尊敬的学校领导:
我们是五维空间环保小组，代表佛山二中参加今年中英合作的气候酷派行动，将针对学校水电资源利用、垃圾分类与资源回收利用、粮食浪费等方面展开一系列的行动，从而带动全校师生加入我们的环保行列。首先，我们将目光投向了学校食堂。据我们的观察，学校食堂所存在的问题绝不只是粮食浪费的问题。因为学校饭菜不合口味，越来越多的学生将盒饭或路边小吃带进学校，校园内的白色垃圾也与日俱增。
然而食堂到底存在哪些不足呢?上周，我们对整个高一级做了一次调查，由每班班长或生活委员负责调查同学们最喜欢和最讨厌的学校食堂菜，以及记录同学们对食堂的看法和改进的建议。我们共发出了14份问卷，根据9份有效答卷，现归纳和提出学校食堂存在的问题和改进的建议: 从饭菜质量和口味来看:
1.菜式单一。例如蒸水蛋这道菜，几乎每天都有。山珍海味亦会吃腻，更何况这么一道家常菜呢?对此，食堂应该定期更新一些菜式，换换口味。同学们提到的想吃的菜有:盐焗鸡，虾仁炒蛋，香酥鸡等。另外，同学们普遍喜欢的食堂的菜有梅菜扣肉，香菇滑鸡，酸甜鱼，番茄炒蛋;普遍讨厌的有蒸水蛋，豆芽，红烧豆腐，卤水鸭。
2.口味单一。从收回的答卷来看，普遍受欢迎的口味有咸，辣，清淡。所以，食堂应做好协调工作，例如每周做3、4道比较辣的菜;保留酸甜鱼这样的菜;汤做得咸淡适宜;粥里面适当加一些盐等。
3.荤素搭配不当。很多同学都提到学校食堂荤菜不够，好不容易盼来一道，又都是肥膘肉。因此，食堂应当注重荤素搭配，增加荤菜，提高荤菜质量。
4.蔬菜不新鲜。这也是同学们最反感的一点。长期以来，食堂的蔬菜都不尽人意:经常有黄(枯)菜叶;蔬菜没洗干净，有沙。此外，瓜果也不新鲜，如番茄的皮经常是又黑又烂的。前面所提到的豆芽，之所以不受欢迎，除了味道不好之外，也十分不新鲜，总是黑黑的。有同学提到，与其做这样的蔬菜，不如改作其他的菜。其实蔬菜不用太多，如果很新鲜，能让同学们满意，少一点也无妨。
5.汤太淡，豆浆掺水现象严重。我们认为食堂可以对豆浆、汤进行限量供应，提供优质产品。
6.饭又冷又硬。这也是食堂长期存在的一个问题，除了适当提高米饭的质量外，食堂也应对饭做一定的保温措施。
7.鸡头太多。据同学们反映，关于鸡鸭的菜，头尾太多，影响了同学们进食的情绪。我们认为食堂不必将这些部分加入菜里。
8.经常吃隔夜饭菜。实际上这是由于吃饭的人数少于准备的饭菜所致，因为有部分同学未去食堂吃饭、食堂又不忍浪费才出现这种情况。解决的办法无非就是提高饭菜质量，吸引同学们去食堂吃饭。
9.饭菜分量太少。有女生反映，食堂给的饭菜有时过少。也有不少同学反映吃不饱，打饭的阿姨又不肯多给一些。鉴于此，我们建议改自选窗口为加菜窗口，通过此窗口为同学们提供加菜服务，将不同的菜分成一小碟一小碟，按不同的价收费，这样，既可以让同学们吃饱，又能为其提供更多的选择。
10.早餐不够丰富。很多同学希望早餐能做得像宵夜一样丰富，有多种选择。
从非饭菜因素来看:
1.食堂工作人员态度欠佳。很多同学不喜欢阿姨的催促，也强烈要求打饭时阿姨们的口罩要戴好。
2.人太多，太拥挤。相信各位领导也知道，每到中午放学，学生们便会蜂拥般的奔向食堂，用不了几分钟，食堂内便会排起长长的队伍，不走运的来晚了点，到最后连饭都吃不上。相当一部分同学因此而不去食堂吃饭。我们认为，食堂完全可以利用二楼的空间，将二楼也开发利用起来，以缓解一楼的压力。
3.地板太滑，尤其是在下雨天。希望食堂首先尽量避免油撒到地上，其次多用点洗洁精，将地面拖干净。
好了，以上就是我们调查所得的结果。这次调查，许多同学都积极配合，踊跃发表看法和意见，虽然有些语句过激了点，但这表明同学们对学校食堂的改进仍抱有希望。同学们不止一次地向我们表示，他们非常希望学校食堂能够改进，能够越办越好。领导们，你们可曾发现教学楼楼梯间的垃圾桶里有越来越多的一次性饭盒?可曾知道同学们因吃路边小吃而使用了多少塑料袋?如果您知道了，您一定也会为环境而痛心。一份建议书还不足以将事情说清楚，如果您有时间，若有什么顶撞之处，还请领导们原谅，谢谢您阅读这封建议书。我们衷心希望，二中的伙食能像它的教学质量一样，令人满意!
尊敬的校领导：
你好!
如今，关于学生在食堂就餐问题引发学生、甚至家长等多方面的讨论，我也想就此机会，像校方提出以下几点。
我们高三学生经历了学校食堂由盛转衰的一个历史转变，没错，从高一的夜宵制度到两家承包商竞争，然后一家承包，再到如今的强制规定吃饭。我想我们是最有发言权的一批人了。我相信，当初不少考入上大附中的学生是因为上大附中的夜宵而来的，可是短短的时间里，夜宵不见了。校方说是为了我们身体健康
着想，晚上不宜进食，在一阵风波之后，我们接受了。而今学校又要改革了，这次不再是“局部改革”，而是整体改革。好一个整体改革，从吃饭的制度到饭菜质量发生了翻天覆地的变化。首先是学校改革的制度方面：
1、每个班级都要在指定的区域内就餐。
2、生活委员每天向食堂报告就餐人数。
3、就餐文明记录于行规检查。这些改革，在我看来，是为了学校的便于管理，若说对学生有利，不错，减少了我们的排队时间，当然，队都不排就不会有插队现象了。在这个方面的确是一个很好的改善。
可是，学校有没有真正考虑到学生的心里想法呢?那好，以下，我就提出一些代表我们大众的想法：
1、由于饭菜都是提前做好的，当我们去吃饭的时候，夏天还好，可是冬天饭菜很容易冷掉，难道我们就直接吃这些冷饭冷菜吗?
2、学校的伙食真的是一大问题，每天打开饭盒盖子的时候，见到的第一眼就是一团团“不明物体”，卖相那么差，谁还有胃口吃啊!视觉是我们直接感受外界事物的第一方法，看都不好看，就算味道再好，我们都不会想吃，而且实际状况是，饭菜水平很糟。
3、经过我们集体的商议，学校食堂的饭菜质量主要是这么几个问题：
(1)肥肉过多，同时肉类的毛发没有处理感觉那个。
(2)饭菜不熟，米饭有时候太硬，特别是肉类的不熟可能会导致学生的身体不适。
(3)调味问题，学校的饭菜不是太闲就是太淡，当然，完全符合大众的口味这是无法做到的，但是时而太闲时而太淡这的确是个问题。
(4)油炸物，像是鸡腿啊、鱼排等太过油腻，同时又硬，有时还会伴有奇怪的味道，难以下咽。
(5)菜谱的营养搭配问题，几乎是一天隔一天的鸭腿鸡块等。
4、既然谈到了学校饭菜的质量，那也就不得不谈谈卫生的问题了。
(1)每日中午的勺子和筷子都是学校统一清洁的，但是由于数量众多便不能保证其是否干净了。有同学发现碗筷有异味等。
(2)饭菜中，我们时常可以见到菜叶里的虫子，甚至有人体的毛发、塑料纸和钢丝球。
(3)屡次有同学在就餐即将结束的时候，看见阿姨用拖把拖桌面，可想而知，我们的桌面上面有多少细菌和污渍!试问，卫生质量都不能保证，如何能保证学生的身体健康呢?
