干海参怎么处理才可以食用

纯淡干海参的泡发方法
1、浸泡，将海参冲洗一遍，浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内泡发约24—36小时，期间每12小时换水1次，直至参体变软。

浸泡时需放在冰箱内冷藏，大约0-5度之间。

2、清洗，沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴（也叫石灰牙）清洗海参体内杂质，海参内壁的筋含有多种营养成分，不要扔弃。

3、锅煮，洗净后海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后再小火煮30-60分钟。

4、浸泡，煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，然后放入冰箱内冷藏，每12小时换水1次水，36-48小时后即可食用。

三个实用小技巧
1、锅煮海参时，用筷子可以把海参夹起来，海参的两端自然下垂，就是煮好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制，夹不起来就是煮过火了。

2、或者在锅煮海参时，用筷子在海参的背部轻轻一戳，若可以穿过，海参就煮好了，反之继续煮5-10分钟至能穿透。

3、发好后，3-5天内不能用完的海参需单个包装后放入冰箱冷冻以防变质，冷冻会对海参口感的劲道稍有影响，但不会影响海参的营养价值。

经冷冻后的海参，食用前取出放入有水的容器内自然解冻，如用热水快速解冻不能完全恢复海参的形态、大小。

干海参食用方法
干海参食用方法：
1. 浸泡法：将干海参放入清水中浸泡，时间根据干海参的大小和硬度而定（通常需要浸泡12-48小时）。

在浸泡过程中，可以定期更换清水，以去除海参的余味。

浸泡后，海参会变得柔软。

将其拿出，清洗干净备用。

2. 炖煮法：将浸泡好的干海参加入炖盅中，加入适量的清水或高汤，加入适量的调味料如姜片、葱段、料酒、盐等，炖煮2-3小时。

炖煮时间可以根据个人口感和海参的大小来进行调整。

最后根据个人口味调整盐的量即可。

3. 红烧法：将浸泡好的干海参加入锅中，加入适量的清水或高汤，加入适量的调味料如酱油、糖、料酒、姜片等，用小火煮开后转中火慢慢炖煮30分钟至1小时，让海参充分入味。

4. 炒制法：将浸泡好的干海参切片或切丝后，加入适量的食用油（通常使用花生油或橄榄油），加入适量的调味料如盐、胡椒粉、生抽等，搅拌均匀后用中小火炒制，直到海参变软且入味即可。

需要注意的是，在食用干海参前，要确保将其充分浸泡和烹制，以使其变得柔软，易于消化，并且更好地保留其营养价值。

干海参是不能直接食用的，必须水发了才能食用。

海参泡发需要冷发3天以上。

现在最科学的发海参的方法是：第一天1、海参放进没有见过油的容器里，倒入纯净水，没过海参，放到冰箱冷藏室，每隔8小时换水一次，侵泡24小时。

第二天2、锅中放冷的纯净水烧开，把海参放进去开着盖子煮5到10分钟，煮完盖上盖子焖凉。

3、把焖凉的海参剖腹清洗一下海参体内的牙
齿和泥沙，保留海参筋，然后再放入纯净水冰箱冷藏侵泡24小时。

第三天4、看看海参的软硬程度，要是还有很硬的在按照上面的方法在煮一次就行了。

海参最有营养的吃法就是早上起来空腹食
用水发海参。

可以配以鲍汁或味达美，但是千万不能和醋同食，那样的话会减少海参的营养价值。

干海参泡发方法
干海参用无油容器凉水浸泡2~3天。

放到冰箱保鲜层，中间换水两次，摸参软硬，也就是无硬心时，把参筋剪断或拿出来，沙嘴扔掉，再用无油锅多放些水烧开，把泡好的参放进去马上烧开，烧开后小火煮15分钟关火，闷着，待自然冷却之后再用凉水把参泡上，放到凉地方或冰箱保鲜层，24小时之后即可食用（如果用电饭锅煮也是多放些水烧开，把泡好的参放进去，小火煮15分钟，马上拔掉电源闷着，自然冷却方法同上）多发的参可以单独冻上放到冰箱冷东层，每天早上空腹吃一只，连续食用多有奇效。

