实验报告
课程名称： 农产品检测与农化分析 指导老师： 倪吾钟 成绩：__________________
实验名称： 植物样品采集制备及含水量测定 实验类型： 定量实验 同组学生姓名： 陈潇婷 一、实验目的和要求（必填） 二、实验内容和原理（必填） 三、实验材料与试剂（必填） 四、实验器材与仪器（必填） 五、操作方法和实验步骤（必填） 六、实验数据记录和处理 七、实验结果与分析（必填） 八、讨论、心得
一、实验目的和要求
1、掌握野外植物样品采集的方法及注意事项；
2、掌握植物含水量的表示及测定方法；
二、实验内容和原理 1、植物样品的采集
植物分析按目的可以分为两类，一类是营养诊断分析或作物组织分析；另一类是品质鉴定分析或产品分析。而植物样品的采集是分析质量控制中的第一道也是最重要、影响最大的一个环节，对分析结果的可靠性起着决定性作用。
①样品采集
植物样品的采集除了需要遵循田间试验抽样技术一般原则外，还因各种样品植物的特点而有具体的要求。采样时要制定采样计划，包括采样的目的、时间、地点、样点数、植物的名称、植物器官的组织名称、采样部位、采样方法和步骤以及后处理及分析项目等；本次实验采集的植物为三叶草，在一块区域进行随机点采样。
②样品制备
制备植物样品一般需经过清洗、烘干、磨细、过筛、装瓶等过程；
若采集的植株需要分不同器官进行测定，则需要立即将其剪开，避免养分运转；剪碎的样品太多时，可在混匀后用四分法缩分至所需要量；用于营养诊断分析的样品还应可能立即称量鲜重；
植物样品应在刚采集的新鲜状态冲洗，否则一些易溶性养分（如可溶性糖、钾、硝酸根离子等）很容易从已死亡的组织中洗出，一般可用湿棉布擦净表面污染物然后用蒸馏水或去离子水淋洗1~2次。一般测定时用干燥样品，为保护成分不发生转变和损耗，应将样
专业： 农业资源与环境 姓名： 金亚楠
学号： 3130100287 日期： 2016年3月11日 地点： 农生环B 座219
装
订
线
品置于105℃烘箱中15min以终止样品中的酶活动。杀青后，应立即降低烘箱的温度，维持在70-80℃直至恒重，减少体内因呼吸作用和霉菌引起的生化变化。干燥样品可用研钵研磨或者剪刀剪碎，后过筛。将样品混合均匀后贮存于具有磨口玻璃塞的广口瓶中，贴上标签，注明信息。
2、植物含水量测定
植物体由水和干物质组成，且水分占了极大的比重；含水量多少事反映植物生理状态和成熟度的一个指标，也是农作物产品的品质检定和判断其是否适于贮藏的重要标准；本次实验采用的为干燥加热法，操作简单，应用范围较广，但费时较长，适用于不含易热解和易挥发成分的样品，对于幼嫩植物组织和含糖、干性油或挥发性油的样品则不适用。
三、实验材料与试剂
实验材料：三叶草50株（采集于东七教学楼南侧）；
实验用具：剪刀、塑料袋、牛皮纸袋、吸水纸、蒸馏水、电热恒温烘箱、天平等；
四、操作方法与实验步骤
1、植物样品采集
在东七教学楼南侧的草地上按随机采样的原则采集50株三叶草（以一株包含一个芽以及1~2片叶子为宜），采集时尽量使三叶草植株的大小均等，以便于之后进行均分；
2、植物样品含水量测定
①实验准备：取洁净的牛皮纸袋，做好标记，放入100~105℃的烘箱中烘半小时，取出迅速置于干燥器中冷却至室温，并称重，记为M1；
②将采集回来的三叶草样品用蒸馏水洗净、吸水纸擦干，均分为两份，分别装入已干燥好的牛皮纸袋中，称重，记为M2；
③将装有样品的牛皮袋放入预热至100℃左右的烘箱中，烘干至恒重，拿出干燥器中冷却至室温，称重，记为M3；
3、植物样品制备
将烘干的三叶草倒入研钵中将其磨细，捡去其中多余的杂草等物质，保存于磨口的广口瓶中，贴好标签备用。
五、实验数据记录和处理
注：水分（%）（风干基）=（M2-M3）×100/（M2-M1）；干物质（%）（风干基）=100-水分（%）
六、实验结果与分析
根据实验结果可得：样品1的含水量为86.05%，样品2的含水量为90.50%，本组植物样品含水量的平均值为88.28±3.15%；两实验组的标准偏差较大，且从M1、M2来看，两份样品未分配均匀，且可能由于操作的人不同，用吸水纸擦干的程度不同，从而使得实验结果产生一定的偏差；
七、讨论、心得
1、除了本次实验采取的实验方法，还有其他方法用于测定植物样品的含水量，热干燥法、蒸馏法、卡尔费休法以及红外快速测定法，各种方法都各具优劣；例如红外法能够较快的测定出植物样品的含水量，操作简便，测定速度快，效率高，但它所产生的偏差远大于烘箱法的偏差，测定数据不稳定，故在水分测定的工作中，可以先用快速测水仪进行含水量的初步估算，再用烘箱法进行校正[1]。
2、不同的植物样品制备时的方法不同，例如油料作物中的大粒种子（如花生、向日葵、棉籽等）应去掉厚的果壳或种皮，只分析果仁，为防止油料作物种子在磨碎的过程中损失油分，可从采取的样品中用四分法缩分出少量样品，与70~80℃干燥箱内干燥，瓷研钵中击碎。
参考文献：
[1]赵宁，杨斌，刘爱平. 两种测定三叶草中水分含量的方法比较[J]. 计量与测试技术，2012,39(4):20-21.
