【精品推荐】冰冻虾仁什么牌子好

速冻水产品冻虾仁HACCP计划表企业名称：浙江海味鲜食品开发有限公司产品：速冻水产品（冻虾仁）企业地址：台州市椒江区葭沚街道富强村销售贮藏方法：冷藏链销售，冷冻贮存和发运（-18℃）签名：包装方式：内套塑料袋，外装纸箱日期：预期用途:消费前充分加热后食用消费者:普通公众(1) CCP(2)显著危害(3)预防措施的关键极限值监控(8)纠偏措施(9)记录(10)验证(4)什么(5)如何(6)频率(7)人员鲜虾接收由于保鲜措施不当而造成鲜虾初级腐败造成细菌性食物中毒鲜虾红变、无光泽、黑变、不完整、甲壳脱落、联结膜破裂拒收，气味不正常，异味拒收鲜虾自然色泽、无红变，甲壳有光泽、不得有黑变，虾体必须完整，甲壳不脱落，联结膜不得破裂，具有虾固有的鲜味，气味正常，无异味，肌肉组织紧密富有弹性。

感官冻虾原料全数检验鲜虾、冻虾原料收购管理员、质检员。

出现不合格全数退回〃未经检测原料不准进入车间原料检测结果单冻虾仁感官检测记录〃每日审查检测结果单。

内包装由于断电或消毒时间没有达到要求致病菌生长致病菌再污染应对其进行臭氧消毒40-50分钟时间表人工观测每批监控员将产品追回消毒监控记录每日审查检测结果单危害分析表公司名称：浙江海味鲜食品开发有限公司产品描述：速冻水产品（冻虾仁）地址：浙江销售贮藏方法：冷藏链销售；冷冻贮存和发运（-18℃）签名：包装方式：内套塑料袋，外装纸箱日期：预期用途：消费前充分加热后食用消费者：普通公众(1) （2）（3）（4）（5）（6）加工工序识别本工序被引入、控制或增加的潜在危害潜在食品危害是否显著对第3栏的判定依据能用于显著危害的预防措施是什么？该步骤是关键控制点吗？（是/否）(1) 鲜虾接收生物的致病菌、非致病菌[放线菌科—链霉菌属—委内瑞拉链丝（霉）菌产生氯霉素（CM）]是鲜虾产自东海海域,海洋存在大量微生物，以及环境致病菌的存在，虾可能受到致病菌的污染,人们食用后致病。

鲜虾捕捞后需充分加冰保鲜，控制不当有可能引起微生物扩增。

冷冻虾仁的标准
冷冻虾仁的标准包括多个方面。

首先，外观上应呈现出鲜艳的红色或透明色，无黑斑、白点等异常现象，虾体完整，无破损、断裂等现象。

质地方面，冻虾应具有良好的弹性，用手捏时不易变形，解冻后虾肉应饱满、有弹性，无松散、空洞等现象。

在气味方面，冻虾应具有鲜美的海鲜味，无异味、腥味等不良气味。

此外，对于冻虾的包装也有一定要求，应密封良好，无破损、漏气等现象。

包装上应标明产品名称、规格、生产日期和保质期等内容。

在运输和储存过程中，冷冻虾仁的温度也有一定的要求。

食品冷链规范的操作温度波动控制范围是-18℃以下，单冻虾可将温度计插入最小包装的中心位置，待温度计温度不再下降时读数。

另外，冷冻虾仁的生产标准中还包括冻品的外观要求，即冻品表面不得有变形、破碎、融化现象，冰衣良好（如有能够防止干耗和氧化的包装可以不镀冰衣），单冻的个体间容易分离，每公斤不到77只个体成块冻结时须排列整齐。

