浅谈园艺产业的发展现状与前景

浅谈园艺产业的发展现状与前景
摘要园艺业是农业种植业生产中的一个重要组成部分，对于丰富人类营养和美化、改造人类生存环境有重要意义。

园艺业历史悠久，分步较少，最初仅作为农业的附属部门，具有自给性生长的性质。

19世纪后半期起，随着农业生产力的高度发展和农业生产地域分工的加强，园艺业逐渐成为一个独立的种植业部门而得到迅速发展。

除经济发达国家外，第三世界的一些国家也纷纷兴建以园艺业为对象的种植园。

20世纪中期以来，园艺业成为创汇农业的重要组成部分。

关键词园艺产业现状趋势对策
1、园艺产业发展现状与成效
园艺产品不仅是人体主要食物来源，还是重要的工业原料，园艺产品在国民经济中的作用不断增强。

从2001年开始，蔬菜产值超过粮食成为种植业第一产业，此后所占比重呈逐年上升的态势(蔬菜播种面积由1992年的571122万hm2 发展到2005年的1772107万hm2、2006年的1 821169万hm2 ) 。

如果计算上果品(2005年果园面积1 003152 万hm2、2006 年1 004123 万hm2 ) 和花卉( 2006 年种植面积7212 万hm2 )，则园艺产业在种植业中的比重更大，园艺产业在农村经济中的支柱地位日益稳固。

我国园艺产业经过发展取得了令世人瞩目的巨大成就,并在近年来呈现出前所未有的加速发展势头。

在园艺产业发展面临新的机遇和挑战的关键时刻,为更加科学地指导设施园艺产业的健康发展,需要对现阶段所取得的成就进行全面、系统的回顾和研究。

从园艺产业基础建设、经济效益、技术创新和产业支撑体系等7个方面,研究总结出我国设施园艺产业取得的巨大成就。

这些成就不仅从更全面的角度和更深层次上反映出我国设施园艺的发展脉络,也揭示出产业进步
对＂三农＂工作与统筹城乡发展的重大意义和作用,对于更科学地总结我国设施园艺产业的发展经验、更准确地把握产业发展现状、更清醒地认识产业发展方向,为在新的历史条件下抓住发展机遇、转变发展方式、促进产业升级提供良好的指导和借鉴。

2、园艺产业发展存在的问题
2.1规模效益有待提高，集约化生产能力较低。

受农民种植观念和资金周转的因素等，我地区的普遍情况是，种植规模上不去，散户种植占多数，同类竞争激烈，不利于整体种植。

2.2 市场化程度，标准化生产能力较低。

不管是生产设施，生产环境，还是产品包装，初级加工，进入市场阶段产加销的环节中存在着工序粗放，标准低，不利于提高产品的市场价值，以至于后期的稳定推广。

2.3 产业链条集中于上游部分，初级产品占据主导地位，市场化程度低，利
润空间小，受市场因素影响大，增值空间有限，相关配套物流运输，原料供应等渠道单一。

2.4 营销渠道不畅，多数靠经验种植，盲目跟风严重，销路也是相对狭窄，基本靠传帮带，回头客，市场推广动力不足。

2.5 技术水平不高，管理部分甚至不科学。

在一些相关细节上需要专业人员给予技术指导。

靠科学管理减低成本，而不是单纯的节料省环节。

其中最重要的实现成果转化环节----流通环节。

尤其需要
给予高度关注。

据资料显示，当前我国蔬菜的流通成本已经占到最终菜价的2/3，蔬菜从田间地头到百姓餐桌，往往要经过五、六个环节，每个环节层层加价，流通环节过多、流通成本过高是蔬菜价格上涨的重要原因。

