小肥羊公司成功之道

【国研案例】小肥羊成功之道（38）——权益融资与公司治理研究发现2020年06月19日研究发现企业良好的发展前景是吸引资金的最重要因素风险投资关注一个行业时，通常会找出行业前几名，然后从赢利能力、商业模式、管理团队等方面进行考察和遴选，之后才会选出投资对象。

从这个角度来看，小肥羊属于行业前列。

小肥羊1999年8月从50万元的一家餐厅起家，发展速度“一路狂奔”，到3i集团及普凯基金投资前的2007年，餐厅数量达347家，遍布世界多个国家，营业额近50亿元，位居国内中餐企业第一，资产规模达4亿元人民币。

其实，不仅是风险投资机构，任何投资者在选择投资对象时，看重的必然是被投资方未来取得现金流量的能力。

在外部环境一定的条件下，企业未来现金流的获取能力将取决于企业投资决策的能力、商业模式、管理团队的素质等。

发展前景良好的企业在得到资本支持后，通常会得到更加充分的发展。

融资的意义不仅是筹集资金通常认为，企业融资是由于缺乏资金。

但小肥羊引入国际战略投资者的理由至少可以认为有两个：第一当然是筹集资金，但小肥羊作为轻资产、业绩良好的餐饮企业，资金似乎不是发展的瓶颈，否则，也不会发生一开始小肥羊拒绝3i集团投资的情况。

第二是借助投资者的力量，实现企业做大做强、走向世界的目标。

这一点应该是小肥羊更加注重的。

事实证明，小肥羊及其他许多起步低、发展良好的民营企业，通过资本化运作，管理水平在较短时间内会获得较大的提高，治理结构会更加完善，发展速度会更快。

稀释股权并不意味着失去控制权企业创始人能否在企业股本扩张的情况下保持控制权，是创始人极为在意、公众极为关注的问题。

小肥羊的融资故事告诉我们：合理的融资设计可以保证控制权。

在小肥羊六个融资阶段中，引入被动投资者和在海外注册离岸公司的安排对保持创始人的控制权意义重大。

2001年注册小肥羊中国时，张钢和陈洪凯100%控股，但随着有企业的扩张，后续资本不断涌入，如果股权继续被稀释，“绝对控股权恐将难保”。

【国研案例】小肥羊成功之道（30）
——管理沟通模式
2020年06月09日
管理沟通模式
管理沟通目的
管理沟通目的：创造群体中和谐的人、制度中平等的人、企业中自主的人、工作中灵活的人、行为上自律的人。

管理沟通方法
人本管理：以人为管理中心的管理。

依靠人——全新的管理理念；
开发人的潜能——最主要的管理任务；
尊重每一个人——企业最高的经营宗旨；
塑造高素质的员工队伍——组织成功的基础；
人的全面发展——管理的终极目标；
凝聚人的合力——组织有效运营的重要保证。

小肥羊认为一切管理目标的实现依赖对人的管理，并由此总结出以下沟通模式，如图8-2所示。

其中ES从“只有满意的员工，才能产生满意的顾客”角度出发，以员工为中心，注重感情投资，根据人本观念来理顺企业、顾客与员工三者的关系，把管理核心放在如何让员工满意，从而具有良好的工作状态，由此产生真正意义上的顾客满意。