以上是冷冻虾仁的标准，如需了解更多信息，建议咨询食品安全专业人士。

2024年冻虾仁市场发展现状引言冻虾仁是一种广泛应用于餐饮行业和家庭厨房的海产品。

它的便捷性、保鲜性以及丰富的营养成分使其受到了广大消费者的喜爱。

本文将对2024年冻虾仁市场发展现状进行分析和探讨。

冻虾仁市场规模冻虾仁市场在过去几年里呈现出了稳步增长的趋势。

根据市场调研数据显示，冻虾仁市场规模在不断扩大，预计在未来几年内将继续保持良好的增长势头。

这主要归因于人们对海产品需求的增加以及快节奏生活方式下对便捷食品的需求。

冻虾仁市场销售渠道冻虾仁的销售渠道主要分为线上和线下两种形式。

线上渠道包括电商平台和生鲜配送平台等，而线下渠道主要是超市和餐饮供应链。

近年来，随着电商和物流配送的发展，线上销售逐渐占据了较大的市场份额。

但线下渠道仍然是消费者购买冻虾仁的主要选择，因为他们更加注重产品的新鲜度和质量。

冻虾仁市场竞争格局冻虾仁市场竞争激烈，主要的竞争对手包括大型生鲜电商平台、知名超市和餐饮供应商等。

他们通过提供多样化的产品、优质的服务以及合理的价格来争夺市场份额。

在市场竞争中，品牌形象和产品质量是消费者选择的重要考虑因素。

目前，一些知名品牌在冻虾仁市场中占据了领先地位。

冻虾仁市场发展趋势健康和营养意识的增强随着人们健康和营养意识的增强，冻虾仁作为一种富含优质蛋白质、低脂肪、高营养的食品，受到了越来越多的关注。

消费者对于食品的营养成分和质量要求越来越高，这为冻虾仁的市场发展提供了良好的机遇。

产品创新和多样化随着消费者对冻虾仁需求的多样化，市场上出现了越来越多口味和种类繁多的冻虾仁产品。

一些企业推出了新颖的口味和调味品，满足了特定消费群体的口味需求。

产品创新和多样化是冻虾仁企业在市场竞争中取得优势的关键因素。

品牌营销和渠道拓展随着消费者对品牌形象的重视，冻虾仁企业开始加大品牌营销力度。

通过加强广告宣传、赞助活动和社交媒体营销等手段来提升品牌影响力和认知度。

同时，拓展销售渠道也是企业争夺市场份额的关键策略，比如与线下超市合作、开设线上旗舰店等。

冻虾仁的10种最佳吃法水晶虾仁冻材料：鲜虾仁10只、苦瓜一小瓣、琼脂；适量做法：1、苦瓜去籽，切成小碎片，糖和盐阉制去水待用。

2、虾仁沸水里焯熟。

3、琼脂粉大约20克，放进奶锅，清水半锅，大火煮开，倒进漂亮的器皿。

4、将苦瓜和虾仁放进烧开的琼脂里，待冷却后，即结成冻。

5、用刀将其切成方块，倒入盘子里，沾上红色的沙司酱。

玉子虾仁材料：500克日本豆腐，100克鲜虾，30克青豆，盐，酱油，香油，淀粉，水；做法：1、日本豆腐2袋，鲜虾15只左右，清洗后挑出沙线去除表壳。

2、用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。

4、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。

5、上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

6、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

7、把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可。

8、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。

有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。

红袍虾仁主料：鲜活虾6两，大红袍1包，鸡蛋1粒，香醋半碗辅料：葵花子油适量，盐少许；做法：1、鲜活明虾，去头去壳，剥出虾仁。

2、虾仁清水冲洗干净，直接浸泡在大红袍冲泡的茶水里，当然这个茶水得凉了才浸泡虾仁。

3、浸泡时间：我是半天。

4、爆炒前，把茶水倒掉，加一些淀粉和蛋清，加一点点盐调和好。

5、锅烧热，倒入油，直接下虾仁翻炒几下。

6、虾仁很容易熟，盛起装盘，摆上两瓣薄荷叶，好看也散发薄荷香。

7、最后一步，也是最关键的，一定要来小半碗的香醋，虾仁沾醋吃，味道真得很意外。

虾仁玉米；材料：虾仁100克，甜玉米50克，葱2根，姜5克，料酒1茶匙（5毫升)，盐1比2茶匙（3克），做法：1、准备材料，虾仁去掉肠子清洗干净，葱切末，姜切末；2、锅中放少许油，倒入葱姜末3、倒入虾仁，加入料酒；4、翻炒均匀后，倒入甜玉米粒，加入少许盐即可出锅。

