营养师三级技能题-单选题2

A．基本合理B．植物性食物比例过高
C．动物性食物比例过高D．无法评价
答案C
431、人体体格测量中最重要指标是( )。
A．腰围和胸围B．身高和体重C．皮褶厚度D．臂围
答案B
432、体重是衡量( )状况的重要指标。
A．维生素摄入B．蛋白质和能量C．矿物质摄入D．脂肪摄入
答案B
433、纵向测量指标主要与( )的生长有关。
A．骨骼B．牙齿C．头颅D．心脏
答案A
434、被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是( )。
A．坐高、身高、体重B．体重、身高、头围
c．胸围、头围、体重D．体重、身高、皮褶厚度
答案D
435、( )岁以下儿童要量身长。
A．1 B．1.5 C．2D．3
答案D
436、坐高与身高的比较可以反映( )。
C．运铁蛋自浓度升高D．出现临床症状
答案B
476、下列不属于骨软化病常见症状的是( )。
A．骨痛B．O形腿C．肌无力D．骨压痛
答案B
477、骨软化病发生的原因是( )。
A．儿童维生素D缺乏B．成人维生素D缺乏
C．儿童钙缺乏D，成人钙缺乏
答案B
478、缺乏可影响性成熟的营养素为( )。
A．维生素C B．锌C．维生素D D．铁
D．上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长
答案C
439、我国：1-5岁儿童发生营养不良时上臂围为( )cm。
A．>1 4．5 B．>13．5 C．12．5-13．5 D．<12．5
答案D
4 40、体格测量调查表是用于记录体格测量各项( )的专门表格。
A．原始数据B．统计数据C．校正数据D．以上都是
A．热能不足B．蛋白质营养不良C．脂肪摄入不足D．锌缺乏
答案B
465、用身高体质指数评价中学生生长发育状况，若个体身材越高，其评价准确性( )。
A．相对越低B．相对越高c．没有变化D．无法判断
答案A
466、体质指数是指( )。
A．体重(kg)÷[身高(cm)]³B．体重(kg)÷[身高(cm)]²
c．体重(kg)÷[身高(m)]³D．体重(kg)÷[身高(m)]²
C．=食物重量(g)×可食部(％)×每克食物某营养素含量÷100
D．=食物重量(g)x N。食部(％)×每百克食物某营养素含量×100
答案A
419、在食物成分表中，鸡蛋可食部为88％，每100g鸡蛋含蛋白质13.39，那么
200g鸡蛋含蛋白质( )。
A．23．4gB．26．6gC．13．2gD．15g左右
答案D
467、按照WTO对成人BMI的划分，其值为25.0-29.9时，属于( )。
A．超重B．肥胖前状态C．一级肥胖D．二级肥胖
答案B
468、中国成人体质指数正常的范围是在( )。
A．16-16.9 B．17-18.4C．18.5-23.9D．24-27.9
答案C
469、中国男女性腰臂比例判断腹型肥胖的标准是( )。
A．枕部发际处至耳后B．后脑勺至耳后
C．头顶至前额D．耳后部
答案A
452、下列属于受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液种类是( )。
A．任意尿B．晨尿C．餐后尿D．24h尿
答案B
453、对病理型糖尿和蛋白尿的检出更为敏感的尿液种类是( )。
A．晨尿B．餐后尿C．白昼尿及夜间尿D．24h尿
答案B
A．以蛋白质缺乏为主B．以能量缺乏为主
C．以四肢水肿为主D．腹部因脂肪堆积而肿胀
答案B
474、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为( )。
A．游离原卟啉浓度升高B．血红蛋白浓度下降
C．运铁蛋白浓度升高D．出现临Leabharlann Baidu症状
答案A
475、体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为( )。
A．血清铁浓度升高B．血红蛋白浓度下降
C．在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数
D．测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶
答案B
447、( )厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标，主要表示皮下脂肪厚度，可