在具体实施上，小肥羊强调“九项工程”和“六项机制”，具体内容如表8-1所示。

来源：国务院发展研究中心企业研究所
责任编辑：俞江月。

小肥羊的营销策略
小肥羊是一家知名的涮羊肉品牌，其营销策略主要集中在四个方面：产品创新、品牌宣传、渠道拓展和客户关系管理。

首先，小肥羊注重产品创新。

他们不断研发新口味的汤底和配料，以满足消费者不同的口味需求。

例如，他们推出了麻辣、清汤、酸菜等多种汤底口味，以及多样的肉类和蔬菜配料。

此外，他们还引入了自动涮炉和用餐服务系统，提高了就餐的便捷性和体验。

其次，小肥羊通过品牌宣传来建立自己的知名度。

他们在电视、报纸、户外等媒体上频繁发布广告，展示其产品的独特之处和美味诱人的一面。

同时，他们还利用明星代言和举办美食节、烤肉比赛等活动来吸引消费者关注，增加品牌曝光度。

第三，小肥羊积极拓展渠道，以便更好地覆盖消费者。

除了自己开设门店之外，他们还将产品通过加盟的方式推广到各个城市和商圈。

并且，他们与大型连锁超市和电商平台合作，将产品放到消费者的生活圈中，提供更便捷的购买方式。

最后，小肥羊注重客户关系管理，以保持顾客的忠诚度。

他们通过会员制度和APP等方式，建立与顾客之间的良好沟通和
互动。

顾客可以通过会员卡或者手机应用享受到独特的优惠和礼品，同时，他们也会定期发送短信或邮件提醒顾客特别活动和促销信息。

总之，小肥羊通过产品创新、品牌宣传、渠道拓展和客户关系
管理等多方面的努力，成功地实施了一系列营销策略，使得他们的品牌知名度不断提高，销售额也稳步增长。

小肥羊品牌营销情况与意见思索小肥羊是一家历史悠久、很有口碑的火锅品牌，在中国火锅行业拥有很高的知名度。

这个品牌的成功原因在于其优质的食材、独特的口感和不断创新的产品。

同时，小肥羊的营销策略也是成功的关键之一。

本文将深入分析小肥羊品牌的营销情况，并提出一些意见与建议，以帮助该品牌继续保持良好的市场地位。

一、小肥羊品牌营销情况1、品牌形象小肥羊是一家以传统火锅为主打产品的品牌。

其标志性的红色LOGO和肥羊造型的吉祥物，旗帜鲜明地传递出火锅美食与中国人传统美食文化的内涵。

此外，小肥羊店内布置充满浓郁的川渝风情，配以合适的音乐，增强了消费者的就餐体验，彰显出品牌的特色风格。

2、产品创新小肥羊一直积极引入新的产品和口味，以保持消费者的兴趣和满意度。

例如，推出了“麻辣小龙虾火锅”、“草莓奶酪涮肥牛”等系列新品。

不仅吸引了消费者，而且在业内也获得了广泛好评。

这种不断进行产品创新和研发的做法，丰富了品牌产品线，扩大了市场份额，提升了品牌知名度和声誉。

3、营销活动小肥羊借助各种节庆和特殊日子，进行大规模的营销活动。

例如，春节期间推出“羊年钜惠”活动，推出限时特价套餐，吸引了众多消费者。

同时，它也开展了“开心小两口”、“热辣三人行”等系列线上、线下活动，增加了消费者的参与度，提高了品牌的影响力。

二、建议思考1、加强区域营销小肥羊在全国各地开设分店，但是每个地区的市场状况、消费习惯等都有差异。

因此，小肥羊需要针对不同的地区，制定相应的营销策略，加强区域营销。

例如，针对南方市场，可以推广麻辣火锅，而北方市场则可引进羊蝎子、羊肉泡馍等小吃。

2、提高服务质量消费者体验是品牌成败的关键。

因此，小肥羊需要不断提高服务质量。

从店内卫生、服务流程、服务态度等多个方面入手，使消费者感受到高质量的服务体验。

此外，小肥羊还可以通过更科技化、智能化的服务方式，提升就餐者的感受和便捷度。

3、加强营销途径多样性小肥羊应该加强和拓宽营销途径，不仅可以利用传统广告媒介，如电视、报纸等，还可以尝试使用社交网络、微信营销等新的营销方式。

