保健食品基础知识
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保健食品要掌握的全部基本知识
保健食品要掌握的全部基本知识什么是保健食品？保健食品是指能够增强人体健康、预防疾病的食品。
它们通常含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等，同时还可能含有一些特殊的成分，如益生菌、鱼油、葡萄籽提取物等。
保健食品的分类1. 功能性保健食品功能性保健食品是指具有一定功能的食品，如调节血糖、降低血脂、改善睡眠、提高免疫力等。
常见的功能性保健食品有维生素类、蛋白质类、膳食纤维类、钙剂等。
2. 营养素类保健食品营养素类保健食品是指补充人体所需营养素的食品，如维生素类、矿物质类、蛋白质类、氨基酸类等。
它们可以提供人体所需的各种营养物质，帮助改善营养不良的情况。
3. 传统保健食品传统保健食品是指由天然食材经特定工艺制成的食品，如蜂蜜、枸杞、山药片等。
它们多以传统中医理论为基础，具有一定的药用价值，常被用于健脾、养胃、补肾等。
保健食品的功效与安全性保健食品的功效主要通过提供营养物质来实现。
例如，维生素C可以增强免疫力，蛋白质可以促进肌肉生长，膳食纤维可以促进消化等。
然而，需要注意的是，保健食品并不能替代正常的饮食。
食品是最基本的获得营养的途径，保持均衡饮食和健康的生活方式才是最重要的。
同时，不同的人有不同的需求，因此在选择保健食品时要根据自身的需求和情况来选择。
此外，安全性也是选择保健食品时要考虑的重要因素。
保健食品市场上存在不少不良商家，他们可能通过虚假标示、添加违禁成分等手段进行欺诈。
因此，选择知名品牌、有良好声誉的保健食品很重要。
此外，个人在选择保健食品时也应该遵循医生的建议，避免因为不了解自身情况而造成不必要的风险。
保健食品的使用注意事项1. 需要医生指导在使用保健食品时，最好先咨询医生的意见。
医生会根据个人情况，对保健食品的使用进行指导，避免因为不合适的用法或剂量而引起问题。
2. 遵循使用说明保健食品使用说明中会有详细的用法和剂量说明，用户应仔细阅读并按照说明进行使用。
不可盲目增加剂量，以免超过安全范围。
保健食品培训资料全
第一部分保健食品基本知识什么是保健食品《保健食品注册管理办法(试行)》于2005年7月1日正式实施，办法对保健食品进行了严格定义：保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
其中有三层含义：第一，保健食品的本质是食品，它是食品的一个特殊种类；第二，保健食品强调具有特定的保健功能，用于调节机体机能，提高人体抵御疾病的能力，改善亚健康状态，降低疾病发生的风险；第三，有特定的食用人群，但不能宣称有疗效、主治、治疗等作用。
合法的保健食品应具备什么条件保健食品具备这样几个条件：第一，经过必要的功能实验，证明其确实具有明确、稳定的保健作用；第二，使用的各种原料及其产品必须符合食品安全的要求，对人体不会产生任何急性、亚急性或者慢性危害；第三，配方的组成及用量必须具有科学的根据，具有明确的功效成分；第四，需经国家食品药品监管部门批准，获得保健食品批准文号；第五，标签、说明书及广告不得宣称具有疗效作用。
保健食品与普通食品的共性和区别共性：保健食品和普通食品都能提供人体生存必需的基本营养物质，都具有特定的色、香、味、形。
区别：保健食品：含有一定量的功效成份（生理活性物质），能调节人体的机能，具有特定的保健功能；普通食品：不强调特定功能。
保健食品：特定人群食用；普通食品：普遍人群食用。
保健食品：一般都具有规定的每日服用量；普通食品：无规定的食用量。
保健食品与药品的区别保健食品：不能以治疗为目的，主要是调节人体的机能；药品：应当有明确的治疗目的以及相应的适应症和功能主治。