最近时期，正值秋冬季蔬菜上市的黄金旺季，但由于市场信息不对称，商家与产家实际对接链条牵涉环节过多，市场流通过程中出现了一边供大于求，另一边确供不应求，不能有效地满足市场实际供求，信息不对称，缺少完善市场竞争导向机制，政府调控政策不完善，工艺仍相对落后，产品单一，属于生产最上游，未创出特品牌，农民管理水平低，生产技术条件相对简陋，产品保鲜技术手段简单，出现了卖菜难买才贵，菜农赔卖，消费者贵买的尴尬局
2.5抵御自然灾害和市场风险能力弱
我国的园艺生产多为个体分散生产、抵御自然灾害和市场风险能力弱。

小生产与大市场、大流通的矛盾十分突出，由于土地分散，生产组织化程度低，加之政府宏观调控职能很难控制园艺产品的种植面积，使园艺产品种植计划性不强，面积变动大，从而造成价格波动过大，过剩“卖难”问题十分突出。

2．5 园艺产品利用形态多为生鲜状态，运输途中损失大
园艺产品利用形态多为生鲜状态，一般含水量在90%以上，又由于园艺产品产后处理相对落后，园艺产品的加工程度不高，产后处理链尚未形成或很不规, 造成运输途中损失严重的现状。

据统计, 我国蔬菜每年在地头和流通过程中损失浪费率高达产量的1 /3[ 4 ] 。

2．6品牌化率低虽然我国是世界果品、蔬菜、花卉生产大国[ 5 ] , 苹果、梨产量为世界第一，柑橘产量仅次于巴西和美国，且2007年蔬菜和水果的出口均为增长，但我国的园艺产品大多以原料或半成品的形式出口，没有龙头品牌，
没有高附加值或精深加工的产品，我国的园艺产业在国际竞争中将只能赚取廉价的劳务费。

而我国的劳动力成本正在迅速上升，过去园艺生产中的成本优势将逐渐弱化。

2．7园艺产品的安全生产重视不够
一方面是人们对食品安全高度敏感, 另一方面是对生产环节的控制和监管很难到位。

虽然我国是世界果品、蔬菜、花卉生产大国，但由于农药、化肥残留超标，仅有5%能够参与国际竞争。

许多发达国家出于对食品安全性和贸易保护主义考虑都相应出台了越来越多的技术贸易限制措施，不断提高农产品的准入门槛。

2006年5月29日日本《食品中残留农业化学品肯定列表制度》(通常简称“肯定列表”制度) 的出台和实施，就是有针对性地加强了对进口农产品、食品的药物残留监控。

2007年日本扣留我国农产品、食品共439批次，其中因农药残留超标被扣的蔬菜120批，占被扣产品的27133% [ 6 ]。

3、园艺产业发展趋势
3．1 正在向适度规模产业化经营方向发展
园艺产业在政府引导、企业带动、重点户示等多项措施的共同作用下，正在向规模化经营、产业化生产的现代化农业方向发展[ 7 - 8 ]。

通过培养园艺产品经纪人、加强流通环节管理等措施，正在形成各环节有机结合、利益共享的产业结构，有望实现园艺产品的种植、加工、销售等一体化经营。

通过园艺经纪人跑市场、摸行情，哪里市场紧缺就把产品运往那里，同时根据市场需求，引导农民种植一些价格高、市场潜力大的时令园艺产品。

通过建设具有区位优势和重要集散功能的批发市场，增强大流通枢纽，以及商流、物流、信息流等方面的综合功能，来加强流通管理。

中共十七届三中全会通过的《中共中央关于推进农村改革
发展若干重大问题的决定》，鼓励发展多种形式的适度规模经营。

3．2 各地优势园艺产业和品牌发展迅猛
我国有丰富的名特优园艺资源，例如新疆的哈密瓜、葡萄, 的牡丹，的枸杞、的苹果、莱阳的梨、潍坊的萝卜等等。

政府正在通过大力推进“地理标志”产品认证和“一村一品”工程，来挖掘和发挥各地的资源优势，近年来，各地的优势园艺业得到了迅猛发展。

目前，我国的园艺产业正朝着高产、优质、高效、生态、安全的方向加速发展，城乡居民对安全优质园艺产品的消费需求也呈快速增长的态势。

提倡无公害、绿色、有机园艺产品的生产，有品牌、有商标已成为发展趋势，“从农田到餐桌”的食品安全质量体系正在建立，因此无公害、绿色、有机园艺具有广阔的发展前景和市场空间。

