《老年人膳食辅助器具的选用》单元讲义
第6教学单元
课题老年人膳食辅助器具的选用
目的要求 1.知识：掌握老年人膳食辅助器具的种类、功能特点及适用人群特点
2.能力：能够为老年人正确的选用膳食辅助器具
3.素质：培养善于与老年人沟通的社会素质、为老年人提供用
心服务的专业素质
重点膳食辅助器具的评估、适配和使用训练
难点膳食辅助器具的种类、名称、功能特点和适用人群
教学方法任务驱动法、案例分析法、PBL法、现场教学法
教学过程教学环节说明备注
自我介绍师生互相了解
课程介绍课程名称、性质、地位等（说课）
课程引入（任务项目）案例1:李奶奶，86岁，患关节炎多
年，手指严重畸形，抓握能力差，
肩肘腕关节活动受限，她在独立完
成饮水、进食、准备食物动作时非
常困难，请为其选配合适的膳食辅
助器具，使其能够顺利完成以上动
作。
案例2:王爷爷，高血压3年了，平
时总爱吃肉类食品，尤其是肥的红
烧肉，早上总要配些咸菜，请指出
其选用食品时的误区，并给出指导
意见。
根据两个案
例来提问并
使学生掌握
膳食辅助器
具的种类、
功能特点及
适用人群特
点
分析讲解（任务项目内容）分类介绍各种饮用、进食辅助产品
的名称、特征和适用人群。
课件演示、
讲解、部分
学生发言
巩固对常见的饮用、进食和持握辅助器课件演示、
拓展（任务项目内容）具进行现场认知和体验，掌握名称、
功能特点和适用人群特征。
讲解、部分
学生发言
归纳总结本次课程的重点、难点课件演示、讲解、部分学生发言
作业布置 1.为本单元案例中的李奶奶选配和设计饮用、进食和持握辅助器具
2．为本单元案例中的李奶奶选配和设计家务辅助器具
教学内容及进程
任务一饮用辅助器具的选配
案例导入
李奶奶，86岁，患关节炎多年，因上肢关节活动受限致饮水困难，上肢肌力和肌张力尚可，抓握能力尚可，饮水动作不协调，请为其选配合适的饮水辅具。
知识要点
一、杯具
（一）带手指抓握的杯子
举例：方便抓握杯
适用人群：抓握受限者、关节炎患者等。
结构功能：带有手指抓握，绝缘手指凹槽设计即可以减少热饮的热量传递，又能提供手摸时抓握的舒适性和安全感，杯身轻，可盛下340ml液体。
（二）带杯托的杯子
举例：带支持器和盖子的杯子
适用人群：脊髓损伤患者、严重肢体障碍者、上肢运动障碍者等。
结构功能：聚碳酸酯材料，手柄为聚丙烯材料呈D字形，聚丙烯材料盖子带有壶嘴，杯子为隔热设计，冷热液体均适合盛装。
（三）大手柄杯子
举例：单手柄透明杯
适用人群：抓握障碍者等。
结构功能：由透明聚丙烯材料制成，可以看到热饮或冷饮的盛入量，杯子不易被摔破，
有防溅盖和壶嘴，可以安全耐受微波炉和洗碗机110℃的高温。
（四）重心辅助杯子
举例：重力给水杯
适用人群：饮水困难者等。
结构功能：调整杯子的位置可以控制液体的流出，使用者通过吮吸与杯子底端连接器相连的L形吸管喝到饮料，护理者可以通过改变杯子位置控制饮用量，吸管可更换并可以在超市中购买到，杯子可手洗。
（五）药丸固定器透明杯
举例：药丸吞咽杯
适用人群：孤独症、中风、吞咽困难、唐氏症（Dow Syndrome，先天愚型）、阿兹海默症（Alzheimer’s disease 早老性痴呆）、关节炎、视觉障碍或吞药障碍的成人或儿童（四岁及以上者）等。
结构功能：此款杯子允许了吞药时正常的吞咽反射，杯盖采用摁扣连接，设计有一个特殊的带肋的壶嘴，使用者只需简单地将药片放入壶嘴，将水杯倾斜，像往常一样饮用，倾斜的角度和流动的液体将药片推至喉咙，轻松地冲下，壶嘴可以适配现行市面上所有药丸大小，避免了将药丸切开或捣碎的必要，适合缓释药丸和糖衣药丸。使用时，在杯子中加入果汁或水，将药片放入壶嘴口，正常的饮用即可，结合了吃与喝的动作创造一种自然的吞咽药丸的方式。
二、吸管
（一）饮用吸管
举例：柔韧吸管
适用人群：吞咽困难者、上肢运动障碍者等。
结构功能：可重复使用，用肥皂和清水洗涤。
（二）吸管固定器
举例：吸管固定器
适用人群：上肢运动障碍者、饮用障碍者等。
结构功能：此夹式固定器可以安置在任何杯子边缘，保证吸管到位，适合任何直径小于3/8英寸（约1cm）的吸管。
三、持握辅助器具
(一)杯具持握辅具
1.罐头固定器
举例：标准杯子固定器
适用人群：上肢运动障碍、神经障碍、运动受限者等。
结构功能：可折叠、加重固定器，一体化基底带有一个软木垫吸收水分。固定器可以调整放置6-16盎司（约170g-450g）的玻璃杯、马克杯、易拉罐、瓶子。此固定器设计在撞击或碰撞的情况也不会移动或翻倒，适合作为轮椅托盘、床上桌或桌子顶部使用。吸力垫采用专利真空系统，当置于水平表面并轻轻加压时，产生的吸力足够使固定器不再移动；释放压力时，只需将垫子一角抬起。存放时将固定器折叠平放错误！未找到引用源。。
2.杯子固定器
举例：杯子固定器
适用人群：抓握障碍者、上肢运动障碍者、关节炎患者等。
结构功能：两个大的手柄辅助使用者喝水时控制杯子于正确的位置。