保健食品：不能有任何急性、亚急性或慢性危害；药品：可以有不良反应。
保健食品：可以长期使用；药品：有规定的使用期限。
保健食品经口，以胃肠道吸收为主药品有多种剂型如肌肉注射、静脉注射、皮肤、口服等目前国家批准的保健食品功能有哪些2003年5月1日起实施的《保健食品检验与评审技术规》规定保健食品的申报功能为： 1、增强免疫力 2、改善睡眠 3、缓解体力疲劳 4、提高缺氧耐受力 5、对辐射危害有辅助保护功能 6、增加骨密度 7、对化学性肝损伤有辅助保护功能 8、缓解视疲劳 9、祛痤疮 10、祛黄褐斑 11、改善皮肤水份 12、改善皮肤油份13、减肥 14、辅助降血糖 15、改善生长发育 16、抗氧化 17、改善营养性贫血 18、辅助改善记忆 19、调节肠道菌群 20、促进排铅 21、促进消化 22、清咽 23、对胃粘膜有辅助保护功能 24、促进泌乳 25、通便 26、辅助降血压27、辅助降血脂除了有以上功能的保健食品外，根据国家食品药品监督管理总局的规定，以补充维生素、矿物质为目的的营养素补充剂类产品也纳入了保健食品的管理畴，即要通过批准才能上市销售。
保健食品知识PPT课件
（药字号），必须在制药厂生产，生产过程中的质量控制 要求很高，比如空气清洁度、无菌标准、原料质量等，目 前，要求所有的制药都要达到GMP标准（药品生产质量 规范）；而作为食品的维生素类产品（食字号），则可以 在食品厂生产，标准比药品生产标准低。
疗效方面的区别：作为药品，一定经过大量临床验证，
并通过国家药品食品监督管理局（SFDA）审查批准，有 严格的适应症，治疗疾病有一定疗效；而作为食品的保健 品，则没有治疗作用，仅仅检验污染物、细菌等卫生指标， 合格即可上市。
说明书和广告宣传不同：作为药品，一定要有经过
SFDA批准的详细的使用说明书，适应症、注意事项、不 良反应，十分严谨；而作为食品的保健品，说明书不会这 样详细、严格，这也比较容易被利用作夸大其词的广告宣 传。
综上所述：保健食品含有一定量的功效成分， 能调节人体的机能，具有特定的功效，适用于特定 人群。它不能直接用于治疗疾病，是人体机理调节 剂、营养补充剂。 保健食品是处于普通食品与药品之间的一类特殊食品。
(21)祛黄褐斑功能
（22）改善皮肤水分功能
（23）改善皮肤油份功能 （24）调节肠道菌群功 能
（25）促进消化功能 （26）通便功能
（27）对胃粘膜损伤有辅助保护功能
另外，以补充维生素、矿 物质为目的的“营养素补充 剂”也属于保健食品的范畴， 如补充钙、镁、碘、铁、锌、 硒、VA、VC、VD、VE、B 族维生素、β-胡萝卜素、叶 酸、氨基酸、蛋白质、膳食 纤维等营养物质的保健食品。
1/3。
Light（清淡型）：所含各成分均比一般同类产品低15%左 右。
Sugar Free（无糖型）：不含蔗糖，但不表示不含糖醇。 Sodium Free（无钠型）：每单位食品中钠含量少于5毫克。 Organic（有机型）：制造食品所用的原料在生长过程中没
疗效方面的区别：作为药品，一定经过大量临床验证，
并通过国家药品食品监督管理局（SFDA）审查批准，有 严格的适应症，治疗疾病有一定疗效；而作为食品的保健 品，则没有治疗作用，仅仅检验污染物、细菌等卫生指标， 合格即可上市。
说明书和广告宣传不同：作为药品，一定要有经过
SFDA批准的详细的使用说明书，适应症、注意事项、不 良反应，十分严谨；而作为食品的保健品，说明书不会这 样详细、严格，这也比较容易被利用作夸大其词的广告宣 传。
综上所述：保健食品含有一定量的功效成分， 能调节人体的机能，具有特定的功效，适用于特定 人群。它不能直接用于治疗疾病，是人体机理调节 剂、营养补充剂。 保健食品是处于普通食品与药品之间的一类特殊食品。
(21)祛黄褐斑功能
（22）改善皮肤水分功能
（23）改善皮肤油份功能 （24）调节肠道菌群功 能
（25）促进消化功能 （26）通便功能
