酒店总经理每天的日常管理工作八大项
一是召开每天的例会；二是阅读分析各种报表；三是检查巡视饭店有关部门；四是审批各种预算和开支；五是处理各种函件；六是接待或拜访有关人士；七是找有关部门或人员商量研究工作；八是学习有关文件资料。饭店总经理应根据分清主次，抓住重点，计划有序的原则，合理安排工作时间，以提高工作效率。
酒店总经理每日必读的报表和数据
1、营业收入日报。了解前一天各营业部门收入情况，客房收入是多少？入住率，平均房价，MINI BAR，团队、散客、协议、会议客人收入各是多少；餐饮收入，中、西餐、大堂吧、茶楼等；其它如健康中心、夜总会等收入。
2、前厅贵宾日报，大部分酒店叫大堂副日报。了解VIP 客人和外籍客人入住、用餐、会议接待情况，重要投诉和客户意见，客户关系维系，巡查酒店设施设备情况等。
3、客房私人管家日报。了解客人对酒店房间的意见和建
议，入住需求，设施设备损坏情况等。
4、餐饮客人意见日报。了解客人用餐情况，喜好的菜品，对价格、上菜速度、菜品质量、口味和服务的意见等。
5、其它的报告有每周一期的，如安全周报，销售部的客
户意见反馈报告。还有每月一期的财务分析报告、库存物资报告、人员流动报告、员工意见反馈报告、培训检查报告等