小肥羊连锁经营模式市场营销成功模式小肥羊是中国知名的火锅连锁品牌，以其丰富的口味和优质的服务而深受消费者喜爱。

小肥羊的市场营销成功模式体现在以下几个方面。

首先，小肥羊注重产品研发和创新。

小肥羊凭借其独特的羊脂滚汤火锅口味，成功打造了一个独特的品牌形象。

与传统的辣锅相比，羊脂滚汤火锅更加鲜香美味，让消费者回味无穷。

此外，小肥羊还不断推出新品种和创新菜品，以满足不同消费者的口味需求，例如推出麻辣香锅、酸菜鱼等新品种，吸引了更多的消费者。

其次，小肥羊在市场推广方面做得非常成功。

小肥羊对于市场推广的投入非常大，通过各种线上和线下的活动来提高品牌知名度。

小肥羊经常与明星合作代言，例如与娱乐明星刘涛进行合作，通过明星效应吸引更多的消费者。

此外，小肥羊还通过举办火锅节、美食展销等活动来吸引消费者，营造出良好的品牌形象。

小肥羊也非常重视社交媒体的运营，通过微博、微信、抖音等平台与消费者进行互动，推出优惠活动和品牌资讯，提高消费者的关注度和粘性。

再次，小肥羊注重提升服务质量。

小肥羊提倡“以人为本”的经营理念，致力于为消费者提供优质的餐饮服务。

小肥羊拥有专门的培训中心，对员工进行培训，提高他们的产品知识和服务技能。

小肥羊还推行了“一对一”服务的模式，为每桌客人配备专门的服务员，提供个性化的服务体验。

此外，小肥羊秉承着“诚信经营、顾客至上”的原则，致力于让每一位顾客都感受到温暖和满意。

最后，小肥羊注重品牌形象的建设。

小肥羊具有鲜明的中国特色，将传统文化与现代生活相结合，形成了独特的品牌特点。

小肥羊店面设计简约大方，以黄色为主色调，营造出温馨舒适的就餐环境。

小肥羊还致力于提升品牌的社会责任感，通过参与慈善活动和公益事业，树立良好的企业形象，赢得了社会的认可和消费者的信赖。

总结来说，小肥羊的市场营销成功模式体现在产品研发和创新、市场推广、服务质量和品牌形象的建设上。

小肥羊通过持续的创新和不断改进，成功吸引了大量消费者，形成了强大的市场竞争力。

【国研案例】小肥羊成功之道（21）——物流配送基本情况2020年05月27日小肥羊凭借“一锅汤，一盘肉”的特色和过硬的配送系统，在十多年时间里迅速成长壮大，实现了规模增长的奇迹，同时也打造了一个基于草原文化、绿色健康的品牌形象。

小肥羊强大的统一配送系统支撑了其连锁经营的发展壮大，也成为其核心竞争力的重要组成部分。

在通常以提供优质服务为竞争力的餐饮行业里，以统一配送为支撑的管理模式和品质口味的标准化复制，使小肥羊成为当代中国餐饮行业的一枝独秀。

物流配送基本情况小肥羊从一个火锅店起步，逐步拥有了以两个肉业基地、一个调味品基地、一个物流配送中心作为“大后方”的中国最大“羊肉加工王国”，构建了中国最大的羊肉物流运输系统，小肥羊物流公司逐步发展成为集采购、内部物流和第三方物流为一身的专业物流公司。

小肥羊物流配送系统基本架构小肥羊物流配送为三级体系，即总仓—分仓—配送中心，同时实现配送中心的流通加工职能，并形成分仓、中心厨房、配送中心相结合的物流分支体系。

小肥羊物流配送体系主要有采购、加工和集散等功能。

三级体系的配送宗旨：以满足店面需求、保证店面供给、降低采购成本、控制物料质量为宗旨。

三级体系的配送策略：在集团统采统配战略方针的指导下，公司采用“我管理、您赢利，我服务、您发展”的配送策略。

三级体系的配送范围：业务范围覆盖全国32个省市、地区，全国326家店面物流配送任务。

三级体系的配送种类：配送包括9大类、300多个品种的全国统配物料，拥有20大类、6 000多个品种适合全国统配的物料资源，并承担分布在11个分拨中心的近3 000个地方采购物料的配送。

