点菜

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名子汉子 曾特到与系
听服务员介绍
太极芋泥（闽）
青椒炒肉（川）
糖醋里脊（鲁）
八公山豆腐（徽）
酱汁排骨（苏）
回锅肉（川）
看 看 别 人
东安子鸡（湘）
叫领 班
菊 花 鲈
鱼
（
闽
）
符
离
集
烧
鸡
（ 徽
东坡肉（浙）
）
手撕鸡（川）
注意喜好 体现特点
问清价
格！
凤尾虾排（徽）
醉糟鸡（粤）
菜中 档
梅
菜
扣
锅烧鸭（鲁）
肉
（
闽
）
心中有数
蚂蚁上树（川） 花菇田鸡（徽）
避
免
重
复
泡椒墨鱼仔
尽量不点用同样手法烹调的两种菜肴 或者不点主料内容一样的菜肴
菜肴搭配
老鸭煲（浙）
泡椒墨鱼仔（鲁）
清蒸鲑鱼（闽）
避免重复
糖醋鱼（鲁）
点菜的小技巧
贵
龙王夜宴（粤）
等心
忌口 脏病脉
硬 化
砂锅炖狗肉（湘）
回族忌口
水 煮 肉 片 （ 川 ）
香露全鸡（闽）
醇高
要
少
血 压 高
吃
胆 固
特价菜一定要点!
苏鲁 徽 川闽 粤湘浙
点菜容易，点好菜就难了 ！
全家福
驴打滚
公款吃喝，宜奢， 宜排场
看对象 女性点菜要讲求
色彩搭配
男士较多 荤菜的口 味还要偏浓一些
老年人 宜俭，宜素，宜养生、宜喜庆、宜量少， 宜清淡，宜多鱼少肉，宜豆制品。
清蒸鱼
西红柿拌豆腐百度文库
女士 宜悦目，宜清淡，宜养颜，宜少辣 多酸，宜少量甜点。宜素多荤少。
老
龙须燕丸（闽）
少
皆
宜
无锡酱排骨（苏）
饮食搭配禁忌
猪肉菱角同食会肝痛 牛肉栗子食后会呕吐 兔肉芹菜同食伤头发 狗肉如遇绿豆会伤身 鲤鱼甘草加之将有害 甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌 柿子红薯搭配结石生 洋葱蜂蜜相遇伤眼睛 豆腐蜂蜜相拌耳失聪 胡萝卜白萝卜相互冲 黄瓜进食之后忌花生
香蕉芋艿入胃酸胀痛 鸡肉芹菜同食伤元气 羊肉西瓜会热凉互侵 鹅肉鸡蛋同食损脾胃 黄鳝皮蛋不可同道行 蟹与柿子结伴会中毒 鸡蛋再吃消炎片相冲 豆浆营养不宜冲鸡蛋 萝卜木耳成双生皮炎 菠菜豆腐色美实不宜 蕃茄黄瓜不能一起食 萝卜水果不利甲状腺
家常闷笋
三鲜豌豆
桂花银耳羹
男士
宜荤、宜多筋，宜卤制品，宜酱制品、宜豆制 品，宜味重却不宜太咸。
红烧牛蹄 筋
干炒牛河
蚝油凤爪
解酒菜
苦 瓜
酿
肉
花生、豆
木 耳
腐、苦瓜、
豆 腐
黄瓜、生
梨都有解
酒之效
全 家 福
隆冬的羊肉
深
春
的
鳜
鱼
羊肉汤锅（川）
仲
夏
的
早
莲
春
子
的
香
椿
莲子焖鲍鱼(浙)
看店家
每 个
店
的
拿
手
菜
湘 菜
浙 菜
苏 菜
闽 菜
粤 菜
川 菜
鲁 菜
中 国
苏 、
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饪 中
系
“浙为有
八、社许
大湘会多
菜、所流
系徽公派
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即鲁有
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组成一桌饭菜的三大类 热菜
麻辣萝卜丝（浙）
凉 菜
尽量不点用同样手法烹调的两种菜肴，或者不点主料内容一样的菜肴
菠萝古老肉
鱼香肉丝
也
要
注
意
同
种
口
味
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泡椒牛柳
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古香南金清清巴菜被川影中中
色 古 香
酥 酸 辣
料 北 烹
齑 玉 脍
鲜 和 醇
淡 鲜 活
蜀 美 味
系 之 首
人 们 常
、 粤 、
响 和 代
国 菜 肴
国 八
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说闽表在大
的、性烹菜
徽 菜