（27）对胃粘膜损伤有辅助保护功能
另外，以补充维生素、矿 物质为目的的“营养素补充 剂”也属于保健食品的范畴， 如补充钙、镁、碘、铁、锌、 硒、VA、VC、VD、VE、B 族维生素、β-胡萝卜素、叶 酸、氨基酸、蛋白质、膳食 纤维等营养物质的保健食品。
1/3。
Light（清淡型）：所含各成分均比一般同类产品低15%左 右。
Sugar Free（无糖型）：不含蔗糖，但不表示不含糖醇。 Sodium Free（无钠型）：每单位食品中钠含量少于5毫克。 Organic（有机型）：制造食品所用的原料在生长过程中没
食品营养和保健营养学基础知识
蔗糖
(sucrose)
麦芽糖
(maltose)
乳糖
(lactose)
海藻糖
(trehalose)
1葡萄糖 1果 糖
2葡萄糖
1葡萄糖 1半乳糖
2葡萄糖
（二）双糖
1.蔗糖 蔗糖是从糖料作物甜菜或甘蔗中提取出来旳
。具有增长机体ATP旳合成、解毒保肝、止 血消炎作用。 过分摄入蔗糖会引起健康问题，例如龋齿旳 发生，对于肥胖症、糖尿病人要严格限制蔗
（2）在动物性肉类食品中旳含 量：内脏高于肌肉,瘦肉高于肥肉， 家禽肉高于家畜肉。
必需脂肪酸需要量
(1)
成人每日供给必需 脂肪酸旳量到达总热能 供给量旳1~2%。
中国营学会提议多 不饱和脂肪酸供能占总 能量旳10%为宜。
（2）值得注意旳是，必需 脂肪酸和多不饱和脂肪酸旳过 多摄入，会对人体产生副作用， 造成过氧化脂质旳增多，增进 衰老。故在日常生活中，既要 预防动物脂肪旳过多摄入，又 要预防植物油旳过多摄入。
碳水化物分类、食物起源
营养学上一般将其分为四类
单糖 双糖 寡糖
多糖
两分子单糖 可消化寡糖 非消化寡糖 可消化多糖 非消化多糖
（一）单糖
以己糖为主,食物中主要有葡萄糖、果糖、半乳糖 ，还有少许其他糖类
1．葡萄糖
它是在人类空腹时唯一存在旳单糖。人体旳血 糖就是指血液中葡萄糖旳含量。葡萄糖主要由淀粉 水解而来。另外，还可来自蔗糖、乳糖等旳水解。 它是机体最以便吸收、利用旳单糖。有些器官实际 上完全依托葡萄糖供给所需旳能量。例如，大脑中 无能量贮备，须有葡萄糖提供，每日约需100～ 120g葡萄糖。要维持大脑进行正常工作，必须保 持一定旳血糖水平，所以在早餐仅提供牛奶加鸡蛋 这么旳高蛋白质食物是不符合营养学要求旳。
保健食品知识培训
保健食品知识培训
通过本次培训，您将深入了解保健食品，包括其定义、分类、功效以及使用 方法和注意事项。
保健食品的定义
保健食品是指具有调节机体功能、增强体质、预防疾病的功能食品。
保健食品的分类
传统保健食品
基于民间传统经验，如人参、枸杞等。
功能性保健食品
通过科学研究，含有特定的有效成分。
特殊医学用途保健食品
供给特定疾病患者的保健食品，如糖尿病患者的低糖保健食品。
保健食品的功效与作用
1 增强免疫力
2 促进健康
提供营养素，提高身体抵抗力。
改善特定功能，如改善视力、改善睡眠质量。
3 预防疾病
通过调节机体机能，预防慢性病。
保健食品的使用方法与注意事项
使用方法
按照说明书或医生建议使用。
注意事项
• 不可替代正常饮食。 • 遵循建议用量，避免过量食用。 • 儿童、孕妇、老年人需根据需求选择。
选择适合自己的保健食品
根据个人需求和身体状况，选择适合自己的保健食品，例如补充维生素、增加膳食纤维等。
保健食品市场的现对健康意识的重视提高。
2
趋势
个性化定制、天然有机、科技创新等成为市场发展重点。
3
未来
保健食品行业将进一步规范，消费者选择更加理性和科学。
结论和总结
通过本次培训，您已经掌握了关于保健食品的基本知识，包括定义、分类、功效与作用、使用方法与注意事项、 选择适合自己的保健食品以及市场现状和趋势。
通过本次培训，您将深入了解保健食品，包括其定义、分类、功效以及使用 方法和注意事项。
保健食品的定义
保健食品是指具有调节机体功能、增强体质、预防疾病的功能食品。
