食品安全法律法规测试题及答案
一.单项选择题 1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全其前提是 A 。
A. 保证食品安全
B.保障食品生产
C.保护食品经营
D.严惩违法行为
2. 食品生产环节的监管由B 负责。
A. 工商行政部门
B.质量监督部门
C.卫生行政部门
D.农业行政部门
3. 食品流通环节的监管由A 负责。A. 工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质
量监督部门 D.食品药品监督管理部门
4. 餐饮服务环节的监管由D 负责。A. 工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质
量监督部门 D.食品药品监督管理部门
5. 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制
度进货记录保存期限不得少于 B 。 A.1 年B.2 年 C.3年 D.4年
6. 食品出厂检验记录应当真实保存期限不得少于B 。 A.1 年B.2 年 C.3 年
D.4 年
7. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品其标签除应当标明《食品安全法》第42 条第一款内容外还应当标明A 。A.主要营养成分及其含量 B.功能主治 C.用法用量 D. 适用范围
8. 生产经营的食品中不得添加 A 。A.药品B. 中药材 C.化合剂 D.增白剂
9. 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务在本市场发生食品安全事故应当 A 。 A. 承担连带责任 B.及时报告事故情况 C.应当作出自查报告 D.应当承担刑事责任
10. 进口食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合 B 。 A. 出口国食品
安全标准 B.我国食品安全标准 C.国际食品安全标准 D.第三国食品安全标准11. 生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品最高可受到货值金额 D 处罚。 A.2 倍罚款 B.3 倍罚款 C.5 倍罚款 D.10 倍罚款12. 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 D 内不得从事食品生产经营管理工作。 A.2 年 B.4 年
C.4 年
D.5 年
13. 食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的
由原发证部门 D 。 A.给予警告 B.责令改正 C.处以罚款 D.吊销许可证
14. 违反《食品安全法》规定食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告
的由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予 C 处分。 A.警告或记过 B.记大过或降职 C.撤职或开除 D.降级或留用查看
15. 受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起 D 内不得从事食品检验工作。 A.2 年 B.3 年 C.5 年 D.10 年16. 供食用的源于农业的初级产品简称食用农产
品的质量安全管理应遵守
C 的规定。 A. 《食品安全法》B.《产品质量法》 C.《农产品质量安全法》
D.《商检法》。
17. 制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息应当遵守 B 的有关规定。 A.《产品质量法》 B.《食品安全法》 C.《农产品质量安全法》 D.《商检法》。
18. 上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构 A 在所在地人民政府
的统一组织、协调下依法做好食品安全监督管理工作。 A. 应当 B.不应当 C.可以 D.不可以。
19. 下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是 B A. 食品不得实施免检 B.可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用 C.对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行 D.当经营者对检验结论有异议的可以进行复检
20. 下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是C
A. 进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C.只需要中文标签和说明书其他的不需要
D. 应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求。
21. 食品广告的内容应当真实合法不得含有虚假、夸大的内容不得涉及C
A. 明星代言
B.产品标准代号
C.疾病预防、治疗功能
D.制作成份
22. 食品检验机构的资质认定条件和检验规范由 C 规定。 A.国家认监委
B. 国家质检总局
C.国务院卫生行政部门
D.国家工商行政部门
23. 食品生产经营者应当 D 进行一次健康检查取得健康证明后方可参加
工作。 A.每四年 B. 每三年 C.每两年 D.每年
24. B 是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据
A. 食品安全风险方案
B.食品安全风险评估结果
C.食品安全风险评估制度
D.食品安全风险计划
25. 公民发现食品商店销售的食品有质量问题应当向B 部门投诉。 A. 食品药品监督部门 B.工商行政管理部门 C.质量技术监督部门 D.食品安全委员会
26. 食品安全法规定组织查处食品安全重大事故的部门为 C 。A. 国务院公安部门 B.国务院工商行政管理部门 C.国务院卫生行政部门 D. 国务院食品药品监督部门
27. 食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当 A 。 A.增加
检查频次 B.减少检查频次 C.吊销许可证 D.吊销营业执照
28. 违反食品安全法规定在广告中对食品质量作虚假宣传欺骗消费者依照B
规定给予处罚。 A. 食品安全法 B.广告法 C.药品管理法 D.产品质量法
29. 超过保质期限的食品 C 。 A. 可继续销售 B.可降价销售 C.不能销售 D. 可作处理食品销售
30. 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合 A 。A. 我国食品安全国家标准 B.出口国国家食品安全标准 C. 美国食品安全标准 D.欧盟食品安全标准
31. 对于确认的不符合食品安全标准的食品生产经营者不按规定主动召回的