干海参的发泡方法
干海参的发泡方法如下：
1. 准备海参：选择新鲜干燥的海参，并确保其表面没有沙粒或其他杂质。

2. 浸泡海参：将海参放入清水中浸泡，浸泡时间根据海参的大小和硬度而定，一般为6-8小时。

3. 刮洗海参：将浸泡后的海参取出，用刷子或清水刷洗海参表面，去除海参身上的细沙和杂质。

4. 清洗海参：将刮洗干净的海参放入清水中漂洗，再次去除杂质和残留物。

5. 煮海参：将清洗后的海参放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮约2小时，或直到海参变软和发泡。

6. 发泡海参：取出煮熟的海参，将其置于清水中浸泡，大约15分钟左右，直到海参开始发泡变软。

7. 清洗发泡海参：将发泡的海参取出，用清水冲洗，再次去除海参表面的杂质。

8. 浸泡海参：将清洗后的发泡海参放入清水中浸泡，持续浸泡时间视乎个人喜
好和需求，通常为数小时至一整晚。

9. 准备炖汤或烹饪：发泡的海参已经变软，可以用于炖汤或烹饪。

根据个人口味和菜谱要求，将发泡海参加入到合适的菜肴中。

以上是干海参的发泡方法，通过泡发可以使海参恢复其柔软的质地，更容易烹饪和食用。

海参怎么发最好？【海参水发方法】1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。

2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。

3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。

4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。

5、换新的0-5度冷纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。

6、切忌：水发时沾油、碱、酸。

【海参发泡注意事项】1、发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用。

2、整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果3、发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。

因为自来水中矿物质和杂质最多。

4、为保持0-5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。

5、发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。

6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，可根据自己的口感喜好适当调节时间。

其实，海参营养已经基本锁定，大小软硬不太重要。

一般发泡到干海参的2倍左右长度，软硬程度适中，口感最好。

7、发泡好的海参，由于个体差异因素，总有部分软些，部分硬些，属于正常现象。

如要追求完美，可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。

8、现代化加工厂通过国家QS质量认证，原料100%采用通过农业部无公害认证的鲜活刺参，质量有保证。

发泡海参时，水的颜色与海参所吃海藻（绿藻、红藻等）颜色等因素有关。

9、发泡海参切忌一味追求大，海参发泡是一个吸水涨大的过程，以口感适中为佳。

【海参的储存方法】1、干海参保存的方法是放在通风干燥保存即可，达到国家标准的干海参，置通风阴凉处，也可以放置在冰箱中，保质期可达2年以上。

2、发泡好海参，继续泡在0-5度冷水中，每天换一次水，可以保存3天。

如果发泡的量较大，可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好，放入冰箱冷冻室（零度以下）保存，这样保存时间可达3个月，但一般建议2周内吃完，这样新鲜度会较好。