您好！在这个快节奏的生活中，美味与便捷的平衡往往是我们追求的目标。

为了帮助您在繁忙的生活中也能享受到美味佳肴，我特别为您推荐一系列优质的肉冷冻食品，以下是我的推荐信，希望能为您提供参考。

【推荐信标题】优质肉冷冻食品推荐，让您轻松享受美味时光【正文】尊敬的[收信人姓名]，随着生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越高。

冷冻食品以其方便快捷、营养丰富、易于保存等特点，逐渐成为现代家庭餐桌上的常客。

以下是我为您精心挑选的几款肉冷冻食品，它们不仅美味可口，而且品质上乘，定能为您的生活增添一抹色彩。

一、美好冷冻农家小酥肉这款美好冷冻农家小酥肉，选用优质猪肉，经过精心烹饪，口感酥脆，肉质弹滑。

无论是炸着吃还是搭配火锅，都能带来令人难忘的美味。

其薄脆的酥皮和鲜嫩的肉块，让人回味无穷。

推荐指数：★★★★★二、天福号经典酱牛肉天福号经典酱牛肉，选用优质牛肉，经过长时间腌制，酱香浓郁，肉质鲜嫩。

无论是作为下酒菜还是搭配面条，都能瞬间提升美食体验。

这款酱牛肉不仅美味，而且营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。

推荐指数：★★★★三、双汇速冻猪肉饺子双汇速冻猪肉饺子，采用优质猪肉和新鲜蔬菜，馅料丰富，口感鲜美。

独特的速冻工艺保证了饺子的新鲜和口感。

无论是早餐、午餐还是晚餐，都能快速烹饪出美味的饺子，为您的家庭生活带来便捷。

推荐指数：★★★★四、三全速冻水饺三全速冻水饺，历史悠久，品质优良。

选用上等猪肉和新鲜蔬菜，馅料鲜美，皮薄馅大。

独特的速冻技术保证了水饺的口感和新鲜度。

无论是家庭聚餐还是节日团圆，三全速冻水饺都是您的不二之选。

推荐指数：★★★★五、思念速冻水饺思念速冻水饺，以其丰富的品种和美味的口感深受消费者喜爱。

选用优质猪肉和多种蔬菜，馅料鲜美，皮薄馅大。

思念速冻水饺不仅方便快捷，而且营养丰富，是您日常饮食的优质选择。

推荐指数：★★★★总结：在挑选肉冷冻食品时，我们应注重品牌、品质、口感和营养。

以上五款肉冷冻食品，均具备这些优点，相信能为您的家庭带来美味与便捷。

鲜虾仁的冷冻保鲜方法鲜虾仁是一种美味的食材，但是在保存和保鲜方面却是比较挑剔的。

正确的冷冻方法可以帮助我们更好地保存鲜虾仁的新鲜和营养。

下面将介绍一些有效的冷冻保鲜方法，希望能对您有所帮助。

首先，准备工作非常重要。

在冷冻鲜虾仁之前，我们需要将其进行清洗和处理。

首先，将鲜虾仁洗净，去除内脏和泥沙。

然后用清水冲洗，确保表面干净。

接下来，可以根据个人口味加入适量的盐和料酒腌制一段时间，这样可以去除腥味并增加鲜味。

其次，选择适当的包装方式也非常重要。

在冷冻之前，将处理好的鲜虾仁放入密封袋或密封盒中。

在包装之前，可以在包装袋或盒底部放一层保鲜膜，再放入鲜虾仁，然后在鲜虾仁表面再覆盖一层保鲜膜，这样可以有效防止冷冻后产生的冰渣对鲜虾仁的影响。

密封包装后，尽量挤出包装袋中的空气，然后密封包装袋或盒子。

接下来就是冷冻的步骤了。

在冷冻之前，要确保冷冻室的温度已经降至零下18度左右。

将包装好的鲜虾仁放入冷冻室，尽量避免鲜虾仁之间的接触，这样可以防止在解冻时出现粘连的情况。

在冷冻的过程中，也要避免频繁开启冷冻室的门，以免温度波动影响鲜虾仁的质量。

最后，解冻的方法也需要注意。

在食用之前，我们需要将冷冻的鲜虾仁进行解冻。

解冻的最佳方法是将鲜虾仁放入冰箱进行缓慢解冻，这样可以保持鲜虾仁的原汁原味和口感。

在解冻的过程中，也要注意将鲜虾仁放在盘子或容器中，避免直接接触冰箱的架子，以免受到污染。

综上所述，正确的冷冻保鲜方法可以帮助我们更好地保存鲜虾仁的新鲜和营养。

通过准备工作、适当的包装、冷冻和解冻方法的正确操作，我们可以在日常生活中更好地享用美味的鲜虾仁。

希望以上方法对您有所帮助，祝您的美食之旅愉快！。

冻虾仁的质量要求，如何购买到好的冻虾仁冻品外观要求冻品名称冻品外观块冻品冻块应平整不破碎,冰被清洁并均匀盖过虾休,无软化现象;有要求时虾休应排列整齐单冻品虾仁个休完整个休间易分离;包冰衣产品的冰衣完好﹐无融化现象解冻后感官要求项日要求形态个体形态完整,带尾的虾仁尾扇基本完整;全去壳虾仁呈自然弯曲状,蝴蝶虾呈对称的蝴蝶状.风尾虾呈自然的风尾状,虾球为两节或两节以上的虾段色泽具有虾仁固有的色泽气味具有虾仁固有的气味,无异味组织肉质紧密,组织饱满;水煮后,具有虾仁正常的鲜味﹐肌肉组织细腻,有弹性杂质无正常视力可见的外来杂质如何购买到好的冻虾仁首先科普一下关于食品安全的几个资质认证~1.BAP认证 2.MSC 认证3.ASC认证以上三个认证都是水产养殖行业公认的标准。

买产品的时候可以留着有没有这些认证~其次，买冻虾的时候千万不要被产品包装图片上的虾搞糊涂了！要知道，在这个拍照一定要美的时代，千万不要轻易相信任何看似美的照片！一定要睁大眼睛看看有没有产品信息，注明虾的净重和加冰衣的重量。