物流配送系统往往直接从供应者手里接收多种大量的货物，进行包装、分类、保管、流通加工和情报处理等作业，进行合理物流综合管理、控制、调配，有效保证配送流通。

物流配送中心负责为连锁店统一采购和配送。

3个区域配送中心各司其职，同时覆盖周边的区域：北京中心覆盖华北，上海中心覆盖江浙，深圳中心则覆盖香港、广州和西南地区。

小肥羊公司的成功之道初探作者：张淑娟马海军来源：《中国科技纵横》2013年第14期【摘要】 2008年金融危机以来，全球经济都发生了巨大调整，企业赖以生存的环境也发展了巨大变化，对我国乃至世界范围内的企业发展提出了新的课题。

在国际宏观环境的影响下，国内企业的如何适应环境的变化并在复杂多变的环境中开拓创新，是企业必然面对的新问题，而制定和选择企业合适的发展战略成为问题的关键性。

小肥羊公司通过确立合适的战略定位，制定后台保障、现代化管理和资本投入三大战略配称策略，从而使小肥羊公司在激烈的市场竞争中占据了比较有利的地位。

【关键词】小肥羊公司战略定位战略配称在餐饮行业，小肥羊成为了火锅的代言词，为什么川派火锅历史悠久却不没有这样的声誉？中国拥有为数众多的主打火锅的餐饮企业，为什么是小肥羊公司获得了如此迅速的发展？长期以来，针对小肥羊公司的迅速发展，业界人士做出了许多探讨。

笔者让你，小肥羊公司的。

1 小肥羊公司的发展历程及其成就小肥羊公司的主营业务为小肥羊特色火锅及特许经营，兼营小肥羊调味品及专用肉制品研发、加工及销售的餐饮类企业。

1999年，小肥羊成立之初，还只是包头市的一家个体餐馆。

2002年，经过发展和改制，成立了注册资本为3000万元的小肥羊有限责任公司。

2003年，小肥羊公司建立了全球第一家火锅汤料生产基地。

随后的2004、2005年，该公司分别在锡林浩特和巴彦淖尔建立了两个全国最大的羊肉屠宰加工基地。

2006年，引进3i和普凯2500万美元风险投资，小肥羊公司成为第一家引进风险投资的中餐企业。

到了2008年，小肥羊公司在香港联交所主板上市，成为“中华火锅第一股”和“中餐海外上市第一股”。

小肥羊公司经过短短十几年的发展，截至到2010年5月底，该公司在中国大陆拥有166间自营餐厅及279间特许经营餐厅，并在香港、澳门、北美等海外地区拥有20多间餐厅。

2009年的汇总营业收入达到62.17亿元，合并报表营业收入达到15.69亿元，总资产达到15亿元，净资产达到9.7亿元，年均复合增长率达到40%。

小肥羊成功案例分析
• 1.有广大的销售市场和消费群体，可以满足国内和国外的消费者的需求。

没有因为口味不同和区域差异限制其扩张，把这个难题做为了企业发展的机会；
•它的不蘸小料，可以很好地跟传统的涮法区别开来。

•传统的大铜火锅，碳加热，各种小料摆满了餐桌，不仅不卫生，而且由于小料添加的程度不同，口感也不统一。

• 2.产品的特别
•有自己的有机牧场，有纯天然的精选羊肉。

•锅底的特别，由几十种上乘滋补调味品制成。

• 3. 一个调味品基地、两个肉基地作为坚实的基础。

• 4.一个物流配送中心让它连接各地
成功的因素：
• 5.一个外销机构让它流行于世界
感谢您的关注。

【国研案例】小肥羊成功之道（24）——优劣分析2020年06月01日优劣分析企业的生命历程应具有持久竞争优势，“小肥羊”物流体系伴随小肥羊品牌从草原走向全国、走向世界、虽前景可喜，却也面临发展中的障碍。