野生干海参的正确泡发方法
野生干海参是一种珍贵的食材，具有丰富的营养价值和独特的风味。

正确的泡
发方法可以保持海参的原汁原味，使其更加美味可口。

下面将为大家介绍一种正确的泡发方法，希望能够帮助大家更好地享用野生干海参。

首先，选择优质的野生干海参是泡发的关键。

好的野生干海参应该外形完整，
无明显的破损和变形，表面光滑有光泽，没有异味。

在购买海参时，建议选择正规的渠道购买，以确保海参的品质。

泡发野生干海参时，首先需要将海参清洗干净。

将海参放入清水中浸泡，轻轻
搓洗海参表面的杂质，直至水变得清澈。

这一步可以去除海参表面的杂质和异味，为后续的泡发做好准备。

接下来，将清洗干净的野生干海参放入盆中，加入适量的清水，水温不宜过高。

一般来说，水温在20摄氏度左右即可。

然后，盖上盖子，让海参在清水中浸泡。

浸泡的时间一般为12小时左右，时间不宜过长，以免海参变得过软影响口感。

在浸泡的过程中，可以适当地更换一次清水，以去除海参中的杂质和异味。

同时，可以加入少许盐或者姜片，以增加海参的鲜味。

但是，不要加入过多的盐，以免影响海参的原味。

浸泡时间到达后，将泡发好的野生干海参取出，用清水冲洗干净。

此时的海参
已经变得柔软，表面光滑有弹性。

然后，可以根据自己的口味和需要，进行下一步的烹饪处理。

总的来说，正确的泡发方法可以使野生干海参保持原汁原味，口感鲜美。

通过
以上的步骤，相信大家已经掌握了正确的泡发方法，希望大家可以在享用野生干海参时，能够更好地体验到它的美味和营养。

祝大家美食愉快！。

怎么泡发干海参好
干海参是经过加工制成，虽然营养价值不如鲜海参，但是其营养成分容易被人体吸收，而且容易保存，所以非常受人们欢迎。

干海参可以分为盐干海参、淡干海参和糖干海参。

其中，淡干海参质量最好，价格也贵，最差的是糖干海参，糖干海参比较潮湿，不能长期存放，口感不如淡干海参，不利于糖尿病患者食用。

1、将海参置于冷纯净水中（放冰箱保鲜层），浸泡36-48小时左右（每隔12小时换水一次），直至将海参泡软为止。

宫品海参友情提示：最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。

2、将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物，将海参内筋去掉或者剪断，用清水冲洗干净海参内部。

宫品海参友情提示：去掉内筋海参发泡的个儿会更大。

海参内白筋营养丰富洗净可做汤用。

3、洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸，然后再调至中小火煮40-60分钟。

宫品海参友情提示：锅一定要清洗干净，彻底除掉油渍，同时是常温水下锅一起烧开，水尽量多加些，避免烧干。

4、然后换新的凉纯净水（放冰箱保鲜层），泡36-48小时左右，（每隔12小时换水一次）。

宫品海参友情提示：海参发泡需要保持0-4度低温，否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。

在发泡过程中，随时观察，把发泡好的海参捞出，没发泡好的继续发泡。

5、发泡好后，捞出，即可直接食用。

同时把多余的海参沥干水后单独冷冻（冰箱冷冻室），以后可以随吃随取。

宫品海参友情提示：冷冻的时间不宜过长，可以保质一个月，但建议最好2周内用完。

同时发泡好的海参不能长时间放在保鲜层或者常温下。

一、给你提供详细的特级淡干海参发质方法，供您参考：1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。

2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。

3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。

4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，改用中火35-50分钟，关火后加盖焖至自然凉透。

5、换新的凉纯净水，泡48小时左右，中间换水2-3次，发好后即可食用。

检查海参是否发好的标准有两个：第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制；第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。

发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。

泡发海参时要注意下列事项：1. 泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。

2. 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；3. 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；4. 刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；5．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。

体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。

二、海参在早晨空腹的时候吃比较好，将水发好的海参焯水或者用热水烫一下都可以，直接整个儿的海参蘸料蜂蜜、味极鲜、鲍汁等吃下就可以了，这种吃法是最有利于人体吸收其营养成分的。

选择海参进补最好是坚持长一点时间，身体各方面都会有明显的效果，建议一人一天一个海参就行！。

如何泡发海参两种方法:一、热泡法：先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

二、冷水发泡法：将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。

此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。

发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。

平时一般用热水泡发，比较快。

自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。

翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。

每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。

海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。

海参的做法红焖海参主料：泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。

配料：精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。

做法：1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。

肚肉、老鸡肉各斩成几块。

2、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。

再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。

干海参泡发的正确方法
干海参在使用前需要先泡发，以下是正确的泡发方法：
1. 准备海参：选择质量良好的干海参，尽量选择干燥无异味的海参。

2. 温水浸泡：将海参放入大碗或盆中，加入温水浸泡。

一般来说，浸泡时间为12小时左右。

在这个过程中，可以多次更换水，以去除海参表面的杂质。

3. 剪除脏物：将浸泡好的海参取出，用剪刀剪除海参的两头、腹部、侧面的脏物。

也可以用手轻轻拔除海参的内脏。

4. 再次浸泡：将剪除脏物的海参放回清水中再次浸泡，时间一般为6-8小时，以充分软化海参的质地。

5. 清洗：用流动的水冲洗海参的表面，去除泡发过程中的杂质。

6. 煮熟：将清洗好的海参放入加有足够水的锅中，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，一般需要1-2个小时。

