公司炊事员岗位职责

公司炊事员岗位职责

1、一日三餐炊事员必须到岗，开饭时间按照公司作息时间准时开饭。

2、依照公司管理制度，若有事必须请假。早上和下午必须打卡，每月按照打卡记录计算工资，严禁迟到早退。

3、饭菜要做到烧熟、煮透，严防食物中毒。及时清扫、清除操作间以及食品库房卫生，保持工作环境干净整洁。

4、对初加工前的任何肉、菜，必须做到先洗后切。洗净的原料装入干净盛具，严禁着地放置。

5、灶房用电设备操作结束后，关闭电器电源，清理好面案、刀具、机械用具、电器周围卫生。

6、对灶房食品安全负责，严禁员工及外来人员进入灶房私自打饭或动灶房东西，防止有人故意投毒，确保食品安全。

7、开餐结束后，搞好窗口卫生，清洗炊餐具，妥善处理剩余食物。

8、就餐结束后，要对餐厅进行全面清扫。确保桌、凳、地面、洗碗池、门窗及周围环境干净、整洁。

9、做好防蝇防鼠，保持仓库、操作间、餐厅卫生。

10、参照就餐人数做菜做饭，厉行节约，杜绝浪费。

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