连锁酒店店长工作职责
1、岗位职责
1.1对公司总经理负责，全面主持分店的日常管理工作，带领属下员工，保质保量地完成公司下达的各项工作任务和指标。
1.2根据公司长远发展规划，制定店的经营计划.管理目标，并每月初提交工作计
划及述职报告。
1.3根据市场需求及市场竞争态势，分析经营状况及存在问题，并及时汇报。
1.4建立健全各项组织系统，使之合理化、精简化、效率化、处理好人事关系，协调
各部门之间的关系，使企业有一个高效率的工作系统。
1.5不断完善店内各工作岗位的工作程序及规章制度，监督检查员工的执行情况，
做好对各级员工的考核，对成绩突出或严重违反纪律的人员做到奖罚分明。
1.6负责店内的财务管理，指定预算，控制费用开支及成本消耗，定期统计。掌
握物品报批.零用.保管.维修等环节，杜绝浪费。
1.7负责属下员工的考核、培训、奖罚，合理安排人力资源，不断提高人员素质及
岗位技能，充分调动员工的工作积极性，提高工作效率。
1.8对营业效率负责，对部门工作及产品质量负责，对部门管理秩序负责，对职工整齐的精神面貌负责。
1.9对本部门给企业造成的影响负责，对本部门的设备完好负责，对本部门的费用负责。
1.20负责收集顾客的就餐意见及建议，妥善处理客人投诉，及时反馈信息，以利于服务.出品的改进及。
1.21经常检查设备的状况，做好维护保养工作，并做好店内的安全和防火工作。1.22在公司总经理指导下，开阔市场调研和公关.广告.宣传.在竞争中开拓市场。1.23严守公司的商业机密，严于利己，工作踏实，严格执行各项规章制度事事起好的表率作用，带头完成各项工作任务。
1.24铸就对豆捞坊事业的忠诚。
N店长.店务经理必须统一着装、佩带胸卡提前十分钟进入工作现场。
N店务厨务点名例会，了解出勤情况，检查员工的精神面貌、.仪容、仪表。
N观察员工打扫卫生的工作情况，检查环境卫生，有问题的及时纠正。
N综合检查店务、厨务、保安的备品，备料情况及食品摆放等各项工作的准备情况，发现问题及时纠正，保证饭口工作正常运转。参加店务经理主持的店务点名例会。准时与迎宾.店务经理站立门前恭候客人的到来。中午饭口现场监督.营销工作。
N中午饭口时间，前后巡视，掌握情况，即使发现问题迅速纠正。
N时刻以桌为单位，以出品质量、服务、卫生出品、投量、速度为中心，
发挥主动式的工作方法，提高工作效率，发现问题及时处理并亲自与顾客沟通，了解其对服务及出品的满意程度，妥善处理投诉。
N协调好店务厨务之间的工作配合，使实际工作有条不紊。
N饭市过后，督促收银员将大额现金及时入金库。
N员工夜餐时间
N巡视交接班，现场服务及卫生清洁
N检查晚班考勤、接岗情况、工作餐浪费情况。
N检查下属管理人员工作笔记、客人意见本。
N夜保汇报工作，查阅相关报表。
N总结一天的工作中存在的问题，做出第二天工作安排。
N根据营业情况和时间做好安全检查，电内水.店.门窗.煤气.宿舍等有无不安全因素。
N检查剩余食品的保管工作。
N安排值夜班人员，了解当日客流量、台数、人均消费、打折、销售额等经营情况，签字、收款。
N做好店长全天的工作日记。
实习报告