3．3 观光、休闲园艺发展迅速
随着人民生活水平的提高, 在城郊等许多地方，以观光、旅游、采摘等为主的休闲园艺、生态餐厅等迅速发展[ 1, 9 ]，都市农业提上发展日程。

生态餐厅又叫温室生态餐厅，餐厅有充满绿色的自然环境，综合运用建筑学、园林学、设施园艺学、生态学等相关学科知识进行规划、设计和建设，以设施园艺调控技术、农艺栽培技术来维护餐厅的优美环境，形成以绿色景观植物为主，蔬、果、花等植物合理配置，结合假山、瀑布、小桥流水等园林景观，全方位立体展现绿色、优美、宜人的就餐环境。

发展生态餐厅要有较好的地理优势和客源潜力，目前我国已有生态餐厅200多家。

都市农业是由“城郊农业”发展派生而来，把现代农业展示、旅游观光、科普教育等有机地结合在一起，走的是果、菜、花综合经营发展的道路，集农业生产、生态建设和愉悦身心于一体，实现了城乡互动，拓展了城市发展空间。

都市农业具有保障生活、发展经济、平衡生态、旅游、休闲、
出口创汇、教育示、致富农民等作用，可以有参与体验(采摘等) 、展示示(观摩教育) 、休闲疗养等形式，如今已经日益成为大城市经济社会和生态环境建设的重要组成部分。

4、我国园艺产业发展对策
4.1提高优势产品的质量
突出自我优势，做强优势产业。

在继续开展常规育种的同时，应用现代生物技术手段，培育适应不同地区的优质高产、高抗、多抗、耐病虫新品种，引进国外珍稀、高抗园艺植物品种。

建立并完善果树良种苗木生产技术体系和质量管理体系，实行标准化育苗。

4.2 推行无公害生产，实施生产环境评价和果品认证全面推行无公害标准化技术，实施生产环境评价和果品认证工作，生产绿色食品。

制定和完善与国际标准接轨的果品检疫、果品包装等系列标准，提高出口产品质量和数量，增强产品在国际市场的竞争力。

4.3 推进果品深加工技术建立健全果品采后处理技术体系和产供销的冷链技术体系，研究和优化果品深加工新工艺，保证产品质量，延长产品上市周期，扩大产品出口。

4.4 加强产销的信息化建设重视加强园艺产品产销信息体系建设。

建立各类交易市场和产品销售网点，培养销售经纪人。

积极举办世界、国家、地区级大型农产品展览会、新技术展览会，快速、准确获取最新的技术和市场信息，变产供销为销供产，生产适销对路和有较大潜在市场的产品，形成市场引导产品的供应体系。

4.5 园艺生产的合作化与组织化各级单位组织协同合作，科研单位走“产、学、
研”结合之路，开发新品、革新技术、培训果农。

政府引导并扶持果农成立合作组织或果农协会，形成以合作组织或协会为纽带，以企业+中介+基地（果农）的组织化形式进行产业化开发，发展订单式农业。

按照科工贸一体化，产供销一条龙的发展思路，切实实施龙头带动工程，通过资金信贷，税收等环节，推出有较强吸引力的系列投资政策，重点扶持壮大一批有较强带动力的生产、销售、贮运加工龙头企业，努力延长发展链条。