5、由于吃饭时间基本差不多，所以很容易导致倒菜的时候人潮拥挤的，每天中午我看到门口两边的大妈都都在很辛苦地倒饭倒菜，但是仍然有些饭菜倒在了地上，原本光滑的地面上一大片油迹，我们走在上面如履薄冰啊，生怕给摔着。
6、学校说是由于我们在经纬补课时，发现反响不错，所以实施起来的盒饭制度。可是，我想问，我们学校的菜和经纬可以比吗?那里加荤菜加钱，素菜都不要加钱。可是学校里，喝完汤还要排个老长的队伍。不同的制度在不同的地方实施，影响都是不同的，请问学校考虑过吗?
7、何敏老师说过，每次看到我们浪费粮食都很心痛。可是，青菜萝卜各有所爱，人家不爱吃就倒掉啊，或许这么大年纪了挑食不好，可是这是事实，校方没有权利强迫学生去吃他们不想吃的食物，所以这浪费是必然的。再心痛，这饭菜还是得倒，这钱还是打水漂了。
8、据我所知，有些同学虽然吃了学校的午饭，可是仍然需要去小卖部买吃的，每天中午花的钱就达到了2、30元，那一个礼拜就要近百元了，作为一个寄宿制学校学生，又不能出校门，钱花得跟流水似的，实在是不可思议啊。
9、除了我们走读生之外，我还像说一下住宿生所提的问题。早上去食堂所吃的早餐品种较少，有时候甚至是冷掉的，并且同时也出现了生煎等的肉没有真正煮熟。晚上，稍稍晚点去食堂就没有饭吃了，而且高一高二插队现象也很严重。食堂有时在五点半就关门了，那没有吃到饭的同学晚上只能去小卖部买吃的了。
从刚改革起，学生就怨言四起，学校方面也有过安抚，可是请问措施呢?我们学生真正想见到的事并没有发生。当然，我的意思并不是，我们提了意见，学校一定马上改，可是起码有点行动啊，对吗?伙食，
有好过的时候，可是转眼之间又变成以前的样子了。我们吃的是什么啊?亲爱的校领导，请问你们愿意跟我们一起在食堂就餐吗?我知道，校方有困难，食堂也有困难。这几天新闻中也在播报有关于高校食堂的问题，食堂方面也有亏损而导致的无奈，我们是可以理解。但是整体的问题始终没有解决，这是没有用的。
当然既然提出了问题，必然也要有与之应对的改善措施。
第一，我们要求恢复以前的打卡制度，每个人自己购买自己喜欢的食物。学校方面可以把所有窗口都打开，这样可以相对缓解拥挤的问题，缓解了拥挤的问题，自然不会有插队的问题。同时，由于每个人买的都是自己喜欢的菜，也就不
会出现浪费粮食的现象了。同时，学校可以尝试错开用餐时间来防止学生吃饭拥挤的状况。
第二，我们希望学校食堂可以由两家承包商互相良性竞争。有压力才会有动力，现在这家承包商就是当初我们高一时候最终被留下的那一家，当初大家还啧啧称赞，为何如今沦落到这步田地?这就说明了竞争的重要性。
第三，希望校方可以给食堂阿姨加工资，每日中午，食堂阿姨都很辛苦的收拾我们的剩菜剩饭，十分劳累。因此，我们希望她们的付出也能得到应有的回报。我想，作为一个学校的校领导方面，考虑的第一重要的便应该是学生们的利益。因此，我希望学校可以慎重考虑有关于学生食堂就餐问题，及时给予我们一个妥善的答复。谢谢!
我们对历史文化系全体一年级同学做了关于“你对学校食堂的意见建议”的主题调查，结果显示问题主要集中在以下几个方面：1.饭量问题 2.价格问题 3.刷卡的问题 4.饭菜的品种问题 5.工作人员的态度问题 6.饭菜的新鲜程度等方面 7.卫生问题。
下面就分餐厅具体谈谈情况
一，餐厅一层
一层餐厅是同学们最常去的餐厅，主要意见也集中在此餐厅。
1. 米饭太硬，有夹生的情况(同学戏说“饭硬的跟砖一样”)，这对同学们的消化系统是极大的考验
2. 菜的问题：主要是新鲜程度，有买剩菜剩饭的，而且经常买的菜都已经凉了。
菜好中参差，鱼是变味的，黄瓜不知道是什么时候做的，有时候可以问道馊的味道,菜有没洗干净的，更为重要的是味道不好非常难吃。有肉和素菜一起炒的菜，打给我们的经常是菜多肉少，辣子鸡更是见不到鸡块，全是土豆块。
菜加饃是同学们最常吃的早餐，它的好坏与否直接决定着同学们一天的精神状态。
把剩菜夹进饃里的事最常发生，而且饃也比较虚。
3. 价格问题：每次去买同样的.菜会出现价格不同，而且在同一天都
有不同，不同的人买价钱不同，同样的菜在不同窗口价钱不同。并存在胡乱涨价的事情，而且不公示涨价信息，炒菜也没有明确的价目表，这就为胡乱打价
钱提供了有利时机。经常有打错钱，刷两次卡的情况，刷卡速度太快了，还都没有看清就刷完了。
4. 其他问题：A.豆浆的水掺的太多，糖加的太多，喝起来像糖水一样;直销点的馒头发酵的过于厉害，很虚，是扁的，跟正儿八经完全不是一个样子，把气捏出来没有鸡蛋大;
B.免费汤希望可以做好一点，别用摘下来的烂菜叶。
二，餐厅二层
二层餐厅以经营面食为主，是北方同学最主要的正餐
面也存在有没煮熟，夹生的情况。刀削面粗的像毛笔，外烂内生。
三，餐厅三层
三层餐厅的食品比较杂，十分贵。
具体说明：
荞面饃非常小;
砂锅是开水煮菜;
米线、凉皮、冒菜，菜夹饃都有非常多的豆芽;
盖浇饭非常贵，而且菜也炒得不好;
四，其他问题
1. 服务态度
普遍反映经营商的服务态度不好，有的甚至及其恶劣。
有的厨师带病上岗，健康证只能有没有大病传染病，不能证明短时间内健康情况。厨房操作人员的衣服很脏，希望可以及时对工作服清洗。
2. 卫生问题
其一是厨房的卫生，厨房的卫生好坏直接关系食品卫生，关系生体健康，希望加强卫生建设。
其二是餐厅的卫生，这是大家就餐的地方。尤其是收餐台卫生，在周末收餐台的餐具落得非常高不及时清理。
以上是我们收集的关于学校食堂问题情况，同时同学们还为食堂提出了一些建议。
1. 关键还是卫生问题价格问题
只有卫生了，价钱便宜学生才会消费，希望做到物美价廉。实打价格，不要多打错打。夏天了，一定要注意卫生问题。
2. 肉菜
希望可以多一点肉类食品，例如：烤鸡、烤鸭、烤肉串、涮牛肚……
3. 调味料
希望盐可以不放太多，多放点菜油，不求最好，一般就行。
4. 改善服务态度，让同学们有一个良好的就餐心情
5. 及时清理收餐台，夏日将近以免细菌滋生，同时也能有一个好的就餐环境。
6. 建立菜价公示表，让大家了解今日价格，避免发生打错价钱的情况。