保健食品的分类
传统保健食品
基于民间传统经验，如人参、枸杞等。
功能性保健食品
通过科学研究，含有特定的有效成分。
特殊医学用途保健食品
供给特定疾病患者的保健食品，如糖尿病患者的低糖保健食品。
保健食品的功效与作用
1 增强免疫力
2 促进健康
提供营养素，提高身体抵抗力。
改善特定功能，如改善视力、改善睡眠质量。
3 预防疾病
通过调节机体机能，预防慢性病。
保健食品的使用方法与注意事项
使用方法
按照说明书或医生建议使用。
注意事项
• 不可替代正常饮食。 • 遵循建议用量，避免过量食用。 • 儿童、孕妇、老年人需根据需求选择。
选择适合自己的保健食品
根据个人需求和身体状况，选择适合自己的保健食品，例如补充维生素、增加膳食纤维等。
保健食品市场的现对健康意识的重视提高。
2
趋势
个性化定制、天然有机、科技创新等成为市场发展重点。
3
未来
保健食品行业将进一步规范，消费者选择更加理性和科学。
结论和总结
通过本次培训，您已经掌握了关于保健食品的基本知识，包括定义、分类、功效与作用、使用方法与注意事项、 选择适合自己的保健食品以及市场现状和趋势。
保健食品知识问答
保健食品知识问答问：什么是保健食品？答：保健食品是指具有调节机体功能、延缓衰老、防治疾病等保健功效，并适合供日常食用的食品。
问：保健食品和药物有什么区别？答：保健食品和药物虽然都具有对人体健康有益的作用，但两者之间存在区别。
保健食品主要通过调节人体功能、提供营养素等方式起到保健作用，而药物则是通过药理学的作用治疗疾病。
保健食品可以供日常食用，但药物需遵循医生指导，在特定病情下使用。
问：保健食品的选择有什么注意事项？答：选择保健食品时应注意以下几点：1. 了解自身需求：不同人群有不同的保健需求，如巩固骨骼健康、改善血糖等。
根据个人需求选择适合的保健食品。
2. 产品品牌和生产企业：选择知名品牌和信誉好的生产企业，以确保质量和安全性。
3. 包装标签详细信息：查看产品包装标签上的成分、用法用量等信息，确保产品符合个人健康需求和食用习惯。
4. 遵循医生建议：如果有慢性病或特殊状况，最好在医生的指导下选择合适的保健食品。
问：保健食品是否有副作用？答：保健食品在正常使用下一般不会有严重的副作用，但仍需注意以下情况：1. 过量食用：保健食品同样存在用量限制，过量食用可能产生不良反应。
2. 个体差异：由于个体差异，某些人对某种保健食品成分可能过敏或不耐受，需谨慎选择。
3. 与药物相互作用：某些药物与某些保健食品成分可能产生相互作用，影响药效或加重副作用。
在选用保健食品前，最好咨询医生或专业人士，以了解其安全性和使用方法。
问：保健食品是否能代替药物治疗疾病？答：保健食品不能代替药物治疗疾病。
保健食品主要通过提供营养、调节功能等方式起到保健作用，而治疗疾病需要专门的药物治疗。
如果患有特定疾病，请咨询医生，按照医嘱选择合适的药物治疗。
问：保健食品是否适合所有人食用？答：保健食品并不适合所有人食用。
由于个体差异以及某些慢性疾病，某些人群如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等需特别注意食用保健食品。
在特殊人群中使用保健食品前，最好咨询医生的意见。
保健食品要掌握的全部基本知识
保健食品要掌握的全部基本知识什么是保健食品？保健食品是指含有一定营养成分或其他具有保健功能的食品，能够在正常饮食基础上，适量补充人体所需的营养素，调节生理功能，并具有促进健康和延缓衰老的作用。
保健食品的分类根据食品安全法的规定，保健食品可以分为以下几类：1.维生素和矿物质类：主要包括维生素、矿物质和微量元素等。
2.蛋白质类：包括蛋白质及其水解产物、肽类。
3.植物提取物类：来自植物的提取物，如酚类、黄酮类、多酚类等。
4.奶类：主要包括牛奶粉、奶粉配方等。
5.藻类：如螺旋藻、蓝藻等。
