酒店采购管理制度(完全版)

酒楼采购管理制度第一章总则第一条为了规范酒楼的采购管理，保障采购活动的合法合规进行，提高酒楼采购效率，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒楼的所有采购活动，包括食材、器具、设备等各类采购。

第三条酒楼的采购管理应当遵守国家有关法律法规，保证采购活动的公平、公正、透明。

第四条酒楼的采购管理应当以节约成本、提高效率和保障质量为原则，合理采购，严格控制采购成本。

第五条酒楼的采购管理应当倡导绿色环保理念，选择符合环保要求的产品和供应商。

第六条酒楼的采购管理应当保证供应商的合法合规，严格把关供应商的资质和信誉。

第七条酒楼的采购管理应当保证采购的食材符合食品安全要求，确保食品质量安全。

第八条酒楼的采购管理应当建立完善的采购档案，便于追溯和管理采购活动。

第二章采购流程第九条酒楼的采购按照采购计划进行，包括采购需求的确定、供应商的选择、采购合同的签订等。

第十条酒楼的采购需求由各部门提出，经过统一汇总形成采购计划，由采购部门审核并报批。

第十一条酒楼的采购部门应当根据采购计划，选择合适的供应商，进行询价和比价，并评定供应商的合格性。

第十二条酒楼的采购部门应当根据评定结果，与供应商进行谈判，签订采购合同，明确采购的数量、质量、价格、交货期限等。

第十三条酒楼的采购部门应当收集和保存采购档案，确保采购活动的留痕和追溯。

第三章供应商管理第十四条酒楼的供应商应当具有合法经营资质，严格按照法律法规经营。

第十五条酒楼的供应商应当具有良好的信誉和服务记录，能够保证供货的及时、完整和质量安全。

第十六条酒楼的供应商应当具有绿色环保意识，选择环保产品和材料供应。

第十七条酒楼的供应商应当建立完善的质量管理体系，保证产品质量和安全。

第四章食材采购管理第十八条酒楼的食材采购应当遵守食品安全法律法规，确保食材安全。

第十九条酒楼的食材采购应当选择当地优质的农产品和畜产品，支持农村经济发展。

第二十条酒楼的食材采购应当建立完善的检验和监督机制，确保食材的质量安全。

酒店采购管理制度范本一、目的与范围本制度旨在规范酒店采购管理工作，确保采购活动的顺利进行，提高采购效益和服务质量。

适用于酒店所有采购活动和相关人员。

二、采购流程1. 采购需求提出酒店各部门在需要采购物品或服务时，应填写采购需求申请表，包括物品名称、规格、数量、预算和紧急程度等信息。

申请表须由部门经理或授权人签署。

2. 采购计划编制采购部门根据各部门的采购需求申请，制定采购计划，并按照酒店的采购政策和要求进行预算控制。

采购计划需经主管领导审批后执行。

3. 供应商选择与评估采购部门按照供应商管理制度，选择潜在的供应商，并进行评估。

评估内容包括供应商的信誉度、产品质量、售后服务、交货时间等因素。

评估结果将作为供应商选择的依据。

4. 询价与比较采购部门向供应商发送询价函，询问相关产品的价格、交货期、质量保证等条件。

收到供应商的报价后，采购部门进行比较，选择性价比最高的供应商。

5. 合同签订采购部门与供应商签订采购合同，明确双方的权益和义务。

合同应包括采购物品的名称、数量、规格、品质要求、价格、交货期限等重要条款，以确保双方的利益。

6. 采购执行与验收采购部门组织供应商供货，并对所买物品进行验收。

验收应根据合同约定的品质要求，进行数量、质量和规格的检查，确保物品符合要求后方可入库。

7. 供应商绩效评估采购部门对供应商的绩效进行评估，包括供应商交货及时性、产品质量、售后服务质量等方面。

评估结果作为供应商合作与否的参考。

三、采购控制与监督1. 预算控制酒店设立专门的预算控制岗位，负责对采购预算进行审核和控制。

采购部门需根据预算执行采购计划，并逐步过程中注意控制采购费用，确保不超出预算范围。

2. 采购档案管理采购部门应建立供应商档案和采购活动档案，并对所有采购文件和合同进行备案，以备查阅和审计。

3. 内部审计酒店设立内部审计部门，定期对采购活动进行审计，确保采购活动的合规性和合理性。

4. 不正当行为防范酒店严禁采购人员和供应商进行不正当的商业交往和交际送礼行为。

第一章总则第一条为加强酒店采购管理，提高采购效率，确保采购质量，降低采购成本，规范采购行为，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店各部门的采购活动，包括但不限于物品、设备、原材料、服务等。

