电饼铛摊煎饼的做法【专业知识文档】
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文章导读
做家庭制作煎饼来说，要么用平底锅，要么用电饼称，用电饼撑的好处就是一般都是不粘锅的，而且温度可控制，对于初学者来说，做煎饼比较容易做，几乎外面买到的一些煎饼，在家都能够自己制作，也可以根据自己的口感来选择一些食材，这样就能做出比较美味的，比较有营养的煎饼。
电饼铛摊煎饼的做法
1、把玉米面白面放在盆里，搅拌一下，之后加水和面，调成面糊
2、之后把把电饼铛插上电，刷一点油，以免粘锅。等到电饼铛温度比较高的时候，盛一勺面糊，勺子是大勺
3、慢慢倒入电饼铛里，然后摊开，用勺子背面就可以了
4、等到上面稍稍凝固后，翻面。之后打一个鸡蛋在上面，并把鸡蛋摊开
5、等鸡蛋烧烧凝固后，把葱花撒撒上，再翻个面，之后把甜面酱和酱豆腐磨在上面, 把薄脆放上，叠好出锅就可以了
做煎饼的注意事项煎饼虽然不难制作，但要做得好吃也不是一件易事。制作煎饼关键是要掌握好火候和把握好时间，这样做出来的煎饼火候刚刚好，非常好吃美味。
1、注意火候：制作煎饼不适宜使用猛火，应该用文火把锅烧热之后，就可以将活好的面粉摊上去。注意在煎的时候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。
2、注意时间：制作煎饼的时间很短，在短时间内就将煎饼翻过来，不然很容易焦掉
煎饼大概翻一到两次就熟了，也不可以翻得太频繁，不然饼会碎掉。
煎饼的营养价值制作煎饼的原材料一般都是粗粮，比如：麦子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等。有些人只选择其中一种制作煎饼，也有人将几种食材都混合在一起制作煎饼，还有人在制作过程中加入韭菜、葱花等蔬菜。下面我们来分析一下煎饼的营养价值：
1、含有较高的淀粉：因为制作煎饼都是一些粗粮类，它们都含有较高的淀粉，因此都被人们作为主食进行食用。可以果腹，还可以为人体提供热量，所以煎饼在餐桌上可以作为一种食用。
2、含有丰富的粗纤维：如玉米、麦子这些粮食都含有丰富的粗纤维，能促进肠胃的蠕动，加强肠胃的消化。煎饼多由这些粗粮制作而成，平时多吃煎饼，有益肠胃健