优势效益第一，有力地支持了企业的正常运行和快速扩张；第二，建立在各餐厅精确需求计划基础上的采购策略使企业的库存成本得到大幅度的降低；第三，配送中心在整个物流系统中处于中心位置，信息系统的地位和作用得以真正体现，提高了物流系统对企业经营的支持力度；第四，在需求预测、配送计划等方面的定量和标准化管理体现了较高的企业管理水平。

瓶颈制约第一，稳定的羊源难以保证，零星散养加大了收购难度和收购成本。

事实上，小肥羊巨大的需求量已经导致临近包头的羊源匮乏，这家日屠宰高达1 000只的现代化工厂现在其产能仅仅释放了2/3，为了收购到品质足够好的羊肉，小肥羊车队不得不远赴新疆。

原材料供应断档，生产基地吃紧，包头总公司出现了原材料供应不足，肉品断档现象，作为河北的总代理，也出现物流配送不顺畅，引起多家加盟连锁店不满意，甚至投诉事件。

小肥羊每年需要消费3万吨羊肉，以每只羔羊能提供10公斤肉计算，就是300万只，锡林浩特的基地也难以提供超负荷数量的羊。

第二，如何保证来自内蒙古的食材能够准时保鲜地出现在中国台湾、东京甚至是纽约等地？许多接踵而来的问题，将考验着经营者的物流掌控能力。

一个强大的统一配送系统是连锁企业发展壮大的基础。

物流配送中心保证每家餐厅的日常供应和统一品质。

但是，目前即使是深圳小肥羊的原料，还得千里迢迢由内蒙古送去。

小肥羊不仅要解决好内地原材料配送的问题，海外的原材料问题解决和标准化复制也成为小肥羊不能回避的现实。

来源：国务院发展研究中心企业研究所责任编辑：俞江月。

小肥羊的成功之路小肥羊创立于1999年8月，主要在中国经营火锅连锁餐厅，小肥羊的数百家餐饮店面已遍布全国，而且连锁店面已经进入美国、加拿大、日本、港澳等国家和地区。

是家喻户晓的中国餐饮连锁品牌。

2008年6月，小肥羊赴香港联交所主板上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业，被誉为中华火锅第一股。

小肥羊是怎样在短短十二年之间发展如此之好呢？这其中当然有很多的原因，但我认为小肥羊的成功很大程度上由于其对加盟商的严格控制与标准化。

从2002年底开始，小肥羊采取铁腕措施以扭转加盟市场的混乱局面。

首先，成立加盟中心，负责与加盟商的接洽、管理以及服务。

加盟中心成立以后几乎走遍了全国，对散落在各地的600多家加盟店进行了全面深入的调查，为下一步取缔和整顿加盟店面提供了依据。

在此基础上小肥羊分阶段、有重点地对加盟市场进行了一系列的规范和整顿。

首先是“关”，就是坚决取缔在清查中发现的不合格店面，以维护小肥羊品牌形象不受伤害。

第二个字是“延”，就是对虽然经营情况较差，但是能积极配合公司进行整改的店面予以保留，限期整改。

第三个字是“收”，一方面，对在查中发现的一批经营有序、盈利能力强的店面进行收购，纳入公司直营店的规范管理体系中。

另一方面，逐步收回各级到期总代理的代理权，并且不再续签合约。

第四个字是“合”，就是与好的加盟商、代理商以参股、控股等方式合作。

在整顿的过程中取缔了不合格店面有218家(河南72家、山东38家、甘肃24家、陕西39家、青海2家，东北三省43家)；因不能维护公司形象、信誉而被取缔的加盟店36家；因违规经营而被取缔的店面有19家；因超期经营被取缔的店面有40家；因重大投诉而被取缔的店面有21家；经营不善自行关闭的店面有53家；因不可抗力而关闭店面8家。