国际上冷冻虾的冰袋一般为净重的15-20%，国内行业标准不超过20%。

一旦超出这个标准，商家难免会有点嚣张~至于有时候商家不仅标明冰重~原因……其实虾外面的冰衣不是为了体重增加。

是为了保护虾的肉质，隔离微生物。

新鲜的海虾必须首先用冰水混合物进行保护，以防止因温度升高而变质。

虾被送到加工厂后，根据虾头的大小进行快速分类。

然后进行速冻，在冰箱里用大风大力吹，打开振动器，防止虾冻在一起。

这个过程称为“单次速冻”。

将冻虾在0-3度的水中浸泡几秒钟，取出沥干几秒钟，表面薄薄的一层水就会被低温虾体冻结，这就是“穿越冰衣”。

一般情况下，工厂会重复操作3次，使冰厚达到工艺要求。

此时，冰块的重量占总重量的15-20%。

速冻虾的选购一、速冻虾的正确选购速冻虾的质量取决于生虾的新鲜度、冷冻技术等条件。

速冻虾质量更好。

长期以来，冷冻虾的表面会覆盖一层冰，也称为“虾鲜冰”，以防止虾脱水和氧化。

鲜虾仁的冷冻保鲜方法
冷冻鲜虾仁可以延长其保鲜期，并保持其新鲜度和口感。

以下是一种常见的冷冻鲜虾仁的方法：
1. 清洗净鲜虾仁，去除虾线和壳。

2. 使用吸水纸或厨房纸巾轻轻擦干鲜虾仁的表面水分。

3. 准备一个密封袋或密封容器，将鲜虾仁放入其中。

如果使用袋子，请将虾仁平均地摊开。

4. 确保袋子中没有多余的空气，尽量将空气挤出，然后将袋子密封好。

如果使用容器，请确保盖子盖紧。

5. 将密封好的鲜虾仁放入冷冻室，并确保它们不会被其他食物挤压或压扁。

6. 鲜虾仁可以在冷冻室中保存约3-6个月。

如果要长时间保存，建议在每个包装袋或容器上标明放入的日期。

7. 想要使用冷冻的鲜虾仁时，提前将其从冷冻室移到冷藏室解冻。

+如果时间紧迫，也可以在低温下（如用冷水泡一下）进行解冻。

请注意，解冻后的鲜虾仁一旦冷藏，就不应再次冷冻。

鲜虾仁的冷冻保鲜方法首先，选择新鲜的鲜虾仁至关重要。

在购买鲜虾仁时，要选择外观完整、无异味的产品，避免购买已经腐败的鲜虾仁。

购买回来后，要及时进行处理，将鲜虾仁洗净，去除内脏和杂质，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

接下来，将处理好的鲜虾仁放入密封袋中。

在放入密封袋之前，可以将鲜虾仁分成适量的小份，这样在使用时更加方便。

将鲜虾仁放入密封袋后，尽量挤出袋内的空气，然后密封袋口，确保鲜虾仁被完全密封起来。

然后，将密封好的鲜虾仁放入冷冻室中。

在放入冷冻室之前，要确保冷冻室的温度已经降至零下18摄氏度左右。

将鲜虾仁放入冷冻室后，要避免频繁开启冷冻室门，以免造成温度波动，影响鲜虾仁的冷冻效果。

在冷冻过程中，要定期检查鲜虾仁的状态。

如果发现密封袋有破损或者有冰渣出现，要及时更换密封袋，确保鲜虾仁的冷冻效果。

