食品安全卫生管理责任书
为防止食物中毒及安全事故的发生,保障师生员工的健康和生命安全,根据上级有关部门的要求,特下发此责任书。特任命张建为食堂的安全卫生管理员。
一、食品采购一律要由正规供应商提供,责任人应事先查验产品合格证、经营许可证和卫生许可证。
二、食品应指定专人购买,严格检验,并注意存放。存放的仓库严禁外人出入,随时关门落锁,由于天气潮湿或时间过长等原因引起的腐化、变质食品和原料等应在有人监督的情况下及时清理。
三、工作人员必须持有身份证、身体健康证。
四、责任人应组织本单位的流动人口学习国家有关法律法规知识,遵纪守法,按章操作,对他们的工作、生活、学习承担责任。
五、食品制作间必须符合卫生规定,严禁闲人进入,加强安全防范。
六、使用的制作工具、包装等应严格消毒。
七、各部门自身加工的食品,应参照类似食品规定的保质期限,过期及时处理,防止发生因食用过期食物而引起的中毒事故的发生。
培训合格证明
为加强对餐饮服务从业人员食品安全培训和考核工作的管理,提高从业人员食品安全守法意识、知识水平和操作技能,预防食物中毒和食品安全事件的发生,根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》等规定,结合本食堂当前实际,特对食堂安全管理员和食堂员工进行了培训,经培训合格后,特发此证明。
2011-4-1
培训合格证明
为加强对餐饮服务从业人员食品安全培训和考核工作的管理,提高从业人员食品安全守法意识、知识水平和操作技能,预防食物中毒和食品安全事件的发生,根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》等规定,结合本食堂当前实际,特对食堂安全管理员和食堂员工进行了培训,经培训合格后,特发此证明。
2011-9-4