第三条酒店采购应遵循公开、公平、公正、透明、高效的原则，确保采购活动合法合规。

第二章采购流程第四条采购计划1. 各部门根据实际需求，编制采购计划，包括采购物品、数量、规格、预算等。

2. 采购计划需经部门负责人审核，报采购部门备案。

第五条供应商选择1. 采购部门根据采购计划，通过公开招标、邀请招标、竞争性谈判等方式选择供应商。

2. 选择供应商时，应综合考虑供应商的资质、业绩、价格、售后服务等因素。

第六条采购合同签订1. 采购部门与供应商协商确定采购合同内容，包括采购物品、数量、价格、交货时间、付款方式等。

2. 采购合同需经相关部门负责人审核，报酒店总经理审批。

第七条采购执行1. 供应商按照合同约定时间、地点交付货物或提供服务。

2. 采购部门负责接收货物或服务，并进行验收。

第八条采购结算1. 采购部门根据合同约定，办理付款手续。

2. 付款前需核对货物或服务质量，确保符合要求。

第三章采购管理第九条采购审批1. 采购计划需经部门负责人审批，预算超出规定限额的需报总经理审批。

2. 采购合同需经相关部门负责人审核，总经理审批。

第十条采购记录1. 采购部门应建立采购档案，详细记录采购物品、供应商、价格、数量、交货时间、验收情况等信息。

2. 采购档案应妥善保管，便于查阅。

第十一条采购监督1. 酒店设立采购监督小组，负责监督采购活动是否合法合规。

2. 采购监督小组定期对采购活动进行检查，发现问题及时纠正。

第四章采购成本控制第十二条采购成本分析1. 采购部门定期对采购成本进行分析，找出成本控制点。

2. 优化采购策略，降低采购成本。

第十三条供应商评估1. 定期对供应商进行评估，淘汰服务质量差、价格高的供应商。

2. 优先选择性价比高的供应商。

酒楼采购规章制度范本大全第一章总则第一条为规范酒楼采购管理，提高酒楼运营效率，确保酒楼食材质量和营运利润，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于酒楼在进行采购活动中的管理，适用于酒楼的采购人员和相关工作人员。

第三条酒楼采购管理应遵循公平、公正、透明的原则，确保采购活动合法合规。

第四条酒楼采购管理应注重食材的安全和质量，提高酒楼的服务品质和竞争力。

第五条酒楼采购管理应注重成本控制和效率提升，优化酒楼的经营成果。

第二章采购流程第六条酒楼采购管理应按照采购流程执行，确保采购活动有序进行。

第七条采购需求应由酒楼经营管理部门提出，并经过审核批准后方可进行采购。

第八条采购人员应根据实际需要制定采购计划，明确采购的数量、品种、价格等要求。

第九条采购人员应根据采购计划选择供应商，进行询价比价，并选择性价比最优的供应商。

第十条采购人员应签订采购合同，并明确合同约定的内容和履行标准。

第十一条采购人员应按合同约定及时收货检验，确保所购食材的质量和数量无误。

第十二条采购人员应及时处理异常情况，确保采购活动顺利进行。

第三章供应商管理第十三条酒楼应建立供应商台账，记录供应商的基本信息、经营状况等。

第十四条酒楼应对供应商进行合规审查，确保供应商有资质、合法合规。

第十五条酒楼应与供应商建立长期合作关系，稳定供应商的质量和信誉。

第十六条酒楼应定期评估供应商的绩效，提出改进建议，并及时与供应商沟通协商解决问题。

第四章食材管理第十七条酒楼应建立食材管控台账，记录食材的采购、储存、使用等信息。

第十八条酒楼应制定严格的食材入库检验流程，确保食材的质量和安全。

第十九条酒楼应定期对食材进行检测，确保食材符合国家相关标准。

第二十条酒楼应制定合理的食材配送方案，确保食材的新鲜度和完整性。

第二十一条酒楼应建立食材库存管理系统，确保食材的安全和有效利用。

第五章成本控制第二十二条酒楼应建立成本管控台账，记录采购成本、食材成本、运营成本等信息。

第二十三条酒楼应制定科学的成本控制方案，减少不必要的浪费和损失。

酒店采购管理规章制度（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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酒店采购管理制度一、制度目的本制度主要是为了规范酒店采购流程，保证采购活动的合法、合理、透明化，降低采购成本，提高采购效率，确保酒店对于采购物资的需求能够得到满足。

二、适用范围本制度适用于酒店所有采购活动，包括但不限于订购食材、清洁用品、办公设备等。

三、采购流程1. 采购需求确认•酒店负责人或有关部门提出需求•需求部门填写“采购申请单”，并注明物品名称、数量、规格、用途、预算等信息•酒店财务部门审核预算，并按照流程批准采购申请单•申请单由采购部门收集整理，启动采购流程2. 供应商采购资质审查•采购部门会对潜在供应商进行审查，对供应商的资质、信誉度、服务质量等进行评估•协议签署：确定目标供应商后，采购部门需与其签署协议，明确供应商基本信息、服务收费标准、服务水平要求等3. 采购物品报价•采购部门采用询价、竞价等方式收集供应商提供的报价•采购部门对提供的报价进行综合评估，选择最合适的供应商4. 审核文件准备•采购部门收集并组织相关的采购文件，并提交给负责资产和合同管理的部门进行审核•资产和合同管理的部门将审核结果反馈给采购部门，达成一致意见后，采购部门方可启动签订供货合同5. 供货合同签署•采购部门负责联系供应商，就供货事宜签署正式合同•签署的合同必须明确物品名称、数量、价值、质量、服务标准等6. 验收与入库•采购部门负责监督供应商实现交货时间、安排与供应商的物品验收过程并负责入库•采购部门需在物品验收后出具验收报告，并将文件归档四、采购合同管理•合同的起草应当严格按照国家法律和酒店的规定，未经酒店财务审核人员的批准不得签订合同•酒店采购合同采取书面形式，采购部门负责签订合同，各部门应规范实施五、采购档案管理•采购档案在采购完成后应当整理成档案，分门别类地存储，形成完整、规范的采购档案管理制度六、不合规行为处理•针对参与采购的员工发现不合规行为，酒店内部要进行调查，如需法律诉讼，应当依法采取行动七、制度执行和监督•酒店领导应当组织部门和管理人员认真贯彻和执行本制度•酒店财务部门和资产合同管理部门负责对采购活动进行全程监管和审查八、制度的修订和公告本制度修订应当符合酒店管理层的决策，各部门应当及时宣传制度的修订内容。

