注册营养师真题
1. 下表中有四种水果的GI值和碳水化合物含量，请判断，在食用等量（可食部）的这些水果时，对血糖水平影响最大的是哪一种？
项目
西瓜菠萝香蕉苹果
GI 72 66 52 36
5.8 10.8 22 13.5
p>碳水化合物（g/100g可食部）
A. 西瓜
B. 菠萝
C. 香蕉
D. 苹果
已选：C
2. 经分析一份膳食中含有500ug视黄醇，1800ug的β-胡萝卜素，240ug的α-胡萝卜素，这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?
A. 660
B. 670
C. 820
D. 840
已选：A
3. 下列脂肪酸中，属于n-6脂肪酸的是哪些？①棕榈酸②油酸③亚油酸④α-亚麻酸⑤花生四烯酸
A. ①②
B. ③⑤
C. ②③
D. ④⑤
已选：B
4. 若某预包装固体食品上标示了“低脂”，则该食品的脂肪含量应是多少？
A. ≤10g/100g
B. ≤5g/100g
C. ≤3g/100g
D. ≤0.5g/100g
已选：C 正确答案：
5. 在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容？①能量的食物来源②能量的营养素来源③蛋白质的食物来源
④脂肪的食物来源⑤维生素的食物来源
A. ①②③④
B. ②③④⑤
C. ①③④⑤
D. ①②④⑤
已选：A 6. 营养师要给王小姐设计食谱，根据DRIs，王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%，那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克？
A. 24
B. 54
C. 180
D. 216
已选：B
7. 机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状，也称为“3D”症状，是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的？
A. 铁
B. 维生素A
C. 烟酸
D. 亚油酸
已选：C
8. 对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说，下列哪种氨基酸为其必需氨基酸？
A. 丝氨酸
B. 甘氨酸
C. 酪氨酸
D. 苯丙氨酸
已选：C
9. 某人因交通中断，受困山区，无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后，紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源？
A. 内脏蛋白质
B. 腹部脂肪
C. 臀部脂肪
D. 肌肉蛋白质
已选：D
10. 男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长，出现上述症状最可能的原因是:
A. 维生素A缺乏
B. 维生素D缺乏
C. 维生素C缺乏
D. 维生素B1缺乏
已选：A
11. 某食物（每100g食部）含钙80mg，提供的能量为180kcal，对一名轻体力成年女性（EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言，该食物钙的INQ值是多少？
A. 0.04
B. 0.1
C. 1
D. 22.5
已选：C
12. 无论是世界卫生组织，还是《中国居民膳食指南（2016）》，都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月？
A. 4
B. 6
C. 9
D. 12
已选：B
13. 在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中，强调要加强重点人群健康服务，重点人群指的是哪些人群？①妇幼人群②青少年③老年人④残疾人⑤运动人群A. ①②③ B. ②③④
C. ①③④
D. ②③⑤
已选：C
14. 陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法？
A. 队列研究
B. 病例对照研究
C. 横断面研究
D. 随机对照研究
已选：B
15. 下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见？
A. 牛奶
B. 猪肉
C. 苹果
D. 蜂蜜
已选：B 正确答案：D
16. 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候，会感觉有轻微的涩味，这是因为其中含有什么成分？
A. 单宁
B. 乙醇
C. 咖啡因
D. 白藜芦醇
已选：A
17. 下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种？
A. 苯甲酸钠
B. 亚硝酸钠
C. 丙酸钙
D. 乙酸钠已选：C
18. 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容？
A. 少量多餐细软
B. 每天饮奶，足量饮水，正确选择零食
C. 规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯
D. 参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱
已选：B 正确答案：A
19. 终日酗酒的人容易引起Wernick’s脑病，可给予下列哪种维生素进行治疗？
A. 视黄醇
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 抗坏血酸
已选：B
20. 随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较，初乳的特点是什么？
A. 较多的蛋白质
B. 较多的脂肪
C. 较多的乳糖
D. 较高的能量
已选：A
21下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成？
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K
已选：D
22根据中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）的数据，2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少？
A. 25.2%，9.7%
B. 17.2%，9.9%
C. 11.9%，6%
D. 25.2%，11.9%
已选：A
23男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长。为更好了解体内该营养素的营养状况，首选的检查方法是：
A. 血红蛋白水平
B. 全血总蛋白
C. 全血谷胱甘肽还原酶