另外，要注意鲜虾仁的冷冻时间，一般来说，冷冻时间不宜过长，最好在3个月内食用完毕，以保持其最佳口感和营养价值。

最后，在食用前，要提前将冷冻的鲜虾仁取出，进行解冻处理。

解冻时，可以将鲜虾仁放入冰箱冷藏室中进行缓慢解冻，也可以将其放入冷水中加速解冻。

在解冻过程中，要避免将鲜虾仁暴露在室温下，以免造成细菌滋生，影响食用安全。

通过以上几种冷冻保鲜方法，我们可以更好地保存鲜虾仁，延长其保存时间，保持其新鲜美味。

在日常生活中，我们可以根据实际需求，选择合适的冷冻方法，让鲜虾仁始终保持最佳状态，为我们的餐桌增添更多美味。

希望以上内容能够对大家有所帮助，谢谢阅读！。

虾仁批发调查报告虾仁批发调查报告一、引言近年来，随着人们对健康饮食的追求和对海鲜产品的喜爱，虾仁作为一种高蛋白、低脂肪的美味食材备受瞩目。

本文旨在通过对虾仁批发市场的调查，了解其供应链和市场现状，为消费者提供一份关于虾仁的全面报告。

二、供应链调查1. 产地与采购虾仁的主要产地包括中国、印度、泰国等国家。

在调查中发现，中国是世界上最大的虾仁生产国之一，其产量占据了全球市场的相当大比例。

虾仁的采购主要通过渔船捕捞、养殖场养殖以及冷冻食品企业加工等方式进行。

2. 批发市场虾仁批发市场主要集中在大型城市的海鲜市场、批发市场和冷冻食品市场。

在调查中，我们发现这些市场通常有专门的海鲜区域，供应各种类型和规格的虾仁。

批发商通过与供应商直接合作或者通过中间商进行采购，将虾仁销售给餐饮企业、超市和个体消费者。

三、市场现状调查1. 虾仁品种调查显示，市场上常见的虾仁品种包括白虾仁、基围虾仁、河虾仁等。

其中，白虾仁是最受欢迎的品种之一，其肉质鲜嫩、口感丰富，适用于多种烹饪方式。

2. 价格波动虾仁价格受到多种因素的影响，包括季节性供需变化、产量波动、运输成本等。

调查显示，虾仁价格在不同季节和不同地区存在较大差异。

一般来说，夏季是虾仁价格相对较低的时期，而冬季价格则相对较高。

3. 品质与安全在市场调查中，我们了解到消费者对虾仁的品质和安全非常关注。

虾仁的新鲜度、颜色、气味和质地是消费者选择的重要指标。

此外，消费者还对虾仁的养殖环境、加工工艺和食品安全标准有一定的要求。

四、消费者调查1. 消费习惯通过对消费者的调查，我们了解到虾仁在家庭烹饪中的广泛应用。

消费者通常将虾仁用于炒菜、烹饪海鲜粥、制作虾仁卷等多种菜肴。

此外，虾仁也是餐馆和宴会上常见的菜品之一。

2. 健康意识调查显示，消费者对虾仁的健康价值非常重视。

虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质，被认为有助于增强免疫力、促进肠道健康和维持心血管健康。

