果树栽培学
第1章绪论
1.果树：指能生产可供食用的果实、种子及其砧木的经济作物。
2.果树栽培：是果树园艺的一部分，通过掌握果树的生物学特性，指导从事果树建园、苗
木培育、栽植、管理等生产全过程的理论和技术。
第2章果树种类与分类
1.乔木果树：树体一般2米以上，有明显的主干。如苹果、梨、柑桔等。
2.灌木果树：树体一般矮小，无明显主干。如树梅、醋栗、越桔等。
3.藤本果树：植株的茎为蔓生，不能直立，需缠绕或攀缘在支撑物体上生长。如葡萄、猕
猴桃。
4.草本果树：无木质茎，如草莓、香蕉、菠萝等。
5.落叶果树：冬季落叶。苹果、梨、桃、李、板栗、核桃…….
6.常绿果树：四季常绿，无明显的集中落叶期。柑桔、枇杷、荔枝、龙眼等。
第3章果树品种的沿革与育种
1.实生选种：现有的广泛实生群体中选择优株。多数取得一些老品种，特别是地方品种、
小杂果等的品种。现在依然是一种主要的育种方法。
2.芽变选种：树体（营养体）的一部分枝梢发生变异，选择优良变异培育成新品种。
3.杂交育种：有计划、按照所设定的目标来选择亲本进行杂交，通过种子繁殖获得杂交后
代群体，从中选择符合需要的优良单株的方法。
第4章生物学原理
1.实生根系：由种子萌发产生的根系，胚根生长发育成植株的主根，适应性强，但个体间
不整齐。
2.茎源根系：由茎上的不定根萌发产生的根系，适应性较实生根系差，但个体间整齐。
3.根蘖根系：幼根上的不定芽萌发产生新的个体，形成自己的根系，适应性较实生根系差，
但个体间不整齐。
4.芽的异质性：芽在茎上分布的部位不同，其质量上有很大的差异。
5.早熟性和晚熟性：当年形成的芽当年萌发，当年形成的芽一年以后才萌发。
6.萌芽率和成枝力：萌发的芽占所有芽的比率，萌发的芽中，能抽成枝条的能力。
7.潜伏力：多年生木本植物的芽可以多年不萌发，这种特性有助于树体的更新复壮。
8.加长生长：生长点生长：开始、迅速、停止生长（顶芽形成或自剪）；
9.加粗生长：在加长生长之后，形成层细胞活跃分裂，向内分化出次生木质部，向外
----------；
10.顶端优势：指活跃的顶端分生组织或芽尖常常抑制其下侧芽的发育，往下渐弱；也包括
对其分枝角度的控制，往下逐渐开张。
11.垂直优势：茎（枝、蔓）的着生方式不同，其生长势表现出极大的差异。直立茎和位于
上部的芽生长势强，反之则弱。
12.层性：由顶端优势和芽的异质性共同作用的结果，每年都是枝条上部的芽抽生的枝条生
长旺盛，逐年积累而成。
13.叶幕：指植株叶片形成的绿色区域，一般用叶面积指数表示。尽可能快的形成叶幕、尽
可能迟地消失。
14.叶果（花）比：叶片与果实要有一定的比例才能保证果实正常生长的营养需要。
15.雌蕊败育：雄株、雄花，核果类的不完全花。
16.胚珠败育：三倍体、单性结实等难以产生种子。
17.自交不亲和：虽然雌雄器官发育都很健全，但同一品种间相互授粉而不能受精形成种子
的现象。这是一种避免由于自交授粉而产生劣质性状遗传的特性，以此得到更广泛遗传性状的一种适应。
18.果实成熟（matturrattiion）：果实的各发育阶段结束，外观和内质达到食用标准状
态。
19.完熟（ripening）：在这个成熟后期产生许多化学变化，果胶溶解、香气形成等，风味达
到最好时期。
20.呼吸跃变型果实：从果实发育过程的呼吸量上看，果实发育第1期呼吸量最高，随后持
续下降。但到了果实成熟期，有的果实呼吸量会突然急剧上升。而另一类却没有呼吸跃变的现象，称为非呼吸跃变型果实。
21.果树大小年：果树产量一年多、一年少的现象，又称为隔年结果。
22.贮藏营养：头一年贮藏在植株体或种子内，用于翌年萌芽、抽梢展叶的营养。
23.自然休眠：由植株体内部因素所引起，需要经过一定的低温积累才能通过，即使环境条
件合适也不能打破。
24.被迫休眠：植株体已经遭遇了所要求的低温积累，通过了自然休眠，只是因为环境条件
不合适而不能萌发。
25.相对休眠：对于一些常绿植株，秋冬季只是停止生长或缓慢生长，并不落叶，称作相对
休眠。植株体内的生理代谢降低。
26.前休眠：对于落叶性植株体，落叶即标志着已经休眠。而在植株停止生长到落叶、养分
回流这一阶段称前休眠。
27.需冷量、正常解除自然休眠的过程：落叶果树、蔬菜、花卉的一些球根和种子在春季正
常的萌芽、抽枝展叶、开花坐果，需要冬季有一定的低温积累才行，这一定的低温积累称为“需冷量”，而通过这一需冷量的过程称为正常解除自然休眠的过程。
28.生命周期：种子植物在其个体发育过程中，都要经历萌芽、生长、结实、衰老、死亡的
过程叫生命周期。
29.年龄时期：生命周期的过程一般有种子发芽期、幼苗期、抽蔓期、开花期、结实期等，
着不同的时期称为年龄时期。
30.童期的概念：指从实生苗萌芽生长到植株第一次开花以前的时期，其长短是一种遗传属
性。因树种、品种的不同而有较有的差异。
第5章果树与环境
1.有效积温：超过10℃以上的日平均气温乘以天数。
2.温量指数：以5℃以基数计算的积温，叫做温量指数，是植物生态学上广泛应用的指标。
5℃是大多植物地上部开始活动的温度，也是落叶果树打破休眠十分有效的温度，5℃以上也是常绿果树安全越冬的温度。
3.日烧：果实和树干表面的温度达到45-50℃以上时即有可能发生日烧，在表面形成一块
干疤。
4.冻害：受0℃以下低温的伤害，组织内发生冰冻。
5.寒伤：又称为冷害，受高于0℃的低温伤害，组织内未结冰，如香蕉在冰箱内。
6.冻旱：又称为抽条，是低温与干旱共同伤害的结果，冷冻加上干旱使枝条失水干枯。
7.霜害：即早霜、晚霜的为害，花期早的果树有为害。
8.果树的抗寒性：指果树能抵抗或忍受0℃左右低温的能力。
9.果树的抗冻性：对0℃以下低温抵抗的能力。
10.果树的越冬性：对冬季一切不良条件的适应能力。