(一)高校必须加强对食堂的监督和管理 高校饮食服务是一块重要的市场，餐饮供应好坏直接关系到大多数人的利益。学校一方面要给以积极引导和支持，促进它的发展，另一方面也要重视调控和监管，负起应有责任。 一要管住价格。高等学校食堂的主要功能是学生提供餐饮服务，具有明显的公益性。加强学生食堂的管理监督首先是管住价格，对大众食堂的就餐价格实行最高限价。 二要严格学校餐饮经营的准入制度。对食堂的承包要实行严格的公开招标制度。标方必须具有卫生许可证、从业人员健康证和食品卫生知识培训证，并将食堂食品卫生安全作为一项重要指标写进承包合同。” 三要建立检查、评估体系，加强监管。要建立·健全的食堂评估指标体系，加强检查、评估。并定严格的监督措施，发现问题迅速严肃处理，以保证高校餐饮市场的健康发展。 (二)国家、政府和学校应对学生食堂给予必要支持。 学校是一个非盈利机构，对于学生食堂来说也应该是一个非盈利机构。因此，国家、政府应该给予一些宽松的政策及补贴，以确保食堂的稳健经营和可持续发展。 一是政府可以对学生食堂进行免营业额税收的征收，对于节省下来的这部分资金，食堂可以用来改进食堂的一些设备。 二是政府对学生食堂的水电气按居民价收费，这样可以使得食堂节省开支，近一步降低食堂饭菜的价格。 三是政府可以建立食堂原材料直供基地，涉及米，油，面，肉，蛋，菜等等，也可以采取统一的采购，并给予运输费补贴，降低运输成本。 四是政府或是学校可以适当给予资金上的支持。 (三)食堂抓好饭菜质量，用餐环境 办好高校学生食堂第二个重点就是要提高饭菜质量。食堂应该提出质量保证，吸引学生的光顾，保证学生对食堂质量的信任。这样不仅是对自己的一种肯定，也可以给学生可信度和安全感。 一要经常组织烹调技能比赛。从各食堂抽调厨师举行烹调比赛，优胜者给予奖励，通过烹调技术比赛，使各食堂的厨师能互相学习切磋厨艺，改善伙食。 二要定期组织饭菜质量、优质服务评比活动。优胜食堂给予集体奖励，促进了各食堂想方设法搞好伙食，提高饭菜质量和服务态度。 三要食堂保证饭菜的质量，例如对饭菜加强保温工作，使得上课比较迟的同学能吃上热乎乎的饭菜；使用食材时，应尽量使用新鲜的食材，保证饭菜的口感。 四要用餐环境也是评价食堂的一个重要指标，无论是使用的餐具或是就位的地方都影响学生的用餐。食堂应定期对餐具进行消毒，用餐的环境进行大扫除。 (四)提高食堂工作人员的素质，形成良好的服务氛围 一是制定标准化的工作原则，每个工作人员按标准办事，便于考核，给学生提供服务时，要求服务人员面带微笑，举止文明礼貌，让学生评选出最佳服务人员，这样可以起到模范带头作用。
关于征求《中煤第三十一工程处项目部职工食堂管理办法》（征求意见稿）修改意见的通知 各项目部： 请组织项目部有关人员阅读《中煤第三十一工程处项目部职工食堂管理办法》（征求意见稿），提出意见及建议，并由项目部集中汇总后填写征求意见表，经项目经理、书记签字，于8月31日前反馈给处纪委。 特此通知 中煤31处纪委 二〇一二年八月二十四日
项目经理签字：支部书记签字：
中煤第三十一工程处项目部职工食堂管理办法 （征求意见稿） 为进一步加强项目部职工食堂管理工作，提高服务标准和服务质量，使一线职工生活水平更加提升，特制定项目部职工食堂管理办法。 一、职工食堂管理形式规定 （一）项目部职工食堂实行承包经营，承包人可为本处职工或其他有相应管理经验的外部人员，项目部党政领导的亲属不得参与承包。承包经营期间，项目部根据服务运营成本的具体情况与承包人签订承包协议并报处党政办公室备案。协议中相关费用的确定必须在多方征询意见的基础上，由项目部班子成员集体研究确定。 （二）项目部职工食堂承包需进行公示，当竞标超过3家的需实施招标，不足3家时可以实行议标。承包人中标后，须签订承包协议，不得再次转包或变相降低职工生活标准。 （三）对于承包期间，原有合同制职工的各种保险金，个人部分由个人支付，单位补贴部分由单位负责支付，项目部相关人员应按时收取或扣除，并及时办理缴纳手续。 （四）对承包中的所有设备、设施（如搅面机、馒头机、面条机、蒸箱、冰箱、碗、筷消毒设施、桌椅等）由项目部
负责提供，签订合同时，项目部必须将设施、设备等列出详细清单作为承包合同附件，并在承包期满后清点造册签单，对于丢失、损坏的要予以赔偿。 （五）承包人应按规定为承包组成的职工食堂工作人员办理工伤等保险并承担相应费用。 （六）项目部职工食堂实施承包经营后，承包费用因物价因素或人员变化等特殊因素需增加或减少时，需经项目部班子成员集体研究后与承包人签订补充协议，报处党政办公室备案。 二、职工食堂人员、设备、设施配置规定 （一）职工食堂工作人员必须满足以下要求：项目部职工人数200人以下的配备工作人员不少于5人，其中厨师或从事厨师工作一年以上有该项工作能力的人员一人；职工人数200人以上的配备工作人员不少于6人，其中厨师不得少于2人。 （二）职工食堂设备、设施配置标准。 1、职工售饭窗口必须设立电子打卡机打卡就餐，系统由项目部财务兼管。并设立饭菜价格公示牌。 2、职工食堂操作间可单独采用砖砌墙体、贴墙砖，面积满足要求。操作间至少设置2个菜板，生熟分用，有苫布，不用时用苫布遮盖。根据地理位置区域安装空调或配备排风
感谢同学们对学校食堂的信任和支持，正是由于同学们的意见和建议，使得学校食堂管理工作得到不断改善。对于一些合理的意见，学校生活科高度重视，并提出以下整改思路： 一、学校食堂窗口太少，学生打饭秩序混乱。 对于这项问题，生活科在暑假期间对学校食堂进行了修理完善，新增开了二楼食堂，增加12个打饭窗口，以便缓解学生就餐拥挤的问题。目前，生活科还正在和联通公司就增加打饭窗口相关事宜进行沟通协调，希望联通公司多给增加几个打饭窗口，更方便学生就餐。学生打饭就餐秩序混乱希望相关科室解决。 二、饭菜品种少 学校食堂制定了每周菜谱，早餐、晚餐供应的主食不少于20种，午餐每天准备8至10个菜品，同时考虑到营养搭配，做到营养均衡。 三、食堂工作人员的服务态度问题，以及卖饭乱打卡 生活科将进一步加强对食堂工作人员的教育，要求他们提高为学生着想的服务意识，同时我们也希望同学们要尊重他们的劳动，大家互相尊重，共同营造和谐关系。
食堂卖饭师傅年龄普遍偏高，难免有卖错价格现象。出现这种情况，同学们一定要到食堂一楼充卡室找生活科工作人员，把饭菜差价补齐。 四、开学充饭卡时过于拥挤。 关于这个问题，生活科已经联系联通公司，多增加了一台充卡机，设专人负责，并跟随学生在校时间，从周日下午至周五均可以充值饭卡。希望同学们合理安排时间，错开充卡高峰期。 五、饭菜价格贵，菜量少 学校食堂的性质是为学生服务，不是盈利赚钱。食堂饭菜的价格和菜量的多少根据食品原材料的进价成本而制定。 六、食堂饭菜温度不够 生活科已经对冬季饭菜的保温制定出相应措施，通过增加保温被、保温箱，在餐车底部加注热水，合理延迟成品进入售饭区等一系列措施，确保同学们吃上热乎饭菜。 七、早餐的馒头是重复加热的 食堂每天早上4点钟开始为同学们准备早餐，早上现蒸馒头来不及，所有学校食堂早餐供应的馒头都是提前蒸出来重复加热的。 八、建议食堂使用餐盘 为保证学生的健康，最大限度避免交叉转染，学校食堂希望同学们自带餐具就餐，希望同学们理解。同时，洗碗是