第一章总则第一条为规范酒店采购部的管理，提高采购效率，确保酒店经营成本的有效控制，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于酒店采购部全体员工，以及其他参与采购活动的相关部门和个人。

第三条采购部应遵循公平、公正、公开的原则，严格执行国家法律法规，确保采购活动的合法合规。

第二章采购计划与预算第四条采购计划应根据酒店经营计划和库存情况制定，由采购部负责编制。

第五条采购预算应根据采购计划、市场价格和供应商报价等因素进行合理编制，经财务部门审核后报总经理批准。

第六条采购计划一经批准，不得随意变更，确需变更的，应经采购部经理审批，并重新提交财务部门审核。

第三章供应商管理第七条供应商的选择应遵循公开、公平、公正的原则，通过招投标、询价等方式确定。

第八条供应商的资质审查应包括营业执照、税务登记证、组织机构代码证、相关行业资质等。

第九条供应商的合同签订应严格按照合同法及相关法律法规执行，明确双方的权利和义务。

第十条供应商的绩效考核应定期进行，考核内容包括产品质量、交货及时性、售后服务等。

第四章采购流程第十一条采购流程包括需求提出、采购申请、询价报价、采购审批、合同签订、货物验收、付款等环节。

第十二条需求提出：各部门根据实际需求提出采购申请，经采购部审核后，提交给总经理审批。

第十三条询价报价：采购部根据采购需求，向至少三家供应商进行询价，并收集报价。

第十四条采购审批：采购部将询价结果和采购申请提交给总经理审批。

第十五条合同签订：合同经总经理审批后，由采购部与供应商签订合同。

第十六条货物验收：采购部负责组织货物验收，确保货物符合合同要求。

第十七条付款：货物验收合格后，财务部门根据合同约定进行付款。

第五章采购质量控制第十八条采购部应加强对采购物品的质量控制，确保采购物品符合国家相关标准和酒店要求。

第十九条采购部应建立供应商质量档案，对供应商的质量进行跟踪管理。

第二十条采购部应定期对采购物品进行抽样检验，确保质量合格。

第六章监督与考核第二十一条采购部应定期对采购活动进行自查，确保采购活动的合规性。

酒店采购规章管理制度范本第一条总则为规范酒店采购行为，保障酒店的正常运营，提高采购效率和质量，根据《合同法》及有关法律法规，制定本制度。

第二条采购管理部门酒店设立专职采购部门，全面负责酒店的采购工作。

采购部门接受总经办、财务部及其他部门的监督。

第三条采购原则1. 公开、公平、公正、诚实信用的原则。

2. 质量优先，价格合理，供应商信誉良好的原则。

3. 节俭高效，注重环保，支持民族产业的原则。

第四条采购程序1. 采购计划：各部门根据实际需求，编制采购计划，经部门经理审核后报总经理批准。

2. 采购申请：各部门根据采购计划，填写请购单，经部门经理审核后报总经理批准。

3. 采购询价：采购部门根据请购单，至少比较三家供应商的价格、品质和服务，选择合适的供应商。

4. 签订合同：采购部门与选定的供应商签订合同，合同须经总经理审批。

5. 采购执行：采购部门按照合同约定，进行采购。

6. 验货付款：采购部门在收到货物后，进行验收，合格后报财务部付款。

第五条采购要求1. 采购物品必须符合国家法律法规、行业标准和酒店要求。

2. 采购部门应建立健全供应商档案，定期对供应商进行评估。

3. 采购部门应定期收集市场信息，建立价格信息库，为采购决策提供依据。

4. 采购人员应具备良好的职业素养，不得索取回扣或接受供应商的馈赠。

第六条监督与考核1. 总经办、财务部等部门对采购部门的工作进行监督和检查。

2. 采购部门应定期向总经办、财务部等部门汇报采购情况。

3. 对违反本制度的采购行为，一经发现，将按照酒店相关规定进行处理。

第七条变更与终止1. 本制度的变更和终止，须经总经理批准。

2. 变更和终止本制度时，应充分考虑酒店的利益和运营需要。

第八条附则本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。

未尽事宜，可由总经理酌情处理。

酒店名称：制定日期：修订日期：。

第一章总则第一条为确保酒店采购工作的规范化、制度化，提高采购效率，降低采购成本，确保采购物品的质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有采购活动，包括但不限于物品、设备、原材料等。