煮熟后的海参质地应软嫩，无硬块。

7. 入味：可以根据个人口味，将煮熟的海参放入调料中腌制一段时间，以便更好的吸收味道。

8. 做菜：完成以上步骤后，海参就可以用来做各种菜肴啦。

请注意：每次浸泡后，一定要更换清洁的水，以确保海参的质量和口感。

另外，海参煮熟后，如果有残留的杂质或腥味，可以再次用清水漂洗一遍。

干海参的处理方法海参被誉为海洋中的瑰宝，是一种营养丰富、滋阴补肾、补气养血的滋补品。

而干海参则是海参经过一系列处理、晾晒等工艺后制成的产品。

下面我们来看看干海参的处理方法。

一、选材干海参的选材至关重要，好的海参选材能够保证干海参的品质。

好的海参应该是新鲜的，肉质肥厚，质地厚实，肉色白而有光泽。

而不好的海参会有黄色、发黑、腐烂等现象，这种海参品质较差，不能选用。

二、清洗在选了好的海参后，就需要进行清洗了。

清洗海参的目的是去除海参的沙、泥、氯离子等杂质，同时也可以去除海参的异味。

清洗方法如下：1. 先将海参用凉水放入大盆中，用手轻轻摩擦海参表面，去除表层污物。

2. 接着，将海参放入盆中加入一定量的清水，让海参充分浸泡，浸泡时间应该在1-2小时，这样海参就可以彻底清除掉内部的杂质和异味。

3. 最后，将浸泡好的海参取出，用清水冲洗，清洗过程中也需要用手轻轻搓揉海参，以保证彻底清洗。

三、晾晒清洗干净的海参需要晾晒，把海参放置在阴凉通风处，避免阳光直射，防止晒干太快。

可以用纱布包裹海参，每天要翻动一次，让海参可以均匀的晾干。

晾干的过程需要持续7天左右，这样可以确保海参干透，达到处理标准。

提醒一句：干海参一定要彻底晾干，如果没晾干就进行下一步处理，干海参很容易出现霉变，并且品质也会下降。

四、开花海参晾干后，还需要进行开花。

开花的目的是为了增加海参的口感，让其更有弹性和韧性。

开花的方法通常有以下两种：1. 浸泡开花法。

将晾干后的海参放入冷水中浸泡，水温以10左右为宜。

浸泡的时间为24-72小时，具体时间要根据每个海参的大小、鲜度、水温等来确定。

浸泡后的海参就会张开形成牡蛎花状。

2. 滚水开花法。

将晾干的海参放入热水中煮开，煮的时间根据海参的大小而定，一般为10-20分钟。

取出后用清水冲洗，就可以看到海参已经开花了。

五、晒干开花后的海参还需要进行晒干，晒干的时间一般是3-5天左右。

晒干时要放在阴凉通风处，不要接触到阳光，以免海参变黄或者出现硬质外壳。

干海参最简单的泡发方法干海参作为一种珍贵的食材，在烹饪中常被用来增加口感和营养价值。

然而，由于其干燥的状态，需要通过泡发来恢复其原有的细嫩与鲜美。

下面我将详细介绍干海参最简单的泡发方法。

步骤一：准备工作首先，我们需要准备好一些工具和材料。

工具方面，我们需要一个大碗或盆子，一条干净的毛巾。

材料方面，我们需要干海参、适量的水（最好是自来水）。

此外，如果你喜欢海参的咸味，可以在泡发过程中添加一些盐。

步骤二：清洗海参将干海参放入清水中，用手轻轻摩擦数分钟，使其表面的杂质和泡沫浮出水面。

然后用干净的清水冲洗干净，去除残留的泡沫和污物。

步骤三：浸泡海参将清洗干净的干海参放入大碗或盆子中，加入适量的水。

一般而言，用冷水浸泡效果更好，但如果你的时间比较紧迫，可以选择用温水浸泡。

在开始浸泡之前，最好先对干海参进行切割，这样可以加速浸泡的速度。

步骤四：泡发海参根据海参的大小和硬度，浸泡的时间会有所不同。

一般而言，小而薄的干海参大约需要4-6小时，而较大的海参则需要8-10小时。

在浸泡的过程中，建议每2小时左右换一次水，这样可以去除浸泡过程中产生的异味和污物，提高海参的味道和质量。

步骤五：确认海参泡发完成当干海参经过一定的时间浸泡之后，可以观察其形态和质地来判断是否已经泡发完成。

泡发成功的海参会变得柔软细嫩，颜色会变得更加透明。