间接评价人体肥胖与否。
A．皮褶B．肌肉C．血液D．骨骼
答案A
448、上臂肌肉后群为( )。
A．肱二头肌B．肱三头肌C．肱肌D．喙肱肌
答案B
458、超过标准体重( )时为重度肥胖。
A．20％-30％B．50％以上C．30％-50％D．40％-50％
答案B
459、测定体脂量被认为是“金标准”的方法是( )。
A．双能量吸收测量法B．密度测量法
C．体钾测量法D．阻抗测量法
答案B
460、( )是反映机体营养状况的敏感指标。
A．腰围和臂围B．体格大小和生长速度
答案A
444、下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为( )。
A．肩峰B．肩胛下角C．肱三头肌D脐旁
答案A
445、女性皮褶厚度为( )mm是肥胖的界限。
A．>50 B．>40 C．20-40D <20
答案A
446、使用皮褶厚度计的正确方法是( )。
A．使用右手拇指食指捏起皮下组织，左手握皮褶计
B．皮褶计的压力标准为10 g／cm
答案B
4 56、粪便能用于营养学的研究的是( )。
A．用于测定人体碳水化合物的需要量
B．用于测定人体维生素C的需要量
C．用于测定人体叶酸的需要量
D．用于测定人体蛋白质的需要量
答案D
457、标准体重的公式是( )。
A．标准体重=身高(cm)-100 B．标准体重=身高(cm)-105
c．标准体重=身高(cm)-110D．标准体重=身高(cm)-95
C．居民的收入情况没有必要放到调查报告里
D．在报告中不必写明调查方法和所用器械
答案B
427、膳食调查发现，某普通成年女性生谷类提供的能量占总能量的45％，则认为其谷类摄入量( )。
A．应该提高B．应该减少C．严重不足D．无需改变
答案A
428、膳食调查发现，某地区谷类提供的能量占总能量的52％，则可以认为该地区谷类摄入
C．皮褶厚度和胸围D．上臂围和体重
答案B
461、( )是衡量儿童体格发育和营养状况最重要、最敏感的指标。
A．身高B．头围C．体质指数D．体重
答案D
462、下列Vervaeck指数公式正确的是( )。
A．Vervaeck指数=[体重(kg)+腰围(cm)]×身高(cm)×100
B．Vervaeck指数=[体重(kg)-胸围(cm)]×身高(cm)×100
B．总能量=蛋白质×9+碳水化合物×4+脂肪×9
C．总能量=蛋白质×4+碳水化合物×9+脂肪×9
D．总能量=蛋白质×4+碳水化合物×4+脂肪×4
答案A
418、一定重量某食物某种营养素含量的计算公式为( )。
A．=食物重量(g)×可食部(％)×每克食物某营养素含量
B．=食物重量(g)×可食部(％)×每百克食物某营养素含量
454、为准确代表每日从尿液中排出物质的量，多数化学定量分析须收集的尿液为( )。
A．任意尿B．晨尿C．餐后尿D．24h尿
答案D
455、粪便不能用于营养学的研究的是( )。
A．用于测定人体蛋白质的需要量
B．用于测定人体碳水化合物的需要量、
C．用于研究人体的矿物质的需要量
D．用于评价食物中矿物质的吸收率
答案D
422、当把豆腐折算成千大豆以便于评价膳食结构时，折算的根据是( )。
A．能量B．蛋白质C．脂肪D．糖类
答案B
423、用记账法膳食调查，发现某普通成年人每天食用烹调油30ml，可以认为其油脂摄入量
( )。
A．基本合理B．偏高C．偏低D．难以评价
答案A
424、膳食调查发现，某普通成年女性每天食用1009奶类，可以认为其奶类摄入量( )。
A．按能量含量折算B．按蛋白质含量折算
C．按脂肪含量折算D．按钙含量折算
答案B
410、在膳食宝塔的食物分类中，坚果(如花生、核桃等)应归入( )。
A．第二层B．第三层C．第四层D．第五层(顶层)
答案C
411、在膳食宝塔的分类中，精白糖应归入( )。
A．第二层B．第三层c．第四层D．第五层(顶层)
答案D
答案A
44 1、通过标准化使体格测量的精确度和准确度尽量接近( )。
A．估计值B．计算值C．真值D．国际标准值
答案C
442、体格测量工作从组织管理和技术方面看具有共同的和( )的特征。
A．难度大B．重复发生C．不可重复D．不准确
答案B
443、下列不是体格测量工作实施标准化目的的是( )。
A．权威化B．规范化C．系统化D科学化
A．躯干生长状况B．下肢与上肢比例
C．超重和肥胖D．器官发育水平
答案B
437、一般孩子( )岁时，胸围和头围几乎相等。