第三条酒店采购部应遵循以下原则：1. 经济性原则：在保证质量的前提下，选择价格合理的供应商；2. 合理性原则：采购计划合理，避免浪费；3. 规范性原则：严格按照采购流程执行，确保采购活动的合法性；4. 效率性原则：提高采购效率，缩短采购周期；5. 责任性原则：明确采购人员的责任，确保采购活动的顺利进行。

第二章组织机构与职责第四条酒店设立专职采购部，负责酒店采购工作的全面管理。

第五条采购部的主要职责：1. 负责编制酒店年度采购计划，确保采购计划的合理性和可行性；2. 负责供应商的筛选、评估和管理；3. 负责采购合同的签订、执行和监督；4. 负责采购物品的验收、入库和分发；5. 负责采购成本的控制和分析；6. 负责采购信息的收集、整理和汇报；7. 负责与其他部门的沟通与协调。

第三章采购流程第六条采购流程如下：1. 采购申请：各部门根据实际需求，填写《采购申请单》，经部门负责人审核后报采购部；2. 采购计划：采购部根据采购申请，编制采购计划，经总经理审批后执行；3. 供应商选择：采购部根据采购计划，选择合适的供应商，进行询价、比价和议价；4. 采购合同签订：采购部与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务；5. 物品采购：采购部按照合同约定，组织采购活动，确保采购物品的质量和数量；6. 物品验收：采购部对采购物品进行验收，确保物品符合合同要求；7. 物品入库：采购部将验收合格的物品入库，并做好入库记录；8. 物品分发：采购部根据各部门需求，将采购物品分发到各部门；9. 采购总结：采购部对采购活动进行总结，分析采购成本和效果，提出改进措施。

第四章采购管理第十条采购物品的质量要求：1. 采购物品应符合国家相关标准和行业规范；2. 采购物品应具备良好的性能和耐用性；3. 采购物品的外观、包装应符合要求。

第一章总则第一条为加强酒店采购工作的管理，提高采购效率，确保采购物资的质量和价格合理，降低采购成本，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有采购部门及参与采购活动的人员。

第三条采购部门应遵循公开、公平、公正的原则，严格执行国家法律法规和酒店内部管理制度。

第二章采购管理部门第四条酒店设立专职采购部门，负责酒店的采购工作。

第五条采购部门接受酒店总经理的直接领导，对总经理负责。

第六条采购部门的主要职责包括：（一）制定采购计划，组织实施采购活动；（二）建立和维护供应商档案，负责供应商的评估和选择；（三）审核采购申请，对采购需求进行市场调研和价格比较；（四）签订采购合同，负责合同的履行和变更；（五）管理采购物资的验收、入库和出库；（六）监督采购成本控制，定期分析采购数据，提出改进建议。