6.菌类：如灵芝菌、气功菌等。
7.膳食纤维类：通常来自植物纤维，如果胶、低聚果糖等。
保健食品的标签及特点在购买保健食品时，我们需要仔细阅读产品的标签。
标签上包含了产品的基本信息、成分及其含量、使用方法和保存要求等重要信息。
下面是一些常见的保健食品标签上的内容以及对应的解释：1.产品名称：标明了产品的名称，通常以大号字体显示。
2.产品规格：标明了产品的规格，如净含量。
3.成分表：列出了产品中主要的成分及其含量，有助于消费者了解产品的配方。
4.保健功能：描述了产品的保健功能和作用。
5.适宜人群：说明了产品适合的人群，如儿童、孕妇等。
6.使用方法：包括了产品的使用方法和用量。
7.注意事项：提醒消费者在使用产品时需要注意的事项，如禁忌人群、副作用等。
8.储存方法：告诉消费者如何正确储存产品以保持其品质。
保健食品的使用方法和注意事项1.合理使用：按照产品的说明书使用，遵循正确的使用方法和用量，不得超过推荐剂量。
2.食用期限：保健食品也有食用期限，使用过期或变质的产品可能带来健康风险，因此需要定期检查产品的使用期限并及时使用。
3.相互作用：保健食品与其他药物或补充剂之间可能存在相互作用，使用之前应该咨询医生或药师，以避免不良反应。
4.禁忌人群：一些保健食品在特定人群中可能不适用，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，应该遵循医生或专业人士的建议。
保健食品基础知识培训资料
保健食品基础知识培训资料一、引言保健食品是指经国家批准注册，具有特定功能或者针对特定人群，在食用量以及使用方法上有一定限制的食品。
随着人们对保健意识的提高，保健食品市场不断扩大。
本文将为大家介绍保健食品的基础知识，帮助大家更好地了解和使用保健食品。
二、保健食品的分类1. 功能性保健食品功能性保健食品是指具有调节机体功能、补充营养素、促进健康生长发育等功能的食品。
例如，维生素、矿物质、益生菌等保健食品属于功能性保健食品。
2. 保健素食品保健素食品是指以植物性原料为主要成分的保健食品，常见的有大豆蛋白粉、氨基酸等。
3. 保健饮料类食品保健饮料类食品是指具有一定保健功能的饮料，如含有特定草本植物提取物的饮料等。
三、保健食品的安全性评价保健食品的安全性评价是保证产品质量和安全的重要环节。
安全性评价包括成分安全评价、毒理学评价、功效验证等。
1. 成分安全评价成分安全评价主要是对保健食品中各种成分的安全性进行评估，确保不含有对人体有害的成分。
2. 毒理学评价毒理学评价是通过实验室测试，对保健食品的毒性进行评估，确保产品在推广和使用过程中不会引起毒副作用。
3. 功效验证保健食品的功效验证是通过科学实验和临床试验等手段，验证产品所声称的保健功效是否真实可靠。
四、保健食品的使用与注意事项1. 保健食品的使用方法保健食品的使用方法通常在产品说明书中有详细说明。
一般情况下，保健食品是不可代替药物的，应按照产品说明书的建议用法进行合理食用。
2. 注意事项（1）不可超量食用：保健食品虽然有一定的保健功能，但是过量摄入可能会对身体造成负担，要注意适量食用。
（2）不可替代药物：保健食品并不能替代药物治疗，对于有疾病或需要治疗的人群，应按照医生的建议进行治疗。
（3）注意产品信誉：在选购保健食品时，应选择有信誉的品牌和专业的销售渠道，以确保产品质量和安全。
五、保健食品市场监管为了维护广大消费者的权益，保健食品市场需要进行有效的监管和管理。
保健食品知识培训
保健食品知识培训保健食品是以原料食物、营养素或其他具有特定保健功能的物质作为主要原料，通过科学加工制作而成的具有调节人体功能、维持健康和延缓衰老等保健功效的特殊食品。
随着人们对健康意识的增强，保健食品在日常生活中扮演着越来越重要的角色。
保健食品的种类保健食品的种类繁多，根据功效可以分为不同类型。
