(使用)探究酵母菌细胞呼吸的方式

有氧 无氧
探究酵母菌细胞呼吸的方式 5.分析结果，得出结论 两 ——种， 酵母菌的呼吸方式有 —— 有氧呼吸、无氧呼吸 即—— —— —— —— ——
在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产 大量CO2和水 生—— —— —— —— —— 在无氧条件下， 酵母菌通过细胞呼吸产 少量CO2和酒精 生—— —— —— —— ——
(2ml)
不变灰绿色
+ B装置的酵母菌滤液
(2ml)
溶有重铬酸 钾的浓硫酸
灰绿色
你观察到了什么现象？说明了什么？
现象：加入重铬酸钾后
A瓶中酵母菌培养液不变成灰绿色，
而B瓶变成灰绿色。 说明了：酵母菌有氧呼吸不产生酒精，无氧 呼吸产生了酒精。
5.分析结果，得出结论
条件 溴麝香草酚 重铬酸钾-澄清石灰水 蓝(蓝色） 浓 硫酸溶液 （橙色） 混浊（＋＋＋） 黄（短） 无明显变化 混浊（＋） 黄（长） 灰绿色
1、 适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母， 其中适于产生酒精的装置是（ ）
A 加入葡萄糖和水
B 加入葡萄糖
C 加入水
D 加入葡萄糖和水 并不断搅拌
2、在检验酵母菌细胞呼吸产物时，常用到 一些特殊的颜色反应，下列描述不正确的 是（ ）
A、二氧化碳使澄清的石灰水变混浊
B、二氧化碳可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿在 变黄 C、乙醇在碱性条件下能与灰绿色的重铬酸钾溶液 反应变成橙色
先浑浊 后澄清
将大米煮熟
待冷却至 35℃左右
你知道家庭酿 制米酒的过程 是怎样的吗？
米饭中加一定量的酒曲， 并拌匀
加盖后在30℃保温24小时
1、酒曲是什么? 2、为什么要等米饭冷却了才加酒曲？ 3、为什么不能将米饭装满整个容器？ 4、为什么一开始不能密封容器？为什么两天以后必 须密封容器？不密封会怎样？ 5、米饭是怎样变成酒精的？ 思考: 从酿酒的过程对酒坛的处理来看，证明酵母 菌可以适应什么样的生活环境？酵母菌可能有几 种呼吸方式？
对比实验：设置两个或两个 以上的实验组，通过对结果 的比较分析，来探究某种因 素与实验对象的关系，这样 的实验叫做对比实验。
进一步探究
有同学认为，在有氧呼吸实验装置中１０％ 的氢氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，有可能 对实验结果产生干扰，你同意吗？你如何避免这 种可能性的发生，以保证实验更严谨？
（4）D瓶内石灰水的作用是 检验是否进行呼吸作 。 用产生CO2 （5）如果将植物换成萌发的种子，结果 是 实验效果与前者一致。 。
进一步探究
有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产 生是葡萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关， 你如何看待这种观点？
葡萄糖 水溶液
葡萄糖 水溶液
进一步探究
在实验中，有同学发现和有氧装置相连的澄 清石灰水在出现浑浊后又慢慢变澄清了。因此，他 觉得该实验现象不能说明酵母菌通过有氧呼吸产生 了CO2。你如何看待这个问题？
拉瓦锡把呼吸 作用比作碳和 氢的“缓慢燃 烧过程”。
拉瓦锡等在研究人的呼吸作用
说到氧化，木头的燃烧也是氧化……
熊熊大火，发出 了大量的热和光， 但同学们想一想， 葡萄糖在我们的身 体中的氧化也会像 大火燃烧一样，来 得这么得猛烈吗？
问题探讨 1、呼吸作用与物质燃烧的比较：
共同点：都是物质的氧化分解过程；都产 生CO2等产物、释放能量。
不同点： （1）燃烧是在室外的一种快速燃烧的过程 （2）呼吸作用是细胞内有机物的“缓慢燃 烧”的过程
探究酵母菌细胞呼吸的 方式
酵母菌
1、单细胞真核生物 2、异养生物 3、兼性厌氧菌 4、繁殖方式：出芽 5、生长周期短，繁 殖速度快。
探究
酵母菌细胞呼吸的方式
实际上人们几乎天天都在享受着酵母 菌的好处。你能举例吗？