第三章采购流程第七条采购申请（一）各部门根据实际需求，填写《采购申请单》，经部门负责人签字后提交采购部门。

（二）采购部门对采购申请进行审核，如需进一步调查，可要求申请部门提供相关资料。

第八条采购计划（一）采购部门根据审核通过的采购申请，制定采购计划，包括采购数量、规格、价格、交货时间等。

（二）采购计划经采购部门负责人审批后，报总经理批准。

第九条供应商选择（一）采购部门根据采购计划，对供应商进行评估和选择，确保供应商资质齐全、信誉良好。

（二）选择供应商时，应考虑价格、质量、交货期、售后服务等因素。

第十条采购合同签订（一）采购部门与供应商进行谈判，签订采购合同，明确双方的权利和义务。

（二）合同签订后，采购部门将合同副本报送总经理审批。

第十一条物资验收与入库（一）采购部门负责对到货物资进行验收，确保物资质量符合合同要求。

（二）验收合格后，将物资入库，并填写《入库单》。

第四章采购成本控制第十二条采购部门应严格控制采购成本，采取措施降低采购成本。

（一）进行市场调研，掌握市场价格信息，合理确定采购价格；（二）与供应商建立长期合作关系，争取优惠价格；（三）优化采购流程，提高采购效率，降低采购成本。

酒店采购管理制度第一条采购工作基本要求1、所有采购项目均需酒店总经理签批授权、财务部批准同意。

2、所有采购物品均需比较至少三家的价格和品质，月结类物品每月每一类至少有三家供货商提供报价单。

3、采购人员须对自己采购物品的价格、品质负责。

4、采购人员须每月通过电话、传真、外出调查、接待厂商等方式获取酒店使用的各类物品主要品种的价格信息并整理成价格信息库，以书面形式汇报给酒店财务部及公司。

5、所有供应商名片、报价单、合同等资料及样品采购部须登记归档并妥善保管，有人员变动时须全部列入移交。

6、采购时间要求:一般物品采购时间为____天，急用物品第二天必须采购回来，印刷品、客房一次性用品、布草等使用部门须提前一个月下单采购。

7、采购部禁止采购任何未下申购单的物品，否则财务部将不予以报销。

8、禁止使用部门自行采购物品或私自与供应商洽谈采购事宜。

9、采购部负责跟进各协作厂商的货款及时签批支付事宜，对到期的应付帐款，酒店应及时支付，以建立酒店良好形象，维护酒店财务信誉，同时也为日后的采购工作提供便利。

第二条采购岗位职责1、了解各部门物品需求及各类物品市场的供应情况，掌握财务部对各种物品的采购成本及采购资金的控制要求，熟悉了解各种物品的采购计划。

降低物资食品采购成本，为酒店提供价格合理质量好的各类物资及食品。

2、了解部门和仓库各类物品的消耗情况和库存物资动态，会同有关部门根据实际经营情况，合理、科学地根据采购计划，对各种物品进行价格调查。

3、搜集市场上各类物质的价格信息，作好资料的存档工作;积极配合搞好物资食品保管工作，做好物资平衡工作，及时处理呆滞物资，加速物资周转。

4、大宗用品或长期需用的物资，根据核准的计划可向有关的工厂、酒店、商店签订长期的供货协议，以保证物品的质量、数量、规格、品种和供货要求。

5、主动协调与酒店内其他各部门的关系，经常倾听使用部门对物资采购工作的意见，及进改进采购工作。

6、协助客房仓库作好物质的验收工作，对质量不合格和价格不符的产品给予退换货工作。

(完整版)酒店采购工作流程及制度1. 简介本文档旨在规范酒店采购工作流程及制度，确保采购活动的高效运作和合规操作。

2. 采购目标酒店的采购活动旨在获取与业务运营相关的商品和服务，以满足酒店各部门的需求，并确保质量、价格、交货时间和服务水平的平衡。

3. 采购流程3.1 需求申请酒店各部门根据需求填写采购申请单，并附上相关文件和信息，如产品规格、数量、用途、预算等。

3.2 采购计划编制采购部门根据需求申请进行综合考虑，并制定采购计划。

采购计划应明确需求、预算、供应商选择标准等。

3.3 供应商选择采购部门根据采购计划，通过多种渠道（如招标、询价、比较与分析等）来选择供应商。

选择的标准包括供应商信誉度、价格、质量、交货时间、售后服务等。

3.4 采购合同签订采购部门与选择的供应商进行合同洽谈，并在双方达成一致后签订采购合同。

采购合同应明确双方的权利和义务、产品和服务的细节、支付方式、交货期限、违约责任等。

3.5 采购执行采购部门根据合同要求进行采购订单的下达、跟踪和协调。

在采购执行过程中需注意控制采购金额、合理安排交货时间，确保采购的顺利进行。

3.6 商品验收采购部门对采购的商品进行验收，确保其符合合同要求和质量标准。

如商品不符合要求，采购部门应及时提出异议，并与供应商协商解决。

3.7 付款及结算采购部门结合财务部门，根据合同约定进行付款及结算工作。

应确保按时付款，遵守财务制度。

4. 采购制度4.1 采购权限确定各部门的采购权限，并建立相应的授权与审批机制。

不同采购金额级别需由不同层级的管理人员审批。

4.2 采购记录建立完整的采购记录，包括采购计划、采购申请、合同、订单、付款凭证等，以备查档和审计需要。

4.3 供应商管理建立供应商评估与管理制度，定期对供应商进行评价，并与供应商建立长期合作关系。

4.4 采购风险控制制定采购风险评估和控制程序，识别和应对采购过程中的风险和问题。

4.5 惩罚制度制定采购违规行为的惩罚制度，确保采购活动的合规性和公正性。

酒店的采购管理制度第一章总则第一条为了规范酒店的采购管理工作，提高采购效率，防止采购中的违规行为，保证酒店的正常运转，制定本制度。

第二条酒店采购管理遵循经济、效益、合法、合规、公平、公正、透明的原则。

第三条酒店采购管理包括物资采购、服务采购、工程项目采购等，但不包括员工招聘等。

第四条酒店采购管理部门负责制定具体的采购流程和规范，并负责监督和指导酒店各部门的采购工作。

第五条酒店的采购管理遵循统一采购、分级管理、程序审核的原则。