因此，虾仁被视为一种健康的食材选择。

第1篇随着宝宝的成长，辅食的添加成为了家长们关注的焦点。

为了方便快捷地准备营养丰富的辅食，同时保证食物的新鲜与安全，一款合适的辅食备餐冷冻盒显得尤为重要。

在此，我根据个人使用体验和广泛的市场调研，向大家推荐几款优质的辅食备餐冷冻盒，希望能为您的辅食之路提供助力。

一、OXO 奥秀食品冰格冷冻盒这款冷冻盒在美亚上备受欢迎，现在中亚也有海外直邮服务，非常方便。

OXO 奥秀食品冰格冷冻盒采用高品质食品级材料，无毒无害，安全可靠。

盒子设计合理，可以轻松分离，便于清洗和储存。

此外，冰格形状独特，有助于宝宝锻炼手部协调能力。

二、贝亲（Pigeon）辅食冷冻盒贝亲品牌在国内具有较高的知名度，其辅食冷冻盒同样备受好评。

这款冷冻盒采用食品级聚丙烯（PP）材料，耐高温，抗冷冻，不易变形。

盒子内设有多个独立小格，方便妈妈们分装不同口味的辅食。

此外，贝亲辅食冷冻盒还具有防漏设计，确保食物安全。

三、米菲（MAM）辅食冷冻盒米菲辅食冷冻盒以其独特的造型和功能受到了许多家长的喜爱。

这款冷冻盒采用食品级硅胶材质，安全环保。

盒子内部设有多个分隔，方便分装不同种类的辅食。

此外，米菲辅食冷冻盒还具有防滑设计，防止在冷藏或冷冻过程中发生滑动。

四、好孩子（Goodbaby）辅食冷冻盒好孩子辅食冷冻盒采用食品级聚丙烯（PP）材料，无毒无害。

盒子设计合理，便于清洗和储存。

此外，好孩子辅食冷冻盒还具有防漏功能，确保食物安全。

这款冷冻盒还具有保温功能，可以在一定程度上延长食物的保鲜期。

五、宝宝森林辅食冷冻盒宝宝森林辅食冷冻盒采用食品级硅胶材质，安全环保。

盒子内部设有多个分隔，方便分装不同种类的辅食。

此外，这款冷冻盒还具有防滑设计，防止在冷藏或冷冻过程中发生滑动。

宝宝森林辅食冷冻盒还具有可爱的小动物图案，为宝宝的辅食时光增添乐趣。

总结：以上五款辅食备餐冷冻盒各有特点，家长们可以根据自己的需求和喜好进行选择。

在使用过程中，请注意以下几点：1. 选择正规渠道购买，确保产品质量；2. 按照说明书进行清洗和消毒，保证食物安全；3. 合理安排辅食储存，避免交叉污染；4. 定期检查冷冻盒密封性，确保食物新鲜。

挑选速冻虾仁需注意什么？
郑家增
【期刊名称】《中老年保健》
【年(卷),期】2017(0)9
【摘要】问我父母都是北方人，原来并不喜欢吃鱼虾类食品，可现在岁数大了又患有一些慢性病，所以他们的保健意识不断增强，饮食习惯也在改变。

【总页数】1页(P47)
【作者】郑家增
【作者单位】71148部队干休所
【正文语种】中文
【相关文献】
1.速冻熟制螯虾仁工艺研究
2.上海：速冻虾仁等冷冻食品净含量不足仅6成抽检合格
3.食品可追溯体系在速冻熟制虾仁加工中的应用
4.出口虾仁速冻工艺
5.冲击式速冻设备上下送风速度对虾仁冻结过程的影响
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