此外，你还可以尝试用手指轻轻压一下海参的中央部位，如果可以很容易地压下去，那么海参就已经泡发完成了。

步骤六：处理海参当海参泡发完成后，需要将其从水中取出，并轻轻用清水冲洗一下。

然后，将干净的海参放在毛巾上晾干，直至表面的水分完全蒸发。

这个步骤可以使海参更加入味，同时也能避免在烹饪过程中产生多余的水分。

至此，我们已经完成了干海参的简单泡发过程。

通过这个方法，我们可以使干海参恢复到细嫩、味道鲜美的状态，为烹饪提供更好的口感和风味。

需要注意的是，在泡发的过程中，如果发现海参表面出现异味或有异常情况，应及时更换水源，并检查海参是否存在质量问题。

干海参的食用方法
首先，干海参在食用之前需要进行泡发。

泡发的方法是将干海
参放入清水中浸泡，时间一般为12小时左右。

泡发的水温不宜过高，最好是常温水，这样可以保持海参的鲜美口感。

在泡发的过程中，
可以适当更换水，以去除海参中的杂质和异味。

泡发后的海参，需要进行煮熟处理。

煮熟的海参口感更加鲜嫩，而且更容易被人体吸收。

煮熟的方法可以选择清水煮沸后放入海参，或者加入一些调料一起煮，这样可以更好地提升海参的口感和味道。

除了煮熟之外，干海参还可以进行清蒸。

清蒸海参是一种保留
海参原汁原味的做法，可以让海参的鲜美口感得到充分的展现。

在
清蒸的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如葱姜蒜等，
这样可以提升海参的风味。

另外，干海参还可以用来炖汤。

将干海参与其他食材一起炖煮，可以使海参的营养成分充分释放，汤汁浓郁，口感鲜美。

炖汤的过
程中，可以根据个人口味加入适量的调料和配料，如鸡肉、鲜菇等，这样可以提升汤的口感和营养价值。

此外，干海参还可以用来制作海参饭、海参粥等美食。

将干海参与米饭或者粥一起烹饪，可以使海参的鲜美味道融入其中，营养丰富，美味可口。

总的来说，干海参的食用方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。

不论是清蒸、炖汤、煮熟还是烹饪其他美食，都可以充分体现干海参的独特风味和丰富营养。

希望以上介绍的方法能够帮助大家更好地享用干海参，感受其独特的魅力。

淡干海参的泡发方法淡干海参是海参经过特殊的工艺处理后制成的一种干制海产品。

相比于鲜活海参，淡干海参具有保存时间长、质地韧劲、口感独特等优势。

泡发是淡干海参最常见的处理方法之一，下面我将详细介绍淡干海参的泡发方法。

泡发淡干海参的步骤可以分为以下几个步骤：选择、清洗、浸泡、煮熟和处理。

一、选择泡发前首先要选择优质的淡干海参。

选择时可以注意以下几个方面：1. 外观：表面应该干净光滑，没有任何霉斑、裂口或异物。

2. 颜色：淡干海参的颜色一般为黑色或深棕色，没有明显的颜色变化或异味。

3. 形状：海参应该均匀饱满，没有明显的凹陷或变形。

二、清洗清洗是泡发淡干海参的第一步。

清洗需要准备一盆温水和一块干净的海绵或刷子。

具体步骤如下：1. 将淡干海参放入盆中，加入足够的温水。

2. 用海绵或刷子轻轻擦洗海参的表面，去除表面的污垢和杂质。

3. 清洗后将海参捞出，放在干净的盘子或碗中备用。

三、浸泡浸泡是泡发淡干海参的关键步骤。

浸泡的目的是让海参充分吸收水分，恢复其原本的膨胀状态，使其口感更加鲜嫩。

具体步骤如下：1. 准备一个大容器，将清洗好的淡干海参放入容器中。

2. 加入适量清水，淹没海参的表面约2倍高。

3. 盖上容器，放入冰箱冷藏夜晚或至少6小时。

4. 浸泡时间结束后，将泡发好的海参捞出，沥干备用。

四、煮熟煮熟是处理泡发淡干海参的重要步骤，可以确保彻底杀菌，并达到软嫩口感的效果。

具体步骤如下：1. 将浸泡好的海参放入锅中，加入足够的清水。

2. 煮沸后改为小火，继续煮熟海参，约20-30分钟。

