面皮生产工艺流程

本讲内容
面皮生产工艺流程
面皮特点：
我们公司目前生产的面皮是以小麦为主精制而成。口感顺滑爽口，有弹 性，复水快速，5分钟即可食用。
面皮的品种：
我们公司现有面皮三个规格。
5mm
2mm
2cm
二、 面皮工艺流程
配料
面片冷却输送
干燥
和面 切条 输送
输送 软化切断
收缩
高温半膨化 挤出
入盒整形
成品来自百度文库
配料工艺流程
和面工艺标准
制皮、切断工艺流程及标准
质观检查制皮设备→启动电源升温→开机投料→开启切断机→品察
干燥整形工艺流程
整形工艺
干燥机
2、设备操作说明： （1）按干燥机启动按钮，将温度旋钮转至自动位置 （2）调整干燥机速度。 （3）依次按风机启动按钮。 （3）生产结束后按风机停止按钮。 （4）将干燥机速度调至0度，按干燥机停止按钮。
收缩开机工艺流程
缩膜开机工工作流程
按规定操作，防止切伤