《中国美食》重难点突破
一、教材内容解说
《中国美食》是识字单元的第四课，教材是以图片配文字的方式来呈现的，与前三课识字的呈现方式不一样。教材以中国人的家常美食为载体，分类呈现了菜肴和主食。菜肴有七种，是以图片配文字的方式呈现，其中有三道素菜和四道荤菜，菜肴名称简单明了，图片色彩鲜明;主食有四种，列举在方框内，主食名称简洁，没有配图片。这些菜肴和主食的名称中，包含了十种制作食物的方法，拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。这些表示制作方法的字大多带有火字旁和四点底，都和火有关;只有“拌”字是提手旁，这种制作方法和手的动作有关。还有四个带草字头的生字“菠、茄、蘑、菇”也在美食名称中，可见编者匠心独运。通过认读识记这些家常菜肴和主食，学生既能了解我国美食的烹饪方式，还能了解与火有关的汉字意思，感受汉字之妙，从而激发学生对中国传统美食文化和汉字文化的热爱，激发对先贤智慧的崇敬。
教材右下角的“泡泡语”要求学生根据日常生活经验交流更多的家乡美食。在品尝家乡美食的过程中丰富所学，拓展认知;在交流家乡美食的过程中，升华热爱家乡的情感。
二、教学目标
这是本课的教学目标：
1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。
2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4.能说说自己家乡的美食。
三、教学重难点
教学重点：
1.正确识字、写字。
2.了解中国传统美食文化。
教学难点：
理解“火”和“灬”的字的意思，发现两个偏旁意义上的联系。
四、教学内容安排
本课共计两课时完成。
第一课时:识字读词;了解制作方法;学写“烧、烤、炒、茄”4个字。
第二课时:识字读词;发现偏旁联系;学写“肉、蛋、鸡、鸭、饭”5个字。
五、教学过程简述
第一课时：
创设情景，导入新课。
初读课文，情景识字。
再读课文，赏图读词。
指导书写，巩固所学。
第二课时：
复习巩固，齐读菜名。
学习新知，品尝美食。
巩固方法，发现联系。
欣赏视频，赞扬美食。
指导书写，总结所学。
六、重难点的突破
1.识字教学
本课形声字较多，图片精美，可充分利用图片，并采用多种方法帮助学生识记生字：
(1)设置情境配图识字
设置逛菜场的情景，认识三种蔬菜，相机识记“菠、茄、蘑、菇”四个生字。归纳生字的偏旁特点，拓展了解其它带有草字头的蔬菜名称。
(2)结合字形配图识字
第一组：“炸、爆、烧、烤、炖、炒”
这一组的六个生字都是火字旁。引导学生通过观察图片，介绍交流，了解这些生字都是食物的制作方法，从而发现规律，知道这些制作食物的方法都需要用到“火”，带有火字旁的字都和“火”有关。
第二组：“煎、煮、蒸”
这一组三个生字都是四点底。通过想象偏旁四点底，引导学生发现四点底和火字旁之间的联系——四点底就像把火字旁的四笔平整铺开，排列成一排，又像极了炉子上的小火苗;再通过观看小视频，更直观地了解这些制作方法，让学生明白，原来四点底的字也和“火”有关。
结合字形配图识字，不仅能让学生感受中国人造字的智慧，也能感受中国美食制作方法的独特。
(3)联系菜名配图识字
“腐、饺、酱、粥、蛋”这几个生字都可采用这个方法识记。
在学习“豆腐”一词的基础上，拓展了解腐竹和腐乳;在学习“蒸饺”一词的基础上，介绍水饺和煎饺。
这种识字方法重在通过不同的美食名称反复识记生字，加深学生对生字的印象;引导学生留心观察生活，充分联系生活;鼓励学生在生活中识字，加深对汉字的理解。
2.写字教学
本课要求会写9个字。指导学生写字前先观察：一看结构，二看比例，三看关键笔画。
(1)看结构
观察9个字的结构，“肉”是独体字，“茄”和“蛋”是上下结构，“烧、烤、炒、鸡、鸭、饭”是左右结构。
(2)看比例
看汉字比例，6个左右结构的字都是左窄右宽，“茄”字上窄下宽，“蛋”字上宽下窄。
(3)看关键笔画
“烧、烤、炒、鸡、饭”这几个字的偏旁要写紧凑，要避让，火字旁的最后一捺改为点，又字旁的最后一捺改为长点，食字旁的第二笔横钩的横段写短一点。
以下这些字的关键笔画均要穿插到偏旁下方：“烧”字第九笔撇，“烤”字第八笔撇，“炒”字最后一撇，“鸡”字最后一横，“饭”字第五笔撇。
3.抓住关键字，了解制作方法，发现偏旁“火”和“灬”的联系
(1)抓住关键字，发现制作方法
出示美食图片和名称，学生读一读，想一想这些美食是用什么方法制作出来的;再让学生标一标，自主思考，自主发现，制作食物的方法原来就藏在美食名称中。
发现小结：“炸、爆、烧、烤、炖、炒”是火字旁，“煎、煮、蒸”是四点底，“拌”字是提手旁，这些字都是制作食物的方法。
(2)了解制作方法，读好美食名称
认读生字：自由认读，在识字中认识这些制作方法。结合课后第一题，让学生说说，制作哪些食物时需要用到这些方法，引导学生联系生活实际，进一步了解这些制作方法。
分类提示：分类出示带有火字旁的字“炸、爆、烧、烤、炖、炒”，四点底的字“煎、煮、蒸”，并把偏旁标红，教师相机总结：这些生字，有的是火字旁，有的是四点底，它们都和火有关。火是人类文明的起源，中国美食烹饪特别讲究火候。
读好词语：
指导学生品读美食名称，“品尝”中国美食。
读好三道素菜名称：
在品读交流的过程中读好菜名，突出中国美食的制作方法，知道同一种食材，可以采用不同的方法，制作出不同的美味，为中国人的智慧叫绝，为中国美食自豪。
读好四道荤菜名称：
在品读交流的过程中，了解这些美食都是不同地域的特色菜，感受我国丰富的美食文化。通过美食拓展，了解家乡的特色菜。知道中国美食不仅是我国劳动人民智慧的结晶，也是我们祖国优秀传统文化的传承。
读好四道主食名称：
在朗读主食名称的过程中，通过评价语言渗透爱国主义教育，知道中国是个农业大国，中国人主食以米面为主，感受祖国悠久的历史，灿烂的文化。