3. 转大火，加入适量盐，煮沸后继续煮约5分钟，使海参能更好地吸收盐的味道。

4. 关火，让海参在盖着锅盖的状态下静置10-15分钟，让其在内部继续均匀煮熟。

5. 将煮熟的海参捞出，沥干备用。

五、处理处理是为了使泡发好的淡干海参有更好的口感和保存性。

具体步骤如下：1. 将海参剪掉尾部和头部，去除尾部的肠腑。

2. 用刀轻轻在海参身体两侧切开，取出中央的内脏。

干海参的泡发方法泡发干海参方法一：将干海参完全浸没于纯净水中，水深必须没过海参，每天换一次水，浸泡1至2天（具体浸泡时间取决于海参的质量和大小），最终以手捏无硬心为浸泡好的标准。

浸泡完毕后，将海参捞出，顺切口将海参切开，去除沙嘴内脏和肠杂，切断韧带，用凉水冲洗干净。

将冲洗干净的海参放入无油的锅内加水（最好用矿泉水）煮沸，后用文火煮30分钟左右，离火后自然冷却至室温后置于某箱冷藏室内（2~10度），每天换水3次，再泡发24至48小时即可。

用该方法制作的海参复水完全，个头大，口感好，但比较繁琐，营养流失较多。

注：淡干海参由于干燥程度高，肉质纯净，不易泡发。

如果想要更大的海参，可重复第二和第三步。

泡发干海参方法二：先用热水将海参泡24小时（可直接将海参与冷水一起放入锅内煮开，再盖上盖子焖泡4-5小时）。

捞出海参，倒在容器中搓去海参表面的沙粒，然后用清水洗净后剖开海参腹部，取出海参内脏和肠杂。

换上新水上火煮50分钟左右，出锅后再用原汤将海参泡起来，过24小时后即可食用。

这种方法泡发时间较短。

泡发干海参方法三：将淡干海参直接放入清水中，水深必须没过海参，浸泡3至4天，每天换水1至2次即可（夏天可将其放入某箱冷藏室内以防变质）。

3天后捞出海参，切开肚部去除牙横向断筋和内脏肠杂，然后继续浸泡，直到海参感觉没有硬心，富有某某为止，洗净即可烹制食用。

用该方法泡发的海参由于没有经过高温蒸煮，海参的营养损失相对较小，但制作出的海参个头较小。

泡发海参的注意事项：海参的大小和厚薄不一，泡发时间也不同。

小而薄的海参泡发时间可短一些，大而厚的海参则需要更长时间。

在泡发海参时，切忌沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。

泡发好的海参不宜再冷冻，否则会影响海参的质量，一次泡发的量不宜过多。

若有剩余，可放在冷水中，然后存放于某箱冷藏室，但最多可保存三天。

不要过分追求海参泡发至过大，以免重复水煮和浸泡，导致营养流失。

干海参的正确食用方法
海参是一种营养丰富的食材，具有很高的蛋白质含量和丰富的微量元素。

干海参在食用前需要进行泡发处理，以便软化海参的硬度，并去除多余的盐分和杂质。

首先，将干海参放入清水中浸泡，时间一般为12-24小时，直
至海参完全软化。

中途需要更换水数次，以确保海参充分泡发。

泡发后的海参变得膨胀柔软，表面光滑。

然后，将泡发后的海参冲洗干净，切成合适的块状备用。

此时的海参已经可以用来烹饪了。

海参口感鲜美，适合用来炖汤、炒菜或者煲汤，可以根据个人口味加入配料进行烹饪。

在烹饪过程中，尽量避免使用过多的调味料，以充分展现海参的原汁原味。

此外，海参也可以搭配其他食材一起烹饪，增加口感和营养价值。

总的来说，干海参的正确食用方法是先进行泡发处理，然后冲洗干净并切块，最后根据个人口味进行烹饪。

海参烹饪出的菜肴口感鲜美，营养丰富，是一道健康美味的佳肴。

干海参如何泡发及清理干海参的清理方法：1.首先，选择干海参放到容器内，洗净刺参体表的炭灰和盐份后，用凉水浸泡。

(每天换水1~3遍,2~3天后品尝，感到水不咸了为止)2.其次将泡软的干海参，捞出用利刀顺刺参背部(原来开口处)切开，摘除刺参的口腔(俗称牙，即石灰质)和脏壁内筋.放到保温容器里用100℃热水浸泡6~8小时，然后逐渐降至自然温度。