第二章采购流程第六条酒店采购工作从需求提出到采购完成，按照以下步骤进行：（一）确定需求：各部门提出具体的需求，包括物资、服务、工程项目等。

（二）制定采购计划：采购管理部门根据各部门的需求，制定采购计划，包括采购数量、采购预算、采购方式等。

（三）公开招标：根据采购计划，采取公开招标的方式进行采购，确保公平、公正的竞争。

（四）评审和比选：对符合条件的供应商进行评审和比选，确定中标人。

（五）签订合同：与中标人签订采购合同，明确双方的权利和义务。

（六）履行合同：中标人按照合同规定的时间和质量履行合同。

（七）验收与付款：酒店对所购物资、服务、工程项目进行验收，确保质量符合要求后，按合同约定的付款条件付款。

第七条酒店采购管理部门负责制定具体的采购流程和标准文件，各部门必须严格按照标准文件执行，不得擅自更改。

第八条酒店采购管理部门对采购流程进行监督和检查，确保采购工作的合规性和公正性。

第九条酒店采购管理部门应及时发布采购信息，确保供应商能够及时了解酒店的采购需求。

第十条酒店采购管理部门应建立完善的档案管理制度，对采购文件进行归档保存，便于随时查阅。

第十一条酒店采购管理部门应及时总结经验，推广先进的采购管理理念和方法，提高采购管理的水平。

第三章采购监督第十二条酒店采购管理部门对各部门的采购工作进行定期检查，确保采购工作按照规定进行。

第十三条酒店采购管理部门应建立投诉和举报制度，接受供应商和员工的投诉和举报，及时处理。

酒店采购管理制度第一章总则第一条为统一酒店的采购管理，规范采购行为，确保采购活动的公平、公正、公开和有效，维护酒店的经济利益和声誉，制定本制度。

第二条本制度适用于酒店内所有采购活动。

第三条酒店采购管理应遵循公开、公平、竞争的原则，实行合理的采购流程和程序。

第四条酒店采购管理应注重成本控制，追求优质、高效的采购目标。

第五条酒店采购管理应注重供应商的选择和评估，建立稳定的信用关系。

第二章采购管理流程第六条酒店采购管理流程包括需求计划、采购申请、采购确认、合同签订、采购执行和采购结算等环节。

第七条酒店各部门需提前编制每月的需求计划，并提交给采购部门，由采购部门统一审核和汇总。

第八条酒店采购申请应由具体需求部门填写，明确采购的物品、数量、规格、质量要求等，并提交给采购部门。

第九条采购部门在收到采购申请后，应进行评审和比价，选择合适的供应商，确定采购方案，并提交给酒店管理层审批。

第十条酒店管理层在审批采购方案时，应对采购预算、供应商选择和采购计划等进行审核，并做出决策。

第十一条采购部门在得到酒店管理层的批准后，应与供应商签订采购合同，并对采购执行进行监督和管理。

第十二条采购部门应及时与供应商沟通和协商，确保采购的物品按时到货，确保物品的质量和数量符合要求。

第十三条采购部门应按合同约定进行结算，并及时将结算结果反馈给酒店财务部门。

第三章供应商的选择和评估第十四条酒店采购部门应建立供应商的基本档案，包括供应商的资质、信誉、生产能力等情况，并定期进行更新。

第十五条酒店采购部门应制定供应商的评估标准，对供应商进行评估和排名，并根据评估结果优先选择合作的供应商。

第十六条酒店采购部门应定期与供应商进行沟通和交流，共同解决采购过程中的问题，并建立长期稳定的合作关系。

第四章违约和惩处第十七条供应商在履行合同过程中，如有不履行合同义务、提供虚假资料等行为，应按合同约定承担相应的违约责任。

第十八条酒店采购部门和酒店管理层在履行采购管理职责过程中，如有违反本制度的行为，应受到相应的惩处。

第一章总则第一条为确保酒店餐饮部物资采购的规范、高效和成本控制，提高服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店餐饮部所有物资采购活动。

第三条餐饮部物资采购应遵循公平、公正、公开的原则，确保采购质量，降低采购成本。

第二章采购计划与审批第四条餐饮部应根据实际需求，制定采购计划，包括物资名称、规格、数量、预算及采购时间等。

第五条采购计划需经部门经理审核，报酒店采购部审批。

第六条采购计划经批准后，由餐饮部采购人员负责实施。

第三章供应商管理第七条餐饮部应建立供应商评估体系，对供应商的资质、信誉、价格、质量等方面进行全面评估。

第八条选择供应商时，应优先考虑与酒店长期合作的优质供应商。

第九条定期对供应商进行评估，对不合格的供应商进行淘汰。

第四章采购流程第十条采购人员根据采购计划，提出采购申请，包括采购物资名称、规格、数量、价格等信息。

第十一条采购申请经部门经理审核后，报酒店采购部审批。

第十二条采购部根据审批结果，联系供应商进行报价。

第十三条采购人员与供应商协商，确定采购价格、付款方式、交货时间等。

第十四条采购人员与供应商签订采购合同，明确双方权利和义务。

第五章采购验收与入库第十五条采购物资到货后，由餐饮部指定人员进行验收。

第十六条验收内容包括物资名称、规格、数量、质量、包装等。

第十七条验收合格后，将物资入库，并做好入库登记。

第十八条验收不合格的物资，应退回供应商，并追究相关责任。

第六章采购费用管理第十九条采购费用应严格按照预算执行，不得超过批准的金额。

第二十条采购人员应妥善保管采购凭证，确保费用报销的准确性。

第七章监督与考核第二十一条酒店设立采购监督小组，对餐饮部采购活动进行监督。

第二十二条采购人员应定期向监督小组汇报采购情况，接受监督。

第二十三条对采购工作中出现的违规行为，将依法追究相关责任。

第八章附则第二十四条本制度由酒店餐饮部负责解释。

第二十五条本制度自发布之日起实施。

通过以上制度，酒店餐饮部将实现物资采购的规范化、制度化，确保餐饮服务质量，降低采购成本，提高酒店整体效益。

酒店的采购管理制度5篇现如今，越来越多人会去使用制度，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。

