中国已经成为全球第二大经济体系
•中国已经成为全球第二大经济体系，中国的旅游酒店业的发展也是迎来巨大的发展机遇。作为酒店采购中非常重要的一个环节，当前，中国酒店用品市场的发展现状及趋势如何？
特别是在日益激烈的市场竞争下，酒店采购对于品牌产品的选择又呈现出哪些新的变化？
•品牌是一个企业竞争力的直接表现。当前，中国整个酒店用品市场的品牌建设现状存在哪些问题？其中哪些问题将成为制约中国酒店用品企业品牌引爆未来的盲点？导致这些问题出现的成因是什么？
•酒店用品供应商的品牌建设现状存在哪些问题？导致这些问题出现的原因是什么？
•从核心技术、生产工艺、产品质量等多方面来对比，国内外酒店用品企业还有哪些差距？具体的市场竞争力如何？我们将如何去突破创新更上一层楼？
•品牌的创立，品牌的好与坏，不是自己来评价的，而是要经过整个行业整个消费人群来评判，那么，结合行业采购的特殊性，从市场的角度，供应商怎么样去做好品牌营销的工作，发展或巩固自己的品牌呢？
•行业企业的发展将来必定是要靠专业的技能、靠良好的品牌来推进的，供应商树立好品牌形象至关重要。同时，从政府主管部门、专业协会机构方面来说，我们又有哪些方面的期待，切实规范行业发展，帮助企业树立良好的品牌形象呢？
李雅铭：中国酒店用品企业品牌价值管理高峰论坛，这里是论坛现场。我们今天这里是厨房、厨具设备专场，我们请了几位嘉宾。现在我把嘉宾介绍一下，她们是：欧派商用厨房设备有限公司董事长姚良胜；山东商厨电器科技有限公司总经理丁子强；喜达客（青岛）商用电器有限公司副总经理夏乐青；广东省酒店用品行业协会副会长唐树松。今天请各位嘉宾来主要是就我们当前厨房设备方面，我们的行业里面企业的发展、行业的发展，以及这方面的品牌如何树立，对品牌的价值请各位嘉宾谈谈你们的想法和看法。下面哪一位嘉宾先谈一下？先请我们的协会会长唐先生谈一下。
唐树松：关于这个话题其实一直都是我们每个企业发展很重要的一个课题。现在品牌的建设已经逐步显示出了竞争，可是当前我们整个厨房方面品牌的建设还不是很好，主要是由于我们厨房设备酒店用品的企业规模比较小，我们这个行业是经过市场发展壮大起来的。现在在国内就全中国来说，厨房设备的企业能够达到年产值1个亿的不多，95%以上的企业都在1个亿的产值以下。由于它们的规模小，因此往往在品牌建设方面就没有这么重视。这些企业一般比较重视营销，注重价格的竞争，很多时候为了价格的竞争采取一些措施，甚至牺牲了自己产品的品质，拼命去追求价格，而忽略了品牌的策划。预算投入到品牌上面的比例资金非常少，而且根本就没有这方面的预算。和欧美企业相比，欧美的知名企业都非常重视自己企业品牌的投资，它们品牌的投
资往往占了整个成本投资的30%以上。外国名企把品牌策划放在营销策划之上，每一项的营销策划同步就有品牌的动作。因此，外国的名企它第一是卖品牌，第二是卖品质，第三才是产品的款式。结果品牌上去了，企业就更强大，产品的价值就更具有优势的价格，产品增值了，它就不是一般的倍数，而是10倍甚至是几十倍。这样企业的再生能力就能够得到非常好的提升，这样相辅相成，企业就越来越强大，产品就能够有能力不断去研发，不断去推陈出新，不断去创新，不断把更好的产品投放市场，引导更高端的消费。
因此，当前整个酒店用品厨房生产的企业能够说是星罗棋布，遍地开花，可是超大超强的企业比较少，能达到3亿元产值的企业还不多，而且一般工厂都在200人左右。企业规模这么小肯定就缺乏创新的能力，管理水平也落后，人才也缺乏，资讯也不通畅。因此，就越干越累，越干越没有利润，就缺乏核心的竞争能力。现在看来市场的竞争这么激烈，就需要企业要重新确定自己的生存路线。我们在行业上大概估算一下，在5、6年之内一定有一大批的企业因为做了品牌策划从而做强做大，不搞品牌策划的企业就会遭到市场的淘汰。现在酒店用品的生产行业已经开始集群化，什么叫集群呢？就是集中在某一地生产，成团成队，像山东、福建、上海、广东，已经开始集群化。由集群化开始就到规模化，注重品牌生产的，注重品牌建设的就马上越做越大，就有一批很精英的企业出现在我们的市场上。美国哈佛大学曾经有一
个教授这么预言，说现在国与国之间的竞争还是国力的竞争，大概在之内国与国的竞争就不是国力竞争，而是转到大企业的竞争、每个国家的名企业、大企业的竞争。你的国家名企业、大企业越来越厉害，越来越强大，国家的国力就强大，到时候竞争的能力就看企业。因此，我们现在整个行业呼吁要搞好品牌建设，把价格手段放下来，要从品牌去把生产搞上来。我就抛砖引玉讲这么多。
李雅铭：谢谢唐会长，唐会长把我们行业里面当前存在的现象做了介绍，比如说企业太小，价值不高，3个亿以上的大型企业现在是很少等。因此，很多的小企业就产生了一种低价格竞争。低价格竞争那是一种恶性竞争环境，不是我们所需要的，因此唐会长就提到了品牌是一个企业竞争力的直接表现。因此，我们的企业必须要抛除低价竞争的方法，要坚持做好自己的品牌，做好自己的产品的质量，这样我们厨具用品行业的发展才会更加健康、更加好。唐会长把我们的现状也说了，坚持一个品牌是我们的一个理念。下面哪一位老总谈一下，能够谈一下自己在品牌建设中间有哪些困惑。我们请丁总说一下。
丁子强：我们现在做厨房设备这个行业跟其它行业相比有几个滞后的地方，比如说我们国内跟国外相比要滞后一些，南方跟北方相比，南方也滞后一些，而且厨房设备相比其它的门类也滞后一些，主要是这个品牌意识还不是太强。我原来在路边上看到一