常见的保健食品包括：1.维生素类保健食品：主要补充人体所需的各种维生素，如维生素C、维生素E等；2.矿物质类保健食品：主要满足人体对矿物质的需求，如钙片、铁剂等；3.蛋白质类保健食品：提供优质蛋白质，帮助增强身体免疫力；4.膳食纤维类保健食品：帮助调节肠道功能，促进消化吸收；5.植物提取物类保健食品：如葡萄籽提取物、人参提取物等，具有抗氧化、提高免疫力的作用。
保健食品的选择与鉴别在选择和购买保健食品时，消费者应注意以下几点：1.了解自身需求：根据个人的健康状况和需求选择适合自己的保健食品；2.注意成分标签：认真阅读产品成分表和产品性质，避免购买含有不明成分或含量不明的保健食品；3.选择正规渠道：购买保健食品应选择正规渠道购买，避免购买山寨产品或劣质产品；4.注意存储条件：保健食品在存储过程中要注意避免阳光直射、高温潮湿环境，保持干燥通风。
保健食品的食用建议虽然保健食品具有一定的保健功能，但消费者在食用时仍需注意以下几点：1.量力而行：不可贪多食用保健食品，应根据产品说明和个人需求合理食用；2.不可替代药物：保健食品并不是药物，对疾病的治疗效果有限，患病时应及时就医；3.注意搭配：食用保健食品时应根据个人需求合理搭配，避免过量或重复摄入同类成分；4.均衡饮食：保健食品只是辅助保健产品，均衡饮食和科学生活方式同样重要。
结语保健食品在当今社会扮演着越来越重要的角色，消费者应在了解保健食品的基本知识、选择和食用时注意相关细节，以达到科学、有效地保健目的。
希望通过本文的简要介绍，您对保健食品有了更清晰的认识，也能在日常生活中更好地选择和使用保健食品，养成良好的健康饮食习惯。
保健食品基础知识
3
为增加营养价值 而加入天然或人 工营养素的食品
符合《食品营养 强化剂使用卫生 标准》 （GB14880）
“特殊膳食用食品” “营养强化食品” 《食品营养强化剂使用卫生标准》 GB13432
保健食品命名一般要求
符合《保健食品注册管理办法（试行）》 、《保健食品命 名规定》和《保健食品命名指南》的有关要求。
辅助降血脂 对辐射危害有辅助保护功能 促进消化
辅助降血糖 改善生长发育
通便
但仍然有效的功能
美容(丰乳) 阻断N—亚硝基化合物合成 阻断亚硝胺合成 预防白细胞降低 改善微循环 防龋护齿 预防脱发
二、产业发展概况
发展历程 产业状况 产品状况 发展趋势
二、产业发展
传统养生——药食同源——古今共识
早在5000多年前的甲骨文中己有“养生”的记载。 战国《黄帝内经》：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，
五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气” 唐代《备急千金方》：“安生之本，必资于食，不知食
宜者，不得以存身也”。
二、产业发展—发展历程
（一）发展历程
点
存在 的主 要问
题
不符合食品安全标 准：污染、变质、 农残、添加非食用 物质、滥用食品添 加剂
保健食品
食用、饮用、有规 定用量 标签应当标识具有 特定的保健功能
安全、功能、质量 可控
非法添加药品、假 冒伪劣、虚假宣传
药品
多种给药途径、有规定 用量 标签应当标识适应症或 功能主治
安全、有效、质量可控
自由发展阶段 （20世纪70、80年代中期）
出现“营养保健食品热”，传统养生食品（滋 补品）和维生素、钙片为主，同时也出现了 一些保健康复为主的中药产品。
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– 3）保健食品是适宜于特定人群食用的特殊食品，是为 解决某一部分人群的特定需要的食品，它的食用对象、 食用量都有一定的限制，并非人人适宜。
– 4）保健食品虽能满足一部分特殊人群的特殊需要, 但 这只是在较少的食用量下，由其所含的功效成分参加 机体的生理调节作用，促进机体由一种不稳定状态或 病态向正常状态转化，其作用是较缓慢的。