学生对餐厅的意见和建议 课题名称：学生对餐厅的意见和建议 班级：高一1408班第六小组 组长：李翔伟 课题组成员：李军王强强刘超宇薛凤凤 郝雪云高调调申奔奔 指导教师：杨丽 课题研究涉及的主导学科：生物 课题研究涉及的相关学科：政治语文数学 中文摘要：学校食堂的用途是什么？是为学生提供饮食的。所以学生在能量补充的同时，也有权利和义务对食堂提些建议。 关键词：餐厅卫生健康 研究解决的问题：餐厅某些方面并不合理，通过综合运用数学政治等知识对其加以改进。了解同学对学校餐厅的意见，以便对餐厅提意见，改善管理。 研究问题的假设：广大学生对餐厅存在的问题并没有充分认识，即使认识到了也没有警惕。了解同学对学校餐厅的意见，以便对餐厅提意见，改善管理。 研究采用的基本方法： 问卷调查法：在学校内进行一次小型的调查 统计法：对问卷调查的结果进行总结、归纳。 拍照价格调查等 研究的基本过程： 阶段主要任务阶段目标 第一阶段确定主题找到研究方向，确定研究内容 第二阶段相关内容的明确研究主题具体化，确定相 关步骤，人员分配 第三阶段收集相关资料发放问卷，了解学生看 法，进行音像录制 第四阶段分析汇总分析问卷，得出结论，提出自己看法 第五阶段个人小结了解个人在研究过程中的收获于看法 第六阶段结束上传文件 研究获得的结论：做完这个研究性学习，我发现食堂存在许多问题，如卫生状况不好饭菜质量不高，买饭要等很长时间，有时还买不到饭，而且价格很贵。对学生有很大影响，进行课题研究后，我们可以知道哪些方面需要改进，怎么改进，然后渐渐做到完美 研究的结果分析：“吃”是我们生活中必不可少的内容，而吃的健康，吃的放心则可使我们拥有充沛的精力完成各项活动。食堂是我们同学就餐的地方，我们每天所需的营养物质与我们的学习息息相关。随着市场价格的变动，食堂的菜价也有上涨，这会不会影响我们同学的就餐，是我们这次调查的主要内容我们希望通过同学的意见，改善食堂的一些不足之处。 课题小组的建议或倡导
对饭堂工作的建议 篇一：对食堂工作建议 对食堂工作的建议 一、食堂管理工作千头万绪，工作量大，学校增加一名食堂专管员编制并定期对食堂管理人员进行业务培训，提高管理食堂业务素质。 二、学校食堂工作的主要任务是为学生的健康成长服务，同时肩负着维护校园和谐稳定、促进学校事业发展的重要使命，因此，必须以公益性为第一准则，只有确保采购的米、油、菜等价格明显显低于市场零售价格，食堂饭菜价格才能明显低于校外同类餐饮业的价格。 三、要坚持以学生为本，充分发挥学生的主体作用，成立学生膳食管理委员会，积极组织学生参与食堂管理，大力开展学生走进食堂活动，进一步畅通沟通机制，增进学生对食堂工作的理解。 篇二：食堂改进建议 食堂改进建议 民以食为天，国以民为本，对于企业，食堂同样重要。鉴于本公司员工对食堂有较多较散的意见，特拟出此改革建议方案，希望能让食堂尽量满足大部分人的要求。 一、卫生改进
此话题老生常谈，同时食堂在这方面也花费较多心思，但是，员工对于食堂卫生还是有不同意见。主要问题可以归纳为两大类：1、食堂从业人员卫生情况；2、食堂硬件卫生情况。 针对以上两类问题，提出下列方案： 1、食堂从业人员卫生情况： ①、在食堂从业人员全部配备健康证的基础上，每年定期由公司组织一次健康证办理（健康证有效期一年），避免因忘记健康证到期日而引起不必要的麻烦，时间为每年三月的第一个周日。 ②、食堂从业人员劳保用品的佩戴，其中目前已经在使用的有：帽子、口罩、围裙；未使用且需申购的有：专用上衣、专用裤子。 ③、定期检查食堂从业人员指甲、头发等易产生污物的部位。如发现有不符合规定者，则处以相当于行政监察制度蓝牌警告（扣一分）的处罚。 2、食堂硬件卫生情况： ①、食堂需配备一盏防苍蝇的紫外线灭蝇灯。 ②、食堂需定期进行防鼠防虫处理，建议请专业公司处理。 二、纪律改进 食堂人员在打饭过程中，其他无健 康资质、非食堂内部工作人员的，一律不得进入食堂内。
给学校食堂的建议书 【篇一：关于学校食堂出现的问题及建议】 关于学校食堂出现的问题及建议 出现的问题： 1. 菜品种类太少 2. 有的食堂服务人员的态度太差 3.做工粗糙，菜不是新鲜的 4.收拾桌子的不能即时打扫，虽然有空桌子，但上面一片狼籍，无法下座。 5.饭菜价格较贵，饭量太少，作料味太重，且又比较难吃 6.清真食堂小卖部乱收费，价格高于外面，且服务态度太差 7.学生剩饭太过普遍，尤其是快餐浪费太过严重 8．餐具洗的不那么干净，且一次性筷子、餐具使用频繁。 9.个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏针对上面出现的一系列问题，我建议： 1. 丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。 2. 要加强对工作人员的服务态度培训。评选出每周服务明星，以资奖励，让其真正服务于学生 3. 对于第3点后勤管理人员应该加强对于其的监督 4. 希望食堂操作间老板应该自身在服务管理方面狠下功夫，保证饭菜质量与价格合理且后勤公司建立统一的价格，做到价格相等 5. 针对剩菜剩饭问题，我希望各窗口根据实际情况，分大小份，或设男女餐，价格不同，让学生根据食量选择。 6. 统一餐具的使用，严禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的统一使用不仅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清洁消毒。 7. 对于后勤公司： 1）增设勤工俭学岗位，让同学自己也能体验一下生活，让他们也了解一下后勤工作 2）增设意见薄和投诉电话，将它们放到明显位置，对于其中的问题和建议可以在意见薄上做出回答 3）定期召开由食堂经理，饭店老板，学生代表的联席会议 4）对食堂各窗口定期进行评比，并及时对广大同学公布，从而促优惩差，不断提高学生的饮食水准 【篇二：食堂建议书】
四川省剑阁县剑门中学 食堂管理问卷调查征求意见表 尊敬的家长，您好： 为了进一步完善学校食堂管理和提高饭菜质量，促进学生身体更加健康，特进行本次调查，希望大家从学校和自身实际情况出发，充分发表个人意见，如实填写，谢谢合作！ 家长姓名：____________ 请在你认为合理的选项后划“√”。 1、学校计划学生在校期间第二节晚自习后加餐（下学期起校内不开商店，不允许学生自带零食进入校园），你是否愿意？ A、愿意（） B、不愿意（） 2、若学校提供第二节晚自习后加餐，你同意每天生活费增加多少元？ A、3元（） B、4元（） C、5元（） 3、你对学校食堂为学生提供的饭菜味道是否满意？ A、非常满意（） B、满意（） C、一般（） D、不满意（） 4、你认为学校荤素搭配的比例是否合适？ A、适当（） B、不适当（） C、肉少菜多（） D、肉多菜少（） 5、你认为学校饭菜的品种是否丰富？ A、丰富（） B、一般（） C、太少（） 6、你对学校食堂的就餐环境满意吗？ A、非常满意（） B、满意（） C、一般（） D、不满意（） 7、你认为学校食堂的饭菜新鲜度如何？
A、新鲜（） B、还可以（） C、不新鲜（） 8、你认为食堂饭菜质量如何？ A、非常好（） B、一般（） C、差（） D、很差（） 9、你觉得食堂工作人员的服务速度或态度如何？ A、非常好（） B、一般（） C、差（） D、很差（） 10、你对学校每学期给学生进行一次席桌加餐（不另外收费）满意吗？ A、非常满意（） B、满意（） C、一般（） 11、你觉得食堂下面那个方面急需改进？ A、米饭质量（） B、蔬菜品种（） C、肉类质量（） 12、你对学校近6年免费为学生提供饮用纯净水满意吗？ A、非常满意（） B、满意（） C、一般（） 13、你对学校近3年来冬季免费为学生提供热水满意吗？ A、非常满意（） B、满意（） C、一般（） 14、你对学校去年秋季起免费为学生提供1月洗热水澡1次满意吗？ 非常满意（）B、满意（）C、一般（） 15、你对学校食堂、后勤管理还有什么好的意见或建议？你认为第二节晚自习后加餐吃哪些品种为好？（请写在下面的横线上） _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________
