葱姜切末; 4.黄⽠洗净切⽚; 5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝; 6.坐锅点⽕，待油七成热地，倒⼊姜末、葱末、⼲辣椒煸出⾹味，加⼊猪肚、盐、⽩糖、郫县⾖瓣酱、⽟兰⽚、黄⽠⽚、红辣椒丝、醋、花椒⽔翻炒，再加鸡精即可出锅。

猪的其他做法——猪⾁咖哩饭 材料A.盐少许，胡椒粉少许，匈⽛利甜椒粉1/2⼩匙，姜黄粉1/2⼩匙，原味优格50公克，B.去⽪五花⾁300公克，红萝⼘75公克，马铃薯200公克，蔬菜⾼汤700㏄，沙拉油30公克，原味咖哩煳120公克，蜂蜜30公克，苹果⼝味咖哩块25公克，姜黄饭1碗 做法 1.去⽪五花⾁切适当⼤⼩块状，混合全部材料A⼀起放置约10分钟备⽤。

2.红萝⼘、马铃薯去⽪切⼩块，再与200㏄的蔬菜⾼汤⼀起放⼊果汁机中，打成泥备⽤。

猪肚怎么做好吃-猪肚的做法4篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作资料、求职资料、报告大全、方案大全、合同协议、条据文书、教学资料、教案设计、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!In addition, this shop provides you with various types of classic model essays, such as work materials, job search materials, report encyclopedia, scheme encyclopedia, contract agreements, documents, teaching materials, teaching plan design, composition encyclopedia, other model essays, etc. if you want to understand different model essay formats and writing methods, please pay attention!猪肚怎么做好吃-猪肚的做法4篇猪肚为猪科动物猪的胃，含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。

猪肚的15种做法猪肚莲子汤、红油肚丝、山药栗子猪肚煲、香辣肚锅、红烧猪肚、白切猪肚、花胶猪肚养胃汤、双椒爆脆肚胡椒炖猪肚、辣椒炒猪肚片、卤肚、山药肚片、板鸭炖猪肚、红枣黄芪猪肚汤、鲜莲子百合炖猪肚猪肚莲子汤材料：新鲜猪肚、云豆、莲子、红枣、参须、枸杞子猪肚的处理方法（有点小复杂哦~）：1、盐+陈醋、揉搓、冲洗，反复将猪肚翻出来揉搓三次，最后一次加点水将猪肚在盐醋水里浸泡15分钟后，用清水漂净。

2、氽水。

水开后加入两大把花椒，姜片，料酒，将猪肚放进去煮开几分钟。

这些材料有助于进一步清除猪肚的异味，煮的时候猪肚会有点缩水。

略煮一会，捞起后，冲清水，用刀刮去猪肚表面的脂肪和脏东西，再冲净，切成肚片，备用，这时的猪片有一点花椒的香味。

氽水散花椒的方法是我的一个网友教我的，我把她的方法和我的方法一起用上对付猪肚，吼吼~效果不错！！开始炖汤：煲内加上满满一锅冷水，将切好用的肚片放进去，加姜片、料酒（我用的广东米酒，白色，不会影响汤色；气味也不是很浓烈，更不会影响汤的味道）、白胡椒（我没有白胡椒粒，用的白胡椒粉一同煲，据说白胡椒炖猪肚是位方子可以治疗胃病的）再加上事先泡好的云豆、莲子、参须，大火烧开，文火煲两个小时，猪肚软烂后，再放红枣、枸杞子，再煲上一段时间加上调味料就可以了。

红油肚丝原料：猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。

做法：1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油；2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉；4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟；6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；7、切丝待用；8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精；9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油；10、淋在肚丝上。

猪肚的做法大全有哪些？
猪肚的制作方法有很多种，常见的就是用猪肚来煲汤，可以更好的帮助我们起到食疗的作用，能够健脾开胃，而且还有祛风利尿解渴的效果，对于伤风感冒以及体质虚弱的人来讲也是比较合适的。

一、清炖猪肚汤
[原料]猪肚150g
[调味料]香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g
[做法]
1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。