• 保健作用；可声称的27种功能。 • 要注明适宜人群和/或不适宜人群； • 食用方法和适宜的食用量； • 贮藏方法； • 功效成分的名称及含量
• 因在现有技术条件下，不能明确功效成分的， 则须标明与保健功能有关的原料名称；
• 保健食品批准文号
• 2003年7月前卫生部批号
– 国产：卫食健字（年份）第****号 – 进口：同上
– 其次两者的生产过程的质量控制不同。例如，作为药品维生 素类产品（药字号），必须在制药厂生产，生产过程中的质 量控制要求很高，如空气清洁度、无菌标准、原料质量等指 标，均要求达到GMP（良好生产规范）的标准；而作为食品 的维生素类产品（食字号），则可以在食品厂生产，比药品 生产标准低。
保健食品功能
• 当消费者处于患病状态时，保健食品不能 取代药物对病人的治疗作用。所以说，保 健食品不以治疗疾病为目的，只能通过一 定的途径调节机体的生理机能。同时，保 健食品不能满足人体对各种必需营养素的 需要，不能取代人体每天正常的膳食摄入。
3、保健食品与药品的差别
• 保健食品不能直接用于治疗疾病，它是人体机理调节剂 和营养补充剂。而药品是直接用于治疗各种疾病。
保健食品标志
• 保健食品标志的颜色为天蓝色图案，图标 下半部分有保健食品字样。国家工商局 （和原卫生部）规定，在影视、报刊、印 刷品、店堂、户外广告等可视广告中，保 健食品标志所占面积不得小于全部广告面 积的1/36。其中报刊、印刷品广告中的保健 食品标志，直径不得小于1厘米。
正规合格的保健食品的特征是包装上应该有以下 内容：
• 2003年7月以后SFDA批号
– 国产：国食健字G（年份）****号 – 进口：国食健字J（年份）****号
谢谢！
保健食品
1、什么是保健食品？
•健功能的食品，即 适宜于特定人群食用，具有调节机体机能， 不以治疗疾病为目的的食品”
2005年颁布的《保健食品注册管理办法》更 进一步完善了保健食品的概念，保健食品 是指声称“具有特定保健功能或者以补充 维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于 特定人群食用，具有调节机体功能，不以 治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何 急性、亚急性或者慢性危害的食品”。其 中明确了保健食品的种类，即具有保健功 能和营养补充剂两种类型，并保证了保健 食品的安全性。
– 首先两者生产条件和要求不同。药品的生产和技术条件，都 要经过国家有关监管部门的严格审查，并通过药理、病理、 生理、生化等方面的严格检查及多年的临床观察，经有关部 门鉴定批准后，方可投入市场，具有确切的疗效和适应症， 不良反应明确。而保健品虽然要经过动物实验和人群试食实 验，但却不需要经过医院的临床实验，即可形成产品然后投 入市场。
2、保健食品与食品有何关系？
– 1）保健食品必须是食品，符合普通食品的基本要求： 能提供一种或多种营养素，能被人体消化吸收，而且 必须安全，长期食用对人体无毒无害。
– 2）保健食品应有特定的保健功能，而且是可以用科学 的试验方法进行客观验证的具体的、明确的功能，可 满足一部分特殊人群的特殊生理机能调节的需要。
• 我国的相关法规中规定，目前国家已经认 可并可以申报的保健食品功能有以下27种， 包括：
– 1、增强免疫力功能； – 2、辅助降血脂功能； – 3、辅助降血糖功能； – 4、抗氧化功能； –… 2011年8月调整为18项
主管部门
• 国家食品药品监督管理局主管全国保健食 品注册管理工作，负责对保健食品的审批。 保健食品产品注册证有效期为五年。保健 食品的标签、说明书及名称应当符合国家 食品药品监督管理部门的规定。
