2018年家政服务员资格考试复习题库及答案
选择题
1.制作三鲜饺子时要用（ D）蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。
A.0℃水
B.50℃水
C.80℃水
D.开水
2.口腔炎又称（ D），1岁以内孩子常易患本病。
A.口腔血块
B.口腔溃疡
C.中耳炎
D.鹅口疮
3.口腔炎首先在口腔黏膜部位充血发红、渐出现（A ）斑点，用力可擦去，但易出血。
A.奶块样
B.稻糠样
C.出血
D.脓血样
4.在一般情况下，休息的糖尿病人每天主食摄入量应控制在（ D）克之间。
A.100～150
B.150～200
C.200～250
D.250～300
5.维生素E能抑制脂肪过氧化物的产生，阻断过氧化过程，从而干扰（ A）的形成。
A.游离基与色素斑
B.佝偻病与骨质软化症
C.贫血与头痛
D.高脂血症与心脏病
6.用重量约500克左右猪蹄2只制作猪蹄金针汤，需要准备金针菜（A ）克。
A.100
B.300
C.500
D.700
7.取坐位或半坐位或侧卧位进食的病人，胸前要围上（ D），床边放洗脸的湿毛巾。
A.浴巾
B.湿毛巾
C.半湿毛巾
D.干毛巾
8.皮革被雨水或霜、雪打湿，应该（ A）。
A.挂在阴凉处自然风干
B.加热烘烤
C.在阳光下暴晒
D.及时用梳子梳理毛皮
9.鸡蛋放入密度为1.03的盐水中时，鲜蛋会立即（B ）。
A.上浮
B.下沉
C.浮出水面
D.漂浮于水中间
10.应该尽早与婴幼儿说话，从婴幼儿（ B）个月开始，就要多与他们说话。
A.1
B.2
C.4
D.5
11.（A ）岁以内孩子易患口腔炎。
A.1
B.2
C.3
D.4
12.用500克面粉和面蒸制肉龙。面粉要放入酵母粉，用60℃左右的温水（ C）g和成面团。
A.100
B.200
C.300
D.400
13一般情况下正常人每天摄入（ D）克可消化的碳水化合物即可。
A.20～40
B.30～60
C.40～80
D.50～100
14.做刀削面的面团经充分揉匀、揉光后、要盖上湿布饧（C ）分钟
A.10
B.20
C.30
D.40
15.孩子洗手时要取适量肥皂或洗手液充分揉擦双手（C ）秒左右。
A.10
B.20
C.30
D.40
16.用主料菜花500克制作海米烧菜花，需要海米（A ）克。
A.20
B.40
C.60
D.80
17.婴幼儿轻度腹泻，一天内大便次数比平日增多，但少于（ C）次。
A.5 C.10
C.15
D.20
18.给新生儿做抚触时，要关好门窗，将室内温度调节到（ C）℃。
A.16
B.20
C.25
D.28
19.用糯米50克做腊八粥时，需要红枣（C ）克。
A.10
B.30
C.50
D.70
20.有糖尿病或高血压的老年人要吃低盐饮食，每日综合摄入食盐量不超过（A ）克。
A.5
B.8
C.10
D.15
21.男性（ B）岁以后多有不同程度的前列腺增生，出现夜尿增多，排尿困难症状。
A.45
B.55
C.65
D.75
22.刮甲鱼身上的黑皮时，要将宰杀后的甲鱼放在70～80℃的热水中烫（B ）分钟左右。
A.2
B.3
C.5
D.10
23.用500克面粉和面做发糕，需要苏打粉（ A）克。
A.10
B.20
C.30
D.40
24.棉织品直接熨烫温度是（A ）℃。
A.175～192
B.195～220
C.200～240
D.220～280
25.水痘患儿往往有高热，体温可高达（ C）
A.35～36℃
B.37～38℃
C.39～40℃
D.40～41℃
26给新生儿洗澡时洗澡盆内要先放入适量凉水，然后再放入热水，是洗澡水温度保持在（ C）之间。
A.24℃～30℃
B. 30℃～35℃
C.38℃～40℃
D.40℃～50℃
27.为减轻胃肠道的负担，慢性腹泻病人每天脂肪摄入量应控制在（ A）左右。
A.40g
B.50g
C.60g
D.70g
28.熨烫羊绒衫时，讲晾干的羊绒衫辅在熨案上摆平，水布含水量100％，熨斗温度要升高达（C ）。
A.120℃～150℃
B.150℃～200℃
.220℃～250℃ D.250℃～280℃
29.制作菜水时要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮（ C）分钟后，停火在焖5分钟，然后菜水分离出来即可。
A.1
B.3
C.5
D.7
30.婴幼儿到（ B）岁左右，可以有意识地回忆以前的事情。
A.1
B.2
C.3
D.4
31.哺乳期乳母膳食要广泛而多样化，且要少食多餐，一般情况下一日以（C ）餐为宜。
A.2
B.3
C.4-5
D.5
32.给病人测量血压时，血压表袖袋的中部应对着肘窝，袖袋下缘应距肘窝下约（ A）厘米。
A.2
B.4
C.6
D.8
33.从事重体力劳动的糖尿病患者每天主食摄入量应控制在（ C）克之间、
A.250～350
B.350～450
C.450～550
D. 550～650
34.做烙饼的面团揉好后要用湿布盖好，饧（C ）分钟左右。
A.10
B.20
C.30
D.40
35.用虾仁200克制作软炸虾仁时，需要蛋清约（D ）克。
A.10
B.15
C.20
D.25
36.乳头皲裂比较重‘乳头疼痛剧烈，可暂时停止母乳喂养（B ）小时。
A.12～24
B.24～48
C.36～72
D.48～96
37.进入中老年后，（ A）减少，影响消化功能。
A.胃酸和胃蛋白酶
B.胆汁和胆碱酶
C.红细胞和白血球
D.中性粒细胞和血小板
38.（ A）是指妊娠卵在输卵管、卵巢及腹腔部位植入发育，通常称为宫外孕。
A.异位妊娠
B.早期妊娠
C.中期妊娠
D.晚期妊娠
39.制作花卷时，要保证花卷面坯成型后软硬适当，确保花卷坯不会（D ）。
A.挺直
B.站立
C.卷边
D.瘫软
40.12个月至2岁的孩子每日需睡（C ）个小时左右。
A.8
B.10
C.13
D.15
41.犯罪嫌疑人作案时间上午通常在（ C）时，下午在2～4时。
A.6～8
B.8～9
C.9～11
D.11～12
42.心力衰竭常由（ B）疾病引起。
A.肾脏
B.心脏
C.肝脏
D.肺结核