2、把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。

3、葱白洗净，切段。

4、姜洗净，拍破待用。

5、将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。

再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

二、甘菊猪肚汤
风味特点、食疗食补作用：猪肚入胃健胃。

甘菊花味兼甘苦，性禀平和，专益肺肾二脏，散湿痹游风。

黄耆甘温补中益元气，
温三焦，壮脾胃。

老姜辛温逐寒邪。

合煮能健脾胃益肺肾，而祛风、利尿、解渴、强化髋关节、补中气，最适合体质虚弱，伤风感冒。

脾气乖异者尤宜常服。

原料：猪肚1个，甘菊1钱，黄耆1钱，老姜数片，调味料适量，上汤750克。

制作方法：猪肚先刮去污物，再从内外翻，手伸人肚内，同时炒锅拭干加热，达一定热度后，直接把猪肚放在锅内搓摩，每一部位都不遗漏，或用面粉加沙拉油搓洗2次。

之后以滚水汤煮3分钟，捞起冲浸冷水，去白膜，切成大片。

将所有材料和肚片置于锅内，加上汤煮开，改用文火煮约1至1．5小时即可食。

猪肚如何做好吃_猪肚的做法猪肚的做法那么多，你喜欢哪一种?今天，店铺为大家整理了猪肚的好吃做法，下面是小编为大家整理的关于猪肚如何做好吃_猪肚的做法，希望对您有所帮助。

欢迎大家阅读参考学习!目录白果扣猪肚的做法材料猪肚1个，白果仁150克，鲜汤200克，姜2片，葱结20克，料酒2茶匙，精盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油茶匙，水淀粉2茶匙，菜胆12棵做法1、猪肚洗净焯水，入水锅煮至8成熟;2、改刀排放于碗中，加入白果及各种调料，蒸汽加热至软熟，取出扣于碟中;3、原汁勾芡淋上，菜胆围边即可。

凉拌猪肚的做法材料猪肚300公克，酸菜梗100公克，嫩姜1块，辣椒15公克，蒜苗25公克，青葱1支，葱段10公克，姜片3片，八角3个，米酒少许，洗猪肚材料：1大匙，面粉1/2杯，淡酱油1/2大匙，盐1/3小匙，糖1小匙，辣椒酱1小匙，香油1大匙，米酒1大匙做法1.猪肚沖洗，将多余的油剪掉;酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切丝;所有调味料拌匀，备用。

2.将作法1猪肚将内部翻出，加入1大匙盐搓揉，用水沖洗后，再加入面粉搓揉洗净备用。

3.将作法2的猪肚放入沸水中汆烫约5分钟后，取出沖水。

4.将作法3猪肚上的白膜，刮干净后以清水沖洗干净备用。

5.取一锅，放入葱段、姜片、八角、米酒、水煮沸后，放入作法4的猪肚，以小火焖煮约1小时，待凉后取出切丝，混合上作法1的调味酱和酸菜梗丝、嫩姜丝、辣椒丝、蒜苗丝即可。

猪肉小馄饨材料猪肉糜、葱、香油、糖、盐、鸡精、黄酒、生抽做法1、猪肉糜一大碗，拌入一勺盐、一勺糖、一勺黄酒、一勺生抽、半勺鸡精、半勺香油、适量葱碎，搅拌均匀。

2、每张小馄饨皮上放小指般大小一块馅，捏紧就好。

3、包好的小馄饨整齐排列在砧板上，入冰箱冷冻半小时后取出，装入盒子里冷冻保存，这样就不会粘连。

吃多少取多少滚水煮熟就好。

东北酸菜猪肉炖粉条材料五花肉粉条八角桂皮香叶和少许盐酸菜葱姜盐，鸡精做法1、五花肉放凉水中加八角桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片2、粉条煮熟，捞出过以下凉水备用3、酸菜攥干水份备用4、锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟5、加入骨头汤，倒入花肉片和粉条，调入少许盐，鸡精，大火烧开，中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可!猪肚的功效及作用1、补虚损，健脾胃用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

猪肚怎样炒好吃又脆又嫩
猪肚炒得好吃又脆又嫩的方法如下：
1、洗净切成成品的条状。

放在已滚开宽水中煮10到15分钟。

2、迅速放在凉水中，马上倒掉已热乎的水，再换几遍凉水直至凉透。

就这么跋着。

3、炝锅：把你爱吃的作料，配料如蒜头炒香，把滤干水的肚条倒入翻炒入味烹些高汤即可。

口感脆嫩极啦。

洗净切成成品的条状。

放在已滚开宽水中煮10到15分钟。

4、炒猪肚一定要猛火快炒，从猪肚入锅到出锅不要超过2分钟的时间，超过2分钟这个猪肚就炒废了。

5、如果是把猪肚分成两次来炒，第一次炒至猪肚变白断生后再炒10多秒就盛出来，第二次再炒30多秒就可以了，两次加在一起的总时间也不要超过2分钟。

6、炒猪肚需要大火快速爆炒，所以必须提前把猪肚腌制入味才能好吃，腌制的调味料可以根据自己的口味来选。

7、除了调味料外还要加蛋清、淀粉和食用油，其实蛋清加不加倒是没有太大区别，但关键是淀粉和食用油不能少。

猪肚的6种做法一、爆炒猪肚的做法原料：猪肚、小苏打粉、八角、花椒、青萝卜、胡椒粉、青椒、豌豆。

做法：1.猪肚子洗干净，一定要很干净，用一点小苏打粉和面揉搓;2.然后用滚水焯一下，拿出来，再烧一锅水放进去煮就行了，放几个八角一些花椒;3.煮半个小时，用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了，切丝;4.炖汤的可以切好后再放里继续炖，用青萝卜，或者一些白果都行，笋也好吃;5.炒的就可以放冰箱里，随吃随拿;6.豌豆先煮熟，锅里放些油，炸一下花椒红辣椒，放入青椒翻炒片刻放些盐炒匀，再放猪肚和豌豆炒炒，最后放一些胡椒粉就可以了。

二、红烧猪肚的做法原料：猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

做法：1.猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段;2.烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透;3.然后撒入胡椒粉。

三、凉拌猪肚丝的做法原料：猪肚、蒜末、香菜、蚝油、生抽、鸡精、麻油。

做法：1.猪肚，去除表面的油块，用盐把猪肚的正反面反复搓洗，直至没有异味;2.洗净的猪肚放高压锅里，加水没过猪肚，加少许桂皮，一个八角，入料酒，高压锅上气后25分钟关火;3.取出猪肚，晾凉后切成丝，摆盘;4.在肚丝上摆上蒜末，香菜碎，淋上一勺蚝油，一勺生抽，少许鸡精，再淋上麻油，上桌;5.吃的时候拌匀，就可以了。

四、胡椒煲猪肚汤的做法原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。

做法：1.把猪肚反复用水冲洗净;2.把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分;3.把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。

另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

五、白果猪肚汤的做法原料：白果150g、猪肚380g、白胡椒粒适量、鸡粉适量、清水适量。

猪肚的做法大全1. 清炖猪肚材料:- 500克猪肚，切丝- 适量生姜，切片- 适量葱，切段- 适量料酒- 适量盐- 适量胡椒粉做法:1. 将切成丝的猪肚浸泡在盐水中，搅拌几次，使猪肚更加干净。

2. 将猪肚丝放入锅中，加入适量的水，生姜片和葱段。

3. 加入适量的料酒，煮沸后转小火慢慢炖煮40分钟。

4. 加入适量的盐和胡椒粉调味，煮至猪肚变得软嫩。

5. 捞出猪肚，切成小片，装盘即可。

2. 酸辣猪肚汤材料:- 500克猪肚，切片- 适量鸡蛋，打散- 适量木耳，泡软切丝- 适量香菇，泡软切片- 适量胡萝卜，切丝- 适量豆芽，洗净- 适量香葱，切段- 适量白胡椒粉- 适量盐- 适量生姜，切末- 适量醋- 适量酱油- 适量香醋做法:1. 将切成片的猪肚放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅加入适量油，放入生姜末煸炒出香味。

3. 加入泡软的木耳、香菇、胡萝卜翻炒几分钟。

4. 倒入适量的猪肚片，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，烧开后转小火煮15分钟。

6. 加入醋、酱油、白胡椒粉和盐调味，继续煮5分钟。

7. 在煮锅中慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀即成蛋花。

8. 加入洗净的豆芽和香葱段，再煮2分钟。

9. 关火，加入香醋调味，搅拌均匀。

10. 把煮好的酸辣猪肚汤装入碗中，即可享用。

3. 红烧猪肚材料:- 500克猪肚，切块- 适量生姜，切片- 适量葱，切段- 适量料酒- 适量盐- 适量白胡椒粉- 适量八角- 适量香叶- 适量生抽- 适量老抽- 适量糖- 适量鸡精- 适量清水做法:1. 将切好的猪肚放入凉水中，加入适量的盐搅拌，清洗几次，去除杂质。

2. 将净猪肚放入开水中焯水，捞出沥干备用。

3. 热锅加入适量的油，放入生姜片和葱段爆炒出香味。

4. 加入焯水的猪肚块煸炒均匀。

5. 加入适量的料酒，煮沸后捞出猪肚备用。

6. 同时，另起锅倒入适量清水，加入适量生姜片、八角和香叶，煮沸。

7. 将炒好的猪肚倒入汤中，煮开后转小火慢慢炖煮1小时。