冲泡二十一式功夫茶程序
一、备具迎客 二、清泉出沸 三、孟臣淋霖
四、仙泉浴盅 五、倾茶入则 六、鉴赏佳茗
七、乌龙入宫 八、净洗尘缘 九、悬壶高冲
十、推泡抽眉 十一、重洗仙颜 十二、若琛出浴
十三、玉液琼汁 十四、关公巡城 十五、倒转乾坤
十六、敬奉佳茗 十七、喜闻幽香 十八、三龙护鼎
十九、鉴赏汤色 二十、细品佳茗 二一、重赏余韵
备具迎客：闻香杯故名思意用来闻香，品茗杯用来品尝茶汤；
清泉出沸：水温达到沸点；
孟臣淋霖，仙泉浴盅，盅又称茶盅，用来均匀茶汤，沉淀茶渣；
倾茶入则，鉴赏佳茗，乌龙入宫，把紫砂壶比作宫殿，用来衬托乌龙茶叶的价值；
洗茶又称净洗尘缘，一般第一泡茶不可饮用，应直接倒入茶海；
悬壶高冲，细水长流，冲击茶叶，激发茶性；
推泡抽眉，重洗仙颜，使壶内外温度达到一致；
若琛出浴，玉液琼汁，关公巡城，乾为天，坤为地，倒转乾坤；
敬奉佳茗，“请喝茶”，当您拿到闻品杯时，请您轻轻抽出闻香杯放置鼻端，双手轻轻搓动；
喜闻幽香，在次拿起品茗杯，以三龙护鼎的手法，母指和食指护住杯身，中指托住杯底，鉴赏汤色；
细品佳茗，一口为喝，二口为饮，三口才称之为品；
再次拿起闻香杯，闻杯底的冷香，称之为重赏余韵。