龙源期刊网
虾仁并非越弹越好
作者：樊荣辉
来源：《饮食与健康·下旬刊》2014年第01期
紧实、有弹性，这是大多数人判断虾仁是否新鲜的头等标准。

但在我看来，弹性太好的虾仁反倒不好。

如果自己经常做虾仁，就会有一种感受：越是新鲜的虾肉，反倒没那么有弹性，而且稍微有点软。

但市场和餐馆中有些虾仁吃起来又弹又脆。

这里提醒大家，这样的虾仁可能经过了“打碱”处理。

“打碱”就是将虾仁在碱水里过一下或稍微泡洗一下。

在这个过程中，虾肉的细胞组织会吸收一部分水分和碱性水分，能让虾仁的颜色变得好看，冷冻时会“再吸水”，虾仁的保水率高。

而虾仁之所以有弹性，很大程度上取决于其含水量。

用碱水处理的虾仁虽有弹性，但吃起来可能稍微有点怪味。

因此，很多餐馆在烹饪前用清水冲洗虾仁，把其中的碱性物质替换出来，虾肉会再次吸水。

厨师经过快速烹调，就能很好地保持住虾肉内的水分，我们吃到嘴里就感觉很有嚼劲，非常好吃。

另外，大家可能不知道，有些散装虾仁在外面卖十几二十天后会“返厂”，再进行包冰处理，以达到较高的包冰率。

但时间长了，虾仁营养价值下降，质量不能保证。

购买时注意，冰冻生虾仁颜色自然，未见深蓝色（可能经过碱水处理），冰壳密封严密，虾肉肉质饱满无蜂窝。

冰冻的初熟加工虾，如南美白虾、北极虾、凤尾虾等，虾青素受热呈红色，虾壳颜色比较鲜艳，虾尾分开非闭合。

尊敬的XXX：
您好！今天，我想向您推荐一款非常优秀的速冻食品——速冻虾仁。

作为一名热爱美食、注重健康的人，我认为这款产品值得您一试。

首先，让我为您介绍一下这款速冻虾仁的优点。

这款虾仁选用的是南美白对虾，产地福建漳州，那里的海域水质清澈，虾质鲜美。

每袋虾仁重量为1kg，包含66-88只，分装在两个独立包装的500g袋中，方便食用且便于保存。

值得一提的是，这款虾仁的配料表非常干净，仅包含南美白对虾虾仁、生活饮用水和食用盐，没有任何添加剂和保水剂。

这使得虾仁保持了原有的鲜美口感，冻得硬邦邦的虾仁在解冻后，口感依然鲜嫩多汁，没有任何异味。

这与我曾经尝试过的其他品牌的虾仁形成了鲜明的对比，那些添加了过多调料和保水剂的虾仁，口感往往变得糟糕，难以入口。

此外，这款虾仁的食用非常简单方便。

您可以选择多种烹饪方式，如白灼、炒饭、油蒜末煎等，只需几分钟就能享受到美味的虾仁。

而且，这款虾仁的包装设计也非常人性化，冻得硬邦邦的虾仁在上冻过程中不会附有冰来占实际重量，让您在购买时能够准确了解产品的分量。

我相信，这款速冻虾仁一定能满足您对美食和健康的追求。

它鲜美口感、干净的配料表和方便的食用方式，无疑是一款值得推荐的优秀产品。

在这里，我真诚地向您推荐这款虾仁，希望您能尝试一下，相信它一定会给您带来美味的享受。

最后，祝愿您身体健康，美食相伴！
此致
敬礼！
XXX敬上
（日期）。

尊敬的[收信人姓名]：您好！我非常高兴有机会向您推荐我们公司的熟菜冷冻食品。

作为一家专注于冷冻食品研发、生产和销售的企业，我们一直秉持着“品质至上，客户为本”的经营理念，为消费者提供美味、健康、安全的冷冻食品。

在我们的产品线中，我特别想向您推荐几款备受消费者喜爱的熟菜冷冻食品。

首先是我们的招牌菜——冰镇花螺。

这款产品选用新鲜的活花螺，经过焯水过凉后，再配以独特的调料浸泡入味。