3 捞出泡好的海参，凉透换纯净水低温冰箱内存放，0-8℃涨发，24-36小时后即可食用，保存期限在—周以内为宜，最好每天换水一遍，以备食用。

如何泡发干海参：在食用干海参前需要经过一个水的发制过程，通过水发回放将干成品变为水发参，刺参个体回放率的大小与刺参质量成正比。

一般优质刺参加放率都在1：6以上，而且水参肉厚皮质有弹性，营养价值高。

回放刺参具体操作工艺是：洗净→凉水浸泡→去脏壁内筋→冲洗→热开水回放→纯净水低温存放→ 食用。

海参适宜大众食用1. 适宜虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用，适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用，适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用，适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用，适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用，适宜血友病患者及易于出血之人食用，适宜年老体弱者食用2. 患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

烹饪海参需注意：1. 涨収好的海参应反复冲洗以除残留化学成分2. 海参収好后适合于红烧、葱烧、烩等烹调方法3. 泡好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，可放入不结冰的冰箱中，如是干货保存最好放在密封的木箱中防潮。

海参的发制泡发图解附：干海参发制前后比较图（一定要收藏）干海参最常用的方法介绍干海参发至方法1：锅煮法（1）将干海参凉水浸泡约24-48个小时,直至参体柔软；期间每12小时换1次水,切忌油污浸入；（建议将海参置于冰箱保鲜箱内（0度左右）浸泡）（2）用剪刀顺参体肚下切口剪开,清洗干净；为保证最好发制，可以将海参内筋挑断，但不要剔除。

（3）将海参放入无油的干净锅内用大火开锅小火煮30分钟，离火焖1小时；（4）待海参自然凉透捞出,剪掉海参头部沙嘴和扣除海参牙,清洗海参的体表和体腔；海参头部的白色的石灰质的环形骨板，可以补钙；海参的筋（体壁内腺管），一般有 5 条，可以把海参的筋直接拿出来，与海参肉一同发制，刺参的筋里含有丰富的丰富的硫酸软骨素（酸性粘多糖）改善血液循环，加速新陈代谢，促进渗透液的吸收及炎症的消除等作用,营养价值丰富。

（5）将清洗好的海参再次放入盛有清水的锅中（第一次煮后用手掐感觉较硬的海参先放入锅里,较软的后放入锅里,以便于海参同时发好）用中火煮20-30分钟左右,熄火,让锅内的水和海参自然冷却；（6）用手逐个掐海参侧面肉,能掐透的海参选出来,如有不能掐透的海参再放入锅内加凉水慢火煮5分钟左右,等水稍凉一点儿后捞出海参,同样方法筛选后水煮，如此反复进行,直至每个海参都能掐透。

（7）将发好的海参放在纯净水中,置冰箱保鲜层放置24-48 小时后即可食用；海参会在零界度的冰水中继续发涨,肉质口感和味道更好,形态更为饱满,肉刺坚挺漂亮（浸泡过程中应更换3-4次清水）。

温馨提示：干海参发制要领1、发制用水：最好是蒸溜水,其次是纯净水、矿泉水或清洁的自来水。

2、泡制、蒸煮器皿：可以用不锈钢容器、电饭锅、玻璃器皿、高级陶瓷容器或暖水瓶等，要保证清洁、不能粘油盐。

3、参发制数量：应根据食用的人数每日食用的个数以一周食用量为准，每次发制的海参应保持在３至５天内用完。

确保海参的外观、口感、口味和营养。

4、发好海参的保存：发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好,放在冰箱冷冻里单冻起来（也可以放在冰水中,覆保鲜膜,置于冰箱保鲜层,保持水中始终有冰块,每1－2天换１次水。

干海参怎么吃家常做法
1、取出干海参，用冷水冲洗一下。

2、将海参放入无油的干净锅中——一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出。

3、把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意，浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。

冷水浸泡时，以用纯净水为佳。

4、12小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度。

5、将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。

然后把净膛的海参冲洗干净。

6、然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参。

其实到了这一步，海参基本上应该达到发制效果了，如果万一觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿。

7、大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉。

8、锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄
9、加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色。

10、加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩。

11、倒入黄酒。

12、加入高汤。

13、把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟。

14、根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅。