传统外卖行业的变迁ppt

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互联网外卖点餐 如此受热捧的的 原因
午餐高峰期去餐厅吃饭，你经常要等多久才能吃 上饭？刮风、下雨、重度雾霾天，你是不是也懒得外出 就餐？工作忙碌时间太紧，你是不是也无暇顾及吃饭？ 以前，我们只需要打个电话，叫附近的餐馆来送餐，而 现在的你可能连电话都不想打了，直接在外卖网站下单 买饭了吧！另外，也是由于网上订餐你可以有更多的选 择，不仅仅是办公楼下的几家小餐馆了，甚至是周边几 公里以内的餐厅都可以为你提供送餐服务了，只要提前 下单预定，就可以足不-出户准时地吃到热腾腾的饭菜了。
对于传统餐饮业来说，加入网上订餐平台， 实质上是开辟了新的营销渠道。在以往，一家规 模较小的餐厅想要搞优惠活动，唯一的方式无非 是派传单、在店面张贴海报，效果有限。而通过 网上订餐平台，网站几乎每天都有优惠活动，如 满减、新用户优惠、赠饮等，商家可根据实际情 况决定是否参加。这种网站策划的活动，规模比 单店优惠更大，更能刺激消费者的购买欲。
2014年4月，百度上线基于地图 的外卖服务，为一批餐饮商家和 外卖平台提供大流量入口。
2014年5月，“饿了么”得到大 众点评及原投资人的8000万美元 融Fra Baidu bibliotek，估值升至5亿美元
2014年上半年，发家于北京的 “美餐网”和“生活半径”，发 家于杭州的“点我吧”先后获得 了B轮融资
2014年9月，"外卖超人"总部获 3.5亿美元巨额投资，中国市场扩 张加速
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运营机制
实实质质
通过网络把众多的 商家展示在自己的 平台上，为快餐营 销者和顾客提供买 卖的平台，只是一 个第三方，起到桥 梁的作用
线上运营
利用简洁直观的网页排 版，节客户的购物时间 成本 1）页面简洁直观 2）流程方便快捷 3）功能细心有趣 4）有图有真相
广告宣传
地点广泛，方 式灵活，无处 不在。 利用消费者和 商家的心理制 造商机
4 服务流程
接受客户
订单
记录信息
下单
加工制作
打包出品
结账
返回门店
安址送达
送餐员取找 零备用金
送餐员取 餐
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中国外卖行业展望
信息化的外卖行业
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传统外卖行业的变迁
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背景分析
餐饮业作为我国第三产业中的一个 传统服务性行业，始终保持着旺盛 的增长势头，取得了突飞猛进的发 展，2014年1至10月份，全国餐饮 收入22591亿元，同比增长9.7%。 而外卖行业作为餐饮业的辅助行业 也有了巨大的变化，由原来的电话 订单到现在的网上订餐。
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据宇博智业研究中心获取的最新数据显示： 2014年中国互联网用户网上订餐比例接近40%，网 上订餐逐渐成为外卖主流，预计到2016年，其市 场规模将达700亿。
2013年9月，“到家 美食会”获得了第三轮 融资
2013年12 月，发家 于南京的“零号线” 获得红杉资本A轮投资
2013年11月，“饿了 么”完成了2500万美元 的C轮融资，彼时估值 为1亿美元
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2014年1月，美团网正式上线外 卖服务“美团外卖”。与此同 时，大众点评首页上线外卖服 务频道，支持在线和电话下单
订餐平台现状分析
巨大的市场
2013年国内 在线订餐用 户规模已经 达到1.39亿
三大入口
2013年"饿 了么"的年均 交易额为12 亿元
2013年中 国餐饮行业 O2O市场 规模达到 623亿元
微信
APP
网站
战略地点
高校附近
白领聚集的商 业区
两大模式
只做在线平台， 由餐饮企业或 第三方配送的 模式，比如饿 了么、美团外 卖、外卖库、
基本信息
1 客户定位
白领对于外卖的需求集中在午餐，而他们的午餐通常由公
司食堂、自带盒饭、就近堂食、点外卖这四种方式解决，而 大学生一天三餐只能选择学校食堂或外卖，而且一所高校的 学生数量大概在3千~1万之间，一栋写字楼覆盖的员工数不 到2千，因此高校外卖市场显然是一个更大的刚需。
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2 运营模式：自建外送团队VS只做在线平台
淘点点等
自建配送团队， 以保证配送准 时、服务到位， 代表企业有到 家美食会、点 我吧、生活半 径、零号线等
近两年的快速发展
2014年
2013年
2013年3月，“易淘 食”获得1000万美元A 轮投资 2013年4月，基于微
信公众账号的点餐系 统“乐外卖”成立
2013年9月，“淘点 点”作为阿里独立的事 业群诞生，12月试水 外卖业务