有机蔬菜栽培操作规程(doc 11页)
关于印发保障农产品质量安全生产技术和操
作规程的通知
肥农字[2010]7号
各乡镇（办事处）农技站：
为更好地指导农民标准化生产，合理使用农业投入品，科学防治病虫害，确保我市农产品质量安全，根据国家有关技术标准，结合我市实际，农业局组织制订了我市主要农产品生产技术和操作规程，包括有机蔬菜生产技术、有机菠菜栽培操作规程、有机大蒜栽培操作规程、有机绿菜花栽培操作规程、有机胡萝卜栽培操作规程、有机毛豆栽培操作规程、有机青刀豆栽培操作规程、“两菜一粮”马铃薯栽培操作规程、“两菜一粮”大白菜栽培操作规程、大棚西红柿越冬茬栽培操作规程、青椒越冬茬栽培操作规程等，现印发给你们，望各乡镇（办事处）高度重视，加强领导，推动我市标准化生产。
2010年2月8日
有机蔬菜生产技术
三种作物的轮作制度，这样能起到减少病虫害发生和培肥土壤的作用。主要模式有：春菜花—毛豆—秋菜花；早春菜花—刀豆—秋菜花—
冬菠菜；大蒜—毛豆—秋菠菜；春菠菜—刀豆—秋菜花；春胡萝卜—毛豆—秋菜花等。
四、配套栽培技术
通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，创造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产高效的目的。
五、有机肥料种类及使用方法
（一）有机肥料的种类：有机肥料包括动物、畜禽的粪便及残体、植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等；矿物质包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质；另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。
（二）有机肥料的使用方法：有机基地在使用有机肥料时，动物肥和植物肥的数量掌握在1：1。一般每亩施充分腐熟的优质圈肥3000-4000公斤，追施有机专用肥100公斤。将施肥总量80%做底肥，结合耕地将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收。根据蔬菜种类不同，采取不同的追肥方式，对于种植株行距小，密度大，根系浅的蔬菜，如菠菜、小菘菜、油菜等采用铺肥追肥方式；对于种植行
株距较大，根系较集中的蔬菜，如毛豆、刀豆等采取条沟追肥；对于种植行株距大的蔬菜，如菜花、甘蓝等蔬菜，采取开穴追肥方式。
六、病虫害综合防治
由于有机蔬菜在生产过程中禁止使用所
有化学合成的农药，禁止使用由基因工程技术生产的产品，所以有机蔬菜的病虫草害要坚持“预防为主，防治结合”的原则。通过选用抗病品种、高温消毒、合理的肥水管理、轮作、多样化间作套种、保护天敌等农业、物理措施，综合防治病虫草害。
（一）物理防治：利用温汤浸种、干热消毒等处理杀死种子表面上的病菌。提倡通过释放寄生性、捕食性天敌（如赤眼蜂、瓢虫、捕食螨等）来防治虫害；允许使用软皂、植物性杀虫剂或当地生长的植物提取剂等防治虫害；可以在诱捕器和散发器皿中使用性诱剂和物
理性捕虫设施（如防虫网）防治虫害；利用害虫的不同趋向性，广泛采用黄板诱杀、灯光诱杀、糖醋液、杨树把、性诱剂等方式诱杀害虫。在虫口少的情况下，结合田间管理，对大龄害虫进行人工捉拿。鼠害严重时，用打鼠夹、粘
鼠板进行防治。
（二）耕作及生态防治：根据蔬菜不同的种类，合理安排好播种时间，尽量错开害虫盛发期，如秋菠菜一般习惯播期8月底，幼苗期病虫害发生严重，现在把播种期推迟到9月10号左右，可有效地减轻病虫危害。加强肥水管理，保证水源不被病菌污染，做到旱能及时供水，涝能及时排水，经常中耕疏松土壤，加大土壤通气度，促进植株生长健壮，提高抗病能力，创造一个适宜蔬菜生长，不适宜病虫害发生的生态环境。深耕翻土时，人工挑出土壤中的虫、卵、蛹，减轻地下害虫的危害，尤其是冬闲地块，一定进行土壤深翻，可起到冻死越冬害虫的作用。
（四）其它药剂防治：广泛利用石灰、硫磺、波尔多液防治蔬菜多种病害，有限制地使用含铜的材料，如氢氧化铜、硫酸铜等杀真菌剂防治真菌性病害；可以用抑制作物真菌病害的软皂、植物制剂、醋等防治蔬菜真菌性病害；高锰酸钾是一种很好的杀菌剂，能防治多种病害；允许使用微生物及其发酵产品防治蔬菜病害。
七、有机基地杂草防治技术
有机种植基地，杜绝使用任何化学除草剂，主要是人工除草，杂草防治抓住早、小、少三个字，防治要及时，在杂草的幼苗期进行，将杂草的危害减少到最小限度，能用铁锄除草的蔬菜地块，可实行人工除草；生长期短的叶用蔬菜群体密度大，进行人工拔草。蔬菜收获后，及时清理田园，将杂草和蔬菜残体彻底清理出田地，减少杂草种源，对于根生杂草，在深耕土地时，将根捡出，减少根生杂草的漫生。
有机菠菜栽培操作规程
一、品种选择
出口菠菜特别要求漂烫后不变黑，色泽翠绿。目前表现优良的品种是香港多利牌全能菠菜，该品种适应性广，生长快，高产，具有株型直立、叶片肥厚、色泽浓绿等特点，非常受日本客商欢迎。另外，可选用的优良品种还有档湖、急先锋等。
二、种植技术
1、整地：菠菜忌重茬种植，应选择豆科蔬菜、瓜类蔬菜、番茄、青椒等茬口种植，要
求土壤保水、保肥性能强，土质肥沃。整地前每亩施用4000公斤充分腐熟的优质圈肥作底肥。深耕25-30厘米，耙平耙细，作平畦种植，平畦的长度和宽度以管理方便为标准。
2、播种：菠菜种植的适宜密度为行距20厘米，株距8-10厘米，要保证出苗齐全。播种温度高时，可进行催芽播种，另外，播种时盖土不宜过深，应盖土1.5厘米左右为宜。若土壤干旱，可于播种后小水浇一遍。
三、田间管理
对越冬菠菜应加强冬前管理，进行多次划锄松土，促使根系增长，要求标准具有5-6片叶安全越冬。因越冬菠菜生长期较长，返青时应及时追肥浇水，每亩追施优质有机肥500公斤。叶子旺长期要有足够的水分供应。
对秋菠菜应加强苗期管理。秋菠菜出苗后，气温较高，苗子如果过密，下部叶子易变黄腐烂，同时生长后期温度适宜，植株生长迅速，单株需要营养面积较大，所以种植密度不易过大。另外，秋菠菜生长前期气温较高，应采取小水勤浇，既满足供水需要又能适当降低地温，促进幼苗生长，达到高产的目的。