食堂工作意见和建议征询表汇总 一食堂一楼： 一、就餐环境： 1.苍蝇多。 2.就餐厅空调少，风扇风力小，就餐炎热。 3.桌面垃圾未及时清理。 4.餐具回收处残渣处理不及时，比较臭。 二、菜肴品种 1.菜品单一。 2.请求添加清淡菜品。 3半荤菜品肉类少。 5.包子小而贵且品种少。 6.饭菜给的份量少。 三、饭菜价格 1.饭太硬，不易于消。 2.相同的菜品价格不一致。 3.饺子贵，肉类少。 4.粥和螺蛳粉价格贵。 5白粥价格贵且量少 6.大众餐品种少，价格贵。 四、餐具卫生
1.餐具水多，未经过高温消毒。 2.餐具有异味。 五、服务态度 1.少部分员工服务态度差 2.售卖饭菜，男女饭菜相同价格售卖量不一样。 备注：希望饭菜保持温度；剩菜多；卖粉窗口粉里有虫子。一食堂二楼： 一、就餐环境： 1.餐具回收处残渣处理不及时，比较臭。 2.空调未及时打开，就餐厅炎热。 二、菜肴品种 1.菜品单一。 2.请求添加清淡菜品。 3.荤菜品肉类少。 4.包子小而贵且品种少。 三、饭菜价格 1.菜品价格高。 2.饭太硬。 3.相同的菜品价格不一致。 4.特色菜品价格偏贵。 5烤肉饭量少、菜品贵。 四、餐具卫生
1.餐具清洁不彻底。 五、服务态度 1.少部分员工服务态度差。 2.炒面服务态度差。 3.售卖饭菜，男女饭菜相同价格售卖量不一样。 备注：希望饭菜保持温度；剩菜多；卖粉窗口粉里有虫子。二食堂一楼： 一、就餐环境： 1.桌面油渍多。 2.就餐厅苍蝇多。 二、菜肴品种 1.菜肴希望晚上添加热粥品种。 2.菜品单一。 3.请求添加清淡菜品。 4.半荤菜品肉类少。 5.包子小而贵且品种少。 三、饭菜价格 1.相同的菜品价格不一致。 四、餐具卫生 1.餐具上有污垢。 五、服务态度 1.少部分员工服务态度差。
对食堂经营管理意见和建议 摘要 1.关于菜肴价格、食堂结构的建议。 2.关于员工管理的建议。 3.对食堂菜肴营销的建议。 关键词菜肴价格员工管理营销策划 目前，就我校学生食堂来说，我有以下一些意见和建议： 菜品价格 由于经济危机的影响，菜价上涨较快。但是对于学生来说，不会一天到晚去关注菜的价格，更多是关注菜好不好吃。而且这学期食堂的菜价一直都不稳定，同一道菜，今天一个价，明天一个价。很多同学都在抱怨食堂是不是在乱收费。这就是大家对原料物价不了解的原因。 所以我建议在面包房出口的对面墙上装一块黑板，把每天买了什么菜，单价为多少写清楚，包括调料的价格（现在调料的价格是一天一个价）。这样同学们对菜价就有一定的了解，何况也可以以这种方式让同学们了解市场。其次，把每天有什么菜品，价格为多少写清楚。 通过这种方式，我相信同学们的抱怨的声音会越来越少。虽然，他们不会天天跑到市场上去调查菜价，但是看到黑板上的黑底白字心里会比以前踏实。
●工作效率 从我大一进校到现在食堂打饭拥挤的现象一直没有改善。学生不排队，工作人员打饭的速度虽然没变，但打饭的学生就会觉得很慢。这样就显得员工的效率很低。那么我建议食堂可以联合伙食管理委员会的学生，强制打饭的同学排队。 也许刚开始有些同学会反对，但排队是一个人素质的体现，相信大多数同学是愿意排队的。毕竟谁也不愿意别人说自己没素质。 排队打饭就节约了拥挤时你推我我推你的时间，员工打饭的目标确定，一个人打一排，使得打饭的速度有所提高。也便于对员工的监督管理。 ●问卷调查。每个月出一张问卷，主要询问学生对一个月饭菜质 量的意见和建议，对菜品的改善意见，对菜品样式的需求，对就餐环境的意见等等。问卷可根据该月的情况做适当的调整。 ●饭菜保温。无论是冬季还是夏季，饭菜的保温工作都是很重要 的。去年冬天，是在烹专的第一个冬天，经常到食堂吃饭的时候都发现饭菜已经不是很热了，虽然食堂在菜盘下设计的有保温设备，但也是简单的用热水保温，饭菜很容易变凉。所以食堂在保温环节上还做的不够，比如菜品不要一次性全装盘，尽量在锅中保温。菜品如低于多少度的时候应重新加热再上桌。 除了菜之外就是米饭，由于米饭相对于菜来说暴露在空气中的面积较大，更容易凉，所以冬天时可在饭车上加盖，以保证米
学校食堂的意见和建议 我们对历史文化系全体一年级同学做了关于“你对学校食堂的意见建议”的主题调查，结果显示问题主要集中在以下几个方面：1.饭量问题2.价格问题3.刷卡的问题4.饭菜的品种问题5.工作人员的态度问题6.饭菜的新鲜程度等方面7.卫生问题，对学校食堂的意见和建议。 下面就分餐厅具体谈谈情况： 一，餐厅一层 一层餐厅是同学们最常去的餐厅，主要意见也集中在此餐厅。 1.米饭太硬，有夹生的情况(同学戏说“饭硬的跟砖一样”)，这对同学们的消化系统是极大的考验 2.菜的问题：主要是新鲜程度，有买剩菜剩饭的，而且经常买的菜都已经凉了。 菜好中参差，鱼是变味的，黄瓜不知道是什么时候做的，有时候可以问道馊的味道,菜有没洗干净的，更为重要的是味道不好非常难吃。有肉和素菜一起炒的菜，打给我们的经常是菜多肉少，辣子鸡更是见不到鸡块，全是土豆块。 菜加饃是同学们最常吃的早餐，它的好坏与否直接决定着同学们一天的精神状态。 把剩菜夹进饃里的事最常发生，而且饃也比较虚。 3.价格问题：每次去买同样的菜会出现价格不同，而且在同一天都
有不同，不同的人买价钱不同，同样的菜在不同窗口价钱不同。并存在胡乱涨价的事情，而且不公示涨价信息，炒菜也没有明确的价目表，这就为胡乱打价钱提供了有利时机。经常有打错钱，刷两次卡的情况，刷卡速度太快了，还都没有看清就刷完了。 4.其他问题：A.豆浆的水掺的太多，糖加的太多，喝起来像糖水一样;直销点的馒头发酵的过于厉害，很虚，是扁的，跟正儿八经完全不是一个样子，把气捏出来没有鸡蛋大; B.汤希望可以做好一点，别用摘下来的烂菜叶。 二，餐厅二层 二层餐厅以经营面食为主，是北方同学最主要的正餐 面也存在有没煮熟，夹生的情况。刀削面粗的像毛笔，外烂内生。 三，餐厅三层 三层餐厅的食品比较杂，十分贵，范文《对学校食堂的意见和建议》。 具体说明： 荞面饃非常小; 砂锅是开水煮菜; 米线、凉皮、冒菜，菜夹饃都有非常多的豆芽; 盖浇饭非常贵，而且菜也炒得不好; 四，其他问题 1.服务态度
