沈阳地区白色金针菇栽培技术

白金针菇如何栽培？白金针菇如何栽培？白金针菇如何栽培？请有经验的网友帮忙介绍详细步骤金针菇按色泽分为黄色种、浅色种和白色种三大类。

白金针菇，是金针菇的一种，菇体纯白色，抗寒性极强，在15℃以下均可出菇，以10℃以下出菇质量最好，白金针菇适合北方地区冬春季节在日光温室内生产，一般主要供应冬春市场。

因此种地网整理了白金针菇的栽培步骤，以下详细列举出来供网友们参考。

步骤一、白金针菇适宜的栽培时间：白色金针菇大多数属低温型品种，菌丝生长适温18-20℃，菇菌形成适温6-8℃。

据此，白色金针菇一般适宜在10月份至翌年3月上句栽培出菇。

步骤二、白金针菇培养料的配制：白金针菇培养料最好以木屑和米糠，木屑以细碎的柳、杉木屑最为合适。

使用前，最好要经过1年以上的堆积处理。

在堆积过程中要经常浇水，保持木屑潮湿，以除去木屑中对菌丝生长有害的物质。

木屑的粗细比例要合理：一般直径2-3毫米的占20%，1-2毫米的占40%。

1毫米以下的占40%，粗木屑多，培养基易干；细木屑多，通透性差，影响菌丝生长速度。

米糠中含白色金针菇生长发育所需的全部养分，但含淀粉多的米糠和脱脂米糠已经变质，尽可能不要用。

木屑与米糠的容积比例为3：1，每立方米混合料加水350公斤左右，培养料含水量63%。

培养料要搅拌均匀，使之充分湿润。

步骤三、培养料装瓶灭菌：采用用800毫升的塑料瓶装料，大约每瓶装料480克。

培养料表面要压实，并保证每瓶装入的培养料相等，松紧一致、高低一致，这是将来发菌一致、出菇同时、菌柄长短一致的前提。

瓶盖封好后，要立即进行灭菌处理。

放置时间过长(夏天2-3小时)就会发酵。

灭菌可采用常压灭菌和高压灭菌两种。

常压灭菌，料内温度达98℃以上后维持4小时；高压灭菌，料内温度达120℃持续70分钟。

灭菌结束，瓶子趁热放在经消毒的冷却室中，冷却至25-20℃，及时接种。

步骤四、白金针菇接种方法：一般是在无菌室中进行，菌种与培养料之比为1：50，菌种要求盖满培养料表面，这样能使菌丝生长均匀，并能有效防止杂菌污染。

金针菇种植和管理技术金针菇因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。

那么下面一起来看看店铺为大家精心推荐的金针菇的栽培技术，希望能够对您有所帮助。

金针菇的栽培技术金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“EnokiMushroom”。

植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。

因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。

金针菇具有很高的药用食疗作用。

金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。

在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。

金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

江苏灌南、河北、安阳、林州等。

河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。

金针菇的生长条件【营养】金针菇是腐生真菌，只能通过菌丝从现成的培养料中吸收营养物质。

在栽培中，培养料的选择对产量和质量有很大的影响。

金针菇菌丝生长和子实体发育所需的营养包括氮素营养、糖类营养、矿质营养和少量的维生素类营养。

氮素营养是金针菇合成蛋白质和核酸的原料，在栽培配料中麦麸、大豆粉等原料含有大量的氮素养料。

糖类主要指碳水化合物，它是金针菇生命活动的能源和构成细胞的主要成分。

金针菇可利用培养料中的淀粉、纤维素、木质素。

在菌丝生长阶段，培养料的碳、氮比以20∶1为好，子实体生长阶段以30～40∶1为好。

金针菇需要的矿质元素有磷、钾、钙、镁等，所以在培养中应加入一定量的磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁等矿质养料。

金针菇也需要少量的维生素类物质，由于在培养料中如麦麸、豆粉中含有的维生素量基本可以满足金针菇生活需要，因而在栽培中常不再添加维生素类物质。

白色金针菇栽培技术介绍白色金针菇是金针菇品种中的一种，怎样去培育白色金针菇呢?那么下面一起来看看店铺为大家精心推荐的白色金针菇栽培技术介绍，希望能够对您有所帮助。

白色金针菇培养料配方及配制方法:1、配方：白色金针菇的栽培，其原料及配方主要应考虑碳素和氮素的含量及二者之间的比例。

一般来讲，营养丰富的原料可适当少加辅料;含氮素少的原料可适当多加麸皮。

因白色金针菇是维生素B1和B2的天然缺陷型，所以在培养料中添加富含维生素B族的玉米面和麸皮是十分必要的。

目前，全国各地栽培白色金针菇最常用的配方有如下三个：①棉籽皮85%，麸皮10%，玉米面3%，石膏1%，石灰1%。

②木屑68%，麸皮25%，玉米粉5%，石膏和石灰各1%。

③玉米芯73%，麸皮20%，玉米面5%，石膏和石灰各1%。

2、配制方法：拌料时，先将不溶于水的主料和辅料混合均匀，再将石膏和石灰溶于水中，随后，将水加入到培养料中并用铁锨翻动一次。

料水比应为1：1.2左右。

最后用拌料机将料全部搅拌一次。

需要注意的是，搅拌后力求快装袋及灭菌，如果长时间堆积发热，培养料会出现酸败。

白色金针菇装袋与灭菌:1、装袋：栽培白色金针菇最常用的塑料袋为低压高密度聚乙烯，规格为：17cm×34cm×0.04cm。

装袋时先将一头绑死,再用手工或装袋机进行装料,装料时要做到松紧适度并避免塑料袋破口,每袋装干料量为0.45kg，最后用塑料绳绑好另一端。

2、灭菌：灭菌最常用的方法是常压灭菌。

在我国的广大农村，常压灭菌的方法通常有两种：一种是土蒸锅;一种是利用常压小锅炉产生蒸汽。

用常压小锅炉灭菌的具体方法如下：先将灭菌场所打扫干净，再将已装满袋的塑料筐(聚丙烯)或铁筐一层一层摆好，一般一次可灭菌3000~5000棒。

用一层塑料布(旧塑料布可用二层)盖在上边，再覆盖一层苫布。

四周用沙袋压好。

这时常压小锅炉可开始生火加温,它产生的水蒸汽通过事先放在菌棒底部的二根塑料管道进入到灭菌垛内。

contents •引言•白色金针菇的生物学特性•种植技术•栽培管理•采收与保鲜•经济效益与市场前景•研究展望与未来发展趋势•参考文献与致谢目录背景介绍研究目的研究意义研究目的和意义形态特征生活习性菌丝生长阶段需要保持湿度在60%-70%之间，而子实体生长阶段则需要保持湿度在85%-90%之间。

