高中生物选修1知识点归纳

加凝固剂，如琼脂
含化学成分不明确的天然 物质
微生物分离、鉴定、活菌 计数
工业生产
培养基成分明确（用化学 成分已知的化学物质配成）
分类、鉴定
培养基中加入某种化学物 质，以抑制不需要的微生 物的生长，促进所需要的 微生物的生长
根据微生物的代谢特点， 在培养基中加入某种指示 剂或化学药品
培养、分离出特定微生物 鉴别不同种类的微生物
孢子生 殖
制作腐 乳
一直需 氧
原核生 物
异养厌 氧
二分裂 生殖
制作泡 菜
不需氧
1-2、果酒、果醋、腐乳、泡菜制作中所用菌种及控制条件的比较
制作内容 比较项目
果酒
果醋
腐乳
泡菜
所用菌种
控制条 件
O2的有 无
最适温 度
时间控 制
其他条 件
酵母菌
醋酸菌
主要是为 霉
乳酸菌
无氧
有氧
有氧
无氧
18℃～ 25℃
10～12天
严格控制无菌操作，在 培养过程中要更换培养 基，调节细胞分裂素和 生长素的比例
微生物培养
在无菌条件下， 在适宜的营养和 环境条件下对微 生物的培养
水、无机盐、碳 源、氮源等
严格控制无菌操 作，整个培养过 程无需更换培养 基
注：在这两种技术中均需要一定的营养物质，但营养物质的划分标准不同。
氯气、石炭酸等化学药剂进行消 毒
灼烧灭菌、干热灭菌、高压 蒸汽灭菌
2-3、三种常用灭菌方法的比较
灭菌 方法
灼烧 灭菌
干热 灭菌
高压 蒸汽 灭菌
灭菌条件
酒精灯火焰 的充分燃烧 层
干热灭菌箱 内，160～ 170℃
100kPa， 121℃
灭菌 适用材料或用 时间 具
直至 烧红
接种环、接种 针或其他金属 工具
即：可根据是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。 ②流程：土壤取样→选择培养→梯度稀释→涂布平板→挑选菌落。
3-1、菊花茎的组织培养与月季的花粉培养的比较
比较项目 菊花茎的组织培养
月季的花药培养
理论依据 细胞的全能性
基本过程 脱分化、再分化
影响因素
选材、营养、激素、pH、温度、 选材、营养、激素、pH、温度等 光照等
封闭充气 口
30℃～ 35℃ 7～8天
适时充气
15℃～ 18℃
腌制8天 左右
控制盐酒 用量
常温
腌制10天左 右 控制盐水比 例
相关反应式
1-3、果酒、果醋、腐乳和泡菜制作过程的比较及亚硝酸盐含量的检测
比较项 目
制作原 理
实验流 程图
操作提 示
果酒和果醋制作
果酒：无氧呼 吸
果醋：有氧呼吸
挑选葡萄→冲洗
2-2、消毒与灭菌的区别
比较项 目 条件
结果
适用
常用方 法
消毒
灭菌
使用较为温和的理化方法
使用强烈的理化因素
杀死物体表面或内部一部分对人 杀死物体内外所有的微生物， 体有害的微生物（不包括芽孢和 包括芽孢和孢子 孢子）
实验操作的空间、操作者的衣服 微生物的培养器皿、接种用
和手
具和培养基等
煮沸消毒法（如在100℃，煮沸 5～6 min）、巴氏消毒法（如在 80℃，煮15 min）；使用酒精、
玻璃器皿（吸 1～2 h 管、培养皿）
和金属用具等
15～ 培养基等 30 min
2-4、微生物的纯化培养 包括培养基的制备和纯化微生物两个阶段，纯化微生物时常 用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法。
平板划线法：通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的 操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。在数次 划线后，就可以得到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细 胞群体，这就是菌落。
先细胞分裂素， 细胞既分裂也分化 后生长素
同时使用
分化频率提高
3-3、植物组织培养技术与微生物培养技术的比较
比较 项目
植物组织培养
含义
在无菌条件下，将离体 的植物体器官或组织接 种在适当的培养基上进 行培养，最终发育成完 整植物体
培养基 成分
水、矿质元素、蔗糖、 维生素、有机添加物和 植物激素等
特殊操 作要求
→榨汁→酒精发
酵→醋酸发酵
↓
↓
果酒 果醋
材料的选择与处 理；防止发酵液 被污染；控制好 发酵条件。
腐乳的制作
多种微生物 发酵
让豆腐上长 也毛霉→加 盐腌制→加 卤汤装瓶→ 密封腌制
制作泡菜并检测亚硝酸盐含 量
泡菜制作：乳酸菌无氧呼吸 亚硝酸盐检测：在盐酸酸化 条件下，亚硝酸盐与对氨基 苯磺酸发生重氮化反应后， 与N－1－萘基乙二胺盐酸盐 结合形成玫瑰红色染料
高中生物选修1
第1—3章知识点归纳 整理人：符小莹
1-1、几种常用发酵菌种的比较
菌种 项目
酵母菌
醋酸菌 毛霉 乳酸菌
生物学分类 真核生物
代谢类型 繁殖方式 生产应用 发酵条件
异养兼性厌氧
适宜条件下出 芽生殖
酿酒
前期需氧，后 期不需氧
原核生 物 异养需 氧 二分裂 生殖
酿醋
一直需 氧
真核生 物
异养需 氧
材料 选取生长旺盛的嫩枝
单核靠边期的花粉
pH 5.8 比 较 温度 18～22℃
光照 每日光照12h
5.8
25℃
开始时不需要光照，幼小植株形成 后才光照
操作流程
制备培养基→外植体消毒→接 种→培养→移栽→栽培
选材→材料消毒→接种和培养→筛 选和诱导→移栽→栽培选育
3-2、植物激素（生长素和细胞分裂素）对实验结果的影响
控制好材料 的用量；防 止杂菌污染。
泡菜坛的选择；腌制的条件； 测定亚硝酸盐含量的操作。
2-1、培养基的分类和应用
划分标准 培养基种类 特点
用途
液体培养基 不加凝固剂
工业生产
半固体培养 物理性质 基
固体培养基
化学组成
天然培养基 合成培养基
选择培养基 目的用途
鉴别培养基
加凝固剂，如琼脂
观察微生物的运动、分类、 鉴定
影响因素
实验结果
植物激素的浓度
根据生长素作用的两重性：低浓 度促进生长，高浓度抑制生长， 甚至杀死植物
生长素＞细胞分 裂素
有利于根的分化、抑制芽的形成
植物激 素用量
生长素＜细胞分 裂素
有利于芽的分化、抑制根的形成
生长素≈细胞分 裂素
促进愈伤组织的形成
使用顺 序
先生长素，后细 有利于细胞分裂，但细胞不分化 胞分裂素
稀释涂布平板法：将菌液进行一系列梯度稀释，然后将不同 稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。 在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成 单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落。
2-5、微生物的分离和计数 （1）土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 ①筛选菌株：利用选择培养基筛选菌株。 ②测定微生物数量的常用方法：统计菌落数目和显微ຫໍສະໝຸດ Baidu直接计数。 ③土壤取样→样品的稀释→微生物的培养与观察。 （2）分解纤维素的微生物的分离 ①实验原理