传菜员岗位职责及流程

(盾构法施工)分部分项工程质量控制内容和控制要点

传菜员岗位职责及流程

岗位职责：

1、负责蒜泥、辣椒酱、香菜、葱花、清洗及制作；

2、负责调料台区域所有调料准备工作；

3、负责保证原材料的质量和收捡保管工作；

4、负责端锅到前厅以及餐具的回收捡工作；

5、负责本岗位区域卫生清理工作及物品摆放整齐、整洁。

工作流程：

1、每天完成餐前准备工作，并保证各种调料充足有数；

2、每天中午11:30、晚上17:00前准备好所有的调料；

3、协助前厅收餐工作并将餐具送到厨房；

4、下班前做好调料台回收以及保管工作；

5、本岗位保持清洁、整齐（如：操作台、地面、保鲜柜、调料台）等。

清洁卫生标准：

1、每月大扫除2次以上（10号至30前）；

2、保鲜柜每周清理2次以上；

3、确保各种调料的质量，上到调料台的调料做到鲜、色、型；

4、本岗位区域卫生做到整洁、无异味、无油渍、无苍蝇、物品摆放整齐。鞠躬尽瘁，死而后已。——诸葛亮

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