白色金针菇需要充足的氧气供应来支持其生长，因此需要保持良好的通风环境。

白色金针菇是一种低温型食用菌，生长适宜温度为10℃-15℃。

生长条件白色金针菇需要黑暗的环境条件来促进菌丝的生长和发育。

在菌丝生长期间，需要保持培养料的水分，以利于菌丝的生长和定殖。

在子实体形成期间，需要控制适当的温度和湿度，以促进子实体的形成和品质的提高。

栽培料配方白色金针菇的栽培料主要以棉籽壳、木屑、玉米粉、麦麸等为主，根据不同地区和季节，可适当调整配方比例。

发酵将配制好的栽培料均匀铺在干净的地面上，加水拌匀，用塑料布覆盖，放置在30-35℃的环境中进行发酵，发酵期间要注意翻动和调整湿度，一般需要发酵3-5天。

栽培料配方与发酵装瓶与灭菌装瓶将发酵好的栽培料装入玻璃瓶或塑料瓶中，注意要装实，不要留空隙，以免影响菌丝生长。

灭菌将装好的瓶子放入高压锅中进行灭菌，一般需要灭菌1-2小时，灭菌时间要足够，以杀死栽培料中的杂菌和虫卵。

接种与培养接种培养发菌管理030201催蕾温度控制湿度管理通风换气出菇管理病虫害防治在白色金针菇菌盖完全展开，但菌盖边缘仍然保持内卷时进行采收。

采收时间不宜过早或过晚，以免影响金针菇的品质和产量。

采收方法用手指轻轻捏住菌盖，旋转拔起，或将菌柄基部切断，切勿损伤菌盖和菌柄。

然后将采收的白色金针菇放入清洁、无污染的容器中，并按采收顺序摆放整齐。

采收时间采收方法VS保鲜技术冷藏保鲜01真空保鲜02气调保鲜03成本分析种植成本如人工、水电、药物防治等费用。

管理成本销售成本收益估算竞争情况了解竞争对手的产品特点、价格等，以便制定合适的销售策略。

纯白金针菇栽培技术纯白金针菇（Pleurotus eryngii var. ferulae）是金针菇的一个变种，是一种耐寒、高产、品质优良的食用菌品种。

纯白金针菇的栽培技术相对较为复杂，需要注意土壤条件、栽培环境、灌溉管理等方面的要求。

以下是纯白金针菇的栽培技术详解。

一、土壤条件二、种菌方法纯白金针菇的种菌方法主要有条带种菌法和块状种菌法。

条带种菌法是将菌种均匀地撒在培养基表面，然后覆盖一层土壤，在土壤表面形成一个菌丝带，最后将菌丝带剪成小段插入培养箱中；块状种菌法是将菌种加入到发酵好的菌包中，然后覆土培养。

