《基础生物化学》课程理论教学大纲
一、说明
（一）课程概述
1、课程属性及课程介绍
在高等农业院校中，《基础生物化学》是一门重要的专业基础课。本课程由《动物生物化学》与《植物生物化学》2部分组成，通过本门课程的学习，使学生全面系统地学习掌握各类生物分子特别是生物大分子（蛋白质、酶、核酸等）的结构、性质和功能；学习掌握物质代谢过程及化学变化规律，能量的释放、转移、储存和利用，阐明中心法则所揭示的信息流向包括DNA复制、RNA转录、翻译及基因表达调控，代谢途径间的联系以及代谢调节原理及规律等基本理论，了解生物化学的应用领域和最新研究进展。为进一步学习后续专业课程奠定坚实的理论基础。
2、适用对象：
《动物生物化学》面向动物医学、动物科学、野生动物与自然保护区管理、动物药学、畜禽教育等本科专业。
《植物生物化学》面向农学，植物保护，应用生物科学，农艺教育，种子科学与工程，植物科学与技术，中药学，中药资源与开发，园艺教育，应用化学，资源环境科学，草业科学，园艺，园林等本科专业。
3、先修课程：有机化学、动物生理学或植物生理学等。
4、后续课程：动物遗传育种、动物营养学；植物遗传学、微生物学、分子生物学等。（二）教学目的、意义、任务
本课程的目的在于使学生了解和掌握基础生物化学的基本理论知识和实验技术，为进一步学习其它专业课程及从事农业生产科研打下坚实的理论基础和实验技能，揭示动物、植物科学中尚待解决的科学问题。
本课程的任务是：使学生对生物化学的基本概念、基本原理、基本规律有较系统的认识。掌握生物大分子结构与功能的关系、了解和掌握生物大分子新陈代谢的途径与规律，掌握遗传信息表达与传递的规律，了解遗传信息的调控形式，了解和掌握能量代谢的规律。（三）主要教学方法、手段的要求
采用启发式、提问式、讨论式等多种教学方法相结合；采用板书、多媒体等教学手段相结合。
（四）教学中注意的问题
重点抓好知识点、技能点等的讲解，注意将生物化学的基本理论和实验技能与生产实际联系、与授课对象的专业发展联系。
（五）学时与分配
《动物生物化学》总学时：90学时；其中理论教学60学时，占全部学时的66.7% ；实验教学30学时，占全部学时的33.3% 。
《植物生物化学》总学时：80学时；其中理论教学52学时，占全部学时的65% ；实
验教学28学时，占全部学时的35% .
（六）课程考核要求
闭卷、笔试占70%
实验教学及平时占30%
二、本文
绪论(1-2学时)
1、生物化学的涵义
2、生物化学的发展简史
3、生物化学的学习方法
第一章、蛋白质化学（6-8学时）
1、教学目的、要求：
了解蛋白质的组成成份、结构特点、结构与功能的关系、蛋白质的重要理化性质。
2、重点和难点：
重点：①掌握组成蛋白质的氨基酸的结构特点、分类、三字母代号及重要理化性质。
②掌握蛋白质1－4级结构特点、作用力。
③了解蛋白质结构与功能的关系。
④了解蛋白质的重要理化性质
难点：①氨基酸的结构特点、酸碱性质、等电点。
②蛋白质各级结构的概念和特点、结构与功能的关系。
③蛋白质重要理化性质的应用。
3、教学内容
第一节、蛋白质基本组成单位
第二节、肽与肽键
第三节、蛋白质分子结构
第四节、蛋白质的结构与功能关系
第五节、蛋白质重要理化性质
第二章、核酸的结构与功能（4-5学时）
1、教学目的、要求：
了解核酸的化学组成、结构特点以及理化性质等。
2、重点和难点：
重点：①掌握核酸构件分子的结构特点、代号。
②掌握DNA二级结构（B型）特点、稳定力、三级结构特点及有关概念。
③掌握RNA二级结构特点、类型。
④了解核酸的重要理化性质。
难点：①构件分子的结构特点（要求准确书写）。
②DNA二级结构要点及三级结构有关概念。
③tDNA二级结构特点、真核生物mRNA二级结构特点。
④核酸理化性质中涉及的概念及应用
3、教学内容
第一节、核酸的种类、分布和化学组成
第二节、核酸的分子结构
第三节、核酸的理化性质与应用
第三章、酶（6学时）
1、教学目的、要求：
了解什么是酶，酶作用机理，酶促反应动力学及一些重要的酶类。
2、重点和难点：
重点：①了解酶做为生物催化剂的特点、国际分类与命名。
②以胰凝乳蛋白酶为例，了解酶催化作用机理。
③掌握酶促动力学中米氏方程及K m的意义、应用，了解温度、pH值、抑制剂、激活剂等诸多因素对酶促反应的影响。
④了解别构酶特点，核糖酶、同工酶、诱导酶等概念。
难点：①酶催化作用机理。
②酶促动力学的应用，各因素对酶促反应速度的影响。
③别构酶的概念及特点。
3、教学内容
第一节、酶是生物催化剂
第二节、酶的分类与命名
第三节、酶的作用机理
第四节、影响酶促反应速度的因素
第五节、酶活性的调节
第四章、维生素与辅酶（2学时）
1、教学目的、要求：
了解维生素在生物体中的作用、来源、缺乏症等。
2、重点和难点：
重点：①掌握水溶性维生素作为辅酶的英文代号和生化功能。
②了解水溶性、脂溶性维生素的来源、缺乏症。
难点：水溶性维生素作为辅酶的结构特点、代号及生化功能。
3、教学内容
第一节、维生素简介