A．。1 B．2 C．1.5D．2.5
答案A
438、下列对上臂围叙述正确的是( )。
A．5岁以前上臂围变化很大
B．我国1-5儿童上臂围13．5cm以下为营养不良
C．我国1-5儿童上臂围13．5以上为营养良好
量( )。
A．合理B．不合理，应该提高
C．不合理，应该减少D．难以评价
答案B
429、膳食调查发现，某人膳食能量有80％Eh植物性食物提供，则可认为其能量来源( )。
A．基本合理B．植物性食物比例过高
C．动物性食物比例过高D．无法评价
答案A
430、膳食调查发现，某人膳食能量有48％由植物性食物提供，则可认为其能量来源( )。
答案B
449、上臂肌肉前群中有双头的为( )。
A．肱二头肌B．肱三头肌C．肱肌D．喙肱肌
答案A
450、下列说法不正确的是( )。
A．不同部位的头发中微量元素含量相同
B．检测头发可以评价体内相应元素水平
C．检测头发可以反映被环境污染情况
D．头发中微量元素水平与头发处理有关
答案A
45 1、头发样品收集的正确方法是剪取被测者( )，从发根部起2-3cm的头发。
C．Vervaeck指数=[体重(kg)-腰围(cm)]÷身高(cm)× 100
D．Vervaeck指数=[体重(kg)+胸围(cm)]÷身高(cm)× 100
答案D
463、儿童按“身高的体重”，低于参考标准中位数减2个标准差为( )。
A．中度消瘦B．重度消瘦C重度发育迟缓D．重度发育迟缓
答案A
464、儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、智力发育障碍，最可能的原因是( )。
471、腰围与BMI和腰臀比紧密相关，是反映( )脂肪量和总体脂肪的一个近似值。
A．上臂B．腹内C．胸D．下肢
答案B
472、水肿型蛋白质一能量营养不良的主要特征为( )。
A．以蛋白质缺乏为主B．以能量缺乏为主
C．以矿物质缺乏为主D．蛋白质和能量同时缺乏
答案A
473、属于消瘦型蛋白质一能量营养不良特征的是( )。
412、在膳食宝塔的分类中，奶油应归入( )。
A．第二层B．第三层C．第四层D．第五层(顶层)
答案D
413、中国居民膳食营养素参考摄入量是( )。
A．FDAB．CRV C．RDA D．DRIs
答案D
4 1 4、DRIs中，用以指导营养素摄入以避免过量的关键指标是( )。
A．EAR B．AI C．RNI D．UL
答案A
420、膳食调查发现某人的蛋白质摄入量为809，脂肪摄入量为609，碳水化合物摄入量为
300g，则碳水化合物供能比为( )。
A．16%B．26％C．58％D．68%，
答案C
42 1、在评价被调查者膳食结构时，正确的做法是( )。
A．把豆浆折算成豆腐B．把豆腐折算成豆浆
c．把牛奶折算成奶粉D．把土豆折算成粮食
答案D
415、DRIs中，用以推算“适宜摄入量”的指标是( )。
A．EAR B．AI C．．RNI D．UL
答案A
416、DRIs中，根据“平均需要量”推算出来的指标是( )。
A．EAR B．AI C．RNI D．UL
答案C
417、在进行成人能量摄入分析的时候，下面说法正确的是( )。
A．总能量=蛋白质×4+碳水化合物×4+脂肪×9
A．男性≥0．9，女性≥0．85 B．男性≥0．85，女性≥0．9
C．男性≥0．85，女性≥0．8 D．男性≥0．8，女性≥0．85
答案A
470、若成年男性≥0.9，女性≥0.85，则表明该被检测对象属腹型肥胖，比外周性肥胖
更易患( )。
A．心血管疾病B．淋巴系统疾病
C神经系统疾病D．骨骼系统疾病
答案A
408、某人一日内摄入豆浆、豆腐和豆腐皮，为与膳食宝塔比较并评价其豆制品摄入是否合
理，正确的做法是( )。
A．把他食用的各种豆制品分别比较
B．把他食用的各种豆制品直接相加
C．把他食用的各种豆制品折算为大豆后相加
D．把他食用的各种豆制品折算为豆腐后相加
答案C
409、当把某人摄入的奶粉折算成牛奶以便与膳食宝塔比较时，最可取的做法是( )。
A．基本合理B．偏高C．偏低D．难以评价
答案C
425、针对集体食堂的膳食调查报告的内容，不包括( )。
A．食物摄入情况B．三大营养素平均摄入量
C．营养摄入不足者所占比例D．所使用的统计分析方法
答案C
426、关于居民膳食调查报告的正确的是()。
A．各种食物的摄入量按照实际人日数统计报告
B．各种食物的摄入量按照标准人日数统计报告