三、培养环境四、栽培前期管理1.选择好的菌种：选用优质的菌种进行栽培，以保证产量和品质。

2.菌种培养：菌种培养要注意温度和湿度的控制，一般要在25摄氏度、相对湿度80%的条件下进行培养。

3.制备菌包：选择适合的菌包材料进行制备，菌包材料要求有机质含量高，通气和保水性能好。

4.适时施肥：在菌包制备完毕后，要适时施加适量的有机肥料，以提供菇体生长所需的养分。

五、栽培中期管理1.灌溉管理：栽培过程中要保持菇床的湿度，但也不能过湿。

一般每隔2-3天喷水一次，保持菇床湿润。

2.保持适宜的温湿度：栽培过程中要保持室温在15-25摄氏度之间，相对湿度在70-80%之间。

可以利用通风设备和湿度测量仪器进行监控和调节。

3.菇体生长控制：当菇伞完全展开时，应及时采摘。

采摘后，应留适量的菇杆，继续生长。

六、栽培后期管理栽培后期主要是收割、销售和清理工作。

收割时要注意采摘摘下的菇体不要碰伤其他菇体；销售时要及时出售，以保持菇体的新鲜度；清理工作包括清除残渣和病菌，消毒菌床和菌房等。

白色金针菇栽培要诀
一、温度要求白色金针菇子实体生长阶段要求温度在１０℃左右。

二、栽培料配方培养料既要营养丰富，又要通气、保湿性能好。

①棉籽壳６５％，杂木屑１２％，米糠或麸皮２０％，石膏１．５％，糖１％，尿素０．５％。

②稻草粉４０％，棉籽壳４０％，米糠或麸皮１４％，玉米粉３％，石膏１．５％，糖１％，尿素０．５％。

③木屑６４％，棉籽壳１０％，米糠或麸皮２０％，玉米粉３％，石膏１．５％，糖１％，尿素０．５％。

培养基的含水量控制在６３％，培养基表层要扒平压实，否则很难发生菇蕾。

三、菌种要选用生长力旺盛、无杂菌污染的适期菌种，已在瓶口形成菌蕾的不能使用。

四、发菌培养室温度调至１８℃左右，２０～３０天可长满瓶。

五、搔菌发菌结束要立即进行搔菌，使子实体从培养基表面一齐发生。

六、催蕾室温调至１０℃～１２℃，相对湿度为９０％～９５％。

每天向瓶(袋)口吹风２～３次，对菇蕾的发生很有效。

七、抑制及促长现蕾后柄长１厘米、盖径１．５毫米时，降温至６℃～８℃。

力求接近自然状态的空气环境，有微弱的散射光，处理５～７天，可使子实体生长整齐，提高产量
和质量。

抑制完毕，恢复出菇适温１０℃左右，相对湿度８０％～９０％，保持微弱光线。

当子实体长至２～３厘米时，将菌袋口撑开拉直成套筒，减少通风，提高二氧化碳浓度，有利于菌柄伸长。

中后期视菇体生长情况，进行适度通风。

东北地区金针菇高产栽培技术东北地区金针菇高产栽培技术金针菇属食用菌中的高档食品，营养和保健价值很高，目前已成为我地区火锅中的必备原料，深受广大消费者欢迎。

为了进一步提高金针菇的产量、质量，根据多年的亲自实践，总结了金针菇高产栽培的技术要点，供菌农参考。

一、菌种制作1、品种选择目前全国各地的金针菇品种较多，我们从各地优良品种中选择了适合本地的高产新品种——“白金针菇1号”和“金针f03”，其产量、质量和抗逆性都优于其他品种，生物效率达到100%，比一般的品种增产10%—15%，目前已大量推广应用。

2、原种培养基木屑78%，麦麸20%，白糖1%，石膏1%，含水量60%。

3、栽培种培养基（1）木屑84%，麦麸15%，石膏1%，含水量60%。

（2）木屑50%，玉米芯34%，麦麸15%，石膏1%，含水量60%。

每袋（17厘米×33厘米高密度聚乙烯）装料0.9公斤。

4、灭菌瓶装二级种、三级种，灭菌1.5磅压力下保持2小时，常压灭菌100℃保持8小时。

栽培袋常压灭菌100℃保持12小时。

5、培养菌种和栽培袋培养主要是温度和光照方面的管理，菌丝生长阶段避光，定期通风。

金针菇菌丝生长温度8℃—32℃，最适宜20℃—25℃，子实体生长5℃—18℃，最适宜10℃—14℃，超过22℃以上难以形成子实体。

二、栽培方式1、制备优良菌种要求菌丝生长健壮，菌丝刚生满无老化的菌种。

2、掌握最佳栽培季节金针菇是一种低温型品种，在无人工控温的情况下，应充分利用自然温度，掌握好栽培季节是促进高产的一个重要关键。

根据我省的自然气温以头年9月至第二年2月底栽培为宜，最好是在10—11月份栽培产量最高。

3、采用优质原料和最佳配方（1）棉籽壳80%，麦麸15%，过磷酸钙2%，石膏2%，蔗糖0.7%，尿素0.3%。

（2）棉籽壳70%，麦麸20%，木屑10%。

（3）木屑75%，麦麸20%，过磷酸钙2%，石膏2%。

（4）玉米芯50%，豆秸粉20%，麦麸20%，过磷酸钙5%，石膏2%，尿素1%。

沈阳地区白色金针菇栽培技术李团结【摘要】White flammulina velutipes is an edible mushroom of great nutrition and the market demand for it is on the rise. This article examines the market and production of white flammulina velutipes. The author makes analysis on the economic benefits of white flam- mulina velutipes, summarizes suitable cultivation techniques of white flammulina velutipes for Shenyang area, in particular, skills in white flammulina velutipes fruiting of direct growth method and reproduction method in a bid to provide reference for white flammulina velutipes farmers.%白色金针菇是营养丰富的食用菌，市场需求量日益增大。