尽管表面上连锁店面收缩了40%，但总的营业额却有显著增长，整体运营效率大大提升。

小肥羊在整顿加盟商的同时还在不断推进其标准化进程，从而让消费者吃上安全可口的火锅。

小肥羊：信任铺路，奔出大草原1. 简介小肥羊是一家享誉全球的火锅连锁品牌，成立于1999年，总部位于中国重庆。

小肥羊以其独特的火锅风味和优质的食材受到了全球消费者的喜爱。

在过去的二十多年里，小肥羊不断发展壮大，目前已在全球超过40个国家设立了逾2000家分店。

小肥羊的成功离不开信任的铺路策略。

本文将介绍小肥羊在构建信任和开拓市场方面的举措，以及它如何通过信任的力量在各个国家的市场上奔出大草原。

2. 信任铺路2.1 优质食材的选择作为一家以火锅闻名的企业，小肥羊非常注重食材的品质和安全。

它与全球各地的供应商建立了长期稳定的合作关系，确保从源头把控食材的质量。

小肥羊对每一个供应商都进行严格的审核和评估，并定期进行质量抽查，以确保所供应的食材符合标准。

除了与供应商的合作，小肥羊还注重自主研发食材。

它设有专门的研发团队，致力于提升火锅食材的口感和营养价值。

小肥羊不断创新，推出各种口味的调料和配菜，让消费者能够享受到更多元化的火锅体验。

2.2 服务质量的提升小肥羊一直将提升服务质量视为重要任务。

在每一家分店，员工都接受过专业的培训，以确保他们能够为客户提供优质的服务。

小肥羊注重员工的职业素养和沟通能力培养，使他们能够主动关心顾客的需求，并提供及时的协助。

此外，小肥羊还通过建立会员制度，回馈忠实的顾客。

会员可以享受到特定的折扣和福利，同时也能获得小肥羊的优先服务。

2.3 企业社会责任小肥羊注重企业的社会责任，积极参与公益事业。

它与多个慈善机构和社区团体合作，开展各种公益活动。

小肥羊积极参与环境保护、贫困救助和教育支持等方面的工作，为社会作出自己的贡献。

通过这些举措，小肥羊赢得了社会的认可和信任，同时也树立了良好的企业形象。

3. 奔出大草原3.1 国际市场的开拓小肥羊非常重视国际市场的开拓，积极寻找合作伙伴，将其成功的火锅品牌推广到全球。

一方面，小肥羊通过加盟模式，在各个国家设立分店。

它提供全方位的支持，包括选址指导、技术培训和市场推广，以帮助加盟商快速开展业务。

餐饮企业人力资源管理成功之道以小肥羊和海底捞为例一、概述随着经济的发展和人民生活水平的提高，餐饮行业逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分。

在竞争日益激烈的餐饮市场中，人力资源管理对于提升企业的核心竞争力至关重要。

本文将以小肥羊和海底捞为例，探讨餐饮企业人力资源管理的成功之道。

我们将梳理餐饮企业人力资源管理的关键环节，包括招聘、培训、薪酬福利等。

我们将深入分析小肥羊和海底捞在人力资源管理方面的成功经验。

小肥羊作为中国火锅连锁的领军企业，注重人才的选拔和培养，通过多种渠道吸引人才，并提供全面的培训和合理的薪酬福利政策。

而海底捞则注重员工的情感管理和激励机制，通过亲情化、家庭式的关爱增强员工的归属感和幸福感，同时设立了一套有效的晋升机制和股权激励机制。

通过分析这两家企业的成功经验，我们将得出餐饮企业在人力资源管理方面的一些重要结论，并探讨如何通过合理的招聘计划、培训体系、薪酬福利政策以及情感管理和激励机制来实现企业和员工的共同发展。