那么你真正懂得怎么制定制度吗?以下是小编整理的酒店的采购管理制度，希望可以帮助到有需要的朋友。

酒店的采购管理制度篇1为加强门店、食堂的财务账目监督，增强理财的透明度和效益，本着公正、无私、合理、实效的理财原则，特订立本制度。

1. 开学初由寄宿部主任(书记兼任)安排采购名单，名单由现金保管教师门店、食堂经理、经营人员共同组成三人采购小组，轮换值日采购。

2. 需采购时门店、食堂经理先出具采购清单，并通知小组指定成员预支现金，执行采购。

3 采购时门店、食堂经理、经营人员不管理现金。

采购时门店、食堂经理有义务讲价、议价，把好质量关。

4. 采购任务完成后，采购人员随同货物一同返校，先验货后下货。

与食堂货物保管员当面点清货物办理交接货手续并签字。

门店、食堂经理、经营人员积极配合现金保管教师在财务处办理好报账业务，必须做到票据确凿真实，手续齐全(采购组成人员和销售员签字)，及时向寄宿部主任报账。

5. 严禁门店、食堂经理、经营人员独自采购物品，一经发现不予报账。

6. 如遇售主送货上门，门店、食堂经理要及时通知小组成员议价和验货，办好交接手续。

采购小组成员在不清楚采购情况的条件下，不得随便签字证明。

7、整个采购安排和人员、车辆协调由寄宿部主任负责，车费和补助按月造表报账。

8、大型采购须由校务会议决定，理财小组监督执行。

酒店的采购管理制度篇2一、食堂物质采购由采购人员负责，采购员必须履行职责，保证物资供应。

二、食堂物质采购须公开、透明。

采购物品必须价廉物美，数量合适，厉行节约。

采购物资的价格必须低于市场价。

三、严禁采购腐烂变质物品。

四、采购大宗物资，必须签订合同，确定长期供货的单位或货主，必须有主管校长和食堂负责人到场，供货单位和货主要提交押金，否则不得确定长期供货关系。

第一章总则第一条为规范酒店集团采购行为，提高采购效率，确保采购质量，降低采购成本，提升酒店集团整体竞争力，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店集团及其下属各酒店的所有采购活动。

第三条酒店集团采购应遵循公开、公平、公正、透明、高效的原则，严格执行国家法律法规和集团相关规定。

第二章组织机构与职责第四条酒店集团设立采购管理部门，负责集团采购工作的统筹、协调和监督。

第五条采购管理部门的主要职责：1. 制定集团采购管理制度和流程；2. 组织编制采购计划，审核采购预算；3. 组织实施采购活动，包括招标、询价、谈判等；4. 对采购过程进行监督，确保采购活动合法合规；5. 负责采购合同的签订、履行和变更；6. 对采购活动进行成本分析，提出改进措施；7. 建立供应商库，管理供应商关系；8. 定期对采购人员进行培训和考核。

第六条各酒店设立采购部门，负责本酒店的采购工作。

第七条采购部门的主要职责：1. 负责本酒店的采购计划编制和执行；2. 负责采购信息的收集和整理；3. 负责采购合同的签订和履行；4. 负责采购成本的核算和控制；5. 负责采购质量的监督和反馈；6. 负责供应商关系的维护和拓展。

第三章采购流程第八条采购流程包括以下步骤：1. 采购需求提出：各部门根据实际需要提出采购申请；2. 采购计划编制：采购管理部门根据采购需求编制采购计划；3. 采购预算审核：财务部门对采购预算进行审核；4. 采购方式确定：根据采购物品的特点和需求选择合适的采购方式；5. 采购实施：按照确定的采购方式进行采购；6. 采购合同签订：与供应商签订采购合同；7. 采购合同履行：监督供应商按照合同约定履行义务；8. 采购合同变更：如需变更合同，按照规定程序办理；9. 采购评价：对采购活动进行评价，总结经验教训。

第四章采购管理第九条采购物品分类：1. 必需品：如食品、饮料、清洁用品等；2. 设备用品：如厨房设备、客房用品等；3. 办公用品：如纸张、文具、办公设备等；4. 其他用品：如装修材料、广告宣传品等。

酒店采购管理规章制度范本一、总则第一条为了规范酒店采购行为，提高采购效率，降低采购成本，确保酒店的正常运营，根据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国政府采购法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条酒店采购管理应遵循公开、公平、公正、诚实信用的原则，严格执行国家及地方政策，确保酒店采购工作的合规性。