建立优质果品示园，带动集约化规模化生产，推进区域化布局进程。

5、园艺产业前景展望
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，园艺业必将有更兴盛繁荣的明天。

21世纪的中国，无论是工业，还是农业（包括园艺业），高科技将是发展的动力与主体。

向前看，我们的预料，园艺业的前景另人鼓舞，首先可能有以下几个热点将被更多地关注，或成为新的增长点，在近期就有很快的发展。

（1）资源的最优化利用。

资源最优化利用，通俗地说就是“适地适栽”，即因地制宜地确定栽培作物的种类、品种，最高效率地开发自然条件的潜在优势，发挥植物钟质资源的最优产量和最优品质。

（2）观光农业、都市农业、旅游农业和市场农业。

观光农业、都市农业、旅游农业，概念的涵差不多，都是配合休闲和旅游的农业，主要容是与人们吃、喝、玩关系更密切的果树、花卉、蔬菜等园艺植物的栽培。

社会的发展，城镇人口的比例越来越大，人们节假日多、退休早，很多人希望有方便的休闲娱乐场所，有的人还希望亲自参与种植和管理。

这种社会需求，在国外一些发达的大城市已很注意给予满足。

市场园艺，即通常说的自采果园、自采菜园、自采花圃等，但能自采的种类和品种更多，更丰富。

发展这种市场，也是满足一些人的需求，他们自选、自采，如到仓储式商场购物一样。

（3）绿色食品、有机园艺。

所谓绿色食品，简言之即安全、营养的食品，这主要是针对工业、交通、农药和化肥等以及各种土壤、水质、大气污染对农产品的影响而提出的。

人们生活水平提高了，生活质量有更高的追求，所以“绿色食品”在市场上必然走俏。

（4）园艺业的可持续发展。

可持续发展农业是由经济可持续发展的概念引申来的。

整个地球环境污染给社会和经济的发展带来了极严峻的挑战，不实事地去面对和解决，整个人类的前途将面临灾难，所提出的问题就是可持续发展问题。

园艺业的可持续发展问题，不只是针对污染的策略，还应当包括水土保持，土壤稳定而高效的肥源，节水和旱作，省工省力，节约能源等问题。

当前最迫切的是节水、增肥和高效的问题。

旱作农业是与灌溉农业相对应提出来的，它不是简单的不浇水，它是通过节流开源、土壤节水、植物节水和工程节水等一系列的措施后，可以不灌溉或最少灌溉的管理体系，是个系统工程。

另外，从整个生产技术体系上来说，今后园艺业也必须有大的突破和创新。

比如工厂化育苗、无土栽培和果树篱壁式栽培、机械化采收等以及与园艺业相关的产业，会有较快的发展。

参考文献
1 农业部农业司. 中国农业统计资料, 2006
2 若微. 2004～2007年我国输日蔬菜农残超标状况及对策. 中国蔬菜, 2008, (7) : 1～4
3 周桂官. 东台西瓜品牌特色及发展措施. 中国蔬菜, 2008, (2) : 4～6
4 罗正荣. 普通园艺学. : 高等教育, 2005, 9
5 洪强. 有机园艺. : 中国农业, 2005, 7
6 屈冬玉, 胡鸿. 中国蔬菜产业展望. : 中国, 2001
7 黄丹枫, 牛庆良. 现代温室园艺. : 教育, 2005
8 王绍辉, 金芳. 城郊农村如何发展蔬菜业. : 金盾, 2007
9 省蔬菜办公室. 高山蔬菜栽培. : 科学技术, 2006
10 苗锦山. 寿光蔬菜产业发展的经验、启示和对策. 中国蔬菜, 2008, (10) : 8～10 11 邱正明. 促进我国高山蔬菜产业可持续发展的生态技术措施. 中国蔬菜, 2008, (7) : 5～7
12 宝聚. 火烧坪十字花科根肿病—蔬菜“一乡一品”带来的问题. 中国蔬菜, 2008, (7) : 55
13 德, 向东梅. 市柑橘区域比较优势分析. 中国农业资源与区划, 2008, (2) : 83～86。