这些经验和结论将为餐饮企业提升自身的人力资源管理水平，从而在激烈的市场竞争中取得成功提供宝贵的借鉴。

1. 餐饮行业特点与人力资源管理的重要性餐饮行业作为服务业的重要组成部分，具有其独特的特点，如劳动密集型、高接触性、快速变化的市场需求等。

这些特点使得人力资源管理在餐饮企业中显得尤为重要。

餐饮企业需要大量的员工来提供面对面的服务，员工的素质、态度和技能直接影响到顾客的就餐体验和企业的口碑。

餐饮行业的市场需求快速变化，企业需要及时调整人力资源配置，以适应市场的变化。

人力资源管理在餐饮企业中扮演着至关重要的角色，它能够帮助企业吸引和留住优秀的员工，提高员工的满意度和忠诚度，进而提升企业的竞争力和市场地位。

以小肥羊和海底捞为例，这两家餐饮企业都在人力资源管理方面取得了显著的成功。

小肥羊通过优化招聘流程、建立完善的培训体系、实施激励性的薪酬制度等措施，成功打造了一支高效、专业的服务团队，为顾客提供了优质的用餐体验。

小肥羊公司发展战略成功之道作者：朱昊宇黄思涵樊瑞琳来源：《现代企业文化·理论版》2014年第05期企业概况小肥羊餐饮连锁有限公司（简称小肥羊）是中国最大的涮羊肉连锁企业，1999年由张钢及陈洪凯在内蒙古创办，现为中国最有价值品牌500强。

多年来，公司构建了垂直一体化的大产业链发展模式，目前拥有调味品基地、肉业基地、物流配送中心等机构，搭建起从牧场田间到餐桌的食品安全保障体系。

小肥羊火锅打破了自古延续至今的蘸着小料涮羊肉的传统食法，将其改革为“不蘸小料涮羊肉”的新食法，形成了既具有蒙古民族餐饮文化特色却又与众不同的小肥羊火锅品牌。

公司奉行“品质为本、诚信至上、伟业恒基、决胜千年”的企业精神，提炼出“精、诚”二字为经营理念，浓缩出“产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目标”的经营宗旨，不但在消费者心中树立了良好的企业形象，也创造出了相当可观的社会效益。

发展与规范之路的逐步分析小肥羊公司经历了“先发展、后规范”的不同于大多数企业的独特发展模式并取得了巨大的成功，其成功标志着不同的商业运作模式在不同的环境作用下都拥有成功的可能。

单就小肥羊的成功而言，我将其称之为“缺什么、补什么”的综合性发展战略。

一、缺名声——打响企业知名度，爆炸式扩张发展。

自1999年8月，一家营业面积不到400平方米的小肥羊火锅店开业，到如今各类连锁店达近千家之多……小肥羊开业不到二十年的时间里，其发展速度之快令人称奇。

小肥羊空前的发展速度为人所称道，但仔细想来其中亦有其必然的一面。

“不蘸小料涮羊肉”的新食法；精心配置的几十种上乘滋补调味品；不膻不腻的内蒙古草原羊肉……作为餐饮企业，小肥羊无疑打造出了令人难以忘怀的“独特”口味，也为小肥羊的迅速扩张奠定了坚实的基础。

构建直营和加盟体系，采取“以加盟为主，重点直营”的扩张性发展战略，用小肥羊公司创始人张钢的一句话来说，当时的小肥羊“不拘一格地开店”，其目的便是打响企业知名度，使小肥羊餐饮被更多的消费者接受。

【国研案例】小肥羊成功之道（25）——小肥羊的信息化历程2020年06月02日小肥羊作为中国餐饮业的领军企业，以连锁经营和特许经营的模式在短短几年内迅速地发展和壮大起来。

小肥羊的发展速度是惊人的，然而，在规模迅速扩大的同时，企业管理者面临着一个亟待解决的问题，即如何进行有效地管理来使企业的不同部门、不同区域相互协调、共同进步。

信息系统作为企业管理不可或缺的工具，在这时自然而然地承担起了支撑小肥羊发展壮大的历史使命。

小肥羊的信息化历程企业的信息化往往是伴随着业务的需求而产生的，即“需求拉动信息化建设”。

2003年，随着加盟速度的加快，小肥羊在管理上暴露出的问题也迅速显现：加盟者素质、服务、管理质量参差不齐，总部方面却苦于无法监控各个店面的运营状况，不能对店面的不良经营行为做出及时反应，快速扩张的后遗症在日益加剧。

