岗位说明书系列
酒吧主管岗位工作职责（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-33963酒吧主管岗位工作职责
Bar Supervisor Job Responsibilities
说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。
职责一:酒吧主管岗位职责
吧台主管是酒吧实际操作者的骨干，在经理指定的区域内接待客人，为客人服务。主管应具有较熟练的操作技巧和热情，礼貌，耐心，周到是服务态度，善于待人，有一定的管理能力，熟练的掌握酒水单上的酒水知识和价格，及营运情况，主管的工作直接对大堂经理负责。
1、直接向大堂经理负责。
2、制定吧台内部工作程序及服务标准，制定各种酒水出品的配制标准，转研开发新的鸡尾酒。
3、检查并批准吧台填写的物料申领单，检查每天饮料使用，及时补充吧台内已使用的饮料。
4、作好吧台酒水，食品中进，消，存的统计工作。
5、向大堂经理通报每天吧台酒水的备货情况。
6、每天组织吧员召开工作会，总结，改进工作中的不足。
7、督导吧员按操作程序，出品标准，热情周到的为客人服务。对宾客的问题，投诉和要求应迅速而机敏地作出反应。
8、负责检查员工的仪表，仪容，做好营业前的准备工作。
9、安排吧台各类物品的摆放达到合理，美观的要求，检查吧台，酒柜，冷藏柜，酒库等的清洁及吧台设施，设备，保证处于完好的状态。
10、对员工进行业务培训，提高员工素质，调酒技能和服务水平，定期对员工的表现作出评估。
11、负责吧台用具的保管和管理。
12、协助楼面作好出品推广的同时，按计划控制出品成本。
职责二:酒吧主管岗位职责
1.根据各酒吧的特点和要求，制定部门工作制度。工作规程，工作标准要求并认真贯彻执行。
2.制定各种鸡尾酒的配方及调制方法，制定各酒水的出品技巧及服务方式，制定含酒精和不含酒精饮料的配制标准。
3.熟悉酒水的货源、牌子、品种及规格，控制酒水的进
货、领取、保管和销售。
4.控制酒水出品的份量和数量，检查出品的质量，监督减省损耗，降低成本量，拟定合理的出品毛利。
5.检查和督促部属严格履行职责，提高工作效率按质按量，按时完成工作任务，检查员工的纪律执行情况。
6.培训本部门的员工管理的意念，成本的意识，调酒技术和生果盘制作技巧。
7.掌握各酒吧的设备，用具和设备财产定期清点及作保养维护或维修。
8.合理的安排人力考勤，定期考核评估员工成绩，带动员工积极工作。
9.审批酒吧人员填写的酒水生果申购领单，检查每日酒水销量及时补仓情况，酒水有效期限控制酒水库平衡数，使其合理化的周转。
10.与楼面及其他部门保持良好的合作，互相协调，做好酒水的供应服务工作。
11.定期配合公司财务进行盘点核数，检查存酒情况，合理报耗酒水及食用物料意外损耗，使酒吧的运作规范化、精
确化。
12.负责所属范围的消防安全工作，合理使用电器设备，确保安全运作。
职责三:酒吧主管岗位职责
1.负责所属吧台日常管理工作。包括领货、编制销售报表、填写采购单。
2.负责检查所属酒吧服务员的仪容仪表，安排所属员工的工作岗位。
3.负责检查当天待销售酒水是否处于最佳状态(数量、质量、准备状况)。如有不妥及时上报。
4.指导所属酒吧员做好开档和收档的卫生工作。应尽一切可能做到最好。保证吧台内无异味、无水渍、无污物。保证所有用器、杯具都擦拭干净，并摆放整齐。
5.保证所属吧台出品均按本部的标准制作，对不合格出品应及时给予更挽。
6.严格控制出品流程，保证出品数量与出品单数量完全相同，如有特殊情况应做好记录。
7.对每天需促销酒水及沽清酒水应及时通知楼面员工。
8.对日常运营中出现的问题应及时向总经理上报，并提出合理化建议。
9.对所属吧台物品应做好妥善保管和保养。
职责四:酒吧主管岗位职责
1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作;
2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤;
3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。
4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。
5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况(库存、销售)制定进货计划交至采购部按计划采购。
6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。
8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。
酒店餐饮部餐饮总监岗位职责(doc 1页)
高星级酒店 岗位职责 部门：餐饮部职务：餐饮总监 直属上级：酒店总经理下属：餐饮部经理、行政总厨 生效日期：200x/1/1 编号：F&B—JOB—008
工作描述：监督指导所有餐饮活动，宾客服务、食 品制作、卫生防疫、员工关系、各项操 作规程等。 1.指导、控制、协调餐饮活动。 2.评估员工的工作成绩, 及时更正错误和不正确的 方式, 确保食品、饮料及服务的高品质,使服务保持国际先进水平。 3.根据已制定的程序培训员工; 负责制订部门发展 计划, 发布指令以及特殊安排等。 4.根据酒店的政策协调餐饮部内部、餐饮部与其他 部门之间及公共部门的关系, 确保所有宴会、美食节以及其他餐饮活动圆满完成。 5.制定每年的餐饮部之目标、预测、预算和计划。 6.和销售部经理协商以准备市场推广计划; 确保已 制定计划的执行。 7.每月准备餐饮部月工作报告, 详细说明销售指标、 成本指标、利润指标并和预测进行对比。 8.观察、分析每月财务报表, 采购单、施工单及其他 申请, 并及时给与指导和纠正。 9.经常协调厨房、采购、验收的关系，确保采购高 品质、低成本的原料。 10.采取适当的人选、计划、策略进行协作提高餐饮
销售额。 11.检查食品、饮料、设备及仓库存量处于良好状态。 12.根据原料成本和市场竞争状况, 制定食品及饮 料的价格及控制成本。 13.和宾客保持良好的关系。 14.和副经理共同处理主要的营业问题, 处理宾客 投诉、要求, 并作相应的答复。 15.检查施工单、申购单、申请清单等。 16.走访原料市场,寻找质量上佳的供应及替代品, 并知会管理当局、厨房、成本控制和采购部。 17.安排餐饮部的各种娱乐项目。 18.根据当地卫生、防疫部门的要求，监督餐厅、厨 房食品卫生和其他卫生达到要求。 19.安排所有主管和管理员正常工作, 并进行监督。 20.完成上级领导交办的其它任务。 页数：1/1 F&B—JOB—008
酒吧人员各岗位职责及工作流程；酒吧常用设备、用具、杯具介绍；西厨人员的岗位职责及工作流程；西厨食品的介绍及佐料、餐具的跟配；第一节酒吧； 一、酒吧主管；（一）酒吧主管工作岗位职责：；1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；；2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员； 3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪； 4、制定培训计划，安排员工培训课 酒吧人员各岗位职责及工作流程 酒吧常用设备、用具、杯具介绍 西厨人员的岗位职责及工作流程 西厨食品的介绍及佐料、餐具的跟配 第一节酒吧 一、酒吧主管 （一）酒吧主管工作岗位职责： 1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作； 2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤； 3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。 4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。 5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。 6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。 7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。 8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。 9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。 10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。 （二）、酒吧主管的工作流程： 1、营业前 （1）召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；
（2）传达领导指示，做到不遗漏； （3）安排每日工作，听取下级意见，做到正确、认真、耐心； （4）做好营业前的最后检查工作，认真仔细。 2、营业中 （1）巡视检查每一个吧台工作，合理安排检查顺序； （2）检查员工有无贪污、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生； （3）处理客人与同事投诉，处理恰当，态度要诚恳； （4）解决员工之间矛盾，客观正确。 3、营业后 (1)检查所有吧台报表，仔细认真。 (2)召开班后例会，提出当日问题。 (三)、酒吧部长工作程序及规范 1、营业前 （1）参加例会，听取领导工作安排，合理提出自己意见。 （2）填写每日酒水备品提货单，做到认真，正确无遗漏。 （3）带领吧员检查吧台所有准备工作，准备迎接客人到来，做到细心认真。 2、营业中： （1）带领吧员微笑服（2）务每一个宾客与同（3）事。 （4）监督酒水及食品的出品，（5）要及时发现问题，（6）保质保量。 （7）解决吧员之间或吧员与服（8）务人员之间问题，（9）处理要得当。 （10）听取同（11）事意见，（12）及时汇报上级，（13）客观、正确。 3、营业后： （1）安排营业后吧员清理工作，做到合理。 （2）盘点每日酒水、物品，做到认真、正确。 （3）收好所有酒水物品锁好，做到无遗漏。 （4）带领吧员参加班后例会，反映问题正确。 二、酒吧员 （一）酒吧员工作岗位职责 1、在主管的领导下，进行酒吧的日常工作。 （1）主管是吧员的直属领导，（2）负责整个酒吧部的日常工作安排，（3）吧员须无条件服（4）从主管下达的命令，（5）任何事先服（6）从后上诉。
音你而声吧岗位职责 一、执行经理 下级：市场部策划总监、服务部主管、 营销部主管、舞台部主管 1.认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持会议，布置工作，解决难题。 2.主持音你而声吧日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配酒吧员工，实行对下级的奖惩权。 3.制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。 4.认真抓好店内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报周计划。 5.注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。 6.负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。 7.负责酒吧主题活动的审批。 8.把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。 二、市场部策划总监 三、服务部主管 下级：迎宾、服务员、收银员、调酒师、清洁部 1.在总经理的指导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，落实执行酒吧的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。 2.严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以酒吧的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门服务工作
3.建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。 4.充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。 5.以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。 6.积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。 7.搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相部门的检查。 8.营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。 9.每天召开班前例会，组织安排好部门内的协调配合工作。 四、营销部主管 下级：营销、客户经理 1.直接对总经理负责。 2.绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。 3.积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见及时汇报。 4.随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划。 5.了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门管理人员搞好接待工作。 6.不断扩充自己和下属的知识面、提高业务技能，参加公司的各项活动，增强自己的业务应酬水平技巧。 五、舞台部主管 下级：DJ、DS、Singer等演员 1.主持召开舞台部员工例会，传达上级领导的工作安排。 2.合理安排DJ、DS、Singer等演员的请假、休息、等工作情况。 3.对兼职演员的演出资料要严格把关。
职责一：中餐厅领班岗位职责 1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成； 2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务； 3、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种； 4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风； 5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁； 职责二：中餐厅领班岗位职责 1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。 2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。 3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。 4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。 5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。 6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。 7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。 8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。 职责三：中餐厅领班岗位职责 1、检查员工的仪容仪表，凡达不到标准的不能上岗。
2、检查餐厅各项具体工作的落实情况。 3、对所负责的服务区域，确保每一位客人都能得到满意的服务，并能满足客人特殊需求。 4、观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。 5、检查餐具、布草等的数量，检查餐具的清洁程度，发现问题，及时查找原因，并向餐厅经理报告。 6、按照餐厅使用的领班检查表逐项检查。 7、所需加班情况及人员需求预测。 8、点单及协助服务（vip客人要亲自服务）。 9、将所有的客人意见及建议汇报给餐厅主管或经理。 职责四：中餐厅领班岗位职责 1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。 2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。 3、协助主任开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。 4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。 5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。 6、上市前期定岗海鲜池，必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。 7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。
生产车间主任工作岗位职责 各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢 (一)、岗位职责： 1、车间主任对总经理(分管副总经理)负责，在公司生产副总经理领导下，全面负责车间各管理工作 (一)、岗位职责： 1、车间主任对总经理(分管副总经理)负责，在公司生产副总经理领导下，全面负责车间各项管理工作 2、负责车间生产、质量、安全及设备的管理，确保各项指标的完成。强化车间主任是“产品质量第一负责人、安全生产第一负责人”意识。 3、组织实施生产部下达的生产计划，全面完成生产任务。 4、负责贯彻落实公司会议精神、各项管理制度与措施。 5、负责车间的人身、设备安全，确
保安全文明生产; 6、负责管好、用好、维护、保养好在制品、设备、附件、工具、量具及工位器具。 7、负责车间员工的日常管理，不断提高员工综合素质。 8、对本车间的工艺纪律执行情况负责。 9、对车间各类报表、原始资料的及时性、真实性负责。 10、有权调整车间内的劳动组织和调配职工。 11、有权按有关规定对车间员工提出奖惩建议。 12、有权对上道工序转来得不合格产品提出异议。 13、有权对车间条件无法满足制造质量要求的生产计划提出申诉和修改意见 (二)、工作内容： 1、根据生产部下达的生产作业计划，布置生产技术准备工作，根据本车
间设备人力情况，编制车间《日生产作业计划》，组织均衡生产，保证按月完成各项生产计划、新产品试制计划 2、重视员工素质提高，对车间员工开展教育、培训，宣传公司的各项方针政策;深入贯彻公司的安全生产制度，确保安全文明生产 3、拟定车间管理制度，经公司批准后推广实施。按照公司制度和车间管理制度对车间员工进行奖励、惩罚 4、重视车间的基础管理，搞好工段与班组建设，贯彻公司各项定额，加强对车间原辅材料使用的控制，不断降低生产成本 5、按照公司质量目标要求，制定、修改车间质量管理办法，加强质量控制，配合车间质检人员作好员工的质量培训，提高员工的质量意识，保证质量指标的实现 6、加强设备的预防性维护及保养，教育员工严格执行各项操作规程，保证设备正常运转 7、严格执行工艺纪律，在
精心整理 音你而声吧岗位职责 一、执行经理 下级：市场部策划总监、服务部主管、 营销部主管、舞台部主管 1.认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持会议，布置工作，解决难 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 1. 2. 3.建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。 4.充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。 5.以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。 6.积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。