– 4）保健食品虽能满足一部分特殊人群的特殊需要, 但 这只是在较少的食用量下，由其所含的功效成分参加 机体的生理调节作用，促进机体由一种不稳定状态或 病态向正常状态转化，其作用是较缓慢的。
• 保健作用；可声称的27种功能。 • 要注明适宜人群和/或不适宜人群； • 食用方法和适宜的食用量； • 贮藏方法； • 功效成分的名称及含量
• 因在现有技术条件下，不能明确功效成分的， 则须标明与保健功能有关的原料名称；
• 保健食品批准文号
• 2003年7月前卫生部批号
– 国产：卫食健字（年份）第****号 – 进口：同上
– 其次两者的生产过程的质量控制不同。例如，作为药品维生 素类产品（药字号），必须在制药厂生产，生产过程中的质 量控制要求很高，如空气清洁度、无菌标准、原料质量等指 标，均要求达到GMP（良好生产规范）的标准；而作为食品 的维生素类产品（食字号），则可以在食品厂生产，比药品 生产标准低。
保健食品功能
• 当消费者处于患病状态时，保健食品不能 取代药物对病人的治疗作用。所以说，保 健食品不以治疗疾病为目的，只能通过一 定的途径调节机体的生理机能。同时，保 健食品不能满足人体对各种必需营养素的 需要，不能取代人体每天正常的膳食摄入。
3、保健食品与药品的差别
• 保健食品不能直接用于治疗疾病，它是人体机理调节剂 和营养补充剂。而药品是直接用于治疗各种疾病。
保健食品标志
• 保健食品标志的颜色为天蓝色图案，图标 下半部分有保健食品字样。国家工商局 （和原卫生部）规定，在影视、报刊、印 刷品、店堂、户外广告等可视广告中，保 健食品标志所占面积不得小于全部广告面 积的1/36。其中报刊、印刷品广告中的保健 食品标志，直径不得小于1厘米。
正规合格的保健食品的特征是包装上应该有以下 内容：
• 2003年7月以后SFDA批号
– 国产：国食健字G（年份）****号 – 进口：国食健字J（年份）****号
谢谢！
保健食品
1、什么是保健食品？
•健功能的食品，即 适宜于特定人群食用，具有调节机体机能， 不以治疗疾病为目的的食品”
2005年颁布的《保健食品注册管理办法》更 进一步完善了保健食品的概念，保健食品 是指声称“具有特定保健功能或者以补充 维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于 特定人群食用，具有调节机体功能，不以 治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何 急性、亚急性或者慢性危害的食品”。其 中明确了保健食品的种类，即具有保健功 能和营养补充剂两种类型，并保证了保健 食品的安全性。
– 首先两者生产条件和要求不同。药品的生产和技术条件，都 要经过国家有关监管部门的严格审查，并通过药理、病理、 生理、生化等方面的严格检查及多年的临床观察，经有关部 门鉴定批准后，方可投入市场，具有确切的疗效和适应症， 不良反应明确。而保健品虽然要经过动物实验和人群试食实 验，但却不需要经过医院的临床实验，即可形成产品然后投 入市场。
2、保健食品与食品有何关系？
– 1）保健食品必须是食品，符合普通食品的基本要求： 能提供一种或多种营养素，能被人体消化吸收，而且 必须安全，长期食用对人体无毒无害。
– 2）保健食品应有特定的保健功能，而且是可以用科学 的试验方法进行客观验证的具体的、明确的功能，可 满足一部分特殊人群的特殊生理机能调节的需要。
• 我国的相关法规中规定，目前国家已经认 可并可以申报的保健食品功能有以下27种， 包括：
– 1、增强免疫力功能； – 2、辅助降血脂功能； – 3、辅助降血糖功能； – 4、抗氧化功能； –… 2011年8月调整为18项
主管部门
• 国家食品药品监督管理局主管全国保健食 品注册管理工作，负责对保健食品的审批。 保健食品产品注册证有效期为五年。保健 食品的标签、说明书及名称应当符合国家 食品药品监督管理部门的规定。