职工食堂意见征集表 项目公司： 姓名：岗位： 为了完善公司职工食堂管理，持续提高服务质量，尽心竭力让员工更加精神饱满的投入生产工作，北轴联合工会诚恳向广大员工征集意见及建议，敬请员工们给予指导批评。请您于2016年4月27日前，完成该问卷并返回北轴联合工会办公室，我们会认真倾听大家的反馈意见，并对您的问卷回答内容严格保密！谢谢您的合作！ 请在您认为合适的选项前打“√”（可多选） 1、您经常在职工食堂就餐吗？ □ A每次都是□ B基本在□ C偶尔在□ D从不 2、您能接受每餐的餐费标准为多少元？ □ A 9元□ B 11元□ C 13元□ D 15元 3、您对职工食堂食品安全卫生状况满意吗？ □ A满意□ B一般□ C不满意□ D很不满意 4、您认为职工食堂的饭菜种类如何？ □ A丰富□ B一般□ C较少□ D单一 5、您认为职工食堂的饭菜口味咸淡如何？ □ A过甜□ B过辣□ C过咸□ D过淡□ E适中
6、您认为职工食堂提供的饭菜份量如何？ □ A太多□ B 合适□ C不够□ D太少 7、您认为职工食堂工作人员的工作态度如何？ □ A较好□ B 一般□ C较差□ D很差 8、您对目前职工食堂的满意度打几分？ □ A 90-100 □ B 80-90 □ C 60-80 □ D 60分以下 9、您目前最关注职工食堂下面哪些问题？ □ A食堂环境□ B服务态度□ C菜品质量□ D饭菜价格 10. 除本调查表所涉及的内容，您认为您目前工作所在的污水处理厂职工食堂有无存在什么问题，您的建议和期望有哪些？（请尽量详细，以帮助改善大家的工作用餐，可附纸） 本次调查到此结束，感谢您的参与，祝您工作愉快！
% 对食堂经营管理意见和建议 摘要 1.关于菜肴价格、食堂结构的建议。 2.关于员工管理的建议。 3.对食堂菜肴营销的建议。 关键词菜肴价格员工管理营销策划 目前，就我校学生食堂来说，我有以下一些意见和建议： % 菜品价格 由于经济危机的影响，菜价上涨较快。但是对于学生来说，不会一天到晚去关注菜的价格，更多是关注菜好不好吃。而且这学期食堂的菜价一直都不稳定，同一道菜，今天一个价，明天一个价。很多同学都在抱怨食堂是不是在乱收费。这就是大家对原料物价不了解的原因。 所以我建议在面包房出口的对面墙上装一块黑板，把每天买了什么菜，单价为多少写清楚，包括调料的价格（现在调料的价格是一天一个价）。这样同学们对菜价就有一定的了解，何况也可以以这种方式让同学们了解市场。其次，把每天有什么菜品，价格为多少写清楚。 通过这种方式，我相信同学们的抱怨的声音会越来越少。虽然，他们不会天天跑到市场上去调查菜价，但是看到黑板上的
黑底白字心里会比以前踏实。 工作效率 从我大一进校到现在食堂打饭拥挤的现象一直没有改善。学生不排队，工作人员打饭的速度虽然没变，但打饭的学生就会觉得很慢。这样就显得员工的效率很低。那么我建议食堂可以联合伙食管理委员会的学生，强制打饭的同学排队。 也许刚开始有些同学会反对，但排队是一个人素质的体现，相信大多数同学是愿意排队的。毕竟谁也不愿意别人说自己没素质。 排队打饭就节约了拥挤时你推我我推你的时间，员工打饭的目标确定，一个人打一排，使得打饭的速度有所提高。也便于对员工的监督管理。 【 问卷调查。每个月出一张问卷，主要询问学生对一个月饭菜质量的意见和建议，对菜品的改善意见，对菜品样式的需求，对就餐环境的意见等等。问卷可根据该月的情况做适当的调整。饭菜保温。无论是冬季还是夏季，饭菜的保温工作都是很重要的。去年冬天，是在烹专的第一个冬天，经常到食堂吃饭的时候都发现饭菜已经不是很热了，虽然食堂在菜盘下设计的有保温设备，但也是简单的用热水保温，饭菜很容易变凉。所以食堂在保温环节上还做的不够，比如菜品不要一次性全装盘，尽量在锅中保温。菜品如低于多少度的时候应重新加热再上桌。
食堂管理建议 众所周知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性。如果要让全体员工全身心地投入到工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学、美味的膳食计划。 食堂按公司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化。 食堂工作人员和食堂管理人员需经专业培训，现代企业化管理，避免不必要浪费，提高就餐质量，降低成本。公司目前员工约有50 人，其中住宿员工12 人。根据就餐量，食堂暂拟请厨师红案、白案各一名，兼顾食堂内部卫生与勤杂。 一、厨师招聘要求： 厨师选择的好坏，直接关系到食堂生产运转和管理的成败。 1、具备良好的思想品质，严于律己，有较强的事业心，忠于企业，热爱本职工作。 2、懂得食品营养的搭配组合，掌握食物中毒的预防和食品卫生知识。 3、懂得色彩搭配及食物造型艺术，掌握一定的实用美学知识。 4、具有中等文化知识基础。 5、熟悉现代烹饪设备性能；熟知菜肴（了解点心）的制作工艺、操作关键及成品质量特点 二、管理运转模式（建议）采购——暂定由仁爱医院陈军山兼顾，按红案提交计划单进行采购。验收——由食堂红案承担，负责验收检查每天食品的数量和质量。加工——包括拣、洗、切、浸泡等初加工过程。由红案、白案共同完成中餐——红案主要负责炒制、配菜；白案主要负责蒸饭，分餐。以煮熟煮透原则，尽量缩短烹调就餐的时间，煮炒好的食物要盖好，以防蝇、尘。 早餐——白案主要负责面食等早点制作，红案主要负责小菜配置。以精制、品种多样为原则。 就餐——由于食堂工作人员有限，同事体现企业现代化管理，建议购买订餐机进行订餐，就餐时刷卡。无需人员监督逃卡、漏卡。 三、人事管理考查
关于食堂剩饭问题的建议书 篇一：食堂建议书 员工对食堂的意见和建议 1、肉经常有酸的味道，建议每天清理，不得有隔夜肉。 2、管理人员用洗洁精应及时供应。 3、必须端正工作态度，服从项目管理，有意见应及时与办公室主任沟通，不得散布小道 消息。 4、建议增加点辣酱、辣椒炒蛋、辣椒拌小鱼等辣菜。 5、建议经常有新鲜菜。 6、最好多一些鸡蛋汤、紫菜汤之类的。 7、建议食物要保持新鲜，菜品样式要经常更换，要提高营养搭配。食物要充足，营业时 间要延长。 8、早餐要多样化，稀饭要用生米做。 9、炒菜佐料要齐全，剩菜不要混在新炒的菜中。 10、肉要保持新鲜。 11、多一些荤素搭配的菜。 12、早餐的稀饭可以加点花生、红枣之类的。 13、汤的品种要多样化。 14、青菜要多换种类。篇二：很强大的食堂建议书尊敬的校领导：
我代表**学院提出学校食堂存在的问题和改进方案：1，饭菜的卫生质量太差。菜中会吃出来各种东西，如头发丝、刷锅用的铁丝网、种类未 知的昆虫等等，虽然我们可以忍受偶尔一次两次的吃出不明物体，但是如此高的频率却让我 们不禁联想，这一锅菜中要加入多少“材料”，才能达到每天都能吃出不明物体的程度，而这 只是我们没吃进去之前发现的，那么我们没发现的又有多少呢？所以，我们认为食堂在做菜 的每一道程序上，都要经过认真对待，尤其是原材料的挑选及清洗，建议选出一个总监督人， 制定一合理的监督检验制度。2，饭菜的量太少，价钱偏高。这是一个直观的感受，菜价一直在上涨，而数量却一直在 减少。希望食堂不要总拿物价上涨这个理由来敷衍我们，毕竟作为食堂，肯定是有一个收入 与支出的天平，希望食堂能够将天平多朝同学们这边偏移一下，对此，我们深表感谢！ 3，打菜拥挤，菜价没有明确标出。每到同学用餐高峰期，打菜窗口前总会拥满了同学，这不仅使打菜的效率降低，增加了失窃的风险，同时也容易发生危险。为什么打米饭的窗口 同学们能够自觉的排起长队，而打菜的窗口同学们却玩