7.搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相部门的检查。 8.营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。 9.每天召开班前例会，组织安排好部门内的协调配合工作。 四、营销部主管 下级：营销、客户经理 1.直接对总经理负责。 2.绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。 3. 4. 5. 6. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 2. 3.熟悉各种酒水品种价格，按照客人的要求提供酒水和小吃。 4.填写酒水单需仔细认真，注意日期、价格、品名、金额、单价，酒水单不准涂改。 5.收钱后连合酒水单到收银台交钱盖章，找零钱如果还差酒水品种让客人稍等.。
6.中场及时整理卫生并把杯具送入洗刷处，保持好全场干净整洁。 7.不间断性巡台，注意台面卫生即使清理卫生及时清理空酒瓶、垃圾，根据实际情况再次促销。 8.送客时候应礼貌的主动上前问好感谢，提醒客人请随身物品，邀请其下次光临。 七、迎宾 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日营业结束，做好当日营业报表．?? 9.收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报服务部，经服务部部查明后处理．
实用标准文案 文档大全酒吧组织架构及岗位职责 A、副总 直属上级：董事总经理 下级：营运经理、酒水部经理、营销部经理、工程部、舞台总监策划总监 1认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。 2主持本酒吧日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配酒吧员工，实行对下级的奖惩权。 3制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。 4认真抓好酒吧各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。 5注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。 6负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。 7负责酒吧音乐类型的控制和把握。 8把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推出新。 B酒吧经理 直属上级：副总经理
下级：酒吧主管、清洁部、迎宾 1在副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻酒吧的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。 2严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作 3建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作容、操作规、服务质量标准等，并监督贯彻实施。 4充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。 5以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。 6积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。 7搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相关部门的检查。 8营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。 9参加俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调配合工作。并起到本部门的承上起下的作用。
主管岗位职责 -----酒店餐饮各岗位职责精品篇 岗位：餐饮主管： 部门：餐饮部 直接上级：餐饮部经理 直接下级：餐饮部领班 主要责任：巡视所管辖的各餐厅、宴会厅的营业及服务情况，指导、监督日常的经营活动提出有关建议; 工作任务 1．检查各辖区的卫生、摆台标准、所需物品、确保工作效率; 2．参加每天餐饮部的例会，提出合理化建议，听取工作批示; 3. 每周做好主管、领班和员工的排班表，监督制作员工排班表，编制员工 出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求; 4. 重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习技巧技能，对员工进行酒 店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录; 5. 加强对所管辖餐厅的财物管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费 用开支和物品损耗; 6. 负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐 具、用具清洁消毒; 7. 发展良好的客户关系，满足客人的各种合理要求，主动与客人沟通;处 理客人的投诉，并立即采以行动予以解决，必要时报告餐饮部经理; 8 . 与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共 同向客人提供优质餐饮服务; 9．完成餐饮部经理交给的其它任务。
领班岗位职责 岗位：餐饮领班： 部门：餐饮部 直接上级：餐饮部主管 直接下级：餐饮部服务员 主要责任：服从主管领导，完成指派任务，协助主管做好餐厅的管理工作，当好餐厅主管的参谋; 工作任务 1. 安排本班各岗位人员工作，督促本班人员遵守各项规章制作，掌握和关心本班员工的思想状况和操作特长，搞好班内团结，协助主管做好业务培训工作; 2．检查服务员的仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的不能上岗，监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务工作符合标准; 3. 明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损等; 4. 开餐后，注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求;遇到 重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务;督导服务员向客人推荐特色菜、饮料，主动介绍; 5. 主动征求客人的就餐的意见，及时向上汇报; 6. 保持与其他班组及部门的沟通协调; 7．认真执行和检查餐厅清洁卫生工作，以身作则，督促服务人员爱护、节约餐厅的一切物品。 8．征求客人用餐意见，及时向主管反映就餐情况及工作意见; 9．做好每日的跟班工作，离岗前做好检查工作，包括锁门、各类水、电掣开关等。
编号：SM-ZD-85076 熔炼车间主管岗位职责Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly. 编制：____________________ 审核：____________________ 批准：____________________ 本文档下载后可任意修改
熔炼车间主管岗位职责 简介：该制度资料适用于公司或组织通过程序化、标准化的流程约定，达成上下级或不同的人员之间形成统一的行动方针，从而协调行动，增强主动性，减少盲目性，使工作有条不紊地进行。文档可直接下载或修改，使用时请详细阅读内容。 1、认真学习本公司管理章程文件，将文件思想贯彻到本车间所有班组、人员心中，并按管理规定实施、执行。 2、认真学习本公司技术文件，结合相关资料组织本车间所有班组、人员进行培训，不断提高员工、班组和车间的业务能力与技术水平。 3、组织本车间所有班组、人员学习安全知识，树立“安全为了生产、生产必须安全”的思想，严格按照安全管理规定实施，将安全工作一抓到底，绝不懈怠。 4、熟悉本车间所有设备和使用工具，组织本车间班组、人员学习设备知识、使用方法和保养制度等，并按照总公司设备部的要求对设备进行正确的使用、维护和保养。 5、组织熔炼车间所有班组---电弧炉班、精练炉班、中频炉和浇注修砌班，合理安排本车间所有人员，按时、按质、按量完成公司的生产任务。 6、按照公司生产日计划安排班组人员工作，在过程中对
火锅店主管岗位职责 The latest revision on November 22, 2020
火锅店主管岗位职责 1、火锅店主管岗位职责 1、接受餐厅店长的指派工作，全权负责本班组工作。 2、以身作则，责任心强，敢于管理。 3、协助餐厅经理拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。 5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。 6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。 7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。 8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。 9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。 10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅主管临时交办的事项。 12、负责写好工作日记，做好交接手续。 2、火锅店主管岗位职责 1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准； 2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作； 3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正； 4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜； 5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好； 6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度； 7、搞好本班组与其他班组的协调； 8、做好班组员工考勤、培训工作。 3、火锅店主管岗位职责 1、负责饿狼串说店铺的每日正常营运工作，带领好自己的团队； 2、领导属下员工完成部门下达的各项任务和经营指标； 3、控制物料消耗和成本费用、保持餐厅设备设施整洁、完好； 4、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。 4、火锅店主管岗位职责 1.负责店内运营管理工作； 2.制定服务标准程序和操作规程； 3.保证餐厅菜品质量及卫生清洁； 3.负责服务员的培训工作； 4.定期同厨师长研究菜品； 5.执行好总经理交办的任务。 5、火锅店前厅主管岗位职责 1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准； 2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作； 3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正； 4、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；
生产主管工作职责 一、工作范围 1、在生产经理的领导下，贯彻执行有关生产方面的方针 政策，协助生产经理主管本车间各工序的日常管理工作。 2、负责依据生产任务单及其交货期实施生产日程计划， 合理分配生产任务，保证本车间生产通畅，产品配套，均衡地转给下道工序，服从生产经理的安排，按时保质保量的完成生产任务。返工返修产品优先安排。 3、审核各工序生产日报表，保证准确开据并及时上交。 4、负责本车间人员、设备的组织、调度、指挥，对生产 过程中出现的问题及时协调解决，有权要求业务、技术、品管协助解决与其相关的问题，对协调不了的问题及重大问题要及时上报生产经理。 5、负责合理安排加班时间，改善生产制造方法，提高生 产效率，制订生产技术标准。 6、负责生产现场、卫生管理，责任落实到人，负责本车 间生产设备、工具、器具的管理。 7、负责本车间员工的劳动纪律管理。 8、负责对员工的技术培训，指导与考核。尊重员工权利， 迅速公正的处理员工反映的问题。负责收集员工的合理化
建议，整理归纳后上报生产经理。 9、严格控制本车间的生产成本，实行产品限额用料。 10、负责员工消防、安全教育。保证消防设施完好，下班前关闭所有机器、设备、照明电源，锁好门窗。 二、工作权限 1、对本车间各工序人员具有指挥、调度、检查、督促、 考核的权利。 2、对车间人员的招聘、辞退、任免有建议权，呈生产经 理审核。 3、有权对其它与生产相关的部门提出配合完成生产任务 的要求，并对其它部门的不良配合情况上报生产经理，因配合不及时，严重影响生产的，有建议处罚权。 4、本车间员工未按要求完成工作任务的，有处罚的权利。 对罚款20元以下（含20元，按1人计算）的审批权；对20元以上的有审核权，须报上级领导批准。 5、车间人员的工资标准的确定及调整有建议权，呈生产 经理审核。 6、对生产过程中出现的异常情况有紧急处理权，并及时 向生产经理汇报，重大问题须及时向总经理汇报。
酒吧店长岗位职责 酒吧店长岗位职责 篇一： 店长岗位职责店长岗位职责直属上司： 管理公司总经理 1．全面负责监督下属各店的日常经营管理工作，直接对管理公司总经理负责。 2．督促完成各项任务和经营指标，并对月度，年度经营情况作分析并报管理公司总经理。 3．检查本店的服务态度，服务规程，食品的质量。 4．督促本店定期开展经营性防火，安全教育及卫生清洁工作。 5．根据市场情况和季节，拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本（细则另附）。试用期为三个月，如三个月后亦未能达标完成任务公司将有权解雇。 6．定期与行政总厨研究菜式，推出新菜单，并有针对性地组织各有关人员外出学习、观摩其他同行先进经验、技术。 7．了解市场动向，掌握原材料行情，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。 8．经常注意现场管理，经常性对前厅、厨房巡视监督，组织QC小组活动，保证各项运作正常、规范。 9．参与管理公司总经理主持定期（每周一次）和不定期（日常）的会议，并将会议精神做到上传下达。 10．分析本店经营状况，根据实情及时向上反映，能做到及时调整、完善经营策略和措施。 1 1．不定期主持本店的高职会议。 1 2．定期检查、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，同时防止事故发生。 1 3．严格执行财务部制定制度与日常申报流程。岗位责任人签名：日期： 出纳岗位职责 1、直接上司： 财务经理按照财务制度及公司有关规定，处理货币资金的收付工
作，每日收取营业款时，应对交款单上所列现金、支票、信用卡等进行核对。对不符合规定的事项及时上报财务经理进行处理。 2、保管好支票及印鉴，不得将银行账户出租或转借他人使用。对支票使用情况严格登记、跟踪、核销，对废旧支票按时进行清理登记并经财务经理核实后交由财务经理保管。 3、 4、妥善保管所有与银行、现金收付相关的一切单证，以备存查。密切关注银行存款运作情况，随时做到心中有数，按月编制银行存款余额调节表。 5、每月自盘现金库存，接受财务经理定期或不定期现金盘点，如发现长短款，即时找出差错原因。 6、对每日现金及银行存款的收支逐笔登记现金出纳日报表，按日报财务经理审核后上报总经理。 7、严格按照公司的发票管理规定，做好发票的购进、使用、核销每一环节的统计工作，对每日开出的发票根据单人在结账单上注明的发票金额逐笔统计，并与收银核对，月末对发票进行盘点。月末报出发票购进、使用、结存统计表。 8、 9、每日对前厅领用赠卷进行登记，使用情况进行核查。月末到指定的部门盘点并做出盘点表。 10、每月负责交纳公司与员工宿舍应付费用。 1 1、负责每月对各部门考勤审核，并复核工资表。 1 2、完成上级交办的临时工作。已阅读人签名----------- 直接上司： 财务经理 1、审核、监督收银员实际操作的真实性和准确性，发现问题应及时向财务经理反映。 2、每日将控制表与结账单金额、交款单金额进行核对正确后，编制每日营业收入日报表。
编订：__________________ 单位：__________________ 时间：__________________ 生产办主任岗位职责(正 式) Standardize The Management Mechanism To Make The Personnel In The Organization Operate According To The Established Standards And Reach The Expected Level. Word格式 / 完整 / 可编辑
文件编号：KG-AO-2014-79 生产办主任岗位职责(正式) 使用备注：本文档可用在日常工作场景，通过对管理机制、管理原则、管理方法以及管理机构进行设置固定的规范，从而使得组织内人员按照既定标准、规范的要求进行操作，使日常工作或活动达到预期的水平。下载后就可自由编辑。 1. 岗位职责 1.1 认真贯彻执行国家和上级主管部门有关的各项法律、法规、方针和政策。 1.2 负责组织编制本单位生产计划，组织协调日常生产。 1.3 负责产品标识和可追溯性的管理及生产过程中的搬运控制。 1.4 负责突发事件的应急组织与处理工作。 1.5 全面负责生产办工作，不断提高本办人员岗位业务水平，保证本单位生产有序进行。 1.6 负责生产办的党风廉政建设工作，促进四个文明建设协调发展。 1.7 完成领导临时交办的其他工作。 2. 工作标准
2.1 全面掌握本单位的生产任务情况，及时组织编制年度、月度生产计划。 2.2 严格按照经批准的生产计划和领导的要求安排组织好日常生产，对生产过程中出现的问题及时组织协调处理，保证生产的正常进行。 2.3 掌握本单位各类设备、资产以及能源管理情况，协助主管领导安排好设备检修、油料使用等工作。 2.4 及时搜集、掌握来自各方面与生产有关的信息，及时组织搞好上传下达，保证信息畅通。 2.5 与各钻井公司沟通，掌握产品生产进度、库存、销售等情况。 2.6 根据本单位生产、工作实际需要，科学合理组织调派车辆，满足生产、工作需要。 2.7 安全、生产等方面发生突发事件时，及时组织处理。 2.8 掌握本单位生产材料使用情况，并根据生产实际协调材料订购工作。 2.9 按时按要求圆满完成领导和上级主管部门交