第三条酒店采购部门应建立健全采购管理制度，明确采购流程、权限、责任，确保采购活动有序进行。

第四条酒店采购部门应根据酒店经营需求，制定合理的采购计划，确保采购物资的质量和供应。

第五条酒店采购部门应加强与其他部门的沟通与协作，共同推进酒店采购工作的优化与创新。

二、采购计划与预算第六条酒店采购部门应根据酒店的经营计划、市场需求和库存情况，编制年度、季度、月度的采购计划。

第七条酒店采购部门在编制采购计划时，应充分考虑供应商的选择、价格、质量、交货期等因素，确保采购计划的合理性。

第八条酒店财务部门应根据采购计划，合理预算采购资金，确保采购活动的资金需求。

三、供应商管理第九条酒店采购部门应建立供应商评估体系，对供应商的资质、实力、信誉、产品质量等方面进行综合评估。

第十条酒店采购部门应与合格供应商建立长期合作关系，签订采购合同，明确双方的权利和义务。

第十一条酒店采购部门应定期对供应商进行考核，对不合格的供应商应及时调整，确保供应商队伍的稳定和优质。

第十二条酒店采购部门应加强供应商的沟通与协调，解决采购过程中出现的问题，确保采购工作的顺利进行。

四、采购流程与审批第十三条酒店采购部门在开展采购活动前，应按照酒店内部审批程序，提交采购申请，经批准后方可进行采购。

第十四条酒店采购部门应根据采购计划，编制采购文件，明确采购项目的名称、规格、数量、质量、价格、交货期等要求。

第十五条酒店采购部门应通过公开招标、竞争性谈判等方式，选择合适的供应商进行采购。

第十六条酒店采购部门在签订采购合同时，应严格按照酒店内部审批程序，经批准后方可签订。

一、总则为规范酒店采购工作，确保采购活动的合法性、合规性和高效性，降低采购成本，提高采购质量，特制定本制度。

二、采购管理部门1. 酒店设立专职采购部，负责酒店的采购工作，接受总经办、财务部及其它部门的监督。

2. 采购部应具备以下职责：（1）制定采购计划，组织实施采购活动；（2）对供应商进行评估、筛选和建立供应商档案；（3）对采购物品的质量、价格、交货期等进行监督；（4）负责采购合同的管理和履行；（5）定期对采购工作进行总结、分析，提出改进措施。

三、采购流程1. 申购与审批（1）各部门根据实际需求，填写《采购申请单》，经部门经理签字后提交采购部。

（2）采购部对《采购申请单》进行初审，如需进一步调查或询价，可要求各部门提供相关资料。

（3）对采购金额较大或特殊情况，需经采购小组讨论、签批授权及酒店财务部批准同意。

2. 供应商选择与评估（1）采购部根据采购需求，通过市场调研、询价等方式，筛选合适的供应商。

（2）对供应商进行评估，包括质量、价格、交货期、售后服务等方面。

（3）建立供应商档案，包括供应商基本信息、业绩、信用等级等。

3. 采购合同签订与履行（1）采购部与供应商签订采购合同，明确双方的权利、义务及违约责任。

（2）采购部对采购合同进行管理，确保合同履行到位。

4. 采购物品验收与入库（1）采购部对采购物品进行验收，确保物品质量符合要求。

（2）验收合格后，将物品入库，并进行登记。

四、采购纪律1. 采购人员应严格遵守国家法律法规，遵守酒店采购管理制度，不得违规操作。

2. 采购人员不得接受供应商的任何形式的贿赂、回扣等不正当利益。

3. 采购人员不得泄露酒店商业秘密。

4. 采购人员应廉洁自律，公正公平，维护酒店利益。

五、监督检查1. 酒店设立采购监督管理小组，负责对采购工作进行监督检查。

2. 监督检查内容包括采购计划、供应商选择、合同签订、物品验收等方面。

3. 对违反本制度的行为，将依法依规进行处理。

六、附则1. 本制度由酒店采购部负责解释。

第一章总则第一条为加强酒店采购管理，确保采购活动的规范性、合理性和高效性，降低采购成本，提高酒店整体运营效益，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有采购活动，包括物品、原材料、设备、服务等的采购。

第三条酒店采购管理遵循以下原则：1. 法规合规：遵守国家相关法律法规，确保采购活动的合法性；2. 诚信为本：坚持诚信经营，维护酒店良好形象；3. 质量优先：保证采购物品质量，满足酒店运营需求；4. 成本控制：合理控制采购成本，提高酒店经济效益；5. 透明公开：采购过程公开透明，接受监督。

第二章采购组织与管理第四条酒店设立采购管理部门，负责采购活动的组织、协调和监督。

第五条采购管理部门的主要职责：1. 制定采购计划，明确采购需求、数量、质量、价格等；2. 选择合适的供应商，进行供应商评估和管理；3. 组织采购谈判，签订采购合同；4. 监督采购过程，确保采购活动合法合规；5. 跟踪采购合同执行情况，处理采购过程中的问题。

第六条采购人员应具备以下条件：1. 具备良好的职业道德和职业操守；2. 熟悉采购业务，具备较强的谈判和沟通能力；3. 熟悉市场行情，具备一定的产品知识；4. 具备一定的法律知识，能够处理采购过程中的法律问题。

第三章采购流程第七条采购流程如下：1. 需求提出：各部门根据实际需求，提出采购申请，包括物品名称、规格、数量、质量要求、预算等；2. 采购计划：采购管理部门根据需求提出采购计划，包括采购方式、供应商选择、采购时间等；3. 供应商选择：采购管理部门根据采购计划，通过公开招标、询价、比价等方式选择合适的供应商；4. 采购谈判：采购管理部门与供应商进行谈判，确定采购价格、交货时间、付款方式等；5. 签订合同：双方签订采购合同，明确双方权利和义务；6. 采购执行：供应商按照合同约定提供货物或服务；7. 质量验收：采购管理部门对采购物品进行质量验收，确保符合要求；8. 付款结算：根据合同约定，办理付款手续；9. 采购评价：对采购过程和结果进行评价，为今后的采购活动提供参考。