优秀PPT：幼儿园儿童的膳食营养PPT

3)．合理搭配各种：食物宜粗细搭配、粗粮细作，荤素搭配，色彩搭配，食物
淡少盐。制作面制品可适当加入奶粉，以提高蛋白质、钙的水平，满足幼儿生
每周安排一次海产食物，以补充碘；安排一次动物的肝脏(约25g／人)以补充
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@健康
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(2)食谱制定原则 午点40％，晚餐较清淡，以避免影响睡眠，晚餐30％。
幼儿园的膳食管理
1)．确定膳食制度：早餐、早点共30％，午餐宜丰盛，午点低能量，以避免
2)．制作食物归类表：营养师应将同类食物中主要营养素含量比较接近的不同 养价值高的食物。
列成表，已便在采购食物、制作食谱时供管理员参考。食物以季节时令菜为主
仍然是学
表现特征
6大营养均衡供给，助我成长快乐
1-能量
1300kcal1700kcal/d
脂肪供能减少， 逐渐接近成人水
2-蛋白质
45g-60g/d
供能占比14%-15%
每增加1kg体重 约需160g的蛋白 质积累
3-脂
4g-6g/kg
供能占比30
烹调时建议多
油尤其是豆油
酸菜子油，多
平（7岁已接近）
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制订、食物购买渠道等进行管理、监督、评价，定期每季度向家长汇报儿童膳
物营养与安全的；c．制订膳食计划:根据《中国居民膳食营养参考摄人量》确
标，制订膳食计划；d．按周编制：做到一周不重复；e．食品卫生监督管理 调查，对该季度幼儿的膳食营养进行初略评估。
幼儿膳食实施过程的卫生进行全程监督和指导。；f．幼儿膳食营养监测：以
2）专门烹调，易于消化：a.尽可能保持食物的原汁原味，不宜使用过多的调 3）制定合理膳食制度：“三餐两点”
即清淡、少盐、少油脂b.食物要专门制作，切碎，烹调成容易消化的食物。
4）培养健康的饮食习惯： a.饭前不吃零食；b.饭前洗手，饭后漱口，吃饭前
烈运动；c.养成自己吃饭的习惯；d.吃饭时专心，不边玩边吃；e.不挑食、不
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养 我快 乐 营
酸等。每日15g~20g,以提供6~10g的优质蛋白。
150g~200g
4）蔬菜和水果类：多吃蔬菜和水果，是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来
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膳食安排
1）食物建议：学龄前儿童1日食物建议 建议每日供给200～300ml牛奶，1个 150-200g。每周1次猪肝或猪血，1次海产品。 3）膳食烹调：烹调 “蒸、煮、炖”
2脑和神经发育 3消化功能发育 4心理
3岁时神经细胞的分化已 经完成，但神经纤维的髓 鞘化仍然继续进行，随着 其进行完成，神经传导速 度加快，改变了婴儿易于 泛化、疲劳而进入睡眠的 状况。 消化功能 仍然有限，尤其 是对固体食物需要较长时 间适应，不通过早的进食 家庭成人膳食
5-6岁的儿
制注意力
为15MIN
每天吃新鲜 每周吃一次
A B1 0.7mg B2 0.7mg C 60-70mg
糖和甜食，适量
的膳食纤维。
碘
铁 锌
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平衡膳食原则
2
食物选择
4
3
膳食安排
幼儿
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多种食物组成的平Байду номын сангаас膳食
平衡膳食原则
1）多样食物合理搭配：a.每日膳食谷类、乳类、肉类(或蛋或鱼类)、蔬菜和
大类食物组成。B.任何一种天然食物都不能提供人体所必需的全部营养素，
6大营养均衡供给，助我成长快乐
4-碳水化合物
供能占比50%-60%
谷类为主，少食
5-矿物质
每天食用奶及奶制品 每周吃一次海产品
钙 需要量/d 主要来源 350奶及奶制品 450mg 50ug 海产品 动物肝脏、动物血、瘦 12mg 肉 12mg 海鱼、牡蛎、鱼、禽
6-维
需要量/d 500-600ug
鱼或禽、或瘦肉及适量的豆制品，150g蔬菜和适量水果，谷类已取代乳类成
2）膳食制度： “三餐两点”或“三餐三点”（3岁），提供良好的进餐环境
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幼儿园的膳食管理
儿童膳食的60％—70％由幼儿园供给，因此其膳食管理及食谱定制非常重要
1)幼儿园膳食管理制度a．儿童膳食管理委员会:每月应进行一次会议，对幼儿
幼儿园儿童的膳食营养
健康爱美丽
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目录
营养
我的营养，你做主！
营养，成长我需要。营养，我快乐！
B
我的生长特点
我的营养需要
科学
1 体格发育
（1）生长发育规律：相 比婴儿期，发育减慢，但 仍保持 稳定增长。 （2）生长发育的个体差 异：受遗传、环境等因素 影响出现相当大的个体差 异。患病儿童痊愈后有一 个“生长追赶”期。
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纤维和B族维生素等。
食物选择
1）谷类：谷类食物为主体，并适当注意粗细粮的合理搭配，提供碳水化合物
2）动物性食物： 主要提供优质蛋白质、维生素、矿物质，每日供给量100-1
饮奶，含有上述营养外，含钙量较高，且利用率也很好，每日250g~400g,不
3）大豆及其制品：大豆含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B