A 酒吧主管（直接上级：经理） 下级：酒吧员 ——岗位职责—— （1）在餐饮部副经理的领导下，负责酒吧的短期经营规划以及促销活动计划 （2）建立、健全酒吧的各项管理制度和工作规范 （3）参加餐饮部例会，为酒店和酒吧的运作提出合理化的建议 （4）组织、督导员工完成酒吧的各项经营计划和促销活动 （5）负责安排领班的班次，督导领班的日常工作 （6）巡查酒吧的运营情况，督导、落实各项规章制度和工作规范，发现问题时及时予以解决 （7）督导员工做好酒吧所有设施设备的日常保养工作 （8）审核各种物品申领单和酒水单领单，并控制成本 （9）督导实施培训，提高员工的自身素质和工作技能 （10）定期对员工进行考核，制定员工的奖惩方案，并提请餐饮部副经理审核后，交行政人事部实施奖惩 （11）及时向餐饮部副经理汇报酒吧的经营情况和突发性事件 （12）及时处理客人投诉，了解客人对酒吧的意见和建议，不断改进对客服务工作 B酒吧员（直接上级；酒吧主管） ——岗位职责—— 1 在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。 2 开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。 3 熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方 式以及鸡尾酒的调制方法。 4 随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。 5 出品时要保证快速、准确、高质量。 6 前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人 信息以便更周到的为客人服务。 7 严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。 8 前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。 9 下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测 提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。 ——工作流程—— 1、准时打卡上班，不得迟到早退。 2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会． 3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常． 4、补充当日所需酒水及物品。 5、打扫吧台内所有清洁卫生． 6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果 7、照单按时按量准确无误地出货。 8、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累
岗位说明书系列 餐饮主管岗位工作职责（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-37913餐饮主管岗位工作职责 Catering supervisor job responsibilities 说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。 篇一:中餐厅楼面主管岗位职责 ●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。 ●每日班前检查服务员的仪表、仪容。 ●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。 ●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。 ●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。 ●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。 ●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。 ●积极完成经理交派的其他任务 篇二:餐厅主管岗位职责范文 1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。 5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并
生产主管岗位职责 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】
生产主管岗位职责 车间主管既要带领团队完成各项工作任务，又要有效地管理生产现场的进度、质量、成本和人员。如何进行和，如何协同其他部门共同处理现场的各种问题。这已成为中国当今企业中生产主管、生产管理人员必须掌握和重视的职业化技能。是一种实现一体化、系统化的飞跃。 1、技术性的技巧和能力：生产主管担当的工作首先是一个生产者，必须具备专业性技能，其次是一个管理者，那么也必须具备综合的管理能力。他首先要是个专家，即技术一定要过硬。很多企业分两个口：一个是工艺口，比如生产技术；另一个是设备口。这两个口不能有一个天然的屏障，应该互通。作为生产主管，一定要对这两个口非常熟知，包括生产技术、生产工艺和设备等，不仅要熟知，甚至是精通。不能简单停留在单一型人才的层面，而一定要是一个复合型人才，这对于现场问题的诊断和把握以及改善整个车间的生产管理，都是非常有帮助的。 2、人际性的技巧和能力：生产主管下面有各个和基层的一线劳动者，上面有跟生产管理相关的职能部门，比如部门主管、公司经理等。在这种情况下，生产主管就处于一个承上启下的位置。因此要做好人际关系的角色。
3、概念性的技巧和能力：概念性的技能，就是通常所说的发现问题、分析问题、解决问题的能力，对于生产管理者来说，概念性的技能是必须具备的。因为在生产过程中总是会存在很多的未知情况，很多隐藏问题不是预先可以得知的，而是需要生产管理者时时用心留意观察，及时地去发现存在的问题并加以改善。生产主管在生产过程基本上处于生产第一线，因此一定要及时发现问题，否则生产过程就会有很大的安全隐患。发现了问题就必须及时分析、果断解决，这两种能力都必须同时兼备，没有分析就不可能有解决的办法，也就不会有好的结果。而这些能力的提高都需要平时的点滴积累，因此生产主管在平时的工作中要具备这些能力。 负责产品的制造、品质的保证及改善、制造成本的控制与降低、生产效率的提高以及生产设备管理等。 具体职责如下： 1、根据公司的生产计划，掌握生产进度，搞好车间各岗位的协调，组织分配劳动力，平衡调度设备材料； 2、严格执行公司的材料领用制度，严格控制生产损耗和生产成本； 3、组织生产部员工学习公司的各项规章制度，确保各项规章制度在生产部得以正确、顺利地贯彻执行；
A 酒吧主管 （直接上级：经理） 下级： 酒吧员 ——岗位职责 ——1）在餐饮部副经理的领导下，负责酒吧的短期经营规划以及促销活动计划 2）建立、健全酒吧的各项管理制度和工作规范 （3）参加餐饮部例会，为酒店和酒吧的运作提出合理化的建议 （4）组织、督导员工完成酒吧的各项经营计划和促销活动 （5）负责安排领班的班次，督导领班的日常工作 （6）巡查酒吧的运营情况，督导、落实各项规章制度和工作规范，发现问题时及时予以解决 （7）督导员工做好酒吧所有设施设备的日常保养工作 8）审核各种物品申领单和酒水单领单，并控制成本 （9）督导实施培训，提高员工的自身素质和工作技能