学校食堂管理制度 （征求意见稿） 为切实加强学校食堂管理，进一步规范食堂经费使用，保障师生的用餐安全，根据《会计法》和上级有关要求，结合我区实际，特制定本制度。 一、管理体系： 1、学校食堂由膳食管理委员会（由教师、学校行政人员、食堂会计组成）管理，膳管会负责食堂管理制度的制定，研究食堂的重大事情，审核食堂帐目。 2、学校总务处直接管理食堂事务，落实膳管会决议，保障食堂正常运转，向膳管会负责。 3、食堂设事务长一名，全面负责食堂事务，并兼采购；设炊事班长一名，负责食堂具体事务安排，员工分工协调，菜食的安排搭配，加工安排；设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂卫生打扫。 4、食堂独立建帐，单独在银行开户，分别设置会计、出纳。 二、财务管理制度 1、食堂事务长可向学校会计室领取备用金3000元，后勤出纳领取备用金8000元，用于食堂日常开支。 2、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上需有采购人签字，证明人(保管或炊事班长)签字，交学校总务处审批，方可报帐。
3、师生伙食费标准，必须经教育主管部门批准。食堂财务中不得开支教师福利、招待费，学校也不得向食堂收取管理费。教师就餐必须收费。 4、蔬菜类等日常食品或其它添置用具的发票，在第二天（工作日）报销。由事务长凭手续齐全的票据到后勤出纳处报前一天的帐目。与学校建立长期供货关系的货主，凭有事务长、炊事班长、总务处签字的发票到会计室结帐，每月结算一次，时间定在每月28日下午。 5、食堂帐目独立，每月结算一次，由后勤出纳报表，报表一式四份。（总务处、膳管会、事务长、财会室各一份） 6、膳管会每月对食堂帐目进行一次审计，并及时向学生和家长公开。 7、非正常上学时间在校就餐的学生，由总务处将情况汇总到后勤出纳和各班主任（一式二份），费用由班主任收取，在每月底交后勤出纳。 三、采购制度 1、食堂物资采购，由事务长负责，膳管会成员监督。 2、食物采购尽可能招标定点，学校与供货商建立长时段供需关系，并签定合同，以保证食品卫生质量达标，争取食品价格优于市场价。 3、供应商送货到食堂后，由事务长签收，米、油、面粉等干货进保管室，由保管员验收证明，蔬菜等由炊事班长验收证明。 4、学生点心由事务长安排采购，膳管会成员监督。 5、食堂用具添置由事务长提出申请，报总务处审批，由一名膳管会成员协同事务长购买。
对学校食堂的意见和建议 2017-04-07 关于学校食堂的意见建议 我们对历史文化系全体一年级同学做了关于“你对学校食堂的意见建议”的主题调查，结果显示问题主要集中在以下几个方面：1.饭量问题 2.价格问题 3.刷卡的问题 4.饭菜的品种问题 5.工作人员的态度问题 6.饭菜的新鲜程度等方面 7.卫生问题。 下面就分餐厅具体谈谈情况 一，餐厅一层 一层餐厅是同学们最常去的餐厅，主要意见也集中在此餐厅。 1. 米饭太硬，有夹生的情况(同学戏说“饭硬的跟砖一样”)，这对同学们的消化系统是极大的考验 2. 菜的问题：主要是新鲜程度，有买剩菜剩饭的，而且经常买的菜都已经凉了。 菜好中参差，鱼是变味的，黄瓜不知道是什么时候做的，有时候可以问道馊的味道,菜有没洗干净的，更为重要的是味道不好非常难吃。有肉和素菜一起炒的菜，打给我们的经常是菜多肉少，辣子鸡更是见不到鸡块，全是土豆块。 菜加?x是同学们最常吃的早餐，它的好坏与否直接决定着同学们一天的精神状态。 把剩菜夹进?x里的事最常发生，而且?x也比较虚。 3. 价格问题：每次去买同样的菜会出现价格不同，而且在同一天都 有不同，不同的人买价钱不同，同样的菜在不同窗口价钱不同。并存在胡乱涨价的事情，而且不公示涨价信息，炒菜也没有明确的价目表，这就为胡乱打价钱提供了有利时机。经常有打错钱，刷两次卡的情况，刷卡速度太快了，还都没有看清就刷完了。 4. 其他问题：A.豆浆的水掺的太多，糖加的太多，喝起来像糖水一样;直销点的馒头发酵的过于厉害，很虚，是扁的，跟正儿八经完全不是一个样子，把气捏出来没有鸡蛋大; B.免费汤希望可以做好一点，别用摘下来的烂菜叶。
篇一：对食堂的建议 对食堂的建议 王金星生科院08生本4班 1、提高采购的质量，不过分追求低成本 控制首先是对食堂燃料原料包括煤、米、肉、油、面粉、食盐、干货、冻货、调味品及蔬菜等的进货渠道和价格的控制。只有保证原料合格，才能保证成品的合格。其次是对数量的控制，尤其是对荤菜类中的荤素原料比例的搭配。只有保证了合理的比例，才能保证营养的充足与平衡，保证合理的性价比。 2、完善招聘制度，提高员工素质 人员素质高低决定其经营成功的程度：人员素质越高，工作胜任度越大，成功几率越大，风险越小；反之亦然。高校食堂招聘的员工都应符合国家法律规定设立相应标准，实行竞争上岗制度。在此基础上，食堂经营者对员工的思想教育也不能放松。 3、不断更新菜色，提高饭菜的质量，增加饭菜的份量 学生的口味不断变化，菜品应该相应地调整，尽量准备多些当季的菜色。中式菜品的制作过程一般没有统一的生产、制作工艺，不同的厨师对同一菜品有不同的辅料配比、制作工艺、加工时间和火候，结果相同的菜品却有不同的口感。但对于食堂来讲，保证基本菜品的标准化生产、大众化口感，既可保证质量，也可保证销量，不要总偏清淡，照顾一下口味较重的同学。同时，适当增加饭菜的份量，尽量让学生吃饱。 4、狠抓食堂卫生状况 食堂必须有清洁的就餐环境，对于食堂经营者，除了每天小规模的清理工作，还应定期组织食堂员工进行大扫除，以保证食堂的卫生质量。不仅如此，食堂的食品安全对食堂来说，尤为重要。烹饪方式的考究，食物变质与否都是应当注意的，否则就可能导致食物中毒等危险事件。如高校食堂中常见的扁豆、猪肝等食品，烹饪不当，极易引起食物中毒。 5、适当调整饭菜价格 学生是没有收入的一个特殊群体，食堂的饭菜价格定的必定不能太高。且我校的贫困生数量较多，适当降低饭菜价格可以保证贫困学生的营养得到基本保证。食堂所服务的顾客是没有收入的学生群体，应该保证对他们的公益性。但食堂毕竟是主要以盈利为目的的，为此，食堂可以适当调整低档、中档和高档菜的比例，已达到双赢的效果。 6、改进工作流程，提高工作效率 每天到了吃饭的高峰期，全部学生都涌进饭堂，要排好久的队才能打到饭，更糟糕的是，有时轮到你的时候就刚好没有饭菜了，就是有也都是残羹冷炙了，弄得好多时候都没饭吃。篇二：很强大的食堂建议书 尊敬的校领导： 我代表**学院提出学校食堂存在的问题和改进方案： 1，饭菜的卫生质量太差。菜中会吃出来各种东西，如头发丝、刷锅用的铁丝网、种类未知的昆虫等等，虽然我们可以忍受偶尔一次两次的吃出不明物体，但是如此高的频率却让我们不禁联想，这一锅菜中要加入多少“材料”，才能达到每天都能吃出不明物体的程度，而这只是我们没吃进去之前发现的，那么我们没发现的又有多少呢？所以，我们认为食堂在做菜的每一道程序上，都要经过认真对待，尤其是原材料的挑选及清洗，建议选出一个总监督人，制定一合理的监督检验制度。 2，饭菜的量太少，价钱偏高。这是一个直观的感受，菜价一直在上涨，而数量却一直在减少。希望食堂不要总拿物价上涨这个理由来敷衍我们，毕竟作为食堂，肯定是有一个收入与支出的天平，希望食堂能够将天平多朝同学们这边偏移一下，对此，我们深表感谢！ 3，打菜拥挤，菜价没有明确标出。每到同学用餐高峰期，打菜窗口前总会拥满了同学，这不