呼吸（现象）
呼吸作用（本质）
高等动物的呼吸现象和呼吸作用
细胞内
呼吸器官 血液循环
O2
O2
+
糖 类
CO2
呼吸器官
血液循环
CO2 + 水 +
能量
呼吸（现象）
气体运输
呼吸作用（本质）
一 、细胞呼吸的概念
细胞呼吸是指有机物在细胞内 经过一系列的氧化分解，生成二 氧化碳或其他产物，释放出能量 并生成ATP的过程。
石灰水
石灰水
A装置（25°C)
B装置（25°C)
你观察到了什么现象？说明了什么？
现象：A瓶和B瓶澄清的石灰水都变混浊了 A瓶的混浊程度大于B瓶。 说明了：酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都产生 CO2,有氧呼吸产生的CO2多于无氧呼吸
用溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸(0.5ml)检测酒精
+ A装置的酵母菌滤液
正常生活？
在酵母菌培养液中加入葡萄糖液
10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液
探究酵母菌细胞呼吸的方式 4.进行实验
步骤一：酵母菌培养液的配制
10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液
注意：酵母菌反应需要什么条件？ 培养条件：25-35C°
探究酵母菌细胞呼吸的方式 4.进行实验 步骤二：A实验组(有氧)
来自百度文库
接橡皮球 （或气泵）
探究酵母菌细胞呼吸的方式 B实验组(无氧情况下) 4.进行实验
酵母菌培养液 澄清石灰水
思考：B瓶应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清 石灰水的锥形瓶，这是为什么？
无氧呼吸装置图
思考：还有其他方法来创造无氧条件吗？ 可以在B瓶液面覆盖石蜡油隔绝空气。
实验进行3小时后观察实验现象
第5章 细胞的能量供应和利用
第3节
ATP的主要来源 ATP的主要来源
——细胞呼吸 ——细胞呼吸
• 细胞呼吸与我们通 常了解的“呼吸” 一样吗？ • 我们通常了解的呼 吸又是什么样的呢？
呼吸： 机体与环境之间O2和CO2交换的过程。
单细胞动物的呼吸现象和呼吸作用
O2
细胞内
O2
+
糖 类
CO2 CO2 + 水 + 能 量
1.通入澄清的石灰水：澄清→浑浊
2.溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→ 绿→黄
探究酵母菌细胞呼吸的方式
如何比较CO2产生的多少呢？
石灰水的浑浊程度
溴麝香草酚蓝水溶液变黄的时间长短
探究酵母菌细胞呼吸的方式
3、怎样鉴定有无酒精产生？应用？
橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与酒 精发生反应： 橙色→灰绿色
4、如何保证酵母菌在整个实验过程中能
分析变量 因变量: 细胞呼吸的产物 酒精、CO2
无关变量: 影响实验结果的可变因素
探究酵母菌细胞呼吸的方式
供选的材料和试剂：
质量分数为10％的 NaOH溶液
澄清石灰水
酵母菌 培养液
直角玻璃 导管
思考并解决下列问题：
1. 怎样控制有氧和无氧条件？
通气
探究酵母菌细胞呼吸的方式
2、怎样鉴定有无CO2产生？
探究酵母菌细胞呼吸的方式
1.提出问题
酵母菌有氧、无氧条件下进行的 呼吸作用的产物分别是什么？
2.作出假设
酵母菌在有氧情况下进行有氧呼 吸，产生CO2，在无氧情况下进行无氧 呼吸，产生酒精
探究酵母菌细胞呼吸的方式 3.设计实验
分别给酵母菌提供有氧和无氧的 实验思路？ 条件，一段时间后检测其产物
有氧 自变量: 细胞呼吸的条件 无氧
D、乙醇在酸性条件下能与橙色的重铬酸钾溶液反 应变成灰绿色
3：下图是探究呼吸作用产物的装置图，请据图回答：
（1）A瓶内NaOH的作用是
吸收空气中的CO2 。
（2）B瓶内石灰水的作用是 检验CO2是否完全被A 。 瓶内的NaOH溶液吸收 （3）为何要用不透光的钟罩罩住植物？ 防止光合作用 。 吸收CO2