人们很早知道从各种植物的花、果实中提取一类叫香精的物质，用于护肤、护发或添加到食品中。从植物中提取香精油的方法有蒸馏、萃取或直接榨取等法。由于天然物质来源有限，人类便合成各种人造香精，在香精家庭中，酯类最多，合成原料是相应的羧酸和醇，如薄荷香精主要成分是苯甲酸乙酯，由苯甲酸和乙酸制得：C6H5COOH+C2H5OH→（浓H2SO4）C6H5COOC2H5 +H2O。梨香精油是乙酸异戊酯，由乙酸和异戊醇反应制得：CH3COOH+C5H11OH →(浓H2SO4) CH3COOC5H11 +H2O。本实验就来实现它们的合成。
一、实验药品
冰醋酸(10mL×9)，异戊醇(15mL×9)，浓H2SO4（5mL×9)
苯甲酸(10g×9)，无水乙醇(35mL×9)，浓H2SO4(5mL×9)
二、仪器
100mL烧瓶，水浴锅，10mL量筒（2个），50mL量筒（1个），分液漏斗
三、实验过程
1.梨香精油的合成在烧瓶中注入10mL冰醋酸（用温水融化）和15mL异戊醇，再加入5mL 浓H2SO4，混合均匀，置于水浴上加热数分钟后冷却，冷却后再慢慢加入30mL水，振荡5min，注入分液漏斗，静置分层，油层即为醋酸异戊酯。
2.薄荷香精的合成苯甲酸10g，无水酒精35mL，浓硫酸5mL，操作方法同上。
