3.生理条件下（pH7.0左右），蛋白质分子中的Arg 侧链和 Lys__侧链几乎完全带正电荷，但 His 侧链带部分正电荷。
4.测定蛋白质紫外吸收的波长，一般在280nm ，要由于蛋白质中存在着Phe 、 Trp 、 Tyr 氨基酸残基侧链基团。
5.皮肤遇茚三酮试剂变成 蓝紫 色，是因为皮肤中含有 蛋白质 所致。
6.Lys 的pk 1（COOH
-α）=2.18，pk 2（3H N +-α）=8.95，pk 3（3H N +
-ε）=10.53，其pI 为 9.74 。在pH=5.0的溶液中电泳，Lys 向 负 极移动。
7.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱（NaOH ）来滴定 NH 3+/氨基 上放出的 H 。
8. 一个带负电荷的氨基酸可牢固地结合到阴离子交换树脂上，因此需要一种比原来缓冲液pH 值 小 和离子强度 高 的缓冲液，才能将此氨基酸洗脱下来。
9. 决定多肽或蛋白质分子空间构像能否稳定存在，以及以什么形式存在的主要因素是由 一级结构 来决定的。
10. 测定蛋白质中二硫键位置的经典方法是___对角线电泳 。
11. 从混合蛋白质中分离特定组分蛋白质的主要原理是根据它们之间的 溶解度 、 分子
量/分子大小 、 带电性质 、 吸附性质 、 生物亲和力 。
12. 蛋白质多肽链主链构象的结构单元包括__α-螺旋__、_β-折叠__、__β-转角__等，维系蛋白质二级结构的主要作用力是__氢__键。
13. 蛋白质的α—螺旋结构中， 3.6 个氨基酸残基旋转一周，每个氨基酸沿纵轴上升的
高度为 0.15 nm ，旋转 100 度。
14. 交换层析分离蛋白质是利用了蛋白质的 带电/解离 性质。阴离子交换层析在层析柱内填充的交换剂上带 正 电荷，可吸引带 负 电荷的蛋白质，然后用带 负 电荷的溶
液洗柱将蛋白质洗脱下来。
二、选择题
1.区分极性氨基酸和非极性氨基酸是根据 （ C ）
A. 所含的羧基和氨基的极性
B. 所含氨基和羧基的数目
C. 所含的R 基团为极性或非极性
D. 脂肪族氨基酸为极性氨基
2.下列哪一种氨基酸不属于人体必需氨基酸 （ D ）
A. 亮氨酸
B. 异亮氨酸
C. 苯丙氨酸
D. 酪氨酸
3.下列哪一组氨基酸为酸性氨基酸： （ D ）
A. 精氨酸，赖氨酸
B. 谷氨酸，谷氨酰胺
C. 组氨酸，精氨酸
D. 谷氨酸，天冬氨酸
4.含硫的必需氨基酸是 （ B ）
A. 半胱氨酸
B. 蛋氨酸/甲硫氨酸
C. 苏氨酸
D. 亮氨酸
5.芳香族必需氨基酸包括（ D ）
A. 蛋氨酸
B. 酪氨酸
C. 亮氨酸
D. 苯丙氨酸
6.含四个氮原子的氨基酸是（ B ）
A. 赖氨酸
B. 精氨酸
C. 酪氨酸
D. 色氨酸
7.蛋白质中不存在的氨基酸是下列中的哪一种？（ D ）
A. 赖氨酸
B. 羟赖氨酸
C. 酪氨酸
D.鸟氨酸
8.在蛋白质中不是L-氨基酸的是（ B ）
A. 苏氨酸
B. 甘氨酸
C. 半胱氨酸
D. 谷氨酰胺
9.谷氨酸的PK值为2.19, 4.25, 9.76; 赖氨酸的PK值为2.18, 8.95, 10.53; 则它们的PI值分别
为（ B ）
A. 2.19和10.53
B. 3.22和9.74
C. 6.96和5.56
D. 5.93和6.36
10.从赖氨酸中分离出谷氨酸的可能性最小的方法是（ D ）
A. 纸层析
B. 阳离子交换层析
C. 电泳
D. 葡萄糖凝胶过滤
11.用于确定多肽中N-末端氨基酸的是（ C ）
A. Sanger试剂
B. Edman试剂
C. 两者均可
D. 两者均不可
12.有一蛋白质水解物,在PH6时,用阳离子交换柱层析,第一个被洗脱的氨基酸是（ C ）
A. Val (PI5.96)
B. Lys (PI9.74)
C. Asp (PI2.77)
D. Arg (PI10.76)
13. 下列关于离子交换树脂的叙述哪一个是不正确的？（ D ）
A.是人工合成的不溶于水的高分子聚合物
B.阴离子交换树脂可交换的离子是阴离子
C.有阳离子交换树脂和阴离子交换树脂两类
D.阳离子交换树脂可交换的离子是阴离子
14.可使二硫键氧化断裂的试剂是（ C ）
A. 尿素
B. 巯基乙醇
C. 过甲酸
D. SDS
15. Sanger试剂是（ B ）
A.苯异硫氰酸酯
B. 2,4—二硝基氟苯
C. 丹磺酰氯
D.β—巯基乙醇
16.下列哪种氨基酸可使肽链之间形成共价交联结构（D ）
A.Met
B. Ser
C. Glu
D. Cys
17.以下氨基酸中哪一种可能会改变多肽链的方向和阻断a－螺旋（ D ）
A. Phe
B. Cys
C. Trp
D. Pro
18.蛋白质分子中α螺旋的特点是（ C ）
A.肽键平面完全伸展
B.靠盐键维持稳定
C.多为右手螺旋
D.螺旋方向与长轴垂直
19.为从组织提取液中沉淀出活性蛋白最有可能的方法是加入（ A ）
A. 硫酸铵
B. 三氯乙酸
C. NH4Cl
D. 氯化汞
20.有一个肽用胰蛋白酶水解得：②H-Ser-Ala-Arg-OH③H-Gly-Tyr-OH①
H-Met-Glu-Leu-Lys-OH三组片段，用BrCN处理得：④H-Ser-Ala-Arg-Met-OH⑤H-Glu-Leu-Lys-Gly-Tyr-OH两组片段，按肽谱重叠法推导出该九肽的序列应为（ C ）
A. 3+2+1
B.5+4
C.2+1+3
D.2+3+1
E.1+2+3
21.蛋白质变性后，不发生下列哪种改变（ C ）
A.生物活性丧失
B.易被降解
C.一级结构改变
D.空间结构改变
E.次级键断裂
22.关于蛋白质三级结构的描述，下列哪项是正确的（ A ）
A. 疏水基团位于分子内部
B. 亲水基团位于分子内部
C. 羧基多位于分子内部
D. 二硫键位于分子表面
23.下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的是（D ）
A.牛胰岛素（分子量5700）
B. 肌红蛋白（分子量16900）
C.牛β乳球蛋白（分子量35000）
D.马肝过氧化物酶（分子量247500）