介绍沈阳地区白色金针菇的市场和生产情况，分析栽培白色金针菇的经济效益。

总结出适宜沈阳地区实际环境的白色金针菇栽培技术，重点说明直生法和再生法的出菇管理要点，旨在为农民栽培白色金针菇提供技术指导。

【期刊名称】《农业科技与装备》【年(卷),期】2012(000)008【总页数】3页(P75-76,79)【关键词】白色金针菇;栽培;技术;管理【作者】李团结【作者单位】沈阳市农业检测中心,沈阳110034【正文语种】中文【中图分类】S646.15白色金针菇色泽洁白，以营养丰富、味道鲜美深受人们喜爱。

纯白金针菇栽培技术一、工艺流程裁袋→拌料→装袋→灭菌→接种→发菌→催蕾→出菇二、种植技术1．裁袋将用于栽培菇类的塑料筒袋裁成30～35厘米长的小段，一端用绳子绑好，使之成袋。

每吨料需袋12～13公斤。

2．拌料原料配方：棉籽壳40～42.5公斤、麸皮7.5～10公斤、石膏0.5公斤、石灰0.5公斤、水65～67.5公斤。

将原料拌匀后堆成70～75厘米高的料堆，堆闷24小时后装袋。

3．装袋装料要边装边用手沿袋四周将料压实。

待料装至17～18厘米高时，将空袋部分沿料顶层平面往中间折成束状，并用力往下压，挤出袋内空气，最后用塑料绳将袋口扎成活结。

这样的料袋可装干料0.4公斤左右、湿料1公斤左右。

装好的料袋放于100℃温度条件下灭菌14小时。

4．接种选择又白又密的金针菇菌种备用。

菌种瓶与料袋比以1∶25为宜。

将灭过菌的料袋放入接菌箱内，菌种瓶在放入接菌箱前要先用浓度为3％的来苏尔液，或浓度为0.2％的高锰酸钾液擦拭瓶外壁；接种前要用浓度为70％的酒精棉球擦菌种瓶口。

然后按比例将菌种接入料袋。

接种时菌种要尽量撒满料袋表面。

最后放入气雾盒密闭熏蒸20分钟灭菌。

每接完1瓶菌种，取种用的工具必须消毒1次，避免交叉感染。

5．温湿度调控菇棚使用前应通风。

排菌袋前每立方米面积用甲醛10毫升、高锰酸钾8克熏棚24小时，然后打开通风口换气。

菌袋排好后一定要保持菇棚通风干燥。

发菌阶段棚温控制在20～25℃，并经常通风；当棚温低于16℃时，可昼开夜闭。

湿度一般控制在65％左右。

催蕾阶段棚温控制在13～20℃，湿度增加到85％左右，微通风，给予散射光。

出菇阶段棚温控制在6～8℃，湿度保持在80％～85％，不通风，造成黑暗的环境。

6．预防虫害要注意防虫，除在通风口装纱窗外，还要不间断往棚内地面四周喷洒90％敌敌畏1000倍液。

金针菇如何种植方法回答首先准备好棉籽壳、麦麸、石膏、木屑以及玉米芯等材料配制养料，堆放在消毒之后的地上加入适量的水搅拌均匀，三天后进行装料，每天搅拌三次，然后放进接种室并均匀的铺在接种床上，厚度5-8厘米，温度控制在25℃，之后适当进行降温，看到菌丝实体时保持在10-15℃度左右，金针菇长到13-14厘米时进行采收。

一、金针菇如何种植方法1、配制养料种植前配制好培育菌丝体的养料，提前准备好棉籽壳、麦麸、石膏、木屑以及玉米芯等材料，然后将这些材料堆放在消毒之后的地上加入适量的水搅拌均匀，每天至少搅拌三次，三天之后就可以进行装料。