口感鲜美，肉质弹牙，带给您不一样的味觉体验。

此外，还有冰镇西芹汁，它以新鲜的西芹为主要原料，搭配蚝油、白醋等调料，口感清爽，营养丰富，是夏日消暑的佳品。

除此之外，我们的冰镇鲍鱼、冰草汁、本帮熏鱼汁等产品也深受消费者喜爱。

这些产品都选用优质的原材料，经过严格的加工工艺，搭配独特的调料，为您带来美味的同时，也保证了食品的安全和卫生。

您可能会担心，冷冻食品的口感和新鲜度是否能够保证。

在这里，我可以向您承诺，我们的产品在冷冻过程中，严格控制温度和时间，确保食品的新鲜度和口感。

而且，我们的产品在解冻后，可以立即食用，无需再次烹饪，方便快捷。

作为一家正规的企业，我们非常注重产品的质量和安全。

我们的产品通过了国家食品安全检测，符合国家相关标准，您可以放心食用。

同时，我们提供完善的售后服务，如果您对我们的产品有任何疑问或建议，请随时与我们联系，我们将竭诚为您解答和处理。

最后，我希望通过这封信，能够将我们公司的熟菜冷冻食品推荐给您。

我们相信，我们的产品能够满足您的口味和需求，为您的生活带来更多的便利和美味。

如果您有兴趣，欢迎随时联系我们，我们将为您提供更多详细的产品信息和购买方式。

谢谢。

大叔的虾好评语句1、第二次回购了，真心不错，肉质紧实，足够新鲜。

什么都不用搁，就水煮出来吃，特别好吃。

就是第一次基本没有虾线，这次的虾线很多，可能是季节原因。

之前吃过这个牌子的虾，这次下单购买两盒，昨天下午下单，今天早上八点多就送到，非常给力，等吃好再来追评，祝生意兴隆，财源滚滚发大财。

2、虾仁非常好，个头很大，而且没有腥味，经常在这家回购，价格也非常实惠超划算，这次买的虾仁非常非常好。

快递超级给力，拿到货时冰袋还是硬硬的，完全没化！加工以后味道美美的。

东西品质好，吃着放心，给家里老人吃也放心，比原来吃过的都要好吃，特别的新鲜，已经是第二次回购了味道也很好吃非常高规格重量足量很不错非常好吃喔太美味啦。

食材非常新鲜味道非常香快递物流快递非常迅速规格重量。

3、炒出来超级棒，很鲜美，大虾仁回来了，质量真的特别好，个头也均匀，已经第二次购买了看了好多家，这就做着吃。

卖家的服务也是一流的，人品好，诚信商家。

值得点赞。

在饭店一盘虾仁好贵的，现在网上买的便宜的价格在家自己就搞定，非常的合适，还干净卫生新鲜。

4、虾的量特别少，味道也一般，服务态度挺好的。

5、味道还是一如计往的好，棒棒哒！环境干净卫生。

6、这家环境服务不错，虾大量多，菜品新鲜丰富，味道很好，是我喜欢的，以后还会带家人来，聚餐生日的好地方，没来的朋友还可以来尝尝，还有好多新品，强烈推荐。

7、经常来这家店吃饭，菜品都很新鲜，很美味，服务态度非常好，非常热情，服务员颜值都很高，老板很热情，以后还会经常来的呦。

8、拍案叫绝，停不下来，吮指回味，独一能让人放下手机，是聚会、宵夜的必点美食。

鲜嫩的虾肉显露来，香辣的汤汁蘸起来，一口吃到嘴里面，热辣爽口真刺激。

9、回购的。

个儿大，肉质鲜甜。

晒个图，小的是之前在别家买的，远不如这家新鲜，所以把头去掉了。

虽然现在高温期，但保鲜做的很好，收到并没解冻。

可以放心购买。

大虾很新鲜，每个虾都是单独的没什么冰块，两天到广东，到了以后冰袋还没有化，买了他家的海螺，黄鱼都是很新鲜，以后海鲜都认准你家了。