《探究影响酶活性的条件》实验设计
一、设计思路:
创设情境，利用多媒体展示普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗衣效果。普通洗衣粉不易清除衣物上的奶渍、血渍，但加酶洗衣粉可以。加酶洗衣粉包装袋上印有的用法就有这样一条：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间，使用温水效果最佳，切勿用60℃以上的热水。如果我们洗衣服时使用了0℃的冷水或60℃以上的热水，效果如何？再加入其它物质会不会有影响呢？
二、内容分析：
本实验是“降低化学反应活化能的酶”一节中的内容。上节课学习了酶的作用与本质。知道了酶大部分是蛋白质，外界条件变化会使蛋白质变性使酶失去活性。根据这一特性利用课余时间让每组学生设计实验，然后再按设计的方案分组进行实验，探究在酸性、碱性、高温、低温条件下对酶活性的影响，最后对实验结果进行分析讨论，由学生自己总结得出结论：温度和pH都对酶活性有显著的影响。
三、教学目标：
(一) 知识目标
1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照实验和重复实验。
2、概述温度和pH影响酶的活性。
(二) 能力目标
1、学会用准确的语言阐述实验探究的过程和结果。
2、提高学生观察、分析、判断的思维能力，提高学生的实验操作能力和分享信息、分享实验成果的能力。
(三) 情感态度与价值观目标
1、体验科学探究过程,领悟科学探究方法。
2、通过实验探究影响酶活性的条件，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神。
四、教学重点：
1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照实验和重复实验。
2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。
五、教学难点：
确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。
六、教学方法：实验探究法、讨论法
七、材料与仪器：
质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为2%的α—淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液，体积分数为3%的过氧化氢溶液，碘液，5%的盐酸溶液，5%的NaOH 溶液，蒸馏水，热水、冰块。
试管6只，量筒（5ml），大、小烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，pH试纸，火柴。
八、教学流程图：
九、教学过程：
程序教师组织与指导学生活动设计意图
创设情境导入新课利用多媒体展示普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗衣效
果。然后拿出加酶洗衣粉一袋，请位同学阅读它使用的
注意事项。
引导学生推测：温度对于洗衣粉里酶发挥它的作用是有
影响的。
举例说明酶的活性就是酶的催化效率的高低。
温度和pH对酶的活性究竟有何影响呢？今天我们就通
过实验来探究一下。
一同学阅读之后提出加酶
洗衣粉的使用要控制好温
度。
学生思考回答。
学生认真倾听并理解。
从学生熟悉的生
活情境入手，引
导学生思考影响
酶活性的条件，
激发学生进行探
究的兴趣。
十、板书设计
探究影响酶活性的条件
实验原理
实验重点：
1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照实验和重复实验。
2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。
实验难点：
确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。
实验方法：探究法、讨论法
材料与仪器：
质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为2%的α—淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液，体积分数为3%的过氧化氢溶液，碘液，5%的盐酸溶液，5%的NaOH 溶液，蒸馏水，热水、冰块。
试管6只，量筒（5ml），大、小烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，pH试纸，火柴。
实验流程图（略）
实验过程（略）
实验结论：每种酶都有发挥自己活性的最适温度和最适pH，当温度过高或者过低，酶的活性都会下降，高温可以使酶永久失活，过酸或者是过碱，酶的活性也会下降。
十一、教学反思
1、通过本次实验使学生充分体会什么是自变量、因变量、无关变量以及是对照实验，有利于引导学生学会确认和控制变量，有助于培养学生的科学探究能力。
2、本次实验注重科学探究的过程，在教师的引导下学生通过讨论完善了实验设计方案，实验过程规范操作，仔细观察实验现象，认真记录，充分体现了学生的主体性。
3.在本次探究的过程中对学生的能力提出了较高的要求，教师在巡视时要及时帮助学生解决探究实验过程中遇到的问题。