尊敬的学校领导: 我们是五维空间环保小组，代表佛山二中参加今年中英合作的气候酷派行动，将针对学校水电资源利用、垃圾分类与资源回收利用、粮食浪费等方面展开一系列的行动，从而带动全校师生加入我们的环保行列。首先，我们将目光投向了学校食堂。据我们的观察，学校食堂所存在的问题绝不只是粮食浪费的问题。因为学校饭菜不合口味，越来越多的学生将盒饭或路边小吃带进学校，校园内的白色垃圾也与日俱增。 然而食堂到底存在哪些不足呢?上周，我们对整个高一级做了一次调查，由每班班长或生活委员负责调查同学们最喜欢和最讨厌的学校食堂菜，以及记录同学们对食堂的看法和改进的建议。我们共发出了14份问卷，根据9份有效答卷，现归纳和提出学校食堂存在的问题和改进的建议: 从饭菜质量和口味来看: 1.菜式单一。例如蒸水蛋这道菜，几乎每天都有。山珍海味亦会吃腻，更何况这么一道家常菜呢?对此，食堂应该定期更新一些菜式，换换口味。同学们提到的想吃的菜有:盐焗鸡，虾仁炒蛋，香酥鸡等。另外，同学们普遍喜欢的食堂的菜有梅菜扣肉，香菇滑鸡，酸甜鱼，番茄炒蛋;普遍讨厌的有蒸水蛋，豆芽，红烧豆腐，卤水鸭。 2.口味单一。从收回的答卷来看，普遍受欢迎的口味有咸，辣，清淡。所以，食堂应做好协调工作，例如每周做3、4道比较辣的菜;保留酸甜鱼这样的菜;汤做得咸淡适宜;粥里面适当加一些盐等。 3.荤素搭配不当。很多同学都提到学校食堂荤菜不够，好不容易盼来一道，又都是肥膘肉。因此，食堂应当注重荤素搭配，增加荤菜，提高荤菜质量。 4.蔬菜不新鲜。这也是同学们最反感的一点。长期以来，食堂的蔬菜都不尽人意:经常有黄(枯)菜叶;蔬菜没洗干净，有沙。此外，瓜果也不新鲜，如番茄的皮经常是又黑又烂的。前面所提到的豆芽，之所以不受欢迎，除了味道不好之外，也十分不新鲜，总是黑黑的。有同学提到，与其做这样的蔬菜，不如改作其他的菜。其实蔬菜不用太多，如果很新鲜，能让同学们满意，少一点也无妨。 5.汤太淡，豆浆掺水现象严重。我们认为食堂可以对豆浆、汤进行限量供应，提供优质产品。 6.饭又冷又硬。这也是食堂长期存在的一个问题，除了适当提高米饭的质量外，食堂也应对饭做一定的保温措施。 7.鸡头太多。据同学们反映，关于鸡鸭的菜，头尾太多，影响了同学们进食的情绪。我们认为食堂不必将这些部分加入菜里。
食堂工作意见和建议征询 表汇总 Prepared on 24 November 2020
食堂工作意见和建议征询表汇总一食堂一楼： 一、就餐环境： 1.苍蝇多。 2.就餐厅空调少，风扇风力小，就餐炎热。 3.桌面垃圾未及时清理。 4.餐具回收处残渣处理不及时，比较臭。 二、菜肴品种 1.菜品单一。 2.请求添加清淡菜品。 3半荤菜品肉类少。 5.包子小而贵且品种少。 6.饭菜给的份量少。 三、饭菜价格 1.饭太硬，不易于消。 2.相同的菜品价格不一致。 3.饺子贵，肉类少。 4.粥和螺蛳粉价格贵。 5白粥价格贵且量少 6.大众餐品种少，价格贵。 四、餐具卫生 1.餐具水多，未经过高温消毒。
2.餐具有异味。 五、服务态度 1.少部分员工服务态度差 2.售卖饭菜，男女饭菜相同价格售卖量不一样。 备注：希望饭菜保持温度；剩菜多；卖粉窗口粉里有虫子。一食堂二楼： 一、就餐环境： 1.餐具回收处残渣处理不及时，比较臭。 2.空调未及时打开，就餐厅炎热。 二、菜肴品种 1.菜品单一。 2.请求添加清淡菜品。 3.荤菜品肉类少。 4.包子小而贵且品种少。 三、饭菜价格 1.菜品价格高。 2.饭太硬。 3.相同的菜品价格不一致。 4.特色菜品价格偏贵。 5烤肉饭量少、菜品贵。 四、餐具卫生 1.餐具清洁不彻底。
五、服务态度 1.少部分员工服务态度差。 2.炒面服务态度差。 3.售卖饭菜，男女饭菜相同价格售卖量不一样。 备注：希望饭菜保持温度；剩菜多；卖粉窗口粉里有虫子。二食堂一楼： 一、就餐环境： 1.桌面油渍多。 2.就餐厅苍蝇多。 二、菜肴品种 1.菜肴希望晚上添加热粥品种。 2.菜品单一。 3.请求添加清淡菜品。 4.半荤菜品肉类少。 5.包子小而贵且品种少。 三、饭菜价格 1.相同的菜品价格不一致。 四、餐具卫生 1.餐具上有污垢。 五、服务态度 1.少部分员工服务态度差。 2.售卖饭菜，男女饭菜相同价格售卖量不一样。
经调查，185个有效样本中，有113人反映饭堂饭菜一般，凑合。占总数比例61%；43人反映很差，太难吃了，占总数比例23%；只有10人感觉很满意，味道不错，占总数比例5%而已；另外有20人感觉味道不好，很不习惯，占总数比例11%。 被调查样本中超过半数，占总数比例61%的被调查者饭堂饭菜一般，凑合。从中可以看光华校区的饭堂饭菜有待进一步改善，味道应该适合大众，希望学校在饭堂用餐方面引起重视，改善饭堂饭菜，给学生一个良好的用餐环境，提高学生对饭堂饭菜的满意度。给学生提供营养，美味的食物。 建议： （一）菜的价格 首先学校的食堂有八成以上的菜价与价目表是相符的，但仍存在少量菜肴价格高于价目表的单价。所以我们希望校方能向同学们公示这些菜的配菜种类或者是配菜价格，解决同学们的顾虑。 （二）卫生状况 同学们普遍为学校食堂的就餐用具的摆放和消毒情况感到担忧。那些生锈了的勺子就不会再使用了，可能有时候清洗的员工在清洗过程中没有注意到，以后要加强管理，定期检查勺子是否有生锈的现象，有的话会更换。饭堂的餐具都要经过一系列的清洗和高温消毒程序的，希望学校食堂能加强食堂对学生就餐用具的管理，规范餐具的摆放和消毒是之更加卫生、更加合理化、更加人性化。 （三）服务质量 希望学校饭堂要加强管理，加强对员工的素质教育，特别是加强员工在卫生方面的培训，要求清洁工人搞得更好，为同学们提供更好的就餐环境。同时，也建议同学们对饭堂的员工进行监督，发现在餐饮工作中有不讲究卫生的情况、或是建议就想学校部门反映。 2，饭菜的量少，价钱偏高。这是一个直观的感受，菜价一直在上涨，而数量却一直在减少。希望食堂不要总拿物价上涨这个理由来敷衍我们，毕竟作为食堂，肯定是有一个收入与支出的天平，希望食堂能够将天平多朝同学们这边偏移一下，对此，我们深表感谢！ 以上就是我们所收集到的同学们的意见以及我们的一点拙见，虽然有些语句过激了点，但这表明同学们对学校食堂的改进仍抱有希望。他们非常希望学校食堂能够改进，能够越办越好。若有什么顶撞