无奈之下，小肥羊在2003年年底不得不宣布暂时停止扩大加盟店，只开设直营店，并加强加盟管理部门的职责，使其对加盟店的管理范围从单一合同管理，扩展至加盟商选择、员工培训、运营指导、促销活动等全流程体系管理。

在这场清整运动中，大规模的信息化建设起到了至关重要的作用。

小肥羊的信息化之路可以划分为三个阶段：第一阶段，所有业务环节实现信息化，这个过程是按照业务需求，在财务部门、人力资源部门、业务部门以及店面中实现信息化、自动化。

第二阶段，优化信息系统，随着行业发展的成熟带动应用软件的成熟，使得信息系统更贴近企业自身的需求。

第三阶段，各大系统对接，信息系统与业务相辅相成，建立起完整而统一的信息平台。

目前，小肥羊基本完成了前两个阶段，正在向第三个阶段迈进。

2004年是小肥羊信息化元年，小肥羊与北京普照天星科技有限公司（以下简称“天子星”）进行了合作。

在当时，中餐连锁企业的信息化是国内企业信息化的空白领域，虽然有国际连锁品牌如KFC西式快餐连锁企业的成功经验，但与中餐相比，西餐系统的复杂程度远逊于中餐。

天子星餐饮连锁企业管理系统针对小肥羊的具体需求进行二次开发。

【国研案例】小肥羊成功之道（19）——营销管理特色2020年05月25日营销管理特色小肥羊的成功在于小肥羊始终有明确的定位点并努力实现这一定位点。

小肥羊的定位包括“美食”这一主要定位点、“天然”这一次定位点，以及达到行业平均水平的其他非定位点。

同时，通过组合零售营销的各个要素实现定位，每一个要素都为定位点“美食”做出贡献。

最后，通过关键流程与整合重要资源保证营销组合的实现。

我们总结出小肥羊有以下管理特色。

“羊肉+涮料+连锁”餐饮模式是小肥羊高速成长的主要原因有好的产品才有好的品牌，有好的模式才有好的发展。

像肯德基、麦当劳这样的餐饮巨头，都是靠“汉堡+可乐+连锁”的经营模式取得成功的。

因为连锁不仅使企业走上规模化、集团化的发展路线，实现规模效应，同时连锁企业通过集中配送，可以降低成本，提高企业竞争力①。

小肥羊通过连锁，在短短十多年的时间里成长为一家国际化餐饮企业就是一个很好的说明。

标准化是小肥羊成功的根本保障标准化包括原料、生产、销售、物流和配送等各个环节。

因为只有标准化的产品、服务和管理，才能保证顾客在任何连锁店都能享受到相同的产品与服务，从而达到树立品牌的目的。

小肥羊的标准化体现在：统一使用来自内蒙古草原的羔羊肉并统一加工、按照同一生产流程生产火锅汤料、标准化的服务和管理等各个方面，因此实现了顾客在世界上任何一家小肥羊火锅店都能品尝到同样营养美味的小肥羊火锅。

垂直一体化的运营模式是小肥羊成长的重要通路迈克尔·波特认为，企业与企业的竞争，不只是某个环节的竞争，而是整个价值链的综合竞争力决定的企业竞争。

价值链是指内部和外部一系列创造产品或服务的活动，正是这些创造价值活动的成本和它们所产出的价值，决定了组织是否开发出了最具有价值的产品和服务。

②小肥羊为了保证产品的标准化，已经形成了自己的产业链，实现了从肉业基地、调味品基地、羊肉冷链物流配送到前台的服务销售等一系列活动的一体化模式。

这是全国唯一的前台+后台的商业模式，也是小肥羊实现品质保障的基础。