（10）定期对员工进行考核，制定员工的奖惩方案，并提请餐饮部副经理审核后，交行政人 事部实施奖惩 （11）及时向餐饮部副经理汇报酒吧的经营情况和突发性事件 （12）及时处理客人投诉，了解客人对酒吧的意见和建议，不断改进对客服务工作B 酒吧员 （直接上级；酒吧主管） ——岗位职责 ——1 在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。 2 开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。 3 熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方 式以及鸡尾酒的调制方法。 4 随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。 5 出品时要保证快速、准确、高质量。 6
前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人 信息以便更周到的为客人服务。 7 严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。 8 前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。 9 下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货） ，根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。 —— 工作流程 —— 1、准时打卡上班，不得迟到早退。 2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会． 3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常． 4、补充当日所需酒水及物品。 5、打扫吧台内所有清洁卫生． 6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果 7、照单按时按量准确无误地出货。 8、接单后须仔细看单检查 是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款） ．
酒吧经理岗位职责 【篇一：酒吧主管岗位职责说明书】 酒吧主管岗位职责说明书 【篇二：酒吧管理制度及岗位职责】 a 酒吧主管（直接上级：经理） 下级：酒吧员 ——岗位职责—— （1）在餐饮部副经理的领导下，负责酒吧的短期经营规划以及促销活动计划 （2）建立、健全酒吧的各项管理制度和工作规范 （3）参加餐饮部例会，为酒店和酒吧的运作提出合理化的建议 （4）组织、督导员工完成酒吧的各项经营计划和促销活动 （5）负责安排领班的班次，督导领班的日常工作 （6）巡查酒吧的运营情况，督导、落实各项规章制度和工作规范，发现问题时及时予以解决 （7）督导员工做好酒吧所有设施设备的日常保养工作 （8）审核各种物品申领单和酒水单领单，并控制成本 （9）督导实施培训，提高员工的自身素质和工作技能 （10）定期对员工进行考核，制定员工的奖惩方案，并提请餐饮部 副经理审核后，交行政人事部实施奖惩 （11）及时向餐饮部副经理汇报酒吧的经营情况和突发性事件（12）及时处理客人投诉，了解客人对酒吧的意见和建议，不断改 进对客服务工作 b酒吧员（直接上级；酒吧主管） ——岗位职责—— 1 在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。 2 开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。 3 熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储 藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。 4 随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、 无污点。 5 出品时要保证快速、准确、高质量。
6 前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客 的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。 7 严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。 8 前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。 9 下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁 做干净，一切恢复正常后方可下班。 ——工作流程—— 1、准时打卡上班，不得迟到早退。 2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会． 3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常． 4、补充当日所需酒水及物品。 5、打扫吧台内所有清洁卫生． 6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营 业情况增加备用生果 7、照单按时按量准确无误地出货。 8、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累 计金额、现收金额、所找尾款）． 9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过3~5分钟。 10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过 5~10分钟。 11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应 及时处理，做到台面、地面清洁．其中星期一打扫死角等吧台卫生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机， 周四、五、六则重复上述程序。周日全面打扫、整理． 12、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点 记录，锁好吧台所有酒柜。 13、吧台出品工作程序：服务员喊单、递单——吧台审查制作—— 出品、存单———服务员按实际出货。 酒吧管理 首先你自己的酒水知识要丰富，每一个新的员工进来，你要负责培 训他们。你叫他们做的 每一件事都要告诉他们原因。比如补充冰箱很简单的一件事情，但 是你要让他们知道补充冰