2、接种将配制好的养料放在高温或高压下进行消毒杀菌，然后再放进接种室并均匀的铺在接种床上，铺放的厚度5-8厘米为宜，需要给养料进行降温，最温度控制在25℃左右，最后就是将菌种均匀的接入培养料中进行培养。

3、出菌出菇培养菌种时将室内的温度调控到20-25℃左右，菌丝生长的同时室内的温度会变高，此时需要适当的降低温度调，降低2-3℃为宜，一个月左右才能完全出菌成功。

出菇管理其实也就是菌丝基本上已经发育完成，此时可以看到菌丝实体，需要将表层比较老的菌种刮掉，促进菌种生长，其次就是室内的温度要在此降低，保持在10-15℃度左右，空气中的湿度不能低于90%，保持室内的空气流通，在这样环境下长出来的金针菇才更加鲜嫩，口感更好。

4、采收当金针菇长到13-14厘米左右，颜色为纯白色的时候即可采摘，采收的时候我们要轻轻的握住金针菇的菌柄，然后慢慢的摇动，左后将金针菇拔出来。

二、金针菇种植注意事项1、金针菇是厌光性菌类，它的菌丝只有在黑暗的环境下才能正常生长，而且幼小原基也是要处于黑暗环境，光线弱，子实体色泽浅、外观好。

2、金针菇是好气性菌类，在出菇时必须要充足的氧气，否则不能正常出菇，所以在栽培时一定要加强通风，确保氧气充足。

北方日光温室金针菇冬栽技术白色金针菇属低温结实性菇类，根据其生物学特性，结合北方地区冬季特点，经多年探索，总结出利用日光温室冬季生产白色金针菇生产栽培技术，以供同行参考。

1菌袋制作宜选用Fv-9、Fv-50、F-21、Fv-093等优良菌株为主栽品种，提前制作菌种，栽培袋培养基以木屑为主，因为金针菇分解纤维素及木质素的能力弱，可选用陈旧木屑或杨木屑。

配方：木屑2000kg，麦麸150kg，玉米面70kg，石灰20kg。

料含水量63%。

将栽培料混拌均匀，含水量检查时，用手紧捏栽培料，指间滴下4～5滴水为宜。

采用两头出菇方式，用17cm×330n聚乙烯裁口袋，用丝力膜绳将一端系好，装料后扎口，常压灭菌，当菌袋内温度达到100℃时，保持10h，每次灭菌2000袋左右。

当温度降到70℃时出锅。

待料温冷却到25℃时，采用接种箱两头接种法接种。

接种后的菌袋上架培养，白色金针菇需要黑暗条件下养菌，对培养室进行遮光处理。

温度20～22℃，湿度70%，20～25d菌丝长满菌袋。

2出菇场地准备日光温室具有充分利用光能、保温效果好的特点，白色金针菇需在100lx的条件下出菇，对日光温室进行处理，外面用保温被保温遮光，内部采用遮阳网或黑色农膜上到保温被打起的高度，创造黑暗的环境条件，在温室的底部用直径25cm塑料管预留放风孔，后窗用遮阳网在里面封上。

栽培架用钢筋和砖搭建，架间距离1.2m，层高40cm，1.6m高为宜。

内部设置移动式照明灯，及取暖火炉，进袋之前喷1次杀菌剂或用硫磺熏蒸。

11月～3月份分批次连续出菇。

3出菇管理将发好菌的菌袋移到日光温室内出菇，搬运时轻拿轻放，防止菌袋脱壁。

采用两头出菇方式，将菌袋两头扎口解开，进行搔菌，除去菌袋两头老菌块后，上架进行催蕾，保持子实体整齐一致，温度11～13℃，湿度95%。

禁止直接向菌袋及子实体上喷水，利用加湿器或向地面及墙壁上喷水保持湿度，一般7～8d现蕾。

为使菇体整齐度好，现蕾后降低温度至3～5℃，保持8～10d，使子实体生长水平一